㈠ 為了水餃里有湯水，那個皮凍怎麼做的
在弄餃子餡的時候,剁好之後,把餡摔幾次,據說,這樣包出來的餃子里頭就會有湯汁!
㈡ 豬皮做餃子餡好吃嗎
灌湯包用豬皮做肉餡的做法
據說外國搞不懂包子里何以有那麼多肉湯，他們很好奇又感興趣，曾思索研究半天，恍然大悟，以為用注射器注射到裡面去的。從這方面看，我大中華美食確實包含了極大的智慧，足以征服世界。這小小的湯包，想要好吃，調入餡料的豬皮凍就是這湯包的靈魂。豬皮凍的熬制並不復雜，現將我熬制的方法寫出來，供大家參考。你只要按照這個配方來，我保證只有鮮香味，絕沒有一絲一毫的豬腥味！具體方法如下:
按以上配方的皮凍，絕對鮮美無異味！湯包皮要筋道以保證不漏湯汁！北方往往是不發酵的死面，會有點硬。我再提供給大家一個湯包麵皮配方：： 500克麵粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水（夏天和面一定要用涼水，冬天用溫水），面團和好後在常溫（23C）下場發30-40分鍾。面團發好後，揉搓排凈空氣，然後下劑子包。包好後馬上蒸制，不要二次醒發。這樣蒸岀來後包子皮既柔軟又勁道，這相當於半發酵狀態。也有發酵麵皮的麥香味。
㈢ 肉皮凍包餃子餡的配方
摘要 您好，很高興為您服務。以下是賠付配方極其做法豬皮 100克，胡蘿卜 50克，姜 20克，料酒 10毫升
㈣ 餃子餡里加入豬皮凍是什麼口感
先把餃子餡調好，再把切成小塊的皮凍放入拌勻即可，因為皮凍遇熱即化，不要把皮凍和熱的東西放在一起。煮水餃時，皮凍會部分化成水，融合在餃子餡里，餃子皮里，吃時注意，以免被燙傷。
㈤ 包水餃用肉皮凍好吃嗎 加入皮凍怎樣和餃子餡
皮凍要自己做的那種，買的有添加劑加熱也不化。皮凍切小塊，每個餃子里放一塊即可。煮餃子時皮凍會化掉，咬一口就變成多汁的餃子。
㈥ 餃子餡里加入豬皮凍是什麼口感
說到豬皮凍可能有些人吃過，但也有一些人是沒有吃過，吃過的朋友肯定會覺得吃不過癮，沒有吃過的朋友也可以自己試著做一些來嘗一下，在北方那邊冬天天氣更冷，可能做這個來吃的更多一些，而且還不用放冰箱冷凍，做好直接第二天自然就可以吃了，它做好後是吃不出那種豬皮的味道的。