1. 豆腐怎樣做好吃
大家好，我是小董，我的回答是：
說起豆腐，小董記憶中最深刻的是小時候，走街串巷的老大爺，騎著自行車上面帶著豆腐，一遍走一遍吆喝著：賣豆腐啦，賣豆腐啦。那時候老媽總是不捨得買豆腐，偶爾才會買一次，加一點油炒一下，一盤都不夠我們兄妹三人吃的，現在回憶起來，那時候的豆腐用最簡單的做法做出來也是非常的好吃。
說起豆腐的做法，相信大家都有很多的建議和方法，而且都是非常的好吃又開胃，豆腐在小董的餐桌上也是最常見的，豆腐的營養也比較豐富，小董媳婦懷孕之後也是對豆腐情有獨鍾，小董都有點吃醋了，但是現在孕婦最大，所以小董還得換著花樣給媳婦做豆腐吃。
媳婦說今天要換一個新花樣吃老豆腐，小董今天就用一種新方法做一道鮮嫩開胃，好吃又下飯的豆腐肉沫煲，味道鮮嫩，而且好吃又下飯，湯汁拌飯特別的好吃。
【主要食材】：豆腐1塊，五花肉1塊，姜，蔥，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，香油，蚝油，白糖
第一步：處理豆腐
我們首先將豆腐切成一到兩厘米的厚塊，然後用勺子在豆腐中間挖孔，這個可以挖深一點，但是不能挖透，這樣就可以了，豆腐全部挖好備用，挖好的豆腐盛入碗裡面，將豆腐搗碎，備用
第二步：處理豬肉
我們選這種肥瘦相間的五花肉，這種肉吃起來肥而不膩，先將豬肉切成塊，不要太厚，放在絞肉機裡面，放點姜，在放蔥段，將肉攪成泥，
第三步：調制肉餡
將攪好的肉餡盛入碗中，和挖出的豆腐放一起，然後放點料酒，生抽，半勺鹽，少量雞精，再來點胡椒粉，放點香油，攪拌均勻，然後將調好的肉餡放豆腐裡面，將肉餡磨的和豆腐一樣平，這樣就可以了，在切點蔥姜備用
第四步：煎豆腐
鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豆腐，將帶肉的一面朝下，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之後盛出來
第五步：調料汁
准備一個碗，碗中放點生抽，一點老抽，料酒，蚝油，少量的鹽，再來點白糖，少放點胡椒粉，加入一碗清水，攪拌均勻備用
第六步：肉沫豆腐煲
在砂鍋裡面放入油，放入蔥姜炒一下，放入豆腐，倒入調好的料汁，開大火燒開轉小火燉十分鍾，撒點紅辣椒點綴一下
好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鮮香美味，好吃又下飯
1、做豆腐肉沫煲的時候應該選擇什麼樣的豆腐？
答：做豆腐肉沫煲的時候一定要選擇使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，而且不易成型，而老豆腐成型不易鬆散，吃起來口感也更好，吃起來豆腐的口感和肉質的鮮嫩融合在一起，所以一定要選擇使用老豆腐。
2、豆腐營養豐富，那經常吃豆腐是否可以增強營養？
答：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適症狀，而且食用過多容易加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。因此吃豆腐要適量。
1、挖空豆腐的時候一定要將豆腐多挖一些，但是還不能挖透，否則就容易露餡
2、煎豆腐的時候一定要將肉面朝下的先煎一下，這樣肉餡不易鬆散，吃起來焦香酥脆
【豆腐】這種食材價格便宜，軟嫩可口，它是老百姓日常餐桌上常見的吃食，做法也可以說是花樣繁多。大家好，我是@粗糙廚房 里的小鍋，很高興能來回答這個問題，關於「豆腐怎樣做好吃?」這個問題，我的回答是： 豆腐的做法花樣繁多，煎、炒、燜、燉、煮無所不能，我家在吃豆腐時，常把豆腐做成外酥里嫩的【香炸豆腐丸子】，老少咸宜，家人很愛吃！
做干炸丸子可以選擇的餡料很多，不論是做成肉的還是素的味道都很棒。 而我家做干炸丸子最常調的是豆腐餡，餡料里不放一滴水，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，特別饞人。
下面，就來看看我家這道【干炸豆腐丸子】的具體做法吧！
做干炸丸子，想要外形規整、外酥里嫩調餡是關鍵，餡料如果太稀丸子不好定型，餡料如果太干，口感就會過硬，所以，只要掌握好調制餡料的方法，就一定可以做出好吃的干炸丸子。
【食材准備】：
豆腐300克、豬肉100克、雞蛋1個、生薑1塊、鹽1克、白鬍椒1克、澱粉5克
【製作步驟】：
1、我家的干炸丸子愛用豆腐做餡，豆腐丸子比起純肉丸子口感沒有那麼油膩，炸好的丸子內里也更加軟嫩，相當適口。
做丸子需要用到老豆腐（北豆腐），這種豆腐不出水、易定型；豬肉最好是三分肥七分熟，用刀或者料理機打成細蓉，這樣的調出來的餡料不幹柴。
豆腐真的是一種便宜又營養的食材，但南北的豆腐也有區別。
我把豆腐分成三種來講吃法，老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐。
老豆腐多用鹵水或酸漿點制，水分含量較少。
嫩豆腐用石膏點制，水分含量較多，相對細嫩。
內酯豆腐是添加葡萄糖酸-δ-內酯。相比前兩者，更嫩滑與細膩。
先說我最愛的內酯豆腐吧，其實豆腐我都比較喜歡，但是更喜歡內酯豆腐，一盒內酯豆腐澆上醬汁我就能吃完。
★蟹黃豆腐，這道菜屬於小白都能做。
食材：內酯豆腐、鹹蛋黃（2-3即可）、蟹肉棒、豌豆粒
調料：澱粉、水、鹽
1.先把豆腐從盒子里取出來。把盒子的四個角剪個小孔，就能很輕松的取出來，切塊備用即可。
2.鹹蛋黃碾碎備用，蟹棒切小段備用，豌豆粒煮熟備用。
3.鍋里燒油，先炒蛋黃，炒制起泡沫後加入蟹肉段炒制。
4.加入水，水的量不能沒過豆腐。
5.水開之後，加入鹽調味。
6.放入內酯豆腐，然後調入水澱粉。
7.湯汁濃稠後就可出鍋。
★香煎老豆腐，這個做法真的又簡單又能入味。
食材：老豆腐、蒜苗、小米辣。
調料：蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
1.豆腐切厚片、蒜苗切段、小米椒切段備用。
2.炒鍋燒油，把豆腐煎至兩面金黃即可。
3.把豆腐扒拉到一邊，導入哦反超。
4.加高湯，沒高湯用清水代替吧。蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火燒開，然後小火收汁即可。
5.出鍋後撒上小米椒。
★魚香嫩豆腐。嫩豆腐通常的做法有麻婆豆腐、魚香豆腐等。
食材：嫩豆腐、肉餡、蒜蓉、薑蓉、蔥花。
調料：生抽、老抽、鹽、醋、白糖、雞精、豆瓣醬。
1.炒鍋放油，油熱後，放入肉餡小火煸炒。
2.放入姜、蒜、蔥花炒香。
3.倒入清水，清水不能沒過豆腐，然後倒入豆腐。
4.加入老抽、生抽、醋、白糖、雞精、豆瓣醬。
5.隨後調入水澱粉，最後根據味道，看是否需要加鹽。
6.收汁後即可出鍋，撒上蔥花就做成了。
我個人認為，豆腐還是挺難入味的，有時候放鹽多了，就會導致菜汁是鹹的，而豆腐的味道依然很淡。所以就要藉助除了鹽以外的調味品， 豆瓣醬、高湯 等。當然，還有一個竅門就是，在你炒豆腐的時候，在油里放一點的鹽。這樣，豆腐能入味，而且不易碎。
媽 ，今天晚餐吃什麼啊？哦，您不在家吃啊，出去上館子啊，好幸福！那我們在家吃什麼？買了豆腐的，還有了，土豆、青椒、裡脊肉......這是我和我老媽的一段日常對話；
媽 ，您可真夠可以的，您去酒店吃，我們仨在家吃豆腐，那咱們也按酒店的做法，讓老爸感受一下酒店的菜餚，受食材限制，那就做個簡易版的麻婆豆腐吧，簡易版的就是沒有肉末，直接用花椒、干辣椒、豆瓣醬，薑末，豬油，炒出紅油後，放入清水煮沸，之後放入焯過水的豆腐，中小火燜煮10-20分鍾就做好了，簡易版的麻辣豆腐，麻辣鮮香，湯汁油亮濃稠，非常入味，雖說沒有肉末，但是用豬油做的，也蠻好吃的；
豆腐怎樣做好吃？ 我覺得這簡易版的麻婆豆腐有如下優點：
1、雖說家常豆腐也好吃，但還要油炸，沒有這簡易版的麻婆豆腐便捷快手；
2、配菜，簡易版的麻婆豆腐沒有配菜，只有自己，對於想偷懶，又要做豆腐的同學來說，好吃的同時，准備起來也非常的簡單；
3、下飯好吃，開胃麻辣鮮香，家常豆腐也好吃，但同這道簡易版的麻婆豆腐比較起來，一定是這麻婆豆腐開胃下飯；
就以上的 這么三點，就讓我，自我感覺良好，我覺得吧，今天給大家介紹的這道簡易版的麻婆豆腐，應該算是比較好吃的了，大家往下看，我們簡單的給大家介紹一下其做法；
【簡易版麻婆豆腐】的做法：
1、嫩豆腐一塊，改刀成稍微小一點的方方正正的豆腐塊，放入盤中待用；
2、豆腐容易煮散，而且還有讓人不喜歡的豆腥味，所以我們需要焯一下水，切好的豆腐冷水下鍋，放入2-3勺的食鹽，大火煮沸，之後用過濾網勺撈出過一下涼水，瀝干水分待用；
3、鍋中放入少量的豬油，待其融化後，放入蔥段、干辣椒、花椒粒，炒香後，轉中小火，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入小半鍋清水；
4、放入生抽2勺的樣子，調味，放入小半勺的老抽調色，之後放入一勺的白砂糖、小半勺食鹽，大火煮沸；
5、放入焯過水的豆腐塊，稍微用鍋鏟攪拌一下，之後，轉中小火，燜煮10-20分鍾，待其入味；
6、煮至10-20分鍾後，放入小半碗水澱粉，大火收汁，待湯汁濃稠後，即可出鍋；
豆腐怎樣做好吃？
寫到最後，還想啰嗦幾句，豆腐怎麼做好吃？我覺得做成簡易版的麻婆豆腐比較好吃，非常下飯，開胃麻辣鮮香，同家常豆腐比較起來，雖說家常豆腐也好吃，但我還是感覺麻婆豆腐略占上風，好吃那麼一丟丟；
2. 新鮮豆腐怎麼做好吃
導語：喜歡吃豆腐的朋友一定要知道怎樣做新鮮豆腐才好吃，下面我教大家新鮮豆腐怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
將買好的豆腐用清水清洗一遍，先用刀將豆腐切成約1.5厘米左右的厚的片，然後將片切成約1.5厘米寬的條狀，最後按照約1.5厘米長的`切成小丁即可
蔥剝去外面一層蔥皮，去掉根須。洗干凈刀傾斜著將蔥白切成約1.5-2.5厘米長的段。蔥綠切成蔥末。備用
將鍋清洗干凈，開火去除鍋內的水分。往鍋內倒入適量的菜籽油。油燒開後放入准備好的蔥白，豆瓣醬迅速翻炒。
豆瓣醬和蔥白炒香後加入一小碗水在鍋內燒開
鍋內燒開後倒入切好的豆腐丁，加入少量的鹽，輕輕翻炒均勻
取一小碗，在碗內放入澱粉和醬油，攪拌均勻，等豆腐在鍋內煮開，入味後就倒入鍋內。輕輕翻炒均勻，收汁撒下蔥末就可以起鍋了
3. 豆腐怎麼做更好吃
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
製作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
製作方法五
1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊
2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了
4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐
5、大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
主料：北豆腐、雞胸脯肉、蒜
輔料：橄欖油、鹽、雞精、生粉、料酒
1. 把雞胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少許料酒。加一點鹽。腌制20分鍾。
2. 熱鍋。倒入適量的橄欖油。把北豆腐切成小的正方形。下到油鍋里中火煎一下。煎到兩邊顏色金黃就可以了。
3. 加入雞肉煸炒片刻倒入適量老抽。(根據自家的口味，自由發揮，你也可以加入辣椒醬或者甜面醬，都是不錯的選擇啊！）
4. 加水沒過豆腐，大火煮開後改中火，加一小勺白糖。燒到水收的差不多時就差不多了。
5. 加入雞精。撒上大蒜葉就可以出鍋了[2]
主料：豆腐
輔料：青蒜、大蒜(脫水)
調料：郫縣豆瓣、醬油(三級)、水澱粉、花生油、食鹽
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
4、接著放大蒜末炒香。
5、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
6、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味，等水分快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
7、倒入一半水澱粉推勻。
8、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
4. 豆腐怎麼做好吃
買回來的豆腐試試這樣做，香嫩麻辣又入味，配米飯吃太香了
豆腐是生活中再尋常不過的一種食物了，我們家幾乎每個周都要吃一次，又香又嫩的口感吃進嘴裡別提多美味了。而且不管是嫩豆腐還是老豆腐，雖然口感略有不同，但是唯一相同的就是同樣的美味，吃完讓人意猶未盡。
5. 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐，是豆製品，營養價值很高，人們平時也很喜歡吃豆腐，以下是「豆腐怎麼做才好吃呢」，希望給大家帶來幫助！
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末燒豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的`翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
雞肉蘋果豆腐羹
材料
雞胸肉1個，豆腐1塊，蘋果2個，香菜少許，糖1小匙，鹽2小匙，酒1湯匙，醬油1湯匙。
做法
1.將雞胸肉切丁，用調味料A腌拌一下;豆腐、蘋果洗凈，分別切丁。
2.鍋內倒入2500㏄的水煮開，先放入雞肉丁，待水再度滾開時，加入豆腐丁與蘋果丁，然後慢慢倒入鍋中調成黏稠狀即可。
6. 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
7. 豆腐怎麼做才好吃
豆腐蔽喊做成香煎豆腐最好吃又簡單，具體烹飪步驟如下：
主料：豆腐500克。
輔料：小米椒2個、生抽3勺、蚝油空晌1勺、澱粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
8. 豆腐怎麼做才好吃
豆腐豇豆粒火腿
【製作食材】豆腐，豇豆角，雞蛋，火腿腸，胡蘿卜，小蔥，食用鹽，胡椒粉，麵粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、首先呢，咱們先准備一塊老豆腐，一把豆角，四個雞蛋，一根胡蘿卜，一根小蔥，100克麵粉，一根火腿腸，一把黑芝麻。合適的食用鹽，胡椒粉，食用油。以上所有食材和調味料都准備好之後開始製作。
2、把咱們准備好的一把豆角取出來，先把它清洗一下，然後再放到開水裡面燙兩分鍾，燙到豆角變為綠色之後，咱們給它過一遍涼水，過完涼水之後顏色會更加的翠綠，看著就非常有食慾。放到涼水之後，咱們就先把它放到一旁，讓它自然冷透。
3、向一個空碗中打入三個雞蛋，然後把雞蛋打散。把咱們准備好的一塊老豆腐放到雞蛋液中，用鏟子或者是其它順手的工具給它弄碎，一直碾到雞蛋和豆腐充分的混合在一起，然後咱們把它放到一旁待用。
4、豆角已經自然冷透了，咱們把豆角取出來，控一下水分，把豆角的頭尾都給它切去，然後再給它切碎，要切得盡量碎一點，切碎之後咱們把它放到豆腐雞蛋泥中。
5、把准備好的胡蘿卜取出來洗凈去皮，然後斜刀切成片，再切成絲，最後切成末，切完之後也要裝入碗中。
6、把咱們准備好的蔥取出來，先把它洗凈，然後切碎，切成蔥花，切完之後放到大碗中，然後再向碗中加入合適的食用鹽和胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻，讓每一種食材都能夠充分的融合在一起。
7、充分攪拌均勻之後，咱們向碗中再加入100克麵粉繼續攪拌。攪拌到裡面各種食材和麵粉混合在一起變成比較干，但比較有黏性的麵糊就可以了。
8、先把電餅鍋燒熱，然後倒入食用油，用刷子給它塗抹均勻，把菜糊倒到鍋里，用鏟子把表面抹平整，在餅子的表面淋上少許的食用油，然後蓋上鍋蓋餡餅模式燜三分鍾。
9、准備一根火腿腸，把火腿腸直接切成圈，然後再准備一個空碗，打入一個雞蛋，把雞蛋攪散。這時候餅子已經煎了三分鍾了。把雞蛋液倒在餅子的表面，用刷子把雞蛋液塗抹均勻，然後整齊地碼上火腿腸片。再撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子再燜三分鍾，等雞蛋液凝固之後，咱們就可以出鍋了，然後再切成自己喜歡的形狀，一道非常美味的豆角豆腐火腿早餐餅就這樣做好了。
9. 豆腐怎麼做好吃
豆腐是用黃豆經過研磨、點漿、凝結而成的食品，其營養價值比起原材料黃豆來說更高。生活中很多人都喜歡吃豆腐，因為豆腐的做法很多，無論是炒著吃、還是紅燒吃、亦或者是涼拌吃，都是可以的。所以不同的人群都可以選擇自己愛吃的方式。下面就為大家介紹幾款豆腐的做法。
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
這幾種豆腐的做法可能平時大家了解的並不是很多，或者在家的時候做的比較少。其實這樣吃豆腐味道也是非常不錯的，如果你已經吃膩了拌豆腐、豆腐湯的話，可以試試上面的幾種做法哦。
10. 豆腐應該怎麼做好吃
豆腐是我們在生活中常見的食物，那麼豆腐應該怎麼做呢？怎麼做才更好吃呢？下面是我分享給大家的豆腐應該怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
豆腐應該怎麼做好吃
1、紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜,豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品,在一些古籍中都有記載。豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用,鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蚝油、白糖,煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。用鹵水豆腐製作此菜,效果會更好。
2、燉豆腐
燉豆腐是浙江常見的漢族名菜,但燒法大有講究。一般燒制,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;鍋內放少量油,油熱用蔥、姜絲炸鍋,然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒,添入適量湯,見湯開放進鹽、花椒水、豆腐、 再用慢火燉四五分鍾,放上味素、香菜段即可出鍋。燒制時間越長越好,如有雞湯,效果更好。
3、白菜燉豆腐
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。製作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。白菜、豆腐都適當切塊,姜切末,蔥切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒;將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。
適量吃一些豆腐對身體有什麼好處
1、適量吃一些豆腐能預防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的.豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。
2、適量吃一些豆腐有益於大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
3、適量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。
哪些人不能吃豆腐
1、動脈硬化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
2、腸胃不健康人群不能吃豆腐
豆腐細軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險的事情。因此,對於患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。在豆腐中還含有豐富的鈣質,人體攝入過多之後,不能及時進行分解,因而會產生沉澱,從而導致結石的形成。