「說是清水，就是不用油熗鍋，湯里也放入自己喜歡吃的蔬菜，肉末加上豆腐做成的丸子，清清爽爽的，營養夠全面，夏天吃很適合。」
用料
主料
烹飪技巧
肉餡不要和的太干，要不然肉丸吃起來會發硬。
生菜清洗時要用小蘇打水浸泡5分鍾能夠去除菜表面的農葯，生菜本來就可以生吃，所以我只用湯水燙一下，保持生菜的脆感，很好吃。要是換成其他的蔬菜要放入湯鍋內煮一下。
一塊豆腐我用了一半，沒有用完，都加入要多加點澱粉，使肉丸能成形，自己掌握好。
❷ 做法，正宗清水白菜豆腐怎麼做
1.白菜清洗干凈手撕成大片備用，姜切片。
2.豆腐用沸水焯一下,去除豆腥味，晾涼後對半切開。
3.鍋里注入純凈水，加入花椒、薑片燒開。
4.加入豆腐，燒開。
5.加入白菜續煮。
6.待白菜煮至軟榻，調入鹽，香油拌勻即可。
❸ 清水豆腐湯怎麼做好吃
豆腐切小塊，水中放鹽焯下水撈出備用，另起鍋加水，豆腐下鍋，鹽少許，開鍋5分鍾後加雞精，韭菜沬，淋點香油即可出鍋，味道不錯，鮮美。
❹ 怎麼做得煮豆腐比較好吃有味道 白水那類 的
豆腐煮之前先放在開水裡汆一下，開水裡要放點鹽，這樣豆腐比較有味道，而且豆腐不容易散。
❺ 清水茼蒿豆腐的正宗做法，清水茼蒿豆腐怎樣做才好吃的
茼蒿燉豆腐的正宗做法
食材
主料
茼蒿
500g
豆腐
200g
肉
100g
輔料
蔥段
適量
醬油
5g
鹽
適量
大料
1個
步驟
1.准備好豆腐和肉
2.茼蒿洗干凈,放在盤里控干水份
3.豆腐切成大小適中的塊,並在熱水中焯過
4.茼蒿切成2厘米長的塊
5.肉切成沫,蔥切成小段
6.油鍋燒熱後,加放肉煸炒,爆香後,放入蔥末大料,並倒入醬油
7.醬油爆香後,放入豆腐煸炒,片記得後,放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的熱水,燉開後,就可以了
小貼士
不要煮的時間太長,茼蒿煮大了不好吃
❻ 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鮮蝦丸
材料：准備兩塊嫩豆腐，半斤鮮蝦仁，雞蛋1個，三十克豬肥肉，蔥末、精鹽、玉米粉、胡椒粉和味精各適量，一斤花生油。
做法：
1、將豆腐放鍋內，加入清水和精鹽，煮沸後撈出，瀝去水分；
2、蝦仁洗凈，剁成蝦茸末；
3、豬肥肉剁碎；
4、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，攪拌成為豆腐泥；
5、中火熱鍋，倒入花生油燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可；
特點：豆腐鮮蝦丸味道鮮美，營養豐富。
2、芝麻豆腐
材料：准備半斤左右嫩豆腐，黃牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精鹽十克，兩百克鮮湯。
做法：
1、將豆腐切成l厘米見方的小丁，用沸水焯一下，撈起瀝干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米長的小段；
4、炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，繼續炒至顏色發黃；
5、接著加入精鹽和生抽一起拌炒片刻，便加入鮮湯和豆腐塊，煮至豆腐熟透；
6、最後放入蒜苗，用玉米粉勾芡，澆少許熟油，便出鍋裝盤，往盤中撒上芝麻即成。
特點：芝麻豆腐非常美味，湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准備半斤八公山豆腐，二十克熟筍，五十克水發木耳，十克蝦籽，玉米粉適量。
做法：
1、豆腐切塊，放入鍋中的冷水，大火燒開後撈起瀝干；
2、玉米粉加水調成糊狀，豆腐分別滾漿，再放入燒至5成熱的油中炸至黃金色，撈起瀝油；
3、筍切片；
4、中火熱鍋，注入食油燒熱，倒入蝦籽、筍片和木耳煸炒；
5、接著加入豆腐、調料和水，一起炒至快熟時，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特點：味道鮮美，開胃，促進食慾。
4、一品豆腐
材料：准備一斤半豆腐，水發口蘑、冬筍、荸薺和火腿各25克，水發干貝、水發海參、半肥瘦豬肉、鮮蝦仁各50克，熟肘子適量。
做法：
1、干貝、海參、口蘑、冬筍、半肥瘦豬肉、荸薺和火腿分別切丁，同蝦仁一起倒入沸水焯一下，撈起控干；
2、加料酒和精鹽腌漬；
3、肘子切片；
4、將豆腐片去皮，再片一片做蓋，剩下的豆腐在中間挖個洞，然後填入腌漬好的食料作為餡，蓋好蓋，四周放肘子片，裝於沙鍋內，加入高湯及調料，慢火煮1小時，撈起裝入缽內；
5、原湯再燒開，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便澆在豆腐上即成。
❼ 清水白豆腐如何煮更好吃
要想清水白豆腐做的更好吃那麼最好就是煮白豆腐的湯可以選用高湯，比如雞湯或者是骨頭湯之類的，這樣的白豆腐會更有滋味一點。
❽ 清水豆腐的做法
清水豆腐的做法很簡單，可以去網上查做法，跟著視頻學就好了，好多學做菜的視頻
❾ 清水豆腐怎麼做如何做好吃
1.首先將豆腐切塊
2.在平底鍋上倒油，等到油熱到一滴水滴下去會發出滋滋的聲音，將豆腐放下去(小心油)
3.來回滑動豆腐，否則豆腐會焦，1分鍾後往鍋里加上一瓢水，拿鍋蓋悶一下等到水快沸了，往裡面一勺鹽(假如你水放的少就放半勺)
4.緊接著就可以出鍋了！