豆角包餃子，需要事先焯水嗎？教你正確做法，鮮香入味吃過癮
導語：豆角餡餃子，有人先焯水有人直接包？多數人做錯，難怪不好吃
豆角餡餃子是我家夏天常會吃的一種，夏天便是豆角大量上市的時候，當然不能錯過了吃，豆角入餡做餃子，搭配點豬肉餡，整體的口感和價值都非常豐富，而用豆角包餃子，很多人會直接將其先焯水，但往往發現這樣做的餃子不是很入味，其實只有用了正確的方法做，豆角餡餃子才會更加鮮香入味，吃著特別過癮，每次我做的豆角餃子，一上桌便會被家人搶著吃，一口一口吃得特別香，下面我便會將豆角餃子的做法詳細分享給大家，學會後就能做給家人吃了，相信你也能輕松搞定美味的豆角餡餃子。
豆角餡餃子的做法：
備用食材：豆角500克，豬肉餡300克，生抽1勺，老抽半勺，食鹽少許，生薑1小塊，麵粉300克；
製作過程：第一步，豬肉事先剁成餡，放入在大碗中，加上點食鹽和白糖，用筷子朝著一個方向攪打至上勁，加上點生抽和老抽再次拌均勻；
第二步，生薑事先切成片，放入在溫水中浸泡一會，分次少許加入在肉餡中，將其充分攪打均勻，豆角准備適量，將其摘洗干凈後；
第三步，豆角切成末，放入一個大碗中，加上點食鹽，用手揉搓一會，待看到其微微濕軟的狀態，放入在肉餡中拌均勻，餡料便做好了；
第四步，麵粉中分次少許加水，揉成面團，蓋上保鮮膜鬆弛好，整理成餃子皮，放入餡料將其按照個人的喜好捏好，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，煮熟後便可撈出，蘸著料汁吃更美味。
小編總結：豆角雖說在一年四季都可吃，但夏天屬於萬物生長的季節，所以豆角在這個時候吃更加清香鮮美，豆角可以經受的烹飪方法多，不過我們家作為典型的北方人，更加喜歡吃麵食，用豆角做餃子便是非常不錯的選擇，清香軟嫩更入味，吃著特別過癮，豆角餡的餃子，蘸著蒜泥辣汁吃，整體的口感特別美味，另外在夏天適當吃豆角，對於健脾和胃等都有很好的幫助，更是不能錯過了，豆角的價格相對比較實惠，符合大眾的消費水平，對於喜歡吃豆角的朋友來說，更是不能錯過了豆角餃子這個做法。
烹飪小技巧：
1、豆角包餃子，有人焯水有人直接包？其實這兩種方法都錯了，想要豆角餃子更加入味好吃，將豆角切好後事先加上點食鹽揉搓一會，待微微變得濕潤的時候便可，這樣的豆角更加容易入味，餃子吃著更加美味；
2、生薑事先用溫水浸泡，取生薑水用，既能減輕生薑的辣味，而且打水的肉餡吃著也會更加嫩滑多汁，調味料可以根據個人的口味來搭配，做好的肉餡可以放入在冰箱中冷藏一會，包的時候會更加方便些；
3、餃子皮的製作也很簡單，擔心容易破皮的，可以在和面的時候加上一點點食鹽，增加餃子皮的韌性，便不容易會破皮了，煮餃子一定要用勺子背攪拌，防止刮破皮。
② 哪種豆角吃餃子比較好
用豇豆來做餃子比較好吃。
現在的人們生活水平一天比一天的好了起來，所以呢，只要是我們想吃的東西都可以買過來吃。對於我們北方的人來說，過年的時候有一個必須要吃的東西，那就是餃子啦。餃子真的是一個做起來比較麻煩，但是吃起來卻特別香的食物了。
但是大家的口味也在不斷的提高，更講究怎麼才能夠好吃包餃子的配菜有有很多種，只要你喜歡吃的都可以包進去，沒有做不到，只有想不到。每年的夏秋季節是豆角大量上市的季節。這個時候用豆角來包餃子，營養豐富，味道好。我最喜歡用豇豆來做餃子，具體做法如下。
③ 豆角包餃子怎麼做好吃
主料
五花肉
500克
豆角
500克
餃子粉
700克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
白糖
適量
味精
適量
蔥姜
適量
料酒
適量
木耳
適量
香菇
適量
步驟
18.煮好的餃子。
小貼士
豆角在焯水時一定要熟了撈出。
④ 豆角能包餃子嗎
豆角餡餃子用半熟豆角（豆角焯水）
主料：五花肉300g，豆角1000g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量，味精適量，香油適量
步驟：
1、把豆角摘好洗凈用水焯一下
2、把面和好餳著
3、五花肉剁碎蔥姜切碎，倒油，放面醬，倒醬油攪拌
4、豆角剁碎，擠擠水分，放在肉餡里，再放鹽和味精，倒香油攪拌均勻
5、面做劑擀皮，開始包餃子
6、鍋開煮餃子，4分鍾出鍋即可
⑤ 豆角包餃子好吃嗎
那得看是什麼豆角。
豇豆角，沒有什麼問題。而且味道不錯。
東北黑龍江、吉林產的「油豆」、「花皮兒」、「江東寬」、「大紅袍」、「箕豆」、「黃金鉤」，因為含有「氰化物」，不燉熟，極易中毒。還是謹慎為妙。
不能「冒死吃河豚」！
⑥ 豆角餡水餃怎麼做好吃
1.豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
2.剁好的肉糜放入碗中，加入鹽、蔥薑末、十三香、醬油、豆瓣醬順時針攪打上勁。
3.麵粉中加入涼水攪成絮狀，和成軟硬適中的面團，醒發20分鍾。
4.豇豆角擇洗干凈，放沸水中焯燙斷生撈出，剁碎。
5.將剁碎的豆角放入肉餡中，攪拌均勻。
6.將醒好的面團切一部分揉成細長條，切成小劑子。
7.挨個將劑子擀成中間略厚邊緣薄的圓形餃子皮。
8.將餡料放入餃子中間包好，依次包完所有餃子。
9.鍋中加水燒開，放入餃子，用湯勺沿鍋邊緣推動餃子，煮沸加入少許涼水，蓋蓋，再次沸騰開蓋再加入涼水，沸騰以後餃子鼓起來就熟了。
⑦ 豆角餡餃子用生豆角，還是熟豆角好啊
豆角的種類有很多種，大多數人並不分不清楚，豆角有多少種類？哪幾種是我們最為常見的豆角？
哪幾種炒不熟會中毒？弄清楚這些了，在日常的生活中會起到意想不到的收獲，在每日三餐的做飯中，也會有很好的收獲。
四季豆也被叫做豆角，它也是豆角類一種，它又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，也有些地方叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一，我知道好多地方都叫做豆角，這種豆角不易炒熟，而且特別易中毒，尤其是秋天的四季豆，更加的易中毒，這種豆角要做餡必須焯水，要不易中毒。
豆角餡餃子用生豆角，還是熟豆角好啊？
第一種，豇豆做餡，這種豆角一般不需要焯水，它既是生著都可以吃，也不會中毒，做餡包餃子和包子都可以生著做，要想口感好一些，可以焯水，煮到變色就撈起，不易久煮，而且撈起以後快速過涼水，而且焯水過的豇豆，顏色更綠口感更好，我一般用豇豆做餡包餃子都焯水多些。
第二種，四季豆做餡，這是被叫著豆角的四季豆毒性很大，做餡包餃子不易熟透，必須提前焯水，大火煮，而且還煮的稍微熟一些，一般5成熟就可以，這樣用它包餃子，餃子還要煮熟透，焯水的豆角必須過涼水，這樣豆角的口感好，而且做餡也好吃。
《豆角豬肉餃子》做法
第一步驟，把麵粉加涼水，合成光滑的面團，蓋好醒30分鍾以上，這樣餃子皮好吃勁道不易破皮
第二步驟，把豇豆或者四季豆，洗凈去掉頭尾，豇豆下開水煮到變色就撈起過涼水，四季豆也是下到開水裡，大約煮3分鍾左右，5成熟撈起，立刻過涼水撈起
第三步驟，把豬肉剁成肉泥，打水，朝一個方向攪拌上勁，加薑末、生抽、蚝油、五香粉攪拌均勻
第四步驟，把豆角丁加到肉餡里，加鹽、香蔥、味精拌均勻，加熟的菜籽油拌勻，靜止一會入味
第五步驟，把醒好的面團多揉揉擀成餃子皮，加豆角肉餡，包成餃子形狀
第六步驟，開水下餃子，煮到，餃子外皮發亮就可以吃了。
小貼士
1、豇豆做餡包餃子，可以不焯水，即使焯水，也不可以久煮，煮到變色
2、四季豆做餡包餃子，必須焯水，要煮到5成熟即可。
⑧ 豬肉豆角餡餃子好吃嗎
豬肉豆角餡餃子好不好吃，看各人口味，餃子餡做餃子餡有很多類型及做法，舉例如下：
一、素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
二、韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)；
餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
三、三鮮餃子餡
【原材料】海參1隻、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海參料、蔥、姜各少許、料酒1大匙、水3杯【調味料】鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙【三鮮餃子餡的做法】1、海參放入小鍋中，加海參、料酒煮10分鍾，取出沖涼，切成丁。2、調拌好豬肉餡，拌好後放入冰箱。3、蝦剝殼抽去泥腸後用少許鹽抓洗一下，沖洗干凈，擦乾水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鍾以上。4、韭黃摘好，切成小丁。5、肉餡取出後，加入海參、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。