1. 芋頭餡料的做法大全
主料未知
白鯊蘿卜糕專用粉500克
臘腸2根
蝦皮20克
芋頭300克
五花肉150克
水500克
輔料
鹽5克
五香粉2克
食用油少許
步驟1臘香芋頭糕的做法大全
備好所需食材、五花肉去皮後切粒備好所需食材、五花肉去皮後切粒
步驟2臘香芋頭糕的做法圖解
芋頭去皮洗凈，切粒、蝦皮洗凈，撈起瀝干水、臘腸洗凈切粒
步驟3臘香芋頭糕的家常做法
熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂
步驟4臘香芋頭糕的簡單做法
炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香
步驟5臘香芋頭糕怎麼吃
倒入臘腸，翻炒片刻
步驟6臘香芋頭糕怎麼做
倒入香芋，大火焯熟
步驟7臘香芋頭糕怎麼炒
調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用
步驟8臘香芋頭糕怎麼煮
白鯊蘿卜糕粉倒入大盆中，倒進500克清水
步驟9臘香芋頭糕怎麼燉
用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊
步驟10臘香芋頭糕怎麼煸
再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻
步驟11臘香芋頭糕怎樣煸
蒸盆內塗抹一層食用油
步驟12臘香芋頭糕怎樣做
將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，遮上鍋蓋，隔水大火蒸40分鍾
步驟13臘香芋頭糕怎樣炒
將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕松倒扣在砧板上，切塊即食
成品圖
烹飪技巧
做芋頭糕一定要用大米磨成的米粉，又或者直接買現成的白鯊蘿卜糕粉來烹調，口感極佳
芋頭可以切絲或切粒，食材煸炒香後再蒸，成品的口感更好
清水的用量按比例，米漿調的太稀，蒸熟的芋頭糕會一塌糊塗，切不成塊。調的太干嚼起來費勁，口感也不好
蒸芋頭糕的時間適時調節，測試時可以用筷子插入芋頭糕內，筷子拉出來很乾凈，不會黏上米漿，表示芋頭糕已經蒸熟。相反則不熟，要加時蒸制
香芋餡餃子的用料
五花肉250g 芋頭四分之一
餃子皮適量 花生油適量
鹽適量 醬油適量
香芋餡餃子的做法
步驟7
包完放鍋里蒸十五分鍾，香噴噴的餃子就可以出鍋啦
3. 香芋豆腐釀的做法步驟圖，香芋豆腐釀怎麼做
用料
豆腐泡 4兩
豬肉 半斤
荔浦粉香芋 適個人喜好而定可以比肉多一半或以上
香菇 幾朵
香芋豆腐釀的做法
、將肉剁成肉末備用、香菇泡開切碎 備用、芋頭削皮切碎（要切得特別細，最好是打末機）然後把香芋 肉末放鍋里炒一下，不用炒太久這個時候適量的鹽 再把香菇也加上 （實在切不碎就把香菇先切片用鍋把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加適量的鹽一起搗拌成芋泥肉末 餡料即做成）香芋豆腐釀的做法 步驟1
把做好的餡料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是沒有開口的 自己用手撕開一個小口就可以了）香芋豆腐釀的做法 步驟2
把灌好的豆腐釀放去煮或蒸都可以 （完成了）香芋豆腐釀的做法 步驟3
小貼士
口味隨之而定的 可以把芋頭改成蘋果 馬蹄 韭菜 白菜 不過改成這些量就減少很多 ！
4. 芋頭餡餃子怎麼做好吃
芋頭餃子的做法
1.
芋頭洗干凈，把皮削走，切成小粒狀，肉剁碎，蝦米提前半小時泡，然後切碎，姜和蒜拍爛剁碎
2.
肉末和芋頭混合，加入調味料，拌均勻就可以包餃子了
3.
先在一邊折幾下，然後放肉餡進去，如果皮太干粘不起來，可以在邊上抹點清水，然後合上口子就行了，蒸碟抹點油，把餃子排好，開水下鍋，蒸12-15分鍾到可以吃了
5. 自製芋頭餡的做法，自製芋頭餡怎麼做好吃，自製
1. 准備香芋 2. 香芋皮洗凈放鍋內蒸 3. 蒸至香芋變軟用筷能扎進洞即 4. 蒸熟香芋取趁熱壓泥 5. 壓泥直接篩用料理機打泥 6. 篩香芋泥細膩 7. 香芋泥倒入粘鍋內加入細太糖 8. 炒至細太糖完全溶化 9. 再加入植物油再香芋泥炒至完全吸收植物油 10. 炒香芋餡盛放涼再放冰箱保存 烹飪技巧 糖份量根據自口味調整我加糖比較少甜味比較
6. 芋頭肉餡湯圓的做法，芋頭肉餡湯圓怎麼做好吃
9.湯圓漂浮在水面，就表示湯圓已經熟了。
7. 芋蓉豆腐釀怎麼做
做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗凈用水煮熟去皮就可以壓成泥調味作餡料啦。加進去的材料如果不是素食者可以是蔥、蝦米或肉餡等。
材料
香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各適量
做法
1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌勻。
3、兩種丁放大碟內蒸20分鍾至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛並加油鹽糖味料調適味。
4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內。
5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，並用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調一下，加入香芋餡內拌勻。
6、准備一小碟生粉，用作塗在油豆腐內沾著餡料用。
7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內，全部釀好後，可以用烤箱低火烤10分鍾後淋上調味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鍾再淋上調味芡汁食用。
小訣竅
因為油豆腐沒有味，所以要調味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較干，加上芡汁口感好些。
8. 芋頭餡的做法
芋頭餡
材料：芋頭500公克、細砂糖150公克、牛奶170公克、奶油100公克
做法：
1、芋頭去皮切小片，放入蒸籠中蒸熟，用篩網過篩備用。
2、將細砂糖及奶油加入作法1的芋頭攪拌至完全融化，再加入牛奶調整芋頭餡的軟硬度即可。
營養價值：
1、香芋的成分中含有大量的黏液皂素，以及大量的微量元素，這些物質可以對人體起到很好的調節功效，尤其是其中的維生素可以加快身體新陳代謝，起到減肥的目的，同時其中的微量元素還可以調節身體各項機能的異常，尤其是在幫助增加食慾以及消化方面效果非常好。
2、香芋是屬於鹼性的食物，鹼性的食物可以幫助中和身體內的酸性物質，在幫助調節身體酸鹼平衡上效果非常好。尤其實在防治胃酸過多症狀上，以及黑發養顏等方面效果很好。
3、人體所需的多種營養元素，在芋頭中都是含量很大的，如蛋白質、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素以及皂角，多種礦物質元素，可以有效的幫助補充身體所需的營養。
9. 芋頭肉餡湯圓怎麼做好吃
食材明細
糯米粉
500G左右
芋頭
一個
肉糜
400G左右
胡蘿卜
一根
黃酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
芋頭肉餡湯圓的做法步驟
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：1 1把芋頭去皮切塊上鍋隔水蒸熟
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：2 2肉糜加入雞精和胡椒粉，鹽到包的時候再加入餡料中
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：3 3蒸熟的芋頭壓成泥加入到肉糜里去攪拌均勻
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：4 4糯米粉過篩
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：5 5胡蘿卜榨成汁，
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：6 6把胡蘿卜汁倒入糯米粉中揉成面團
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：7 7把肉餡包入皮中
芋頭肉餡湯圓的做法步驟：8 8鍋中加水煮沸，倒入湯圓煮至湯圓漂浮在水面即可