Ⅰ 豬肉蘿卜餃子餡做法
蘿卜有異味不喜歡？正確做法，包出比三鮮餡還鮮的素餃子
中國人最喜歡一家人聚在一起，在北方上下老小聚集在一起時絕對不可或缺的就是餃子，喜歡吃餃子不光是因為餃子太美味，更多的還是大家圍坐在一塊包餃子的那種幸福感。餃子還是我們中國菜的一大代表，享譽全世界。不過餃子雖然很多人都會包，但是不同的地方甚至是不同的人包出來的餃子的味道都是不同的，在外工作的人們也因此特別思念家鄉的那個餃子的味道。
餃子有一個很大的特點就是它的包容性特別好，無論是肉餡還是素菜餡，都可以做出美味的餃子。蘿卜是我們平時經常吃的一種蔬菜，不過有些人會不喜歡蘿卜的辛辣味，其實只要你的處理方式正確的話，這種味道是可以完全除去的，今天就來教大家做蘿卜餃子吧。
【蘿卜餃子】
所需食材：青蘿卜、肉 、麵粉、姜、蔥、醬油、料酒、五香粉、鹽、水
製作步驟：
第一步：准備一個較大的盆子，把麵粉倒進去，然後加入一點鹽，將鹽和麵粉攪勻，然後就加入涼水，邊加邊攪，要少量多次地放，直到所有的麵粉都混合在一起沒有乾粉了，就可以動手揉了，直到面團的表面不粘手，然後就用膜裹起來，在一旁放置10分鍾左右。
第二步：把姜的外皮除去切碎，蔥洗干凈之後也是切碎，如果買回來的是整塊的豬肉就要先沖2-3次，然後切塊再切條最後切碎，剁得越爛越好，怕麻煩的也可以直接讓商家幫忙絞好。接著往肉裡面加入將、蔥、鹽、料酒、醬油和五香粉，攪和均勻，可以添加少量的水，直到肉起膠了就可以放在一邊等待10分鍾；
第三步：沖洗干凈青蘿卜，然後除去外皮切絲，煮好一鍋熱水，把蘿卜絲放進去焯燙30秒到一分鍾，然後撈出來放到裝有涼水的碗里過一下，接著再撈出控干水，切碎之後加入到肉餡裡面，再倒入一點油，攪拌混合；
第四步：將面團放到干凈的案板上面，再准備一點乾粉，現在板面上放一些乾粉，取大小適合的面團擀成薄片，然後包上肉餡，捏成餃子的形狀；
第五步：取一個鍋，倒入水之後大火燒滾，將餃子丟進去，轉為中火，直到餃子浮起來並且水再次煮滾就可以撈起來；
【烹飪小貼士】
1麵粉裡面加一點鹽可以讓面團更有勁道，不容易破皮；
2蘿卜要放進水裡焯燙一下，主要是為了除掉蘿卜的異味
Ⅱ 豬肉蘿卜餃子餡怎麼調
餃子餡兒的做法很多，在我們生活中比較常見的就是各種蔬菜搭配豬肉，味美鮮香可口，將做好的餃子搭配蘸汁再美味不過啦。根據每個人的口味，可以選擇自己喜歡吃的蔬菜搭配豬肉，白蘿卜豬肉就是很多人常吃的餃子，包出來的餃子又香又好吃，那麼，豬肉白蘿卜餃子餡怎麼做呢?
做法
1、准備豬肉和白蘿卜一個，洗干凈備用
2、把白蘿卜用檫絲器檫成絲
3、上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿卜絲放進去焯一下
4、白蘿卜絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿卜的異味
5、把豬肉加上生薑一起剁成肉餡，放在碗里加上調料
6、最後在加上一個雞蛋，攪拌起來，要朝著一個方向攪拌
7、把泡好的蘿卜絲用手把水分擰干
8、把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調料攪拌起來
9、取餃子皮，把拌好的餡料放進去
10、把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了
11、上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
注意事項
白蘿卜絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿卜的異味
食療價值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經常乾裂，吃很多葯抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇乾、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
1.白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用。
Ⅲ 好吃的豬肉蘿卜餡餃子怎麼做好吃又簡單
原料：
編輯
豬肉（最好是五花肉）、蘿卜、麵粉
配料：
編輯
韭菜、大蔥、生薑、鹽、花椒粉、雞精
做法：
編輯
水焯胡蘿卜法：
1、把面倒進盆子里，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；
2、把肉剁成餡，
煮熟的豬肉蘿卜餡餃子(2張)
不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠干，然後再剁碎；
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡；
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，擀成小圓片，包成餃子；
7、用開水下餃子，水盡量多一點。鍋開後點少許涼水，再開之後再點一次，點兩次水之後餃子差不出就熟了；
8、用醬油，醋加點油波辣椒蘸著吃。
Ⅳ 豬肉豬肉蘿卜餡餃子怎麼做
先將豬肉用刀切成小丁，放上蔥花薑末用醬油腌制備用，再將蘿卜擦成絲後稍微剁一下就行，不用太碎，然後倒上油攪勻，醬肉餡及放入適量的鹽，十三香，雞精攪勻，跟蘿卜餡拌在一起即可。
Ⅳ 豬肉蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
豬肉蘿卜餃子餡做法
水焯胡蘿卜法：
1、把面倒進盆子里，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
共2張
煮熟的豬肉蘿卜餡餃子
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠干，然後再剁碎；
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡；
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，擀成小圓片，包成餃子；
7、用開水下餃子，水盡量多一點。鍋開後點少許涼水，再開之後再點一次，點兩次水之後餃子差不出就熟了；
8、用醬油，醋加點油波辣椒蘸著吃。
Ⅵ 豬肉白蘿卜餃子餡的做法
肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。 2、白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗， 3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁...向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。4、白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎後，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時候費勁兒著那。5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
Ⅶ 豬肉蘿卜餡餃子的具體做法
肉餡先選用優質五花肉，肥瘦隨個人喜好。但要保證2成肥。這樣才香（菜餚的香90%源自肥肉的脂肪）。由賣肉的代攪成餡。蘿卜，用擦床擦成細絲，焯水過涼。如沒有擦床也可切成大片焯水後再用刀剁碎擠干。
調餡是關鍵。肉餡加植物油、十三香（也可僅加胡椒粉）、姜米、味精、精鹽、白糖（少許可不加）先攪勻，就是始終向一個方向攪。漫漫的加水，每次少加，調均再加。成粥狀。加入老抽找色至喜歡顏色。加入擠乾的蘿卜（多少隨個人喜愛）。大蔥剁成末調入香油拌勻腌漬至開始包餃子是在與餡料拌勻使用。
面最用餃子粉，如無法買到可在普通麵粉中打入一隻生雞蛋合面。
下面就可以包了。你懂得。
Ⅷ 豬肉和白蘿卜包餃子怎麼做好吃
白蘿卜沒吃過，愛過小蘿卜的那種紅紅紅的蘿卜，好吃，需要放大油更好吃
Ⅸ 豬肉蘿卜餃子餡怎麼調好吃
要製做好吃的豬肉蘿卜餃子餡兒，首先要選擇上好的五花肉。這種肥瘦相間的肉做餃子餡兒特別好吃。把豬肉餡兒攪好。放入蔥花，姜，料酒，生抽，白糖，胡椒粉。再加一個雞蛋清。攪勻。蘿卜擦成絲兒之後用開水罩一下，剁成顆粒狀。和又餡兒攪在一起加入食用油。再加入香菜攪拌均勻即可。