⑴ 豆腐炒肉的家常做法 豆腐炒肉怎麼做
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，並用生抽，生粉，麻油腌製片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。
8、准備蚝油。
9、肉片炒到7成熟放蚝油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最後放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟。
⑵ 豆腐和豬肉怎麼炒簡單做法
將油澆入瀝干水的鍋里,先將切好的肥豬肉放入鍋中爆炒一小會,大火練出一些豬油後.換中火,將切好成條的豆腐(一般一塊豆腐切為3小塊或是4小塊)放入鍋中,並放小半勺鹽(按個人口味,不要放太多,一會後面還要放鹽),用鍋鏟輕輕翻幾番,待豆腐均勻粘油後,暫停翻炒.
2.
等一小會時,看到豆腐有煎干一點就可以再輕輕翻幾番,直到豆腐煎成形,就是瀝干水並且不容易融或是變形,一般這時候會看見豆腐周邊有煎焦狀(就在條塊豆腐的邊緣,很少的).將豆腐和肥肉一起撥到一邊留出鍋中心位置倒入切好的瘦肉,放入一點點鹽(視個人口味情況而定),快速翻炒幾番,瘦肉明顯變色.
3.
再將豆腐、肥豬肉和瘦肉一起翻炒幾番,倒入一點耗油,翻炒幾番均勻後,蓋上鍋蓋燜一小會(近1分鍾),再
⑶ 豆腐豬肉怎麼做好吃
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
⑷ 豬肉炒豆腐怎麼做好吃，豬肉炒豆腐的家常做法
主料豬肉250g水豆腐200g輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量蔥適量
步驟
豬肉炒豆腐的做法步驟11.買回來的豆腐，放入清水中清洗。
豬肉炒豆腐的做法步驟22.豬肉洗凈切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、蒜、蔥、切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟44.熱油鍋，倒入少許油熱之後，放入蒜、豬肉、鹽、翻炒至豬肉變色。
豬肉炒豆腐的做法步驟55.倒入適量的清水、放入豆腐煮至片刻。
豬肉炒豆腐的做法步驟66.放入辣椒、十三香、滴入少許生抽、撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
1.喝燒酒過多，全身出現紅紫病重：用熱豆腐切成片，貼滿全身，冷了就再更換，又貼，直到人蘇醒為止。
2.南豆腐俗稱水豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。
3． 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。
⑸ 豆腐和豬肉怎麼做
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，豆腐燒豬肉，豆腐清香，豬肉鮮嫩，鮮香可口，非常適合帶飯族哦。
食材
主料豆腐500g肉300g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
豆腐燜肉的做法步驟1.准備好食材肉和豆腐分別切好和醬油
豆腐燜肉的做法步驟2.鍋熱放入肉
豆腐燜肉的做法步驟3.肉炒到斷生
豆腐燜肉的做法步驟4.放入准備好的醬油
豆腐燜肉的做法步驟5.放入豆腐
豆腐燜肉的做法步驟6.加入適量的鹽
豆腐燜肉的做法步驟7.蓋上鍋蓋悶5分鍾就可以的了
五花肉燒豆腐的做法：首先准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好；然後把五花肉用料酒腌制一下；鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香；接著把五花肉放進去煸炒；炒到肉剛剛發白了；把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎；這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去；一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水、生抽；再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干；最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
五花肉燒豆腐的做法二：五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲；熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用，鍋內余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻；再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾；揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻，倒入濕澱粉，炒勻勾薄芡即可。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收
⑹ 豬肉炒豆腐的家常做法 豬肉炒豆腐怎麼做家常好吃
1、主料：豬肉(肥瘦)400克、豆腐2大塊。
2、輔料：姜一小塊、雞精粉適量、蚝油5克、精鹽適量、花生油1勺。
3、做法：首先把肥肉和瘦肉切分開，然後瘦肉切薄片，肥肉也切片備用，裝盤待炒。接下來切豆腐。然後將一小塊姜拍碎切末。炒鍋燒熱不能有一滴水，然後放油。待油燒熱放豆腐。煎豆腐，中火煎制，大火容易燒焦。煎至金黃反面繼續煎，稍微加點鹽比較入味。待兩面金黃裝盤備用，鍋中留底油，炒肥肉。小火將肥肉炒出油來，待出油就大火放入瘦肉。然後不斷翻炒，加入少許精鹽，放入薑末，適量雞精粉，蚝油也加進去。放入雞精粉，最後加去煎好的豆腐繼續翻炒1分鍾左右，裝盤就可以了。
⑺ 豆腐和豬肉怎麼做
豆腐和豬肉是經常會吃到的，食材製作方法也有很多，豆腐裡面還有很多營養物質，如果把豆腐和豬肉搭配在一起吃，就會讓營養價值變得更加豐富，可以讓身體更加健康，下面就來看一下豆腐跟豬肉怎麼做。
豆腐跟豬肉怎麼做
需要准備調和油，生薑，雞精，食鹽，豬肉以及豆腐，先把鍋燒熱，添加適量的油，豬肉放進去，再添加一些豆腐，生薑，鹽翻炒均勻，加入適量的水，一直煮到湯汁濃稠，添加適量的雞精就可以吃了。
豆腐跟豬肉可以一起吃嗎
豆腐和豬肉是可以搭配在一起吃的，有很多的菜餚都是用豆腐和豬肉進行搭配，像豆腐蒸肉末，麻婆豆腐，豬肉燉豆腐，肉末豆腐等等。
豆腐跟豬肉的營養價值
豆腐跟豬肉裡面含有的營養物質豐富，像蛋白質含量就非常高，又和人體需求接近，所以很容易被消化吸收，裡面氨基酸成分也非常多，比例適合，裡面含有半胱氨酸，能夠讓身體吸收鐵元素的效果變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，提供身體所需要的熱量，豆腐豬肉裡面還含有微量元素，像磷元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素，而且還含有蛋白質，植物油以及糖類，裡面還含有雌性激素類黃酮物質，更年期女性可以適當的吃一些。在中醫方面認為適當的吃一些豆腐，能達到生津止渴，清熱潤燥，補充益氣以及清理腸胃的作用。
豆腐可以和什麼一起吃
豆腐可以和牡蠣搭配在一起吃，需要准備花生油，香油，蠶豆，澱粉，味精，鹽，青蒜，芹菜，冬筍，鮮香菇，瘦豬肉，豆腐以及牡蠣，先把牡蠣清洗干凈，嫩豆腐切成方塊，豬肉切絲，香菇洗干凈切成菱形塊，冬筍外皮去除洗干凈切成片，芹菜洗干凈切段，青蒜切斷，鍋中加入適量的花生油，蒜白放進去翻炒出香味，再把冬筍香菇肉絲放進去翻炒幾下，然後再添加一些清湯，豆腐塊，燒開以後再煮幾分鍾，開始調味，加一些青蒜，芹菜，牡蠣，用濕澱粉勾芡，淋上一些香油就可以了。
豆腐還可以和剁椒搭配在一起吃，需要准備剁椒，蔥花，蒜蓉，香油，味精，鹽，醬油，蒜拌豆腐，先把豆腐扣在調好底料的盤子裡面，切成厚塊，然後再放到蒸籠中，用中火蒸10分鍾左右，然後再把剁椒鋪在蒸好的豆腐上，沒冊撒上一些蔥花就可以了。
豆腐還可以和雪菜搭配在一起吃，需要准備一些雪菜，豆腐，先把雪菜清洗干凈切成末，豆腐切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把雪菜放進去翻炒到熟，然後再加入一些豆腐塊翻炒均勻，等到菜熟後加入適量的味精以及蔥花，拌均勻以後就可以吃了。
豆腐還可以和蝦仁兄團搭配在一起吃，需要准備香油，太白粉，細鹽，雞精粉，鹽，生薑末，蔥花，豆腐以及蝦仁，先把蝦仁的腸泥去除，清洗干凈，水分瀝干，用刀背拍成泥，加入一些調味料，蔥末，蔥花攪拌均勻，然後再加一些香油，太白粉攪均勻後冷藏備用，豆腐切成塊狀，鋪在盤子裡面，表面枯塵宏撒上一些太白粉，再把蝦夾放到豆腐上，抹成小秋狀，電鍋外鍋加一些水，放到蒸架上，然後再把豆腐整盤放到架子上，蓋上蓋子，按下開關鍵，蒸到開關跳起就可以吃了。
豆腐還可以和番茄搭配在一起吃，需要准備澱粉，鹽，糖，油，番茄汁，蔥，豆腐，番茄，豆腐切成小塊狀，蔥清洗干凈以後切段，番茄切成塊狀，然後再把豆腐放到開水裡面焯燙一下，撈出來水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去爆出香味，番茄放進去翻炒一下，然後再加一些豆腐，煮上幾分鍾味道調好，加一些番茄汁勾芡，再添加適量的蔥就可以吃了。
上面介紹的就是豆腐跟豬肉的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豆腐跟豬肉的搭配方式非常不錯，適當的吃一些能夠讓身體獲取充足的營養物質，而且也容易被身體消化吸收利用，平時可以適當的做一些豆腐豬肉來吃。
⑻ 豆腐與豬肉怎麼做好吃
食材
豆腐皮2張
豬肉泥300g
水澱粉適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
白糖適量
五香粉適量
麻油適量
料酒適量
甜面醬適量
胡椒粉適量
醬油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
首先將蔥葉切蔥花，姜切末。
2
准備好豬肉泥，加入薑末、蔥花、加一勺鹽、少許白糖、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉、加入半勺甜面醬、少量醬油、少許五香粉、幾滴麻油，拌勻後，再淋入適量水澱粉，拌勻。
3
將豆腐皮置於砧板上，放入肉餡，抹平，布滿整個豆腐皮，然後捲起來，用牙簽在豆腐卷上扎些小孔。
4
鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將豆腐卷置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸五分鍾，即可出鍋。
5
鍋中放入錫紙，倒入白糖，放上蒸架，再次將豆腐卷置於蒸架上，蓋上鍋蓋，大火熏至有香味時，即可出鍋。
6
最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
⑼ 豬肉跟豆腐怎麼做好吃
豆腐營養十分的豐富。豆腐中鐵的含量和肉類相似，而且豆腐有著美白養顏的功效。豬肉跟豆腐怎麼做好吃呢？以下是我整理的`豬肉跟豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
豬肉跟豆腐怎麼做好吃1：豬肉燉豆腐
製作材料
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克
調料：花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克
特色
豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
製作方法
1. 將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;
2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片;
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鍾;
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
豬肉跟豆腐怎麼做好吃2：豬肉炒豆腐
食材明細
豆腐(北)300克
豬肉(肥瘦)50克
黃瓜50克
木耳(水發)
鹽3克
植物油40克
料酒10克
白砂糖3克
澱粉(玉米)10克
大蔥5克
姜3克
醬油15克
步驟
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發木耳洗凈；
4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥薑末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
⑽ 豬肉和豆腐怎麼做好吃
南豆腐100克，豬肉末40克，平菇20克，植物油5克，生抽醬油5克，蔥2克，姜2克，白糖1克，鹽1克。
做法:
1、南豆腐切一小塊，平菇清洗切小傅，姜蒜清洗切末；
2、豬肉末用生抽、生薑沫、植物油翻拌腌漬一會兒；
3、鍋中入油，燒至七成熱，放進蔥末煸香，倒進腌好的豬肉末炒至掉色，加平菇丁煸炒，加入生抽醬油、鹽、糖，添加適量大骨湯燒開；
4、添加北豆腐燒開，收濕料汁後就可以起鍋。
營養成分評價:
水豆腐鈣成分較高，每豪克可出示116mg的鈣，比牛奶也要高。鈣還是高品質綠色植物蛋白、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養元素的優良來源於。