麻辣豆腐
好吃又開味更下飯.做法也簡單.我第一次做就成功了
油下鍋後,把蒜泥.姜絲.花椒和剁碎的豆瓣醬一起下鍋先爆香,然後加適量水,水開後,把切好的豆腐也倒入鍋里翻動一下(豆腐先用細流水沖洗再浸泡,可去豆腥味),豆腐煮好後勾點芡就可以出鍋了.
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。
下面把冷水下鍋，等水燒開後把串好的豆腐串放進大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。
㈡ 通化市最有特色的小吃是什麼
我來給你們系統的說說：雞蛋餅呢，義烏後門老李頭，五中對面胡同里經銷店裡面，涼皮呢，民主小學邊上的，石油化小市場簡易房胖大姐涼皮味道也不錯，便宜量很住。煎粉呢，說實話都很一般，大家都比較喜歡民主小學斜對面胡同里的，他家雞蛋餅和雞湯豆腐串不推薦，雞湯豆腐串老站廣場後側三道簡易房有一家非常不錯，炸串呢，老十三中也就是一種念想了，百貨大樓對面，牛肉面隔壁，他家魷魚嘴和裡脊超級棒，新華市場小鐵棚，市實驗小學斜對面都還不錯。烤串呢，喜歡羊肉的呢，隆重推薦靖宇中學斜對面胡同里，居民樓一樓大塊羊肉大塊邊肋，綜合呢，福民家園一直往裡走，有家食棚子小串，他家有點特色。石油化後道，消防斜對面一張干豆腐，也不錯。暫時就這樣吧，都是適合夏天吃的。實在寫不動了，後期再更新火鍋，烤肉，炒菜，其他種類吧！本文純屬個人意見，不喜勿噴。謝謝！
㈢ 干豆腐串怎麼煮才好吃4種豆腐串料理做法大科普
食材明細
高湯1盒、豆腐串12串、海帶適量、豆腐皮2張、麵筋卷2條、蒜適量、豆腐乳適量、孜然粉適量、香菜適量
雞汁豆腐串的做法步驟
雞汁豆腐串的做法步驟：1、准備好原料
雞汁豆腐串的做法步驟：2、把除豆腐串外的原料改刀。
雞汁豆腐串的做法步驟：3、油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。
雞汁豆腐串的做法步驟：4、撈出瀝凈油。
雞汁豆腐串的做法步驟：5、把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）
雞汁豆腐串的做法步驟：6、大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
雞汁豆腐串的做法步驟：7、蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
㈣ 地攤上賣豆腐串怎麼煮，怎樣煮好吃
方法
泡豆腐串。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。
豆腐串煮好後，可以直接食用
㈤ 油炸豆腐串怎麼做好吃
1. 預熱烤箱至攝氏180度。
2. 將魚滑、香油、玉米澱粉、白砂糖、鹽及胡椒粉拌勻。
3. 油豆腐切半後反轉。
4. 魚滑肉釀入油豆腐內。
5. 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入油豆腐(魚滑肉朝下)煎至金黃色，盛起放在烤盤上。
6. 用竹簽將油豆腐串起，撒上七味粉。
7. 放入烤箱烤5分鍾至金黃色及魚肉熟透，撒上黑芝麻粒即成。
㈥ 豆腐串怎麼做好吃又簡單
豆腐是用石膏或鹵水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。
今天為大家分享一個，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【五香豆腐串】
1.首先，我們准備一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能買得到，豆腐串是乾的，我們先用溫水泡二十分鍾。
2.大蒜拍扁，放在盆里備用。大蔥切成圈，和大蒜放在一起。生薑一塊切成兩半，然後拍扁，與蔥，蒜放在一起。最後切上幾片蔥葉，切碎備用。
3.下面我們准備一個小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克，把這些大料放在一起，這幾樣配料很重要，給豆腐入味全靠這幾種大料，一定要牢記哦。食材准備好以後，我們進行下一步。
4.鍋內燒油，油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入辣椒醬，一小塊火鍋底料，快速翻炒，炒出紅油，再加入清水，清水的量要沒過豆腐串為好。
5.湯汁底色有點淺，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鮮味，接著，我們開始調味，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，根據自已的口味，放一點十三香。
6.水燒開以後，放入泡好的豆腐串，用勺子盡量把豆腐串都壓在湯汁下面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鍾。
7.十分鍾以後，掀開鍋蓋，用勺子把湯汁均勻的淋在豆腐串上，給它入味。這個過程要二分鍾時間。
8.然後撈出豆腐串，擺在盤子里，再把料汁中的料渣撈出，把料汁澆在豆腐串上面，撒上蔥花即可開始食用了。
好了，這道簡單又好吃的家常小吃就做好了，喜歡的朋友動手試一下吧
㈦ 豆腐串怎麼做好吃竅門
肉湯豆腐串
材料
干豆腐，香菜，金針菇，鹽，醋，辣椒面
做法
1、干豆腐切成小正方形；
2、然後卷上香菜、金針菇、兩個肉片，用牙簽穿住；
3、炒點牛肉，然後加湯，開鍋了就把各種東西放進去煮。
4、加鹽、醋、辣椒面，煮5分鍾吧就行了。
㈧ 豆腐串的怎麼做法
製作方法一
原材料
東北黃豆（東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香）、大豆色拉油
製作過程
1.將優質東北大豆製成豆腐乾。
2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱里把水分烘乾。
4.然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鍾，豆腐串中的維生素損失較少。
2製作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、雞精5克、辣椒油10克
製作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准備：10分鍾，烹飪：5分鍾。
3海鮮豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6隻，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調料醬（醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許）
製作
1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉腌制。
2大蝦去頭和內臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油後放上去。
7 一邊擦調料醬一邊烤，當其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，並且吸收裡面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。
4雞湯豆腐串
原料
東北產干豆腐、雞骨架，3塊錢。（切碎准備煮）。
做法
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鍾後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串）
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了
㈨ 吉林通化有什麼好吃的
總結以下一些好吃的供大家參考：
1、新站步行街米線，步行街的米線有很多家，但是只有一家最好吃哦，在博利超市斜對面；
2.、其次在介紹一下既便宜又好吃的水煮魚，市政府側門（信訪辦）對面，宏旭川菜館的水煮魚，四川風味，很地道；
3、還是新站步行街，愛吃肯德基的朋友一定要嘗一嘗最近很流行的「農夫烤雞」；
4、泉州拌飯也很好吃，石板豆腐是他家的特色；
5、大狗肉冷麵，狗肉和冷麵非常出名，那裡生意很火爆，經常需要排隊才能等到位置。；
6、明珠餃子還是不錯的，宏源市場附近的大餡餃子王是不錯的選擇；
7、五中附近也有很多特色小吃。王蘭亭正骨所斜對面的集安明火烤肉，再往後走小一段有一家熏肉大餅也很好吃；
8、集貿附近的小吃也不錯，集貿後門的大盤小魚屋，中門對過還有一條小路，七扭八拐的，那裡有好吃的百吉大冷麵、電烤串、水煮串、小餛飩、豆腐腦、雞湯豆腐串、麻辣燙；
9、博利超市後面的胡同，右拐有荀福記酸辣粉，左拐有海鮮滋補麻辣燙，人氣都是超級旺的；
10、石磨豆腐坊也不錯，豆漿2塊錢一壺，蟹黃豆花是用鴨蛋黃和豆腐做的，慢慢吃，吃快了可能會感覺膩口；