❶ 怎麼用面做豆腐卷
准備工作:
1、白菜葉洗凈後放入開水裡，燙軟後撈出泡在涼水裡。
2、豆腐沖洗干凈後用勺子碾成豆腐泥。
做法步驟:
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
❷ 請問朋友豆腐卷怎麼做，調料是什麼，面團怎麼做
主料
麵粉
輔料
豆腐適量 肉末適量
蔥適量 剁椒適量
鹽適量
豆腐卷子的做法步驟
1. 麵粉入水揉成面團 醒二十分鍾。
2. 再分成大一點的劑子用擀麵杖擀成大皮子盡量薄一點。
3. 豆腐切成小丁加入香蔥、剁椒、肉末（是自己剁的媽媽說這樣剁出來的肉餡有勁道）鹽、黃酒拌勻。
4. 將豆腐餡均勻的鋪在麵皮上 。
5. 從底端往中間捲起 捲成棍子形狀 用刀切成小塊。
6. 平底鍋加少油 將豆腐卷子挨個放入排好隊 蓋上鍋蓋 小火煎片刻。
7. 約五分鍾後 待底部變成金黃顏色後 用鍋鏟翻一面。加入少許油 稍煎一會 觀察卷子里層面熟了 就可以起鍋了。
小貼士
煎的時候加少量開水 因為卷子中有生肉末要蓋上鍋蓋燜一會這樣會使面軟和。
❸ 怎樣做豆腐卷更好吃
肉片豆腐卷製作材料： 主料：豆腐1塊、羊肉適量 調料：醬油、料酒、澱粉少許、白糖少許 肉片豆腐卷製作方法： 1、把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片，豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。 2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。 3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10—15分鍾。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。 4、煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。 肉片豆腐卷製作貼士： 也可以將羊肉片換成牛肉或豬肉，與豆腐的味道在一起都很合適。肉片豆腐卷好吃又好看，招待客人是個不錯的選擇。 豆腐卷的做法 豆腐碾碎，和肉餡一起加調料調成餡。（放冰箱里冷凍10分鍾，這樣好卷） 雞蛋加少許濕澱粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮 將澱粉加麵粉用水調成麵糊在蛋皮不燙手時，刷上麵糊，放上肉餡，然後卷緊實的卷 上蒸鍋蒸30——40分鍾（視肉卷的大小酌情定）蒸熟即可.待豆腐卷晾涼後，切片上盤
❹ 豆腐卷子怎麼做好吃
食材
麵粉500g
豆腐300g
油適量
鹽適量
花椒粉適量
蔥花適量
雞精適量
酵母適量
水適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
先將酵母和水混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
2
在面團發酵的同時，現在可以准備豆腐餡了，把豆腐切碎
3
蔥花切碎
4
豆腐和蔥花放入盆中，放入適量鹽
5
放入適量雞精
6
花椒粉適量(在這里感謝老媽,每年花椒上市的時候，總是買回來很多，然後晾曬，炒干，再去用碾，碾成粉末）
7
倒入花生油
8
攪拌均勻
9
把發酵好的面團，用擀麵杖擀成薄片
10
均勻的放入豆腐餡
11
把麵皮捲起
12
用刀切成小段
13
做好的花捲，放在盤中再發酵20分鍾，然後放入蒸籠里，大火蒸30分鍾即成
14
好吃的豆腐卷子就做好啦
❺ 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
❻ 買的豆腐卷怎麼做好吃
步驟1
麵粉加水和成面團，蓋上蓋子放在一旁醒著。跟和餃子皮的面一般柔軟就行啦～
步驟 2
紅蘿卜用擦成絲再略略剁一下，不用剁的太細。紅蘿卜比青蘿卜口感更細膩，所以我姑媽都是用紅蘿卜。豆腐切小丁，豆腐用老一點的比較好，不然一攪拌就碎成渣渣了。
步驟 3
加入切碎的蔥花，鹽，花椒面和花生油攪拌均勻。 花生油可以多放一點，口感好。沒有花生油其他的油也可以，但個人覺得花生油口味更好。鹽在卷豆腐卷之前最後放，放早了蘿卜里的水份就都析出來了。
❼ 涼拌豆腐卷怎麼拌好吃
食材
主料
豆腐卷
1個
輔料
大蔥
適量
香菜
適量
鹽、雞精、香油
適量
白醋
一點點
步驟
1.豆腐卷切成約0.3厘米的片，過沸水焯一下取出豆腥味
2.大蔥切絲，香菜切碎，與豆腐卷放在一起，調入適量鹽、雞精、香油拌勻即可食用
❽ 小吃豆腐卷怎麼做好吃
主料
豆腐皮
2張
豬肉泥
300克
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
五香粉
適量
麻油
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
