1. 餃子餡用什麼做最好吃
牛肉白蘿卜餡兒餃子
【食材】：【食材】：牛肉800克、白蘿卜1000克左右、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、但凡是包餃子的第一步，總是先把面和好，放一邊餳著。如果現和現用的面，面團沒有鬆弛好，不好擀開。
2、最好是自己把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鍾待用。
5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽攪拌均勻，讓它腌制出水。
6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，不但營養不會流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。
7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。
8、接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然後把餃子包好，煮熟開吃。這樣包出來的牛肉餃子，鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
2. 餃子餡什麼最好吃最簡單做
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁去蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
3. 什麼樣的餃子餡最好吃呢
餃子餡的做法非常多，葉子以前分享過舌尖3里的素凈餃子的素餡做法，那餃子餡雖然是素的，可味道也是一絕，今天來分享個帶肉的餃子餡。
3、蓮藕也切成碎末，將生薑一同放入切菜器中，一起切成末。
將蓮藕先一破為二後，用刀稍微用力一拍，這樣蓮藕就有些碎了，然後用刀切幾下後再放入切菜器里，攪拌攪拌就成很均勻很碎的末了。
4、小蔥切成蔥花。
5、肉末里加入適量鹽、生抽、蚝油，朝一個方向攪拌，然後分次加入適量水繼續朝一個方向攪拌上勁。
加的這個水可以是花椒水，因為我在這個餡里會加一點點花椒油，所以就沒加花椒水，加一點點花椒油特別提香，但一定不要加多了，否則搶味道。
因為這個餡里要加入較多的蓮藕末，後面還要打入雞蛋，所以打水過程無需打入過多水，適量打一點進去就可以啦。
4. 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
5. 大家覺得哪種餃子餡最好吃，怎麼做
我覺得最好吃的餃子餡，必須是和我們這里的特產搭配的海鮮餃子。因為家住海濱城市大連，我們這里家家戶戶包餃子都喜歡搭配海鮮，如果沒有海鮮的餃子，即使再美味也稱不上好吃。所以把我認為最好吃的餃子給大家介紹幾種:魚餡餃子
一，以魚入餡包餃子，是大連這座海濱城市的傳統。而且能把魚肉的鮮嫩，海的滋味，用一張餃子皮包裹起來，都是濃濃的鮮。
這類雖然說是小海鮮，但是其實食材本身的價格就已經很昂貴了，應該稱為「特色餃子」。海鮮餃子如何調餡這么多的海鮮餃子，調餡當然是各有各的絕活，並沒有一定之規。但一定要突出海鮮的鮮，調味料不要重，要突出主料的味道。
6. 什麼做餃子餡比較好吃
每個人都有自己喜歡的口感，我認為豬肉青菜餡餃子最好吃，營養也是最好的。下面介紹青菜豬肉餃子的製作加工方法：
①豬肉青菜水餃餡先將豬肉剁成肉末備用。
青菜用開水裡焯一下，切成菜末備用。
②將豬肉末、青菜末加雞蛋清和家樂豬肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可
再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
和面團的材料：溫水100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成面團，蓋上蓋子醒30分鍾
取一塊面團，搓成小圓柱；切成小劑子
擀成中間厚周圍薄的餃子皮
包上豬肉豆腐青菜餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可。
湯鍋里煮上一鍋水，水煮開後放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開
等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了（也可以這樣：餃子第一次煮開後，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開後，餃子就煮熟啦！）
餃子煮好後，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
豬肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。青菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
7. 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉麵呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
8. 什麼樣的餃子餡最好吃
大家好，很高興可以回答這個問題，希望我的回答可以幫助到大家!吃餃子也有20多年了，現在幾乎每周都要吃一次餃子。最喜歡的餃子餡應該是豬肉芹菜的。大概的做法是這樣的，熟練了以後可以隨意發揮：
芹菜含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。多吃不僅可以健脾止瀉，還能開胃促消化。常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。小編給大家分享的這道芹菜白菜豬肉餡餃子，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
芹菜白菜豬肉餡水餃
5.出鍋裝盤。
9. 什麼餃子餡最好吃
酸菜餃子餡為例。把酸菜放水中浸泡20分鍾，撈出瀝干剁碎，蔥姜切末，在肉餡中加入蔥薑末、花椒粉、鹽、醬油、雞精、花生油拌勻，分三次加清水攪拌，放酸菜攪拌。