① 豆腐腦的調料汁怎麼做
是由蔥花，肉丁，木耳，醬油，老抽，清水，鹽，由，水澱粉，拌勻煮開而成的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃豆 2小碗、油 2湯匙、黑木耳 5朵、醬油 2茶匙、鹽 2茶匙、辣椒油 適量、大蒜 半頭、老抽 1茶匙、內酯 4克、豬瘦肉 200克、水澱粉 適量。
1、黃豆洗凈提前一晚泡上。
② 吃豆腐腦最簡單又好吃的配料有哪些
豆腐腦：
食材：黃豆、內脂
步驟：
1、先把黃豆浸泡，最好是提前一夜就浸泡，然後把泡了一夜的黃豆倒進攪拌機，加上一些清水，打成豆漿。
2、打好以後，濾出豆渣，然後再把豆漿煮熟，煮熟之後晾一分鍾。
3、用30g的涼水把內脂化開，每400g的豆漿需要1g的量，倒入不銹鋼的盆里。
4、再將豆漿慢慢注入，蓋上蓋子，等20分鍾即可開吃。
不管是喜歡吃甜出來放點糖就可以開吃。如果喜歡吃鹹的那就弄點咸鹵，美味滑嫩，特別好吃。做了一大鍋自己吃了點，還剩好多，想著給朋友打個電話來吃一些，可是礙於面子，不好意思開口。
所以就用剩下的做了一些豆花湯，豆花湯也是非常美味好喝的，做法也相當簡單，我們一起來看看豆花湯的做法吧：
豆花湯：
食材：香菇、鹹菜、火腿、辣椒、香蔥、剛剛做好的豆腐腦。
做法：
1、先把火腿切碎、香蕉切小塊、香蔥、辣椒都切好備用。
2、上鍋倒油，先把火腿炒熱，再倒入酸菜和香菇一起翻炒。
3、加清水煮開，煮開後把豆花加進去，一起煮沸就行了。
4、最後再加鹽調味，再把辣椒圈、蔥花撒進去就可以開吃了。
③ 豆腐腦調料配方都用什麼料，還有具體的做法謝謝
主料：黃豆150克、內酯5克
輔料：清水3100毫升
具體做法如下：
1、材料備用。
④ 豆腐腦裡面什麼調料最好吃
豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
這個是鹹味的經典。
具體做法如下
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【製作方法】：
1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時以上；
2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
3、內脂用少許涼水融化；
4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鍾即可。
5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾；
7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
⑤ 豆腐腦的調料怎麼做
食材用料：
胡蘿卜少許相剋食物
蒜苗少許相剋食物
內酯黃豆100克
內酯15克
水澱粉少許
味極鮮醬油少許
瘦肉絲少許
菜譜做法：
1.提前泡發黃豆（干黃豆100克）
2.
清洗干凈黃豆後，加入800ML清水，放豆漿機中打成豆漿
3.
將打好的豆漿過濾
4.
豆漿放鍋中煮制，水開後轉小火再煮8分鍾
5.
准備好1.5克內脂
6.
將內脂溶解到15ML溫水中
7.
煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鍾
8.
蓋上蓋，靜放15分鍾後即成豆腐腦
9.
將豆腐腦裝到小碗中
10.
胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒
11.
熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色
12.
加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻
13.
加入適量清水，辣椒油，煮開
14.
1湯匙澱粉調成水澱粉
15.倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可裝入豆腐腦上
⑥ 豆腐腦上添加什麼調味料最美味
添加一些香蔥、鹽、麻油、炒過的花生末、生抽。如果喜歡甜或辣的可加些白糖或辣椒末。
⑦ 豆腐腦調料怎麼配
用料
主料豆花1碗紅薯粉絲1把
輔料水澱粉1小碗醬油1大勺酥黃豆2勺大頭菜3根香菜1小把油辣椒3勺花椒末1勺味精適量醋1勺小蔥1小把
樂山豆腐腦的做法
1.
准備材料。紅薯粉泡軟；
2.
紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水，大頭菜切碎粒；
3.
配調料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；
4.
煮好的紅薯粉先放到調料碗中；
5.
鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水澱粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結塊；
6.
濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過清；
7.
繼續小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因為一直保持煮沸的狀態，削完豆花，幾秒鍾後即可關火；
8.
將小鍋中的豆花舀入調料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。
⑧ 做豆腐腦用什麼調料
1、豆腐腦的做法
如果你有豆漿機，真的就是不難了。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。
2、剩下來的程序就是打鹵了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
⑨ 豆腐腦里放什麼調料特別好吃
大體分甜、咸、辣幾個系列。
甜的主要放糖，類似甜豆漿。
鹹的，在我們這，韭花醬、腐乳、炸醬，各種碎末菜。我比較喜歡放香菇丁和肉沫的。
辣的嘛，估計是不怕辣辣不怕怕不辣的朋友們都有喜歡的搭配，但一定有辣椒油。