我一般是取兩個雞蛋打碎，入碗，攪和待用。嫩豆腐切塊備用。熱油入鍋，蔥姜爆鍋，雞蛋入鍋，炒熟入盤。另加油，加蔥加豆腐快炒，雞蛋入鍋，快速翻炒幾下入盤即可食用啦，僅供參考祝您好運。
Ⅱ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃么做好吃竅門
雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。
Ⅲ 雞蛋和豆腐怎樣做好吃
雞蛋蒸豆腐
這是相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
原料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：
1. 准備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
Ⅳ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐燉雞蛋
所需食材：豆腐1塊、雞蛋2個、肉沫1碗、小蔥1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣醬1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食鹽、味精適量。
1、豆腐沖洗干凈，切成大小均勻的豆腐塊，雞蛋打入碗中，加入1勺清水後打散，小蔥清洗干凈、切成蔥花，大蒜剝皮、剁成蒜末，小米辣沖洗干凈切成圈，肉沫中加入1勺生抽、適量薑末和食鹽腌制10分鍾。
小貼士：炒雞蛋時，加入一些清水，雞蛋的口感會更加滑嫩，其次炒雞蛋下鍋前，鍋中的油溫一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才會松軟。
2、起鍋燒油，油溫至八成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝結成塊後，用筷子打散，盛出備用。炒鍋中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣醬、適量蒜末和小米辣，翻炒均勻至炒出香味。
3、鍋中加入1碗清水，水開後放入切好的豆腐塊，燉煮3分鍾至豆腐入味後，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和適量食鹽進行調味。
4、加入炒好的雞蛋，燉煮1分鍾後，碗中加入適量清水與1勺澱粉，攪拌均勻、調成水澱粉，慢慢淋入鍋中，注意觀察濃稠度，一邊倒一邊攪拌。
5、待湯汁濃稠後，撒入蔥花，淋入少許香油提味，這樣一份色味俱全、誘人食慾的豆腐燉雞蛋就完成了。
Ⅳ 豆腐跟雞蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐煎得快熟的時候淋上一層雞蛋羹。
Ⅵ 豆腐跟雞蛋怎麼炒好吃
雞蛋炒豆腐的製作材料：主料：豆腐500克,雞蛋2個,鹽,醬油,蔥末各少許。 教您雞蛋炒豆腐怎麼做，如何做雞蛋炒豆腐才好吃1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。