茴香很多人都見過，是能食用的，比較常見的一種食用方法就是餃子餡，茴香經常用來包餃子，搭配雞蛋調味，做法簡單，茴香餃子最重要的就是餃子餡的調制，需要注意配料齊全，十分家常。
1.先打幾個雞蛋入碗中，然後在鍋中加入少量食用油，等油溫差不多了，倒入蛋液不斷的攪拌，直到全部打碎。然後將麵粉倒入容器中，加水和面，和成團以後，等它餳一會，然後用擀麵杖來擀餃子皮。將茴香苗，姜切碎，加到前面我們打碎的雞蛋中，然後放入鹽，五香粉，香油等，充分攪拌！然後再用擀好的餃子皮包茴香雞蛋餡，等鍋里的水燒開後直接下鍋，稍等幾分鍾美味的餃子就新鮮出爐了！
2.茴香洗凈切碎，雞蛋炒碎，放涼加入茴香中。加入鹽，味精，香油，拌勻即可。准備餃子皮，調餡包好就可以下鍋煮了，煮開即可食用。
3.將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鍾。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱後，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味後，出鍋放涼。將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。和好面團，蓋保鮮膜餳10分鍾；將餳好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子；擀好餃皮。將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然後從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些乾麵，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開後，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復2次即可。
② 茴香雞蛋餃子餡的做法
茴香雞蛋餃子餡這么做，茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等適量。
1、准備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然後在放入水中浸泡五分鍾，然後撈出來放入控水藍中控干水分待用；
③ 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
材料：麵粉500克，茴香400克，雞蛋3個，鹽適量，豬油2湯勺，蚝油1湯勺。
做法：
1、首先和好面團，麵粉500克，放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉，這樣有三次就會把面團揉得光滑了。
2、這是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，所以很好處理，把根部有點老的掐掉，洗干凈控水。
2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎，盡量碎一點，但不要剁，剁會影響它的香味。
3、炒鍋熱油，可以放入點豬油暖化來炒雞蛋，當然不喜歡吃豬油的可以不放。
4、雞蛋打散，攪拌均勻倒入油鍋，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。
5、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蚝油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡，我用懶人的辦法，直接把茴香和小蔥放入大勺內，哈哈，簡單方便。不要放醬油等液體調味料了，免得出湯。
6、面團餳好，做劑子擀餅，餃子我只會包這樣的，好不好看不說，好吃就行。
7、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，用鏟子推動餃子，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。
小貼士：
茴香菜氣味特殊，喜歡的人很愛，不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的，因為這會引起一定的過敏反應。
④ 小茴香雞蛋餃子餡怎麼做好吃
主料
4.
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
5.
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些。
⑤ 茴香雞蛋包子做法
茴香雞蛋包子做法一，
1，用溫水化開一小勺酵母，倒入中筋麵粉中，慢慢揉開，邊揉邊加適量溫水，使面成團…繼續揉啊揉，揉到面團不粘手，有勁道感覺便可放入烤箱發酵模式，40分鍾～或者溫暖的地方，發至面團為原來2倍大！
2，茴香洗凈，切碎～不要太碎，否則影響口感噢！
3，鮮蔥一小段，切碎…放入切好的茴香中調和油燒熱，晾涼倒入餡中所有的餡料，加兩小勺鹽一起攪拌…
4，另取一隻大碗，打入三個生雞蛋打散～
5，發好的面團，取出，繼續在案板上，繼續揉～排氣！
6，做成餃子兩倍大的劑子，干成圓溜溜的包子皮！
7，將茴香餡放入皮中央，壓實，中間留個小坑盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香餡中間的小坑，使其慢慢滲透沿一邊開始轉圈捏褶，最後收口～當當～餡大皮薄的漂亮包子就現身啦！
8，鍋中加水燒開，關火蓋簾上鋪好笹布，包子進去排排坐！蓋上蓋子，悶五分鍾，讓包子二次發酵，變胖～
9，悶好後，開火，中火蒸15分鍾不要著急掀開蓋子，再悶兩分鍾～當當當當～出鍋啦～白白胖胖的大包子，咬一口，唇齒間都是滿滿的茴香味道噢！
茴香雞蛋包子做法二，
1.茴香摘干凈，洗凈，淋干水分，切碎
2.雞蛋加鹽打散炒熟
3.加入適量鹽和香油，雞精，拌勻
4.把麵粉，酵母，白糖，無鉛泡打粉，水揉在一起，蓋上保鮮膜餳發十五分鍾
5.把面團搓成長條，切成一個個小劑子。把小劑子擀成圓片
6.包入餡料，包好後蓋上保鮮膜或者廚房毛巾靜置鬆弛十五分鍾
7.水開後蒸十分鍾到十二分鍾（肉餡最少十五分鍾），關火後虛蒸五分鍾，再揭鍋
8.宣軟白嫩，咸香美味
⑥ 茴香和雞蛋包餃子行嗎
吃餃子是很多家庭的習慣，人們會在餃子裡面放各種各樣的餡，這里為大家推薦的是茴香雞蛋餃子餡，這一定是很特殊的，製作過程與其他餃子類似，但味道卻完全不一樣。
一、茴香雞蛋餃子的做法步驟
1先發面，讓面醒一會，揉光。
2洗茴香，控水。
3雞蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，雞蛋切碎，揉一點饃花加入，可以吸水。加入鹽，花椒面，油，攪拌均勻，開始揉面，擀餃子皮，開始包，和平常做餃子方法一致，不再詳細說明。
5今天我包了三種花樣，一種是老家常叫的「角」一種是蒸餃的花邊樣子，一種是餛飩樣子，為了裝盤，特意製作了一下。下鍋撈出，素餃子一般煎的時間短一些。
6看看裡面的餡子吧，味道真不錯。
二、茴香餡餃子/更多做法
一直聽說茴香餡的餃子好吃，特別是佳鑫爸，一直說好吃，我也一直想找機會嘗試一下，總是未能如願，原因是我們這兒很少有賣茴香的，前天帶佳鑫去買菜，看到菜市場有賣茴香的，也不貴，1.5一把，就買了一把回來，當餃子終於端上桌的時候，我真是迫不及待地咬上的一口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊，真得是一種很特別的香味，感覺還不錯呢，佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.准備好所有材料
2.茴香洗干凈切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，澱粉
5.攪拌均勻，餡就做好了
6.然後開始包餃子了，我先用包餃子器來包，
7.包好了一個，
8.包了40個，，准備中午吃
9.鍋中燒水，水開後放入餃子煮熟
10.煮好後，可以吃了，結果40個不夠吃呢
11.我又包了幾個，煮了一盤，還是手包的來的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎麼才能讓素餡餃子鮮香味美，神秘利器就是蚝油，讓你吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成面團，醒二十分鍾左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗凈切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑擀成餃子皮，餡里放鹽和蚝油拌勻，包成餃子。
4.開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5.真綠呀。
小貼士：
這些料大概能包出六十個左右，面團必須醒一會，醒完的面非常滋潤，雞蛋加料酒是為了去腥，也能增香。鹽和蚝油包之前放，可以減少茴香出水。
⑦ 茴香雞蛋餡餃子怎麼做好吃
茴香餡的餃子，好吃不油膩
茴香又被叫做茴香子，在四川貴州一帶則被稱為谷香。茴香這種蔬菜可能對南方人來說比較陌生，在中國的北方茴香可以用來包餃子。茴香在外國的吃法更是多種多樣，歐洲有烤茴香的吃法，而在中東地區，茴香被用來製成香料。
茴香這種植物和馬拉松這項運動的緣分可不淺，實際上馬拉松是一座城市，發生過希波戰爭，而就在這片土地上長滿了茴香這種植物。茴香對土壤的要求要根據品種來評價，可以選擇當地氣溫相宜的茴香種子來種植。
但是沙質的土壤，加上農家動物糞便的天然肥料，會讓茴香更高產。現在我國各省都可以種植這種蔬菜，茴香的味道之美已經脫離了它的原產地地中海，被世界各地的人用來烹飪了。在世界的交易量數值上，茴香僅次於胡椒，辣椒，芝麻，桂皮等調味食材，若在香料植物食用榜上可以排到前十，可見茴香的小粉絲也是不少的。
茴香要怎麼吃呢？我們中國大多食用的是茴香的葉子，剁碎和其他食材攪拌混合做成餃子餡，歐洲更多地是食用茴香根莖。但是歐洲的茴香品種也不太一樣，球莖茴香看上去像洋蔥一樣，根莖比較粗大，切片用來炒羊肉炒牛肉是歐洲人的最愛，也符合歐洲人的烹飪方式。
茴香可以去腥，氣味略微比洋蔥淡一些。茴香的根莖切片做成涼拌菜也是十分美味。茴香的果實絲毫不比茴香的葉子根莖味道差，可以說茴香全身都是寶。五香粉當周有一味香，就是茴香，由茴香的果實研製而成。《本草》一書中有形容茴香去腥味的能力強大「煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰回香」。家裡燉肉的話可以適量放一些小茴香來去腥味，小茴香味道比八角，也就是大茴香要淡一些，放慣了桂皮燉肉，偶爾換換試試也不錯。
作為舌尖上的國家，中國拿到一樣植物最多就是考慮怎麼吃，怎麼樣做才好吃。吃貨遍地的中國想要用茴香做香料，還要得益於絲綢之路的形成。從中東飄散過來的茴香香料也為中國使用茴香提供了一種新思路。
現在看過了茴香的根莖和果實的作用，回到我們中國常用的茴香葉吧。茴香的卡路里很低，想要瘦身的朋友可以選擇這種蔬菜。茴香的功效還不僅限於瘦身，茴香醚還可以促進胃腸道蠕動，幫助人體消化，胃痛的時候來一些茴香也有一定效果。
茴香的味道比一般蔬菜要沖，但是帶來的滋味也是非同一般的鮮美，基本上有幾種做法，比如茴香炒雞蛋，茴香豬肉餡用來包餃子，茴香魚和著麵粉炸出來香酥可口，茴香籽茶的味道也被一些人所愛，涼拌茴香的味道是最刺鼻的想要挑戰的朋友可以試試
⑧ 小茴香和雞蛋能在一起包餃子嗎
小渾津和雞蛋可以一起包餃子，小茴香還可以跟肉一起包餃子，包出的餃子都很鮮，美
⑨ 茴香素餡搭配什麼好吃
茴香素餡搭配雞蛋、粉條比較好吃。
茴香雞蛋素餃子的做法如下：
主料：茴香400克、雞蛋3個、粉條1小把、麵粉500克、水250克。
輔料：大蔥1根、老薑1塊、食用油適量、鹽適量、香油適量。
步驟：
1、先把面和好，蓋上蓋子放在一旁讓它餳著。