1.苔菜洗凈切段至盆中待用。
2.嫩豆腐洗凈切塊置盤中待用。
3.姜切絲，蔥切好蔥花。
4.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜絲、蔥花炸香。
5.然後放入苔菜翻炒。
6.待苔菜變色時加入鹽和豆腐翻炒幾下，再加入少量的水略燉5分鍾即可。
❷ 苔菜豆腐炒肉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
大白菜300克
北豆腐200克
輔料
雞蛋
2個
香菜
5顆
鹽
2勺
香油
2勺
胡蘿卜絲
50克
白菜豆腐餃子的做法
1.
雞蛋炒熟豆腐白菜香菜胡蘿卜剁碎
2.
加上香油鹽花生油攪拌均勻
3.
面冷水和好醒30分鍾
4.
切成小份
5.
按圓擀成薄皮
6.
放入餡子包好
7.
餃子餡粘上少量麵粉防治粘
8.
水燒開下入餃子
9.
開鍋兩分鍾打一次水
10.
水開煮到餃子都鼓起來漂在水面上就熟了
11.
裝盤開吃吧
❸ 苔菜小豆腐的做法，苔菜小豆腐怎麼做好吃，苔菜
苔菜小豆腐的材料
黃豆相剋食物300g
苔菜500g
油適量
鹽適量
苔菜小豆腐的做法圖片步驟,怎麼做苔菜小豆腐好吃？
豆子提前泡發
把泡發好的豆子放到料理機，加適量的水
把豆子打碎
放到鍋中，大火煮開
把苔菜洗凈，切碎
豆腐沫煮好後，把苔菜放進去
把苔菜和豆腐沫攪拌均勻
大火煮開
加適量的鹽
加一點點花生油，就可以出鍋了
可以吃了
❹ 小苔菜怎麼做好吃
(1)苔菜小方烤，是寧波十大名菜之一。
苔菜小方烤選料和製作都比較簡單。主料是：將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐鹵及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然後用旺火將鹵汁濃縮，放置盆內待用；選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可。
豬條肉營養豐富，精肥相間，味道鮮香軟糯；苔菜色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美，令人食慾大開。此菜顏色紅綠相間，酥糯相濟、鮮香相配，咸甜相共，別具風味，富有寧波地方特色，且價廉物美，很受食客的歡迎。
(2)苔菜明蝦
用粉：明蝦12隻，用酒1湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、蔥2條、姜3片製成腌蝦料，苔菜25克，用雞蛋1隻、酒1/2湯匙、糖1/2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
做法：1、將明蝦洗凈，只剝下中間一段之蝦殼（頭摘下，尾部仍保留皮殼），抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
2、蔥姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，腌約10分鍾。
3、苔菜瀝去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
4、每一隻蝦的中間（剝去蝦殼部分）先在乾麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑（頭及尾部，可不必裹上），放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
(3)苔菜花生米
原料
花生米250克，苔菜梗50克，植物油750克（實耗50克）， 綿白糖25克。
製法
（1）將花生米泡軟後剝去紅皮，洗凈曬干；苔菜梗用手撕成條待用。
（2）鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時，把花生米倒入鍋中，炸至金黃色時撈出，瀝盡油冷透；再用無成熱的油把苔菜炸透，撈出瀝干油，切成細末。
（3）將花生米、苔菜末、綿白糖一起拌勻，裝盤即可。
特點
質地酥脆，香甜可口。
(4)苔菜千層餅
苔菜千層餅是奉化溪口的土特產，它與奉化芋艿頭、水蜜桃統稱為奉化食品三寶。
千層餅的開山鼻祖是王永順，創始於清朝光緒四年，1878年，距今有120年歷史了。它的原料以麵粉為主，加以重糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過十二道制餅工序，尤以最後一道焙烘必須十分注意，火候適當，才能製成色香味俱佳之食品。千層餅厚約二公分，至少有二十七層重迭的薄片，酥足味醇，鬆脆異常，甜咸適中，齒頰生香。1984年寧波市糕點評比中，溪口千層餅名列第一。1986年，西哈努克親王和夫人來溪口觀光時吃後連聲贊好，甚稱御用宮點。
目前，溪口鎮製作千層餅的店鋪繁多，幾乎家家都是現做現賣的，包裝上面也越來越精美，幾乎家家都掛著正宗的牌子。這里，溪口「王毛龍」牌和溪口糧管所產的「千丈飛珠」牌為首推。
(5)臘肉紅菜苔
蔬菜介紹：洪山菜苔，俗稱紅菜苔或紫菜苔，色紫紅、花金黃，是武漢地方蔬菜名品之一，又以洪山鄉洪山村出產的最為正宗，並且越粗越嫩，味道也正。史籍記載，紅菜苔在唐代便是著名的蔬菜，是向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿御菜」，與武昌魚一起被稱為楚鄉兩大名餚，馳名中外。它不僅營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分，而且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。優質紅菜苔只產在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。
介紹：這道臘肉紅菜苔做法一點都不復雜，最重要的還是原料必須是正宗的，將紅菜苔用手摺成4厘米左右的段兒，取嫩的部分用清水洗凈瀝干，臘肉切片，最好用葷油炒，一來葷素互補營養均衡，二來葷油炒制的這道菜更加潤滑可口。先加薑末煸炒臘肉約一分鍾，撈出後再加鹽煸炒菜苔約二分鍾，加入臘肉合炒一分鍾加調料如味精香油，配料如紅椒段等出鍋即可。品嘗一下，覺得有點甜也有點脆，還帶有一種特別的清香，與臘肉的香味結合得非常融洽，細嚼後更加回味無窮，果然美味。張師傅告訴我們，還可以做一道魚丸菜苔，菜苔切寸段，魚丸煸炒幾下加少許開水，放入菜苔燜至漸軟淋水澱粉勾芡即可，如果在家中嘗試的話，還可以清炒成酸辣口味的，也很不錯。
❺ 春季菜譜之苔菜小豆腐 苔菜小豆腐的做法介紹 怎麼做
主料
小豆腐300g 苔菜300g
油鹽適量
苔菜小豆腐的做法步驟
1.新鮮苔菜加點鹽泡洗干凈
2.小豆腐准備好，有時間可以自己磨點豆子，今天的是出去買的石墨小豆子
3.苔菜洗凈後焯水（一變色馬上撈出過涼水）這樣菜不爛還清脆
4.過涼水的苔菜切小段，胡蘿卜切絲
5.鍋燒熱放入少量油
6.倒入胡蘿卜翻炒出油
7.倒入小豆腐翻炒去豆腥味
8.加入適量水將小豆腐煮熟，我喜歡吃豆子，每次還買點豆子放到裡面
9.開鍋後豆子煮熟放入切好的苔菜，這時的小豆腐都熬出豆皮了，這應該就是做腐竹的豆皮吧
10.加入適量鹽調味出鍋
小貼士
薺菜、苔菜大量上市的季節是吃小豆腐最好的時候，沒到這個季節天天吃也吃不夠！
❻ 小青菜燉豆腐的做法，小青菜燉豆腐怎麼做好吃
小青菜燉豆腐
主料
青菜500g 豆腐100g
輔料
鹽適量 油適量
雞精適量
青菜燉豆腐的做法步驟
1.小青菜洗凈
2.豆腐切小塊
3.鍋中倒油，爆香薑末
4.倒入青菜翻炒數下
5.倒入豆腐和少許蝦皮
6.放適量水大火燒開，小火1分鍾
7.放一勺鹽
8.放一勺雞精
9.撒少許芝麻油
❼ 苔菜小豆腐怎麼做如何做好吃
青紅椒、韭菜、香菜洗凈瀝干水分；
熱豆腐切塊，擺盤；
青紅椒、韭菜和香菜分別切碎；
在切碎的蔬菜中添加適量香油拌勻，然後添加鹽、生抽和味精攪拌均勻；
把拌好的剁椒韭菜連同湯汁澆在切好的熱豆腐上即可。