Ⅰ 茶葉蛋能不能用茶葉直接煮
也可以但顏色和味道會差很多
【煮茶葉蛋】
准備雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生薑、冰糖、紅茶。
1、准備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃，放了很久羨蠢的雞蛋，蛋清變稀蛋黃散了，煮出來特別難吃。
2、把雞蛋放進清水中，加入一勺食鹽，浸泡5分鍾，再用手搓洗干凈。蛋殼表面的雞糞、雜質一定要洗掉，不然會污染裡面的雞蛋。
3、洗干凈的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，繼續煮5分鍾就關火，不用把雞蛋型派薯煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。
4、撈出雞蛋，放進冷水裡浸泡5分鍾，然後用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣鹵出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。
5、很多人都以為，茶葉蛋的顏色是醬油造成的，其實只說對了一部分，醬油佔小頭，糖色才是主要的，讓雞蛋顏色變得棕紅。鍋里倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會兒，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。
6、向糖色中加入適量開水，記住是開水，不然會炸！鍋！的！，剛變成棕紅色時就要加水，晚兩秒鍾就會產生苦味、糊味，一定要掌握好。
7、加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，喜歡吃辣的朋友可以放幾個干辣椒，加入適量食鹽、生卜者抽、老抽，攪拌均勻後煮20分鍾，讓香味充分釋放出來，就關火。
8、茶葉蛋，茶葉肯定是不能少的，用什麼茶葉呢？不是綠茶也不是白茶，而是紅茶，這樣茶葉蛋才會更紅。燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火後浸泡10分鍾，把紅茶的顏色煮出來。
9、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進鹵水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開後繼續煮5分鍾，雞蛋就全熟了
Ⅱ 雲南白茶是什麼茶做的怎麼煮雞蛋
1、雲南白茶是屬於微發酵茶類，不是紅茶也不是綠茶，而是我國傳統名茶的一種；
2、煮雞蛋方法如下：
1、將雞蛋洗凈，放至煮蛋器上煮熟；
2、煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降溫，將煮好老侍的蛋逐個敲棗含羨破；
3、取一茶包，放入茶葉、桂皮、大料，封好口；
4、將敲破的雞蛋、茶葉包放入煮鍋，加入清水要沒過蛋1到2公凳拍分，加入鹽、老抽，開火；
5、大火燒開後轉小火繼續煮30分鍾，中間要將雞蛋翻動幾次，使雞蛋著色和入味均勻即可。
Ⅲ 怎麼做茶葉蛋
茶葉蛋是用雞蛋製作而成的，在早餐店裡面就會有茶葉蛋賣，很多人喜歡在早餐的時候吃茶葉蛋，味道不錯，但也不能每天都吃，否則會對健康造成危害，下面就來和看一下怎麼做茶葉蛋。
怎麼做茶葉蛋
需要准備雞精，糖，老抽，鹽，五香粉，茶葉，香葉，花椒，八角，肉桂粉以及雞蛋，先把雞蛋清洗干凈放進鍋裡面，加入適量的水，用中火煮開後立刻關小火煮上兩分鍾，把火關掉燜2~3分鍾，弄好以後把熱水倒掉，雞蛋倒出來用冷水沖雞蛋，一直到手可以拿住雞蛋就開始敲，這是能夠把茶葉蛋煮好吃的關鍵步驟，然後放到鍋裡面重新加入適量的水調料，大火煮開改成中火把雞蛋翻動，加入適量的雞精，用小火煮15分鍾，把蓋子打開，雞蛋翻動一下，下面的雞蛋翻到上面，讓它均勻入味，煮好以後繼續用小火煮15分鍾，把火關掉茶葉蛋浸泡的時間越久越入味，把它放到冰箱裡面保存，吃的時候再次煮開就可以了。
茶葉蛋的配方和竅門
製作茶葉蛋需要准備鹽，老抽，醬油，花椒，冰糖，香葉，八角，桂皮，茶葉以及雞蛋，把雞蛋清洗干凈放進鍋裡面加冷水，如果怕雞蛋會裂開，那麼用針在雞蛋的一端搓一個小洞，這樣煮雞蛋就不會開裂，大火煮開以後再繼續煮6~8分鍾，時間到了以後關火，放到冷水裡面過涼，然後雞蛋敲散，不要敲得太碎，重新放進鍋中加水，把花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，茶葉放進去一起煮30分鍾再浸泡一下，讓它入味，製作茶葉蛋需要注意的技巧就是雞蛋要挑選新鮮個大的，一個個全部都清洗干凈，然後再放到水裡面煮到八成熟，火候是比較有講究的，不能太嫩也不能太老，把雞蛋煮好撈出來，放到涼水裡面浸泡兩分鍾拿出來，雞蛋外殼輕輕敲碎，進入煮茶葉蛋的步驟，在鍋裡面加入適量的水，放上一些醬油，鹽，茴香以及花椒，再放上一勺茶葉，茶葉是非常有講究的，必須選擇味濃，耐泡，中等品質以上的茶葉，這樣製作出來的茶葉蛋味道才會更好，有清雅香滑的口感。
製作茶葉蛋還可以准備一些礦泉水，醬油，糖，鹽，桂皮，八角，綠茶，雞蛋，先把雞蛋和清洗干凈放進鍋中，加入適量的水，然後再把糖，鹽，桂皮，八角，茶葉放進去，用大火加熱煮開，再用小火煮10分鍾，用漏勺把雞蛋撈出來，勺背把雞蛋殼輕輕敲碎，讓它出現不規則的裂紋，雞蛋重新放進茶水當中浸泡，再加入一些醬油，小火煮20分鍾以後把火關掉，浸泡12個小時讓它入味，味道還是非常不錯的。
煮茶葉蛋用什麼茶葉
煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶，黃茶，白茶，花茶肯定也不適合用來做茶葉蛋，可以選擇發酵過的茶葉來煮茶葉蛋，這是再好不過的，鐵觀音也是不錯的選擇，但是鐵觀音太貴了，用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀，所以煮茶葉蛋應該選擇紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市裡面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
茶葉蛋的功效與作用
茶葉蛋是比較傳統的食物之一，適當的吃一些茶葉能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用，因為茶葉裡面含有咖啡因成分，而且還含有單寧酸成分，能夠預防中風出現，含有氟化物，可以預防牙齒疾病，用紅茶來煮茶葉蛋還可以預防皮膚癌，美容養顏的效果非常不錯。
吃一些茶葉蛋能夠消炎殺菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多，不要每天都吃，否則也會出現一些不良的症狀，茶葉蛋對於一般的人群來說都是很適合的。
製作茶葉蛋的方法就介紹到這里，通過上面的介紹我們可以知道製作茶葉蛋的方法還是非常簡單的，吃茶葉蛋也可以給身體帶來一定的好處，但如果吃的太多就容易導致各種疾病出現，對於生病的人群，小孩，老人就應該更加註意。
Ⅳ 茶蛋怎麼煮好吃又有味道
食材：雞蛋：8個、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、鹽、生抽、老抽：適量。
方法/步驟：
1、首先第一步就是把雞蛋多泡洗幾遍，因為它的表面有糞便雜質，在淡鹽水中浸泡5分鍾，然沖洗更換水，加上一勺鹽，大火煮開後小火煮5分鍾，然後放冷水裡激一下。
Ⅳ 用白茶水做雞蛋羹可以嗎
白茶葉水可以做雞蛋羹，這個沒有問題。
【雞蛋羹】
用料
雞蛋
3個
鹽
1/4小匙
料酒
幾滴
涼開水
180-200克
香油
香醋
生抽
皮畝鋒
雞蛋羹的做法
蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻
燃晌
小貼士
1. 用涼開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑；
2. 蛋液和水的比例。我認可的口感是1:1--1：1.5之間。
3. 蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整；
4. 蒸的火候和時間。
Ⅵ 茶葉炒雞蛋怎麼做
主料：新採摘的茶鮮葉、雞蛋，植物油適量、鹽。
做法：
1：將新鮮茶葉摘去老葉、清洗干凈。(也可以用好的綠茶代替)
鍋里倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水，撈出後立即倒入涼水中過涼，瀝干水分後放入湯碗中。
2：將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽，也可加入少許糖（加糖可以改善茶葉的苦味）攪拌均勻。
3：鍋燒熱倒入植物油（油要放多一點，油少茶葉口感差），待油溫8成熱時，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。當雞蛋液快要凝固時，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時，起鍋裝盤
Ⅶ 茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好 茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋是我們大家在日常生活中經常能見到的一種食物，很多人也都吃過，但在製作茶葉蛋的時候也是要注意茶葉的選擇的，那麼茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好？茶葉蛋的做法及配料？
茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳，每一個人的喜好不同，如果不喜歡澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，綠茶多少有點苦殲慧味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。滲者相對比起來，黃茶，白茶，花茶就不適合用來做茶葉蛋，黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀。為了讓茶葉蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬，味道會非常好。
茶葉蛋的做法及配料
1、首先煮茶氏喊答葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的干辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鍾，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
茶葉蛋的功效與作用
茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個食物，是指在製作的過程當中將雞蛋和茶葉一起放在水裡煮，由於茶葉當中含有非常豐富的咖啡因，所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效。茶葉蛋經過長時間的煮的話，有可能會產生多種重金屬，出現致癌物。同時，長期煮還會容易損傷到茶葉蛋當中本身的完整的營養成分，不建議平時經常的吃茶葉蛋。雞蛋最好是蒸著吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋，煮雞蛋的時間控制在8分鍾左右比較合適，不可以煮時間過長。
吃茶葉蛋的好處與壞處
茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之後製作而成的美食。它的營養價值非常豐富，裡面含有非常多的蛋白質、氨基酸、鐵離子。還有很多的茶多酚，適量的吃一些茶葉蛋，可以有效的吸收其中的營養價值，增強人體的免疫力，起到補鐵、補血的功效。並且可以吸收其中的抗氧化成分，能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚。但是需要注意這種茶葉蛋性質寒涼，對於一些脾胃虛弱的人群不建議食用，有可能會刺激胃黏膜。
Ⅷ 福鼎白茶可以和什麼食物一起做成美食
我們都知道，福鼎的白茶富含氨基酸和類黃酮物質等，被人們稱為「聖葯」。近年來，很多人都開始將福鼎白茶和傳統食物做成美食，各種形段早形色色的創新菜，只有你想不到，沒有你做不到。而我們平常看到的那些所謂的將茶葉做成美食，都只是用茶葉來進行擺盤或者點綴，根本沒有真正將茶葉入菜。
其實想要讓白茶和傳統食物有機融合，提升它們的營養價值，就看你怎麼做了。我們可以將白茶做成各種糕點、甜品或者熱菜，比如白茶椰美人、茶香魚片、茶香肉片、茶香排骨、茶香東坡肉等等。不過相比較而言，我更喜歡吃白茶椰美人和茶香排骨。下面這兩道用白茶做成的美食，不僅茶香四溢，而且營養價值高，你可以參考一下。
5、將排骨放入鍋里翻炒一會後，再倒入醬油、料酒和白糖翻炒至排骨上色。
6、然後倒入浸泡的茶葉水，蓋上鍋蓋後先用大火煮開後再中火燉燒，差不多40分鍾左右再開大火進行收汁。
7、盛出排骨擺盤，然後撒上炸香的白茶葉即可食用。
排骨一定要用冷水進行焯燙，這樣的話可以更好地去除一些臟東西。炸茶葉的時候，用小火慢慢炸才能逼出茶葉的香氣，這樣才酥脆，口感也比較好。
就寫了兩道白茶做成的美食，希望能對你有幫助！