⑴ 白菜豆腐湯怎麼做
白菜和豆腐是常見的搭配，兩者一起燒時，經常是白菜先入鍋，豆腐後入鍋，這樣燒好的豆腐，經常味道比較淡，還不香。今天教大家一道白菜豆腐菌菇湯，白菜清甜，豆腐鮮嫩，蘑菇鮮美又美味，米飯遇到它都遭殃，一人能吃兩碗飯。白菜豆腐燒湯的時候，特別是鹽鹵豆腐，很多愛直接下鍋，我們多做一步豆腐焯下水在入鍋，不僅去除了豆腥氣，還增加白菜的美味。
小貼士：
1、松茸菌湯食用豬骨、牛肝菌、松茸熬出的濃縮湯汁，煮湯的時候加點十分方便，湯汁濃白味道也鮮美。
2、豆腐和清水一起先入鍋，即可去除豆腥味，又可以讓豆腐，提前吸收松茸的湯汁，燉煮好的豆腐鮮美又入味。
3、菌菇我用了三種，大家也可以根據自己口味選擇金針菇、杏鮑菇等，食材入鍋，味道都不差。
⑵ 白菜豆腐湯怎麼做好吃，白菜豆腐湯的家常做
主料：白菜、豆腐、黃豆芽、海米
輔料：胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油
耗時：半小時
功效：除煩、利水、清熱瀉火
將材料備齊。
白菜洗凈切好。
豆腐切塊
黃豆芽焯水，海米洗凈後用溫水浸泡。
鍋內放油，油熱後下豆腐塊
豆腐塊翻炒發黃後倒入白菜翻炒。
白菜超軟後放胡椒粉、雞精、鹽、料酒。翻炒均勻。
炒白菜和豆腐前准備一個砂鍋，倒入清水，開大火燒開。
炒好的白菜豆腐倒入燒開水的砂鍋中。
倒入黃豆芽。
倒入海米（泡水也可以倒入）。
中火蓋蓋子燉20--30分鍾。淋入香油。關火，盛出即可食用。
小貼士
1.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
2.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
⑶ 大白菜豆腐湯怎麼做好吃
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直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
⑷ 白菜豆腐湯怎麼做的好吃
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特。
食材准備
主料：
豆腐250克
奶油白菜180克
泡發好的粉絲120克
配料：
蔥適量
姜適量
輔料：
鹽適量
雞湯一碗
製作步驟
1.
白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2.
白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3.
清洗好的白菜切成寸段備用。
4.
炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5.
放入切好的白菜翻炒。
6.
等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。
7.
加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鍾左右。
8.
然後放入粉絲煮2分鍾左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9.
白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
⑸ 正宗白菜豆腐湯的做法
白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪裡都可以買到，做法也簡單，不需要什麼調料就能做出原汁原味的湯。現在也正是白菜收獲的季節，吃點應季的果蔬也不錯。
秋冬季節正好吃點白菜，其性微寒，可以清熱解煩，通利腸胃；豆腐也是個很好的食材，新鮮的豆腐一次買多了吃不完可以切成小塊凍在冰箱里，營養成分不會破壞，口感也不錯。
准備食材：白菜、豆腐、蟹味菇、大蔥
蔥花熱油爆香
放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會
加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎
最後放進蟹味菇
加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就行
清清淡淡，白菜煮過後還會有一點甜甜的味道，吃慣了大魚大肉,偶爾也吃點清淡的吧。健健康康好味道！
⑹ 怎樣做白菜豆腐湯
用料
白菜葉 ①顆娃娃菜的葉
老豆腐 兩指寬的一塊
子姜 一小塊
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白菜豆腐湯的做法
老人腸胃不好，給她煮點清淡的白菜豆腐湯。一棵中等娃娃菜的葉（白菜幫被我留用別處，平時可以一起煮）
⑺ 做法，白菜豆腐湯怎麼做好吃，白菜豆腐湯的家常做法
白菜是北方冬季的主要蔬菜，小的時候，一到冬天，家裡除了大白菜，幾乎沒有其它的青菜。大白菜具有較高的營養價值，還有解毒的功效。豆腐，東北都叫大豆腐，有高...(展開)
食材
主料
豆腐
200g
白菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
辣椒油
適量
蔥
適量
步驟
1.白菜冼凈，順茬用手撕成條。
2.豆腐用水沖一下，切成小四方塊。
3.油加熱。
4.蔥花爆鍋，加入水。
5.加入豆腐。
6.加白菜。
7.加入醬油，鹽，蓋鍋煮。
8.白菜煮熟後，加入味精，出鍋加辣椒油。
小貼士
白菜要順茬用手撕，不要用刀切。豆腐是越燉越好吃的，如果有時間的話可以多燉一會，急著吃就少燉一會。
⑻ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，白菜豆腐誰先下鍋？搞清這兩點，比飯店燉的還好吃。
白菜燉豆腐是一道特別美味的家常菜，鮮香脆嫩的白菜，碰上軟糯可口的豆腐，燉在一起的味道特別的香。但是，咱們很多朋友，自己在家做的時候，搞不清楚白菜豆腐誰先下鍋，導致燉出的味道特別的難吃，今天呢，我就分享給大家，正確的白菜燉豆腐的做法。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的大白菜一顆，大豆腐一塊，蔥姜少許，八角一顆，花椒少許，甜面醬少許，蚝油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的大白菜，去掉白菜根，然後用手掰成片裝備用，用手掰出了大白菜燉出來的味道才有家常菜，獨特的香味，這一點咱們大家要牢記。首先鍋里加入少許底油先將八角花椒。
2、接著咱們准備大豆腐一塊，將其切成小塊備用，大家注意，白菜燉豆腐一定要使用大豆腐，因為它在燉的時候，吸收的水分更多，燉出來的味道更入味更好吃。這一點咱們大家也要牢記。
3、然後再將少許的蔥姜切末，放入八角一顆，和花椒少許，大家注意，像這種家常燉菜，一定要放上少許的八角和花椒，這也是為什麼，飯店裡的白菜燉豆腐，好吃的關鍵，接下來，咱們開始上火製作。
4、首先，鍋熱加入少許底油，先將八角和花椒放入鍋內爆香，爆香後再放蔥薑末，這樣能徹底地把料頭的香味釋放出來，然後將白菜放入鍋內煸炒三分鍾後，加入甜面醬五克，蚝油五克，生抽三克，老抽兩克，然後翻炒均勻後，加入清水一勺燒開即可，清水切不可加多，否則燉出來的白菜豆腐水氣味太大，口感難吃。
5、清水燒開後，咱們加入精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味，然後再將豆腐放入鍋內，蓋上蓋子燉五分鍾即可。5分鍾後，淋上香油，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是白菜燉豆腐的製作要點。
1、白菜燉豆腐，一定要先把白菜炒香上色後，然後再燉豆腐，這才是正確的操作順序，大家一定要記牢，這樣燉出的白菜豆腐才會好吃。
2、白菜一定要用手撕成片狀，不要用刀切，否則燉出的香味不濃，這一點咱們大家也要牢記。
好啦，一道鮮香入味，特別好吃的白菜燉豆腐就做好了，下次做白菜燉豆腐，一定要把白菜炒香後再燉豆腐，這個操作順序咱們大家一定要記牢。