臭豆腐夾饃的做法步驟
1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
Ⅱ 豆腐渣可以做什麼麵食
主料白面1050g豆渣200g輔料酵母適量白糖適量
步驟
豆渣白面饅頭的做法步驟11.將豆渣和白面合在一起。
豆渣白面饅頭的做法步驟22.加入適量的白糖。
豆渣白面饅頭的做法步驟滾洞悉33.准備適量的酵母。
豆渣白面饅頭的做法步驟44.加入適量的溫開水化開酵母。
豆渣白面饅頭的做法步驟55.將酵母水倒入盆中。
豆渣白面饅頭的做法步驟66.用顫姿溫水和面，和成一個光滑的面團，放置溫暖處發酵。
豆渣白面饅頭的做法步驟77.大約發至兩倍大就發好了。
豆渣白面饅頭的做法步驟88.取出面團排氣。
豆渣白面饅頭的做法步驟99.均勻地分成若干個劑子。
豆渣白面饅頭的做法步驟1010.每個劑子都揉成饅頭生坯。
豆渣白面饅頭的做法步驟1111.將饅頭生坯放入簾子上，進行二次醒發。
豆渣白面饅頭的做法步驟1212.二十分鍾後，開火蒸。
豆渣白大乎面饅頭的做法步驟1313.大約蒸半小時，關火，燜三分鍾。
豆渣白面饅頭的做法步驟1414.取出饅頭，不知為什麼饅頭表面不太光滑。
Ⅲ 豆渣白面饅頭的做法有哪些
前言
經常吃豆渣對防治某些疾病有較好的效果，尤其對中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纖維外，其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。此外,有許多無機鹽、微量元素等，特別是鈣的含量很高。
中醫認為，豆腐渣味甘性涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，常適量進食豆腐渣大有好處，可防治動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等，對老年人延年益壽也很有用。
豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白面放在一起和面蒸饅頭，吃不出什麼特殊的味道，還不錯。
材料
主料：白面1050g、豆渣200g；
輔料：酵母適量、白糖適量
豆渣白面饅頭
1
將豆渣和白面合在一起。
2
加入適量的白糖。
3
准備適量的酵母。
4
加入適量的溫開水化開酵母。
5
將酵母水倒入盆中。
6
用溫水和面，和成一個光滑的面團，放置溫暖處發酵。
7
大約發至兩倍大就發好了。
8
取出面團排氣。
9
均勻地分成若干個劑子。
10
每個劑子都揉成饅頭生坯。
11
將饅頭生坯放入簾子上，進行二次醒發。
12
二十分鍾後，開火蒸。
13
大約蒸半小時，關火，燜三分鍾。
14
取出饅頭，不知為什麼饅頭表面不太光滑。
小貼士
饅頭生坯經過二次醒發後，蒸出的饅頭會更松軟。
Ⅳ 怎樣做豆腐饅頭
豆腐饅頭是江浙的嵊州地區最著名的小吃。 說是饅頭，其實只比小籠略大些，皮和做湯包的皮厚薄差不多。饅頭的透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉凍做成的餡子，如果做的很考究的話，還會加加蝦腦呢。 如圖： 做豆腐饅頭的餡料： http://image1.daqi.com/pic_search/original/27469/.jpg 如圖： 做好了的豆腐饅頭，，很別致 http://image.kuai.com/attachments/day_071125/20071125_.jpg 第一步,麵粉搓起來,慢慢加水,要揉的軟,但是不粘手為好.再一個一個擰下來,大概比湯圓小那麼一點的大小,然後用擀麵杖壘成薄薄的面餅就可以開始包了:)然後等鍋里水燒開了就蒸下去,下面墊紗布,豆腐饅頭不會粘鍋的噢,蒸12分鍾左右:)上面用勺子澆上豬油OK了呵呵一定要放上豬油哦,香香的,蘸醋和辣很好吃的呢,我喜歡白醋呵呵~香
Ⅳ 嵊州豆腐饅頭怎麼做
材料
麵粉160g，水適量，內酯豆腐1塊，剁椒拍辯適量，香油7ml，豬油7ml，鹽4g，雞精3g，
糖適量，黃酒5ml，姜水適量。
豆腐饅頭的做法
1、200ML的量杯，倒三杯麵粉進和面盆，緩緩倒入三分之二杯的開水用筷子把麵粉打散攪拌，然後再加入等量的冷水，把面和開，得到一團粘糊糊的「燙面」，蓋上保鮮膜餳半小時左右。
2、把剁椒襲判缺加入內酯豆腐中，並加兩勺融好的豬油，六勺香油，鹽、糖、黃酒、雞精、姜水適量。攪拌均勻。
3、把餳好的面團在面板上接著揉一下，摘出面劑子擀成薄皮放入豆腐餡兒包成沖襲包子。小心的放入鋪有蒸屜布的蒸籠
4、開水上鍋蒸十分鍾。
5、出籠，趁熱吃。
Ⅵ 炸饅頭片怎麼做好吃，炸饅頭片的家常做法
主料
饅頭一個 雞蛋一個
輔料
鹽少許 植物油少許
炸饅頭片的做法步驟
1.將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。
2.鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。
小貼士
#小貼士#
1.剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼後味道就欠佳了，最好趁熱吃。
2.如果掌握不好油溫時，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周圍的油起氣泡，這時候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應，這說明此時的油溫還不到溫度。需要在熱一會。
3.炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。
4.炸饅頭片的選材可以是白饅頭，也可以是玉米面窩頭，炸出來都非常不錯。窩頭炸出來偏硬，耿耿的感覺，饅頭炸出來偏軟，適合老人和小孩子。
Ⅶ 饅頭醬豆腐怎麼做
主料
饅頭2個
輔料
芝麻1茶匙（5克） 王致和玫瑰腐乳2塊
蒜蓉辣醬20克
腐乳脆烤饅頭片的做法步驟
4.以170度烤約10分鍾即可。
小貼士
1.小時候，每天冬天家裡都生爐子，這個烤饅頭片，我們都直接放在爐子上烤。現在，家裡沒有這個條件了，但這個烤饅頭片的味道卻總是懷念。所以，就改用烤箱試試看吧。
2.饅頭最好選新鮮的饅頭，吃起來口感較好，放置太久或太乾的饅頭烤完過於干硬，口感不好。
3.饅頭片上塗抹的醬料，可以根據自己的喜好做調整，只刷一面即可，不用兩面都刷。
4.饅頭片不宜烤制時間過長，以免饅頭片變干影響口感。
5.王致和玫瑰腐乳是北京的一種調料，是我從小吃到大的東西，不管是抹饅頭，烙餅，還似乎就粥都好吃，估計這輩子是離不開了。
Ⅷ 饅頭可以怎麼做菜
這些菜都和饅頭絕配！
作者
致家裡饅頭吃不完的你：
前幾天，後台有朋友留言，說她老媽蒸了一大鍋饅頭，整整佔了冰箱冷凍室兩抽屜。每次打開冰箱，看見這大饅頭就頭疼，什麼時候能吃完啊？所以問我有沒有一些，能配著饅頭吃的菜，好快點兒把它們消滅。
親，你家有醬豆腐么？就是腐乳，什麼味兒的都行。
剛出鍋兒的大白饅頭，不用醬豆腐，白嘴兒我就能來一個。摸著宣騰，吃著卻有嚼勁兒，滿嘴都是純純的麥香。要是再抹點兒醬豆腐，估計半屜都擋不住我。
你還可以把饅頭切成丁兒，加點兒彩椒，胡蘿卜，雞蛋啥的一炒，菜飯一鍋兒出，簡單好做又好吃。
實在不願這么吃，還可以炸饅頭片兒啊，當早點，當正餐都ok。你要是能接受，我建議你往剛炸的饅頭片兒上，抹點兒臭豆腐，嘖嘖嘖，北京人講話——沒治了！
哦對，我同事還安利給我一種做法兒，就是把剩下的紅燒肉和饅頭一塊兒燜，類似於折籮，嗯。。。。。。想想就香。
你看，隨便一說，這就么多做法兒。為了繼續為你解饅頭之愁，我再加送幾道特別費饅頭的菜吧。估摸著一輪兒吃下來，你家饅頭興許都不大夠。
要真不夠呢，也別急，可以試試最後這個「全麥饅頭」的方子，比起精米精面，平時多給家人吃點兒粗糧會更健康哦。
好了，我的面發好了，先蒸饅頭去了。
來自正在蒸饅頭的我
糖醋尖椒（強烈推薦哈）
原料：尖椒10根，大蒜3瓣，小紅椒6根
調料：米醋5湯匙（75ml），生抽3湯匙（45ml），白糖2湯匙（30克），鹽1/2茶匙（3克），清水6湯匙（90ml），水澱粉2湯匙（30ml）
做法：
1）尖椒洗凈後，切掉頭部，從中間切開，用刀尖兒將尖椒籽剔除，盡量不沾手，免得被辣到。大蒜去皮切片，小紅椒斜切成段兒備用。
2）平底鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入尖椒段，改成小火，光面朝下慢慢煎軟，這個過程大概需要幾分鍾。別用太大的火，否則容易變黑糊。煎軟後，盛出。
3）鍋中再倒入油，中火加熱放入大蒜片和紅椒段兒爆香，然後淋入米醋，生抽，白糖，鹽和清水攪勻，熬制半分鍾倒入煎好的尖椒，淋入水澱粉勾芡即可。
超級啰嗦：
**尖椒的品種，不同的地方有不同的品種，做這道菜，我喜歡買稍微有點兒辣的，體型較小，椒身有些彎曲的，那種會偏辣一點。如果你不太能吃辣，選擇體型胖胖的，直直的，相對而言，辣味會沒那麼重。
**如果完全吃不了辣椒，又想做這道菜，有個辦法不妨試試看，買普通的綠色青椒（就是圓滾滾的那種），去蒂去籽後，切成8瓣，然後用這個菜譜一樣可以做，酸甜口兒的湯汁很好吃，但青椒又不辣。
**在給尖椒去籽時，建議你用刀尖去除，或者用不銹鋼的勺把兒，別用手指頭直接摳，否則容易辣到皮膚，萬一揉眼睛就更麻煩了。如果一旦辣到手，用醋洗洗看，能緩解很多。
**在煎尖椒時，要有耐心，用中小火慢慢煎去青椒的水分，變軟後再盛出，別因為著急，就猛開大火，那樣很容易把尖椒煎成黑糊的，影響外觀和口感。
**另外，這道菜很下飯哦，要注意別吃撐，喜歡吃菜湯泡飯的朋友更要注意，千萬要控制好自己哈。
燒二冬
原料：干冬菇200克，冬筍2塊，油菜3棵
調料：鹽1/2茶匙（3克），白糖1/2茶匙（3克），蚝油1湯匙（15ml），糖1茶匙（5克），老抽1/2茶匙（3ml），水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1)將冬菇放入清水中，浸泡3個小時至軟。然後用水洗凈後，在冬菇的表面切出十字花型。把冬筍切成小塊。
2)鍋中倒入清水放入1/2茶匙鹽，水煮開後，先將油菜焯燙10秒鍾後撈出過涼水瀝干備用。再放入冬筍焯燙1分鍾撈出。再用剩下的水，將冬菇焯燙2分鍾後撈出。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱後放入冬筍和冬菇，煸炒3分鍾後加入鹽，倒入適量的開水，調入蚝油，糖和老抽。
4)待燒中的湯汁收到粘稠狀，淋入水澱粉勾芡。出鍋前淋幾滴香油。裝盤前，將焯燙過的油菜擺入盤中即可。
超級啰嗦：
**冬菇是香菇的一種，對很多人來說，從外形上很難分辨。不過這也沒關系，不管用冬菇還是香菇做這道菜，都是一樣的。能買到什麼，就用什麼做吧。
**冬筍在超市裡有售，大多是真空包裝的，焯燙後就可以使用。如果用新鮮的，去皮切塊之後，一定在焯燙的水中，多煮一會兒才能去除澀味。
素京醬肉絲
原料：平菇500克，姜1小塊，番茄沙司1湯匙（15ml），甜面醬2湯匙（30ml），蚝油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（約3克），白糖1/2茶匙（約3克），熟白芝麻隨意
做法：
1) 平菇摘成片洗凈，鍋中倒入清水，大火煮開後，放入平菇焯燙3分鍾左右，待平菇變軟後撈出，過冷水瀝干。
2) 把平菇用手撕成3毫米寬的細絲。姜去皮洗凈後切成細絲。把番茄沙司，甜面醬，蚝油，鹽和糖放在一起攪勻，做成醬汁備用。
3) 鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待油7成熱時，放入姜絲炒香，然後放入平菇絲，用中火煸炒大約5分鍾左右，炒到平菇絲的水分蒸發，變得略干，邊緣焦黃後倒入醬料炒勻，隨後撒上白芝麻即可。
超級啰嗦：
**這是一道用蘑菇做的素菜，口感和口味都很像京醬肉絲。而且非常的下飯哦。
**平菇要整片焯燙後過涼水後再撕成細絲，不要先撕成細絲後再焯燙，那樣的話蘑菇的味道吃起來味道沒那麼香了。
**醬料的比例是1:2:2（番茄沙司：甜面醬：蚝油），然後嘗嘗再酌量加鹽，因為甜面醬和蚝油有的時候鹹度也不同，如果鹹度夠了，就不用加配方中的鹽了，但糖要加的。
**平菇絲一定要用中火在鍋中耐心煸炒到水分蒸發，邊緣焦黃，那樣的話，蘑菇才不會水塌塌的，而是稍微有些韌性，口感會更像肉肉哦。
溜肥腸
原料：肥腸1根（約1斤），青紅椒各1根，黃瓜1根，蔥半根，大蒜4瓣，姜1小塊，花椒10克，八角4顆，桂皮1根
調料：白醋100ml，生抽2茶匙（30ml），料酒6湯匙（90ml），白鬍椒粉1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1)揪起肥腸一端的邊緣，向外翻開，將肥腸內部的白色脂肪取出，直到整根兒肥腸變干凈。
2)將肥腸的內外壁用水反復清洗干凈，放入盤中，倒入白醋浸泡15分鍾，然後用清水沖凈。
3)鍋中倒入清水，把花椒，八角，桂皮，切成段的大蔥，和切片的薑片放入，再倒入4湯匙料酒，大火煮開後，改成中火煮40分鍾（整個煮制的過程，肥腸會由軟，變脆，再變軟）。將肥腸煮到用筷子能輕松扎透即可撈出。
4)把煮好的肥腸切成2cm長的段，青紅椒去蒂去籽後切成三角塊，黃瓜切成片，蔥姜蒜切末。
5)鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時放入蔥姜蒜末炒香，倒入肥腸，翻炒幾下之後，烹入剩餘的2湯匙料酒，調入生抽，白鬍椒粉和糖炒勻。
6)放入青紅椒塊和黃瓜片，翻炒幾下，加入少許清水煮開後，淋入水澱粉勾芡即可。
超級啰嗦：
**肥腸的清洗很關鍵，這一步處理不好，不管怎麼做，肥腸都會有一種難聞的味道。按照文字步驟（1），先肥腸翻過來，清除掉裡面的白油，再翻回來洗外面就很容易了。
**洗凈好的肥腸，一定要用白醋浸泡一段時間，再進行後面的操作。用浸泡可以有效的去除非常令人不悅的氣味。
**這道菜，在文字步驟（6）中，一定要淋入水澱粉。溜，是將加工成形的原料腌制入味，經炸、蒸、煮或上漿劃油等方法烹制，最後勾芡成菜的一種技法。溜的特點是明油亮芡，滑潤飽滿。因此，勾芡的步驟建議不要省略。
番茄肉片
原料：中型西紅柿2個，豬裡脊100克，蛋清半隻，香菜少許，青蔥2根，大蒜4瓣
調料：料酒1茶匙（15ml），干澱粉1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克，白糖1/2茶匙（3克） ，水澱粉3湯匙（45ml）
做法：
1)將西紅柿洗凈後去皮切成大塊。青蔥洗凈後切成碎末，大蒜去皮切成碎末。
2)豬裡脊切成0.3cm厚的大片，放入碗中，加入料酒和蛋清，攪勻後腌制10分鍾。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入裡脊肉片，煸炒至肉變色後撈出。
4)鍋中再倒入一點油，大火加熱至7成熱時，倒入青蔥碎，再倒入大蒜煸炒幾下，炒出香味後，倒入西紅柿，隨後放入炒好的肉片。
5)持續用大火加熱4分鍾，此時調入鹽和白糖，待西紅柿炒出湯汁後，用水澱粉勾芡即可出鍋。
超級啰嗦：
**番茄去皮的方法很多。可以在沸水中燙一會兒；可以用勺子背輕輕刮番茄表面；也可以把番茄放在火上烤一下。
**如果不是為了影響口感的話，建議還是將番茄皮一起吃掉，因為西紅柿皮中含有一種類似β-胡蘿卜素的營養成分。
**根據家人的喜好可以將豬裡脊肉換成牛肉，雞肉等。
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克，大蔥1根，孜然1湯匙（15克），辣椒面1茶匙（5克），香菜2根，紅椒1根
調料：生抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克）
做法：
1) 將羊腿肉洗凈控干（不要帶水），切成1厘米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後腌制10分鍾。
2) 香菜去掉根部，洗凈後切成段。大蔥斜切成段。紅椒去蒂去籽後洗凈，切成片。
3) 先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱後，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用。
4) 將鍋洗徹底清洗干凈，燒干鍋里的水分。鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味後，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖。
5) 翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。然後，改大火繼續煸炒1分鍾，最後放入紅椒，蔥段和香菜即可。
超級啰嗦：
**羊肉有祛寒冷，溫補氣血的功效。在秋冬季節食用，再好不過。而在夏天，我們就要適當的少吃。即便在秋冬，那些體質容易上火的人，也不能吃太多哈。
**做這道菜，羊肉一定要切成1厘米大小的丁，而不要切片。如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老，口感不好。
**在文字步驟（3）中，煸炒羊肉時要大火快炒，否則羊肉很容易出湯。
**這個方法，還可以用來炒雞肉，也很好吃。
腐乳脆烤饅頭片
原料：饅頭2個，芝麻1茶匙（5克）或更多
調料：王致和玫瑰腐乳2塊，蒜蓉辣醬20克（不吃辣的話，可以不放）
做法：
1）先將饅頭切成1cm厚的片，將腐乳碾碎後，薄薄的，且均勻地刷在饅頭片上，如果喜歡吃辣的，可以再刷一層蒜蓉辣醬在饅頭片，然後撒上芝麻。
2）把饅頭片放在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以170度烤約10分鍾即可。
超級啰嗦：
**小時候，每天冬天家裡都生爐子，這個烤饅頭片，我們都直接放在爐子上烤。現在，家裡沒有這個條件了，但這個烤饅頭片的味道卻總是懷念。所以，就改用烤箱試試看吧。
**饅頭最好選新鮮的饅頭，吃起來口感較好，放置太久或太乾的饅頭烤完過於干硬，口感不好。
**饅頭片上塗抹的醬料，可以根據自己的喜好做調整，只刷一面即可，不用兩面都刷。
**饅頭片不宜烤制時間過長，以免饅頭片變干影響口感。
**王致和玫瑰腐乳是北京的一種調料，是我從小吃到大的東西，不管是抹饅頭，烙餅，還似乎就粥都好吃，估計這輩子是離不開了。
炒饅頭
原料：饅頭2個，香菇3朵，紅椒半個，青椒半個，雞蛋2個
調料：鹽1茶匙（5克），白鬍椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1) 饅頭切成1cm大小的丁，青紅椒.洗凈去掉內部白筋，切成1cm大小的塊兒，香菇洗凈後也切成1cm大小的塊，雞蛋加一點點水打散。
2) 鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，炒熟後盛出，可以在炒的時候用鏟子把雞蛋分成小塊。
3) 同一個鍋，再倒入油（油稍微多一點點），油微熱後，放入饅頭丁，中小火煎成兩面金黃色盛出。
4) 鍋中留少許底油，放入香菇丁，炒軟後，加入青紅椒丁，炒30秒，再放入雞蛋和煎好的饅頭丁。加鹽，白鬍椒粉，炒勻盛出即可。
超級啰嗦：
**饅頭如果買回來一頓沒吃完，下頓再熱口感就不喧騰了，不如咱就換個吃法——把它炒了，既是飯又是菜，好吃還省事。而且做這道炒饅頭最好就用冷饅頭，熱的饅頭不好切成丁。
**饅頭比較容易吸油，所以煎的時候，油量要稍微大一些，煎好之後再炒饅頭吃起來口感還有些脆脆的。
**如果煎完饅頭再炒油有點多有點膩，可以先把饅頭丁在蛋液里蘸一下再煎，就不會那麼吸油了，油可以少放一點，也可以省略炒雞蛋那一步。
**除了彩椒和香菇雞蛋的組合，你還可以加黃瓜，芹菜，肉丁什麼的，按你家的口味調整吧！
全麥饅頭
原料：中筋麵粉（餃子粉）400克，全麥粉100克，糖10克，油10ml，乾酵母6克，水270ml
做法：
1）將乾酵母溶解在水中，用筷子拌勻。
2）中粉和全麥粉混合後，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完後，用手和成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了。
3）將發好的面團放在案板上，用雙手壓出面團中的空氣，然後按照圖中的手勢來回的揉面，揉至表面光滑。將面團等分成幾個劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進行2次發酵（大約20分鍾）。
4）饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鍾就蒸好了，蒸好後關火，5分鍾之後再打開蓋子取出饅頭。
超級啰嗦：
**與乾酵母混合的水，夏天用涼水，冬天用溫水（溫度不要高於體溫就好，否則會燙死酵母的，導致無法發酵）。
**乾酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵。（開封後的乾酵母要放到密封的容器里冷藏或者陰涼、避光保存，防止酵母接觸空氣後失效。一般情況，我們在購買時，最好買最小包裝，因為拆開包裝後，3個月後，有的酵母就失效啦）
**夏天發面很快，大約30-40分鍾就可以發好，注意不要發過頭。秋冬季節，可以放在屋內溫暖的地方，或者放在不通電的烤箱，微波爐里，放入面盆，再單獨配一杯開水放在一邊，使其產生溫度和濕度。
**發好的面團，要揉至表面光滑，裡面的組織氣孔細小均勻，這樣做出的饅頭才好吃。
**饅頭胚放入蒸鍋中會變矮，所以，最後一定要搓高，這樣蒸出來的饅頭才不會看著特別扁平。
**蒸屜上最好使用濕的屜布，或者刷一層油，或者在饅頭下面，墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在不銹鋼蒸屜上。
**只要發酵到位的饅頭，即便蒸好後馬上出鍋也不會塌的。
**全麥粉還可以換成玉米粉等其他粗糧麵粉，但是粗糧粉的比例不宜過高。
**麵粉中放糖會更利於饅頭的發酵。
Ⅸ 炸饅頭配臭豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
饅頭 若干
王致和臭豆腐 若干
辣椒油 適量
色拉油 適量
鹽水 一碗
炸饅頭配臭豆腐的做法
饅頭切片，迅速放到淡鹽水裡沾濕。
平底鍋做油炸饅頭片至兩面金黃取出，放吸油紙吸走多餘的油
取出臭豆腐！！！！！！！！澆上辣椒油！！！！！！！！
Ⅹ 白饅頭怎麼做好吃
家常白饅頭的做法竅門簡述如下。
1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；
2、把酵母粉倒入麵粉中，用筷子攪勻；
3、將剩餘的溫水倒入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀；
4、用手揉面，揉至面團表現光滑；
5、面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；
6、發好的面團內部是均勻的蜂窩狀；
7、案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉；
8、揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉；
9、揉至面團的切面光潔無氣孔；
10、將面團整形成長柱形；
11、將面棒切成等量的劑；
12、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
13、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；
14、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大；
15、發酵約20－30分鍾，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；
16、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離；
17、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；
18、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鍾。關火後，放置3－5分鍾打開蓋子即可。