Ⅰ 怎樣蒸餃子好吃
怎樣蒸餃子好吃
怎樣蒸餃子好吃，餃子的餡有很多種的，而且每當春節的時候，全家人圍在一起包餃子，寓意為團圓。一般餃子是用豬肉作為餡。感興趣的來看看怎樣蒸餃子好吃及相關資料。
怎樣蒸餃子好吃1
蒸之前刷油
蒸出來的餃子之所以干，可能是因為整的時間過長或水分流失導致麵皮干硬，建議在蒸之前用小刷子在麵皮表面輕輕的刷上一層食用油，油可以鎖住餅皮上的水分在蒸制過程中不流失，這樣蒸出來的餃子就比較濕軟好吃，但千萬不要刷多了油，否則吃起來覺得油膩，口感也不好。
鍋中放足量的水
如果鍋里的水不夠，餃子的餅皮本來是水分充足的，但隨著蒸制的時間越來越長，鍋內的水分要是被蒸沒了，就會耗掉餃子餅皮上的水分，導致餃子蒸干，因此蒸餃子前在鍋中放入足量的水，也是讓餃子蒸的香軟可口的關鍵，一般水深在食指的第二節可保證蒸出一鍋餃子，但若是蒸下一鍋則需要再次添加適量的水。
蒸好趁熱吃
一般包好的餃子剛蒸好，趁熱吃的口感都是濕軟的，但要是放在那裡涼了許久，餅皮就會慢慢失去水分，變得干硬起來，建議蒸餃吃多少蒸多少，不要放涼了再吃。要是沒空吃的話，最好是放回蒸鍋中，利用鍋中的余溫保溫餃子，避免水分流失，餃子干硬。
撒一點水
如果是冷凍的餃子或者是已經包好的放久了導致皮很乾的餃子，在蒸之前，可以在餃子表面上撒一點水，讓餃子皮變得濕潤一些，這樣蒸出來的餃子就不會那麼幹了。另外凍餃子蒸出來還可能會黏住蒸盤，建議事先在蒸盤上刷一層油。
解凍後再蒸
如果是長時間凍的像石頭一樣硬的餃子，需要先從冷凍室拿出來，然後放在常溫下解凍，等餃子稍微可以散開，沒那麼硬了再去蒸，這樣餃子不僅熟得快，裡面的水汽也能均勻的進入餅皮和餡料中，讓餃子蒸出來香軟多汁。
怎樣蒸餃子好吃2
蒸餃子的正確蒸方法
步驟一：蒸籠刷油
用干凈的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。
步驟二：燒水
在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。
步驟三：放入餃子
水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鍾。
步驟四：夾出餃子
蒸好後打開鍋蓋，及時將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多，期間要注意往蒸鍋內加水。
餃子怎麼蒸皮才不會干
蒸餃時餃子皮很乾，考慮是和面的時候用的冷水或者是買的包好的`餃子，解決辦法如下：
1、用溫水和面
如果用冷水和面，面團會比較呆板，偏硬，做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏干；而用溫水和面，做出來的面團就會比較的柔軟，做出來的蒸餃吃起來麵皮軟，不幹。
2、在餃子上灑水
如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長了，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。
或者乾脆將買來的餃子用水煮，餃子皮就不會發干發硬了。
凍餃子可以直接蒸嗎
凍餃子可以直接蒸。
但是和剛包好的餃子蒸法有些不一樣，要冷水下鍋蒸。因為冷水蒸加熱會比較滿，能夠慢慢讓餃子皮解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。
如果等水燒開了再下餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。
餃子蒸好吃還是煮好吃
不同的人口味、喜好都不一樣，沒有唯一的答案。
蒸餃子和煮餃子各有各的優點：一般蒸餃子的味道會濃郁一些，而且蒸的過程也不容易破皮；而煮餃子的皮會濕濕的，很軟，適合老人、小孩吃，但是在煮的過程中容易破皮。
怎樣蒸餃子好吃3
一、蒸餃子的做法
1、先准備食材：胡蘿卜，粉條，豬肉，醬油、調味料，香油，精鹽，大蒜。將豬肉剁成餡，胡蘿卜切碎，粉條切成小節，一起混合放入盆內，再加入調料拌勻，至攪勻為止，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油，大蒜拌勻成餡。
2、把麵粉放在盆里用溫水攪拌，揉成面團，揉勻搓成長條，或者也可以擀成面，再切成正方形或者圓形;或者直接撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿著皮子，右手用勺子抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，銀子，月亮以及正方形，這個根據自己的手藝來包。
4、最後將餃子擺在展內蒸10分鍾左右即熟。
二、蒸餃子的民族風俗
1、蒸餃的民族風俗，每個地方是不一樣的，如同我的家鄉甘肅，什麼時候想吃就包，基本沒有特定的時間。就是通常的煮餃子，水煮熟以後，澆灌一些菜湯，直接可以吃，年三十通常吃肉。
2、湖北地區大年三十就有吃餃子的習慣，真正過年的前一夜叫團圓夜，外出工作的人員都都會在年二十九趕回家，全家人都要圍在桌邊熱熱鬧鬧的包餃子聊天。
蒸餃子好吃不好吃，主要取決於餃子的陷是不是符合你的口味，餃子餡有多種多樣的組合，主要看個人的喜好，就如同我比較喜歡胡蘿卜絲粉條陷的。調好餃子餡，基本算是搞定了一切，蒸餃子最重要的調陷
Ⅱ 蒸餃子怎麼做好吃
蒸餃是中國每年過節必不可少的傳統食品之一。
【原料】：麵粉，豬肉，蔬菜。
【配料】： 香油，醬油，精鹽，味精，蔥末，薑末，白糖，味極鮮，雞蛋液，花椒粉。
【製作步驟】
1、將麵粉放在案板上，加入開水和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鍾即熟。
【注意事項】要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
做好的蒸餃花紋清晰，色澤好，不同的餡料可以用不同的包法來分明，是十分不錯的小吃類型，也可以加入澄粉做成透明餃皮的蒸餃，那就更加好看了。
Ⅲ 怎樣包蒸餃子好吃竅門
用料
蚝油 大瓶裝三分一的樣子
雞蛋 1隻
韭菜 半斤左右
馬蹄 5、6個
豬肉 一斤，豬前腿或是肉頭，不知道肉頭是什麼？問賣豬肉的就知道了！
餃子皮 我偷懶買現成的，一斤左右
韭菜豬肉餃子（最簡單最好吃又最多汁的餃子）的做法
所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蚝油，攪拌到均勻上色便可。
小貼士
1.我用的是李錦記的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些醬油，不需要放鹽
3.馬蹄就是茡薺，放了馬蹄的餃子感覺爽口，沒有可以不放，光是韭菜豬肉餃也很好吃！
4.雞蛋得按餡多少的實際來放。。
5.雞蛋是生的，生的，生的。。放雞蛋主要是豐富了口感，也起了粘合作用，不喜歡的可以不放。
6.這個菜譜起初是教大家調料方法的，後來親們喜歡這種包法又喊我上傳，於是就獻丑上圖了，餃子包法有很多種，南北也有差異，所以不要糾結，做出來好吃，自己和家人也喜歡吃，那才是王道。。
Ⅳ 餃子老少皆宜，那麼蒸餃怎樣做，又香又多汁呢
餃子老少皆宜，那麼蒸餃怎樣做，穗並又香又多汁呢？
雖然我們全家全是北方人，可是全家都十分喜歡吃面點，例如小籠包，水餃這些，一個星期都需要吃上四五次。這並不，家中小孩此次又嚷嚷著要我包餃子了。
談起水餃啊，那真的是美味，美味可口汁多的，一口一個真過癮呢，每一次包餃猜彎跡子，我們家全鬧首是蒸著吃，餡是胡蘿卜豬瘦肉玉米餡的，這類餡營養美味，家中小孩最愛啦！
因此今日我們家又包餃子了，喜歡吃水餃的好朋友，一起學吧！【需要食物】豬瘦肉、胡蘿卜、玉米、餃皮【調味品】芝麻油、鹽、生抽醬油、耗油、蔥姜水【具體方法】
步驟三
准備好餃皮，（我這個是現做的），就可以包餃子了，用自己喜歡的包法包起來就可以了，我用的是柳葉包法。（大量詳細的包法，熱烈歡迎進入主頁查詢，有水餃教程視頻）
包之後，假如沒有油紙，蒸片上就需要先刷一成油再放包好的餃子，這樣可以更快的防粘。涼水上鍋，蓋好外蓋，走紅把水燒開再次蒸二十分鍾。香噴噴的水餃就可以出鍋了！
Ⅳ 怎麼贊美別人包的餃子好吃
怎麼贊美別人包的餃子好吃
怎麼贊美別人包的餃子好吃，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受大家的歡迎，美味有簡單，下面是我收集整理的怎麼贊美別人包的餃子好吃，僅供參考，大家一起來看看吧。
怎麼贊美別人包的餃子好吃1
1、餃子靜靜的.放在盤子里，宛如嬌羞的少女。我輕輕嘗了一口 ，醇厚的濃汁頓時沖擊了我的味蕾。
2、我包的餃子可漂亮了，一個個像彎彎的月牙。
3、媽媽先把皮平坦地放在手掌心上，用筷子把肉餡兒放在雪白的餃子皮中間。餃皮對邊按在一起，再按起許多好看的花邊，花邊編密了，像一把把梳子。
4、煮熟的餃子出鍋了，姥姥把餃子撈出來放到了盤里， 一個個餃子可漂亮了，我吃著自己包的餃子，心裡美滋滋的！
5、水餃胖乎乎的，晶瑩剔透，看著都讓我嘴饞忍不住咬了一口，那味道頓時在嘴裡化開來美味極了。
6、煮熟的餃子就像打南邊來了一群鵝，劈了啪啦地滾下了河，先沉底後漂著，變成彎彎的月亮。
怎麼贊美別人包的餃子好吃2
1、冬至冷春天暖，過完臘月是新年；冬至日頭出，一年工作好收入；冬至陽光足，福氣千家與萬戶；冬至吃餃子，天天擁有順心事；冬至發信息，幸福快樂送給你！
2、冬至吃餃子，一個餃子一顆心。吃韭菜餡餃子，願你青春常駐；吃蘿卜餡餃子，願你健康長命；吃蘑菇餡餃子，願你錢袋漸鼓；吃三鮮餡餃子，願你家庭和氣。
3、冬至的節氣即將到，能聞到餃子的芳香;聖誕的步伐已臨近，能感受到節日的氛圍;元旦的快樂也與你套了近乎。恰逢三節要來，我祝你每個節日都快樂!
4、風吹來陣陣寒意，雪飄來了冬至，我這這里為你送上一盤餃子，希望你感受到我的情意。
5、冬至到了，天氣寒冷，我以關心為灶，以健康為鍋，以真情為火，以好運為皮，以溫暖為餡，以祝福為水，專門為你做一份「幸福如意」餃子湯，願你冬至快樂，闔家溫暖幸福！
6、冬至吃餃子，一個餃子一顆心。吃韭菜餡餃子，願你青春常駐;吃蘿卜餡餃子，願你健康長壽;吃蘑菇餡餃子，願你錢袋漸鼓;吃三鮮餡餃子，願你家庭和睦。
7、小餃子，兩頭尖，芳香飄飄幸福甜；冬至到，餃子鼓，滿滿的祝福變無數；冬至祝你快樂連連，幸福熱火朝天！冬至快樂！
8、又是一年冬至到，冬至餃子不能少。又是一年冬至到，節日祝福把門叫。又是一年冬至到，簡訊祝福身邊繞。冬至禮物來報道，我的簡訊逗你笑。
9、冬至到，送你肉餡餃子，益氣補血，祝你一整個冬天充滿快樂；送你海鮮餃子，營養豐富，祝你健康成長，遠離疾病；送你蔬菜餃子，綠色健康，祝你的心情也如大自然般純凈舒暢。
10、今天冬至，我送你一碗特製餃子：平安皮兒裹著如意餡兒，用愛心煮熟，吃一個快樂，吃一個幸福，吃三個健康，吃一碗發財，喝湯順利!
怎麼贊美別人包的餃子好吃3
描寫餃子的詩句
1、《餃子》
素衣台案前，巧手賽天工。雪花紛飛舞，皎月平空現。
清水飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。
2、《水餃》
略同湯餅賽新年，薺菜中含著齒鮮。
最是上春三五日，盤餐到處定居先。
3、《餃子詩》其一
相隔千里終團圓，共坐檀桌前。舉筷入口皆思念，同襯此時意。
莫道離別愁幾許，一餃此中攬。來年早歸喜幾多，吃餃話團圓。
4、《餃子詩》其二
有才何須多開口，萬般滋味肚中藏。
有緣伴君三杯酒，相逢一笑齒留香。
5、《餃子詩》其三
俗客常笑撐船肚， 知己方知腹中珍。
牢騷太盛難容物， 我輩豈是蓬蒿人。
Ⅵ 自己包的餃子怎樣蒸或煮才好吃
煮餃子把鍋里的水燒開，放入包好的餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋里的水，把餃子帶著轉動起來，以防止粘在鍋底，破了餡兒。把火關小，蓋上蓋子。要記住一句俗話：「悶煮餡，敞煮皮」就是說，蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。等開鍋後，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，開鍋後，看見餃子一個個都圓滾滾的浮在水面就可以出鍋了。吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是
100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
Ⅶ 蒸餃怎樣做，皮薄餡多，好吃又頂飽，吃完心心念呢
蒸餃怎樣做，皮薄餡多，好吃又頂飽，吃完心心念呢？
我今天給大家帶來了一道家用版蒸餃，這一道蒸餃吃著皮薄餡多，並且餡料十分美味，給家人吃著健脾開胃又下飯菜，這是一道素餡蒸餃，盡管素餡蒸餃的價錢非常便宜，可是餡料很美味，比成一些餃子餡蒸餃美味得多，冬季，吃饅頭包子比不上吃它，鍋里一蒸，皮薄餡多，好吃又頂飽！
談起蒸餃，人們都了解吧，這也是日常生活常見的一種面點，便是每一個人做出來的蒸餃餡料不一樣，有餡兒的、素餡的，素餡得話，蔬菜水果有許多種，我們家喜歡將紅蘿卜、雞蛋、雞蛋、黑木耳、粉條搭配在一起，調出來的餡料，美味又好吃，真的是太合乎家人的喜好了，每一次在家裡做這一道蒸餃時，備受家人的熱烈歡迎！立冬後，水餃不要再煮著吃了，試一下此作法，皮薄餡多，家人搶著吃！
第二步
提前准備一根胡蘿卜，去皮切成小丁，提前准備一把莧菜剁碎，黑木耳提早放到水裡泡開，先清洗一遍，放到石板上剁碎，把粉條裁成段兒，在鍋中打油，油溫五成熱時，把粉條裝進去炸，把粉條炸得都爆給出鍋，用擀麵杖搗爛，在碗中加上5個雞蛋攪勻，在鍋中打油，把雞蛋液倒入炒過，炒出雞蛋碎起鍋。把火鍋配菜放到一個碗中，再加上食用鹽、花椒面、耗油、芝麻油攪拌均勻，那樣餡料就調好。
下邊把麵糊取出，搓成才條，切割成尺寸均勻包子皮，再攤成餃皮，放入餡料包裹起來，那樣水餃面坯就做好。在蒸鍋里鋪一層籠布，把水餃裝進去蒸，開水隔水蒸10min，到時間，起鍋就可以開吃完。