先把豆腐油煎一下。然後是絲瓜切滾刀塊，下油鍋翻炒，再放入豆腐，加適量的水和調味品。這樣做出來豆腐絲瓜特別好吃。
『貳』 絲瓜和豆腐怎麼做好吃
絲瓜豆腐加一些青椒直接炒著吃就很好吃
『叄』 絲瓜嫩豆腐怎麼做好吃
主料
絲瓜
2根
嫩豆腐
1塊
輔料
植物油
10茶勺
鹽
4克
生抽
2茶勺
蚝油
2茶勺
香蔥
1根
姜
2克
雞精
1克
水澱粉
適量
芝麻紅油
2茶勺
步驟
11.出鍋澆上芝麻紅油即可
『肆』 豆腐和絲瓜怎麼做
絲瓜，具有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒、祛暑除煩、通經活絡的作用。
作用功效
絲瓜，具有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒、祛暑除煩、通經活絡的作用。
在臨床上，傳統中醫經常用絲瓜主治熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、癰腫、婦女乳汁不下等病症。
煎湯，煮粥，絞汁，調敷，含漱。
食用禁忌
第一，慢性胃炎患者忌食用絲瓜。這是因為：傳統中醫學認為，絲瓜性寒，容易傷脾胃之陽，影響脾胃的消化和吸收功能，使虛寒增加，脾胃消磨腐熟無力，影響身體健康。所以，慢性胃炎患者忌食用絲瓜。
第二，慢性腸炎患者忌多食絲瓜。這是因為：傳統中醫學認為，慢性腸炎多屬虛寒，從飲食調理的角度講，食應溫補固腸，有利於病情的好轉，不應食寒涼損陽之品，而絲瓜寒涼又性寒滑，患者食用後會加重慢性腸炎的病情，影響身體康復。所以，慢性腸炎患者忌多食絲瓜。
第三，腎陽虛患者忌食用絲瓜。這是因為：傳統中醫學認為，絲瓜寒涼之性，易傷陽氣，又味甘體滑下趨，最易傷下焦腎陽，古醫書《滇南本草》中指出：絲瓜「不宜多食，損命門相火，令人倒陽不舉。」所以，腎陽虛患者忌食用絲瓜。
第四，服用維生素K時，忌食用絲瓜。這是因為：葯用研究認為，維生素K是止血葯，在服用時不可食用含維生素C多的食物。食品研究分析認為，食物中的維生素C會使維生素K分解破壞，使止血作用大為減弱，而絲瓜含有較多的維生素C，能降低維生素K的療效，延長療程。所以，服用維生素K時，忌食用絲瓜。
第五，忌多食絲瓜鮮嫩之品。這是因為：傳統中醫學認為，絲瓜性寒，鮮嫩者尤甚，古醫書《本經逢原》中指出：「絲瓜嫩者寒滑，多食瀉入。」故不宜多食。與此同時，絲瓜營養價值較低，加之具有寒滑之性等特點，損陽傷氣，多食絲瓜以後，能使人瘦弱體虛，尤其是久病者、孕婦、老人更不宜多食。所以，忌多食絲瓜鮮嫩之品。
『伍』 豆腐和絲瓜怎麼炒好吃
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
『陸』 豆腐絲瓜湯怎麼做好吃
之前給大家介紹了豆腐炒絲瓜的做法，相信大家都已經掌握了。今天還是用豆腐和絲瓜作為原材料，教大家做不同的做法。豆腐和絲瓜都是再家常不過的食材了，現在的人都講究養生，很多人都開始對素食注重起來。那麼，今天就讓我來繼續教大家做豆腐絲瓜湯吧。一起來看看，豆腐絲瓜湯的做法。
需要准備的食材：
絲瓜半根，豆腐半塊，香菇四朵，食鹽7克，雞精2克，植物油適量，水適量
具體的做法：
1、絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；香菇提前泡發，切成小塊；豆腐切塊
2、鍋置火上，放油燒至5成熱
3、放絲瓜塊，煸炒，再放香菇塊，翻炒
4、加水，放豆腐塊，燒開水，煮5分鍾，加鹽、雞精，即可
溫馨小貼士：
1.絲瓜不宜生吃。
2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。
『柒』 豆腐和絲瓜怎麼炒
絲瓜炒豆腐
用料
食材：絲瓜，豆腐
食材：大蒜，油，鹽，雞精
絲瓜炒豆腐的做法
絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制一下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）
『捌』 絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
絲瓜炒豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
營養不良食譜
增肥食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
炒
絲瓜炒豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
輔料：
絲瓜700克
調料：
辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,澱粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克
絲瓜炒豆腐的特色：
色澤美觀，軟嫩鮮香。
教您絲瓜炒豆腐怎麼做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.
將豆腐切成1厘米見方的小丁；
2.
絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；
3.
將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；
4.
鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；
5.
用水澱粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜炒豆腐的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
『玖』 豆腐炒絲瓜怎麼做好吃
用料
主料
絲瓜500g
毛豆腐500g
胡蘿卜50g
調料
食鹽
5g
雞精
2g
豆腐炒絲瓜的做法
1.起油鍋，倒入絲瓜塊，翻炒；
2.放入豆腐塊，輕輕翻炒；
3.放入清水和胡蘿卜，蓋上鍋蓋煮一會，起鍋前放入鹽、雞精。