① 香菇雞肉餃子餡怎麼調
香菇焯水剁餡，雞肉剁碎加蔥姜水調勻，然後加花椒面，醬油，拌勻。多放點蔥薑末，放的胡蘿卜末，再把香菇餡放到一起拌勻，香菇本身含水比較多，正好拌的餡料就會比較軟，最後放鹽，油，可以放點香油，比較提味，也可以加一小把韭菜或者蒜黃。都會很味美。
② 蘑菇餡餃子怎樣調的餡好吃
「俗話說的好，好吃不如餃子，偏愛這一口，從姐家拿來的自家產的南瓜沒吃完，蒸熟做成南瓜泥，用來和麵包餃子，色彩亮麗，很增加食慾呢。」
用料
主料
麵粉200克
南瓜泥100克
輔料
豬肉餡
150克
蘑菇
100克
蔥姜
適量
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蘑菇粉
適量
海鮮醬油
適量
蘑菇餡水餃的做法
1.
南瓜泥加入麵粉和成面團揉勻，蓋上保鮮膜餳著
2.
備齊餡料所需各種食材：蘑菇是夏天採摘的野生蘑菇焯水後冷凍，解凍後清洗干凈攥掉水分，剁碎。蔥姜去皮洗凈剁碎
3.
肉餡加少許老湯（沒有可加適量的水）、少許海鮮醬油、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻，最後拌入蘑菇碎
4.
包餃子
5.
包好所有的餃子
6.
煮餃子
7.
出鍋。
烹飪技巧
1、南瓜泥干稀程度不同，麵粉用量也有區別，可自行加減麵粉量。
2、調肉餡時可以少加一點醬油，一定要少加一點，提味顏色不重。
3、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
③ 雞肉香菇餃子餡怎麼做好吃
需要准備材料：香菇500g，雞胸脯1塊，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量，老抽適量，蚝油1滴，鹽適量，花椒粉適量。
香菇雞肉餃子的做法
1、雞胸脯，香菇，胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2-3碗面一會用。
④ 雞肉香菇餃子餡的做法竅門
！「好吃不過餃子，舒服不如倒著」，這是北方的一句俗語。在北方不論貧窮與富貴，都以餃子為美食，更是逢年過節不可或缺的。吃頓餃子一家人忙成一團，樂趣在其中。餃子不僅僅是食物，更是情懷，是慰藉，是回憶，是治癒，它承載了太多太多的情感與思念……
餃子就是那種，一個人在家吃飯，既簡單又不湊合，吃起來又過癮的食物，花幾分鍾煮一碗熱氣騰騰的餃子，有葷有素有主食，要想過癮，吃幾顆大蒜，或者做成酸湯水餃，吃得讓人鼻樑沁汗，甚是過癮。這個季節的香菇是個不錯的選擇……
香菇起源於我國，是世界第二大菌菇，也是久負盛名的珍貴食用菌，距今已有800多年的種植歷史，其肉質肥美，味道獨特，營養豐富，深受大家的喜愛。今兒小簡，就用香菇給大家做一頓饕餮盛宴——香菇餃子，入口細膩多汁，香而不膩，讓您吃一次就會念念不忘……
食材：鮮香菇，干香菇，五花肉餡，香菜，生抽，老抽，食鹽，蔥油，五香粉，蔥薑汁，花椒水，雞蛋，麵粉，澱粉。
做法，1：干香菇用溫水泡發然後剁碎，泡過香菇的水留用。鮮香菇去蒂，入沸水中汆燙，過涼後攥干水分，並剁碎。
2：五花肉餡加入生抽，五香粉，蔥薑汁，老抽，鹽，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫腌制30分鍾。
3：和面，500克麵粉+250克清水+20克澱粉+5克鹽+1個雞蛋，揉勻後再醒發一會即可。
4：將腌好的肉餡和香菇混合，再加入香菜末，蔥油，1個生雞蛋攪勻，就可以了。
5：用自己熟練的手法包起來就可以了，煮的時候記得在水裡加點鹽，防止破皮和粘連。
簡小廚有話說：
1：我用的是干香菇和鮮香菇兩種，既增加了鮮嫩口感，又不失香菇本身的味道。
2：泡過香菇的水，沉澱後用來煮成花椒水，攪入肉餡更能增加肉餡濃濃的香味。
3：和面的時候，加入少許的澱粉，會使煮好的餃子更勁道，還不會煮破皮。
⑤ 雞肉香菇水餃餡怎樣調
材料：雞胸脯肉、干香菇、新鮮香菇、蔥、姜、香菜、雞蛋
調味：鹽、雞精、五香粉、生抽、熟雞油（可用生食用油代替）
做法：
1.雞胸脯肉去筋膜、去油，切小後剁碎；
2.干香菇提前一小時泡發，洗干凈，切碎；
3.新鮮香菇，去蒂去根，用牙刷刷干凈後，切碎；
4.生薑、蔥切末，香菜切小段；
5.盤餡：把剁好的雞肉、干、鮮香菇碎、蔥薑末、香菜，家兩顆雞蛋放入盆內，加適量鹽、五香粉、雞精、生抽、熟雞油拌勻；一定一個方向攪拌！
6.用現成的餃子皮，包的漂漂亮亮的就Ok啦！
⑥ 雞肉水餃怎麼調餡好吃
我們平常不論是做包子還是做餃子，選好餡是很重要的，這些方面的挑選有很多種多樣，平菇雞肉餡是很非常好的挑選，營養搭配，營養成分全方位，備受大家的鍾愛。平菇雞肉餡能夠 做餛飩，還可以做餃子、做包子十分好用。那麼，香菇雞肉餡怎麼調美味？下邊我們就看來一下吧。
平菇雞肉餡小餛飩
用材
干香菇20朵上下
雞脯肉2塊
餛飩皮100張
鮮生抽2炒勺
香油1炒勺
雞蛋清1個
鹽適量
花椒面1勺子
味精1勺子
食用油2炒勺
流程1：雞脯肉切成片滾刀塊剁碎肉沫
流程2：干香菇加小水泡發，我是提早一夜泡的。早上起來後把平菇撈起來，攥干水份，滾刀塊。
流程3：雞脯肉末再加面寫的全部調味品，攪上勁頭預留。
流程4：把平菇丁放進腌好的餃子餡里。拌和。
流程5：隨後備一碗水。包餛飩需要在擀麵皮上碰水。包的是元寶餛飩。也有很多種多樣，隨意包。我認為不在乎樣子怎麼樣看。總之全是要煮美味進肚裡的，皮薄餡大才極致。
包裹的能夠 伸開凍上。定形後在放到食品袋裡放到冷藏室。但是雞肉餡冷藏後肉質地會較為柴，建議做了就吃，口味最好是。
冷水開過煮餛飩，水開點冷水 反復三次就好了。
拿個海碗，放海菜蝦米皮鹹菜丁黑胡椒粉鹽生抽老陳醋，湯底依照自身的口感來，我很喜歡放著幾類。
隨後小餛飩盛出，加煮餛飩的湯拌和。最終放點香萊末
香菇雞肉水餃
1將鮮香菇、圓蔥及馬蹄子切幼粒
2雞脯肉末添加生抽醬油、香油、紹酒、吉士粉、色拉油、白砂糖及白鬍椒粉腌20分鍾
3添加鮮香菇 、馬蹄子、圓蔥、蒜泥、香萊翻拌
4將雞肉餡放到餃皮正中間，浸濕餃皮的邊沿，折起來打褶。 反復包餃子步驟
5用中火烤熱鍋，加少量油，添加水餃煎至底端橙黃色
6將水餃翻轉，加少量水，蓋上蓋子，煮至全部水分揮發及水餃徹底爛熟
⑦ 香菇雞肉餡怎麼調
干香菇20朵左右
雞胸肉2塊
餛飩皮100張
鮮醬油2大勺
蚝油1大勺
蛋清1個
鹽適量
花椒粉1小勺
雞精1小勺
玉米油2大勺
步驟1：雞肉切片切丁剁成肉末
步驟2：干香菇加水泡發，我是提前一夜泡的。早上起來後把香菇撈出，攥干水分，切丁。
步驟3：雞肉末加上面寫的所有調料，攪上勁兒備用。
步驟4：把香菇丁放入腌好的肉餡里。攪拌。
步驟5：然後備一碗水。包餛飩需要在麵皮上沾水。包的是元寶餛飩。還有很多種，隨便包。我覺得無所謂形狀好不好看。反正都是要煮好吃進肚子里的，皮薄餡大才完美。
包好的可以攤開凍上。定型後在放在食品袋裡放在冷凍室。不過雞肉餡冷凍後肉質會比較柴，建議做完就吃，口感最好。
清水開了煮餛飩，水開點涼水反復三次就好了。
拿個大碗，放紫菜蝦皮榨菜丁白鬍椒粉鹽醬油陳醋，湯料按照自己的口味來，我喜歡放著幾種。
然後餛飩盛出，加煮餛飩的湯攪拌。最後放點香菜末
香菇雞肉餃子
1將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒
2雞肉末加入生抽、蚝油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分鍾
3加入鮮香菇、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻
4將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對折打褶。重復包餃子步驟
5用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色
6將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透
⑧ 蘑菇餃子餡怎麼調才好吃
蘑菇餃子餡怎麼調才好吃一般來說的話，蘑菇剁碎，然後加一些作料，在裡面的話去調制，放在餃子裡面就特別的有味。
⑨ 香菇雞蛋餡怎麼調好吃
家人最愛吃的是香菇雞蛋油菜餡的餃子，您平日的最愛是什麼餡料
作為北方人，有一種傳統食物， 主要分為葷餡和素餡。逢年過節家家戶戶一定會吃，而且常常是全家人圍在一起動手製作。可能大家已經猜到是包餃子，對了！這種美食相當受歡迎。因為吃餃子對於人口多的家庭來講，可以同時做餡料不同的餃子，符合全家人的胃口，全家老少還能各取所需。
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜、蘿卜等，是餃子餡的常用原料。餃子的餡料大家普遍認可的傳統餡有：豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、三鮮餡、羊肉蘿卜、牛肉大蔥或是韭菜雞蛋等。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們追求的美味也會隨著改變，特別是年輕人，有人喜歡上吃鮁魚餃子；有人愛上蝦仁餡的；也有喜歡上純素餡，真是五花八門了。
昨天我的孫女有點咳嗽，她的父母不讓她去幼兒園了，送到我這里。快到中午時我徵求她的願望，你中午想吃點什麼呀？她沒回答時，我心中還在想，要是她說想吃魚，想吃肉，可怎麼辦？因為咳嗽不能吃魚肉，容易生火生痰。當她告訴我，想吃香菇油菜餡的餃子，我立刻滿口答應，沒問題！給她一個人包十多個餃子也好製作。
今天與大家就分享小編的最愛，香菇油菜餡的餃子。我想知道大家平日最喜歡吃傳統餡的餃子，還是創新餡的餃子呢？你最不想吃的是什麼餡的餃子？
[香菇油菜餡的餃子]
原料：高筋麵粉、雞蛋2個、鮮香菇、木耳、清水適量
調料：蔥薑末、生抽、自製五香粉、香油、植物油、蚝油、鹽
製作過程：
1、面盆中放入適量的高筋麵粉，邊倒水邊用筷子攪拌，盆中無乾粉後，用手將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳上半小時，餳面過程中還要揉一揉面團，讓它更加光滑細膩。
2、用溫水浸泡黑木耳，洗凈。用小鍋開水焯一下，馬上過一下冷水，控干水分，用刀剁碎，備用。
3、鮮香菇洗凈，切丁，也放入鍋中的開水焯一下。過冷水，擠干水分備用。
4、油菜同樣是洗凈後，入鍋焯水，過冷水，擠干水分，剁碎備用。
5、兩個雞蛋打入碗中，放少許鹽，有筷子或是手動打蛋器攪拌均勻。炒鍋燒熱後，倒入適量的植物油，將雞蛋液倒入鍋中，迅速用鏟子弄碎，關火。
6、分別把木耳碎、香菇丁、油菜碎、蔥薑末及各種調料倒入盆中，用筷子攪拌均勻。
7、餳好的面直接搓成長條，切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。將餡料放在麵皮中間，用自己熟練的包法，或捏或擠把它包起來。
8、鍋中的水開後，放入餃子，煮上兩三開基本就熟了，撈出控干水分，裝盤。俗話說：好吃不過餃子，那您最喜歡的是什麼餡料的餃子呢？
9、最後用剩下的餃子皮，製作了有花邊的盒子，沒有想到孫女可高興了，非要最後吃這個。她是吃美了！
小貼士：
1、為小孩子製作的餃子，鹽一定要少放。
2、餃子最忌破麵皮，所以無論你有什麼方法，要捏緊，不能破皮哦。