放雞蛋清是為了保證餡不散，增加營養。
『貳』 煮水餃怎麼加雞蛋在裡面
1.餃子餡放雞蛋還是蛋清
我們在包餃子的時候，其實裡面的餡我們放雞蛋或者是放蛋清都是可以的。所以說大家不需要去很糾結這個問題，但是到底是放雞蛋還是放蛋清，那麼還是需要看我們個人的選擇。當然，除了放這些東西之外，我們還可以放一些其他的配菜，比如說白菜或者是香菇，有的時候我們還會放一些肉，當然，配菜越豐富，餃子吃起來肯定口感也會越好。但是我們要是將新鮮的餃子放在冰箱裡面進行冷藏的話，那麼保存的時間是不會很長的，一般來說是可以保存兩三天的。
餃子餡放雞蛋還是蛋清
2.如果是我們自己去包的餃子的話，那麼最好是直接用開水去煮，不要冷水下鍋，因為冷水下鍋的話，餃子很容易在水裡面散開。但是如果是我們在超市裡面購買的速凍水餃的話，那麼最好是冷水下鍋，這樣也可以提前起到一個預熱的作用，並且這樣煮出來的速凍水餃也不會輕易壞掉。
『叄』 餃子餡放雞蛋還是蛋清
如果你是雞蛋餡的餃子那肯定要用雞蛋，如果是豬肉餡就用蛋清
『肆』 包餃子的面放雞蛋好嗎
有時候我們想要吃餃子，但是自己又不沒時間在家裡做的時候也會去飯店吃。去飯店吃餃子的時候，我們會發現，飯店的餃子皮薄而不破，這其實是因為飯店在製作餃子皮的時候多加了一步，才會讓餃子皮薄而不破，而且煮出的餃子也才會更加勁道美味。可是我們在家裡做的餃子餡卻一煮就破，其實是因為方法出了問題。
我們平時在做餃子皮的時候都是直接在面盆里邊倒進去面，然後加入水和面，其實大家要是在和面的時候不直接加水和面，而是多加入一樣東西的話，餃子皮就不容易破，這東西就是雞蛋。在將麵粉准備好之後，在麵粉中加入適量的酵母粉和白糖，用筷子攪拌均勻，接著打進去一個雞蛋，再加入適量的溫水，再進行攪拌和面。除了加雞蛋之外，在和好面之後再在上面蓋上一層保鮮膜，讓面團放置半個小時左右的時候再開始擀成餃子皮。
『伍』 餃子餡放蛋清還是全蛋
餃子餡放雞蛋或者蛋清都可以，具體要看個人的口味和喜好。蛋清蛋白質和水分含量高，蛋黃膽固醇，鐵，硒含量高。
在餃子餡裡面加入雞蛋之後，可以增加整體的口乾，而且還可以讓餃子餡的味道更好，增加餃子餡的濃稠度。加了餃子餡之後，在煮餃子的時候，可以防止餃子出現破損，餃子的形狀更立體。
雞蛋混合在餡料裡面的時候，不要和水分大的原料一起製作，比如和豆腐一起製作的時候，豆腐要提前炒好，青菜的量要少。
在製作素餡餃子餡的時候，如果加入雞蛋，為了保持食材的鮮美，不需要放過多的調味品的，只需要放過少許的鹽，雞粉，香油就可以。
製作肉餡餃子的時候，加入一個雞蛋，可以讓肉餡吃起來更加的軟嫩。
餃子餡要放幾個雞蛋比較合適？
做餃子餡的時候，放幾個雞蛋要看其他餡料的多少，吃起來口感更好。一般來說是一斤肉餡一個雞蛋，讓餡料也更加入味。
餃子的總體營養搭配合理，裡面的營養成分比較全面，比如肉餡的餃子餡，豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白，青菜富含多種維生素和營養。
『陸』 包餃子放雞蛋和味精可以嗎
可以啊，有韭菜雞蛋餃子，味精是提鮮味的，都可以放
『柒』 餃子餡要不要放雞蛋
可以放雞蛋。
餃子餡加雞蛋後口感會好很多。為了讓餃子餡更香，而且調出來的餃子餡是濃稠的，可以防止在做餃子的時候出現破損和流水的現象，這樣也能把餃子包得更立體，這也正是餃子餡的需要加雞蛋的主要作用。
餃子餡用蛋清蛋黃都可以的，這個要看看自己的口味和愛好了。蛋清營養豐富，含蛋白質多。蛋黃有膽固醇，鐵，硒，蛋清有粘稠和凝固作用。
(7)包餃子放雞蛋清在裡面好吃不擴展閱讀:
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。
『捌』 調餃子餡放不放雞蛋清
調餃子餡放雞蛋清
『玖』 餃子餡里不放雞蛋，做出來的餃子會好吃嗎
都說冬至包餃子是北方人的習俗，其實，也並不是所有北方人冬至都要吃餃子的。只是，現在很多人都這么說，於是影響身邊的人也跟風吃起了餃子。
最簡單最常見的就是油潑辣椒加醋完事。
但如果追求口味更濃郁，可在此基礎上，還可加入一點芝麻香油，麻油，幾滴芥末油，加點蒜末，蔥花，熟芝麻，口味會更加香辣帶勁。另外，也可加入一點紅色豆腐乳，很入味的。
個人比較喜歡口味更豐富的蘸醬，一般用上述所說的這些來調制就可以了，簡單又鮮香。另外，蘸醬圖片中醋放了一點點，後續還會自行添加的。