『壹』 素雞可以做什麼菜該和·什麼才搭配
醬汁素雞口味：味香軟糯，鮮嫩可口 主要材料：素雞300克、生薑1小塊 調味料:香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙 製作方法： 1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鍾，撈起洗凈，瀝干水，切厚片，放在盤上；生薑切絲； 2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鍾即成 鹵水素雞主料：豆腐皮 輔料：黃瓜、西紅柿 素雞調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒 鹵水素雞的做法： 1、將豆腐皮用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用； 2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒煸香，沖入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火鹵制15分鍾，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。 鹵水素雞的特點：五香味濃，咸香適口。 清蒸蟲草煮雞的製作材料主料：素雞400克 輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克 調料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克 教您清蒸蟲草煮雞怎麼做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃 1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。 2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。 3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。 4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。 5.把素雞上屜蒸40分鍾，取出，揀去薑片。 6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。 清蒸蟲草煮雞的製作要訣： 此菜需用素湯約1000克。 小帖士-健康提示： 此菜具有滋補、健身的作用。 素雞紅燒肉的製作方法江南做紅燒肉的方法區別於北方很少用五香八角之類的香料，只以新鮮的選材以及恰到的火候來體現食物的原汁原味。材料：豬五花肉500克，素雞2根，蔥姜適量。 調料：醬油、冰糖、雞精，黃酒。 做法： 1、五花肉切塊焯水後用熱水洗凈浮沫，素雞切滾刀塊。 2、鍋內熱油，下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺，盛起備用。 3、用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下後，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開水沒過肉，加入冰糖，加入蔥姜，大火燒開後小火燉一小時。 4、加入素雞，調入雞精，再燉二十分鍾至半小時即可。
『貳』 豆腐和什麼菜一起炒會好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇；
2、豆腐配蘿卜，豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海帶，豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用，這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。同時皂甙卻帶來麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
(2)素雞豆腐配什麼菜好吃擴展閱讀：
豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
『叄』 豆腐可以和什麼菜搭配
豆腐搭配魚類、肉類(排骨)、海帶或蛋類等一同烹調成菜，不但味道更加鮮美，還能提高豆腐蛋白質及其他營養的利用率。最佳營養素（每100克含量）：熱量98千卡，蛋白質12.2克，脂肪4.8克，碳水化合物1.5克，膳食纖維0.5克，維生素A5微克，維生素B0.05毫克，維生素B0.02毫克，維生素B0.03毫克，維生素B0.06微克，維生素C0.03毫克，維生素E6.7毫克，煙酸0.3毫克，鈣0.4毫克，鐵138毫克，磷1.5毫克，鋅0.63毫克，硒1.55微克。
『肆』 豆腐和什麼菜一起搭配
豆腐搭配5種食物營養翻倍
1、豆腐+魚
豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶
豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利於鈣的吸收。
『伍』 豆腐配什麼蔬菜可以炒著吃
豆腐配菠菜可以炒著吃，具體做法如下：
食材：豆腐、菠菜、油、鹽、蔥、胡椒。
1、准備好食材。
『陸』 豆腐搭配什麼菜比較好吃又營養
1、加牛奶，補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，自然效果是強強聯合。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
4、配點肉，蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
5、加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
『柒』 素雞豆腐配什麼炒好吃
材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
『捌』 素雞豆腐可以做什麼菜
【紅燒素雞】
主料