角瓜雞蛋餡怎麼做好吃？
不發面不燙面一樣蒸包子，這包子皮薄餡大，通體透明，別以為是用澄粉或者澱粉什麼做的，它只是高筋粉，看著就有食慾，比發麵包子做法簡單，比燙麵包子口感勁道，原來包子還可以這么簡單，和水餃一樣，涼了也不硬，飯菜一鍋出，全家人搶著吃，好看好吃還有營養。」
一、用料
主料
高筋粉400克角瓜1個雞蛋4個胡蘿卜1根韭菜1把
輔料
油適量鹽適量五香粉適量蚝油適量胡椒粉適量蘑菇粉
二、角瓜雞蛋餡包子的做法
1.麵粉加入適量的水和成面團，蓋上保鮮膜餳著，時間越長面團越好用。
2.面團和好後開始准備餡料，角瓜洗凈切開去掉瓜瓤，如果角瓜特別嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，擇洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.雞蛋打散攪拌均勻，炒鍋加入適量的油（可多加一點，拌餡時不另加油），加入蛋液煎熟，邊煎邊攪拌，攪拌的越碎越好，取出晾涼備用。
4.角瓜用擦絲器擦成絲，加入適量的鹽腌制幾分鍾，出水後攥掉水分備用。韭菜切碎，胡蘿卜用擦絲器擦絲後再切幾刀，更碎一點。
5.取大盆，加入准備好的所有食材，加入適量的鹽、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌勻，包子餡就准備好了。
6.包包子，和包餃子一樣，餳好的面團揉成長條，均勻的分成若干小面劑子，可以比餃子略大一點，擀成皮，皮可以比餃子皮更薄一些，然後包上餡，從一頭捏起，捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.碼入電蒸箱中，做的不少，碼兩層蒸屜。電蒸箱水箱注水，蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱，10秒鍾上汽，速度很快，設置蒸12分鍾，啟動開關。
9.時間到，打開電蒸箱，有水汽，注意別燙到手，包子就蒸好了。
10.出鍋裝盤。
三、烹飪技巧
1、這款包子和包水餃方法基本一致，只是最後入鍋蒸，做法沒有難度，餃子大家都會包，只是面團不要太硬，略微軟一點好用。
2、包子餡隨個人喜歡做，如果顏色和麵皮對比度大，整出來的包子更漂亮。切記包子皮要擀得薄一點，蒸出來的包子才透明。
『貳』 角瓜雞蛋餡餃子的做法 角瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
1、取一隻雞蛋打散加入清水，就成了雞蛋水，用雞蛋水和好面團，蓋保鮮膜放一旁醒著。然後就可以做其他准備工作了。
2、干凈的鍋子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味後停火，放一旁放涼，這個油一會加入餡兒里。
3、把角瓜擦成絲，加點鹽攪拌一下，然後放一邊等著角瓜水被逼出來。
4、打散剩餘三個雞蛋，加入蔥花碎，蝦皮，加入一點水（這樣煎出的雞蛋量多還很嫩）攪拌均勻入鍋炒。雞蛋炒碎些喲～盛出備用。
5、擠出角瓜的水分，將角瓜絲放入雞蛋碎里，加過濾出花椒的花椒油，香油，攪拌均勻。鹽根據蝦皮的鹹度自行決定放不放。最有用的辦法就是嘗嘗再做決定。
6、取出面團，搓搓揉揉，切出劑子，擀出餃子皮，開包吧。包餃子的時候可以同時燒著水了。鍋里加水和一點點鹽，燒開入餃子煮就好了。水再次開後加涼水再煮開，再加涼水煮開，差不多熟了，撈出來就可以吃了。
『叄』 角瓜雞蛋餡兒的做法
1.
首先把面和好餳著，餃子面要和的軟一點，我用500克的麵粉，大約用了350克左右的水量
