雞蛋餅可以放香乾豆腐。
做法
1.將香乾豆腐、香蔥洗凈，切成豆乾豆腐小粒蔥花備用
2.雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液
3.在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻
4.將麵粉倒入雞蛋液中
5.用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的麵糊狀
6.加入切好的香乾豆腐粒、蔥花
7.用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要有麵粉結塊的現像
8.平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內
9.迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀
10.將鍋子移到火上，用小火加熱至麵糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件
㈡ 雞蛋餅裹豆腐
主料
豆腐
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五香粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
適量
步驟
1.准備一塊豆腐，洗干凈，切成小丁。
2.容器中加入適量麵粉、雞蛋和切好的蔥末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加鹽、五香粉、調成糊狀。
5.鍋中放少許油，加熱，舀一勺麵糊放進去。
6.煎至兩面金黃即可。
小貼士
豆腐也可捏碎調成麵糊。
㈢ 味道特別棒的豆腐蛋餅，到底是怎樣的做法
孩子最近迷上了這個早餐，三天兩頭喊我，六分鍾火鍋，簡單又有營養！今天分享「豆腐雞蛋糕」，是孩子們最喜歡的年糕。柔軟，入口即化，最適合三四歲的孩子吃。麵包是我們日常生活中不可缺少的味道。幾乎每天都要吃特別是在北方地區，一日三餐幾乎不能少，早飯和晚飯更不例外。像我們陝西西部地區一樣，人們非常喜歡麵食，所以經常吃麵包是習慣的飲食習慣。不同季節吃不同材料的年糕，春季韭菜上市，家家都做韭菜糕吃，夏天小麥豐收時做千層餅吃，秋天顆粒回到倉庫後做油餅吃，冬天養身時做肉夾饃等食物吃。今天這個雞蛋餅適合一年四季吃。我會三三兩兩地做一次。主要是為了讓高中生兒子吃得好。在他漫長的身體階段不能失去他。這也是很多父母最迫切的希望。
7.翻轉面繼續烤的話，兩面是金黃色的話，就可以從鍋里出來。
8.豆腐和雞蛋的組合營養也很好吃，簡單快速的早餐10分鍾就能完成。