用料
吊瓜 460g
雞蛋 3個
韭菜 40g
蝦米 1小把
花椒 適量
豆油 80ml左右
鹽 4g
中筋麵粉 適量
水 適量
吊瓜水餃的做法
和面，醒30分鍾。忘記拍照，忘記稱重了😭和成的面團總重量是561克。
嫩炒雞蛋，涼了備用。
2. 白吊瓜吃法包餃子怎麼吃
鹹蛋黃焗吊瓜
原料 吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，澱粉、麵粉各30克，水、油各適量。
做法 一、吊瓜去外皮後洗凈，切成1厘米見方的丁備用。二、雞蛋打在盛器內打散，下入澱粉、麵粉、精鹽1克、適量的水攪拌成濃糊，再倒入油少許，拌製成小酥糊，放入吊瓜丁攪勻，分散下入五六成熱的油中，炸至浮起並呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復炸至呈金黃色時倒出控油。三、凈鍋放火上，倒入油，下入製成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
吊瓜燴蝦仁
原料 吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，澱粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法 一、吊瓜去外皮後切成小塊，洗凈後放盛器內入蒸籠蒸20分鍾，至吊瓜酥爛後取出。二、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內。三、蝦仁洗凈後搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。吊瓜子
滑炒鮮鴨片
原料 吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，芹菜50克，蒜片、薑片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、澱粉、水、油各適量。
做法 一、吊瓜去皮後切成片。芹菜切成段後用沸水焯透。二、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鍾後撈出擠干水分，用雞蛋、澱粉、老抽上漿。三、凈鍋放火上，燒熱後倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色後下入吊瓜片，推攪後倒出控油。四、原鍋留底油，下入蒜片、薑片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻後即可出鍋裝盤。
3. 吊瓜和芹菜雞蛋能在一起和餡／兒嗎
當然可以了，而且特別的鮮，比較鮮那種，包餃子特別的好吃，值得一試，這么做還是比較可以的，
4. 吊瓜雞蛋水餃怎麼調餡
吊瓜餡水餃的做法
1.
麵粉加入適量的水合成面團，蓋上保鮮膜餳著
2.
雞蛋打散，炒鍋加入適量的油，煎熟雞蛋
3.
吊瓜去皮洗凈，擦絲，撒鹽拌勻5分鍾後攥掉水分，紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎
4.
取大盆，加入所有餡料食材
5.
加入適量的鹽、蘑菇粉拌勻
6.
包餃子
7.
煮餃子
8.
出鍋。
5. 吊瓜做餃子餡怎麼做好吃
吊瓜素餃子餡：嫩吊瓜洗凈擦絲（細絲），用鹽腌幾分鍾，去凈水分。裡面加幾個炒雞蛋，一棵蔥。
吊瓜羊肉餡，吊瓜同上處理，加入調好的羊肉餡即可。
6. 吊瓜包餃子好吃嗎除了肉，加一縷韭菜好吃嗎
本人不建議加韭菜，吊瓜本身的香味會被韭菜蓋住，有喧賓奪主之嫌。餃子是大眾食品，放啥陷都好吃。除了放肉的，還可以做素的。泡好的干蝦米，木耳，雞蛋或豆腐（注意豆腐要提前煮一下，去豆腥味）加上吊瓜。用適量食鹽，少許雞精 味極鮮醬油和一點白鬍椒粉，攪拌均勻在加涼的（蔥花·花椒）油 和芝麻油拌勻即可。注意食材要剁碎包括蝦米，因為是素陷的油要多放大概是平時吃肉餡的2-3倍，我基本放三倍的量。白鬍椒粉以以個人口味而定可放可不放，但是不要多放，我家三口人也就3克的量
7. 吊瓜餡餃子的做法素餡竅門
吊瓜餡餃子
用料
豬肉 （三分肥七分瘦）
吊瓜
麵粉
韭菜
鹽
雞精
生抽
姜
味精
五香粉
食用油
香油
吊瓜餡餃子的做法
吊瓜去掉皮，切成粒，韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果，肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了
事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子，擀皮，包餃子
包好後煮好就吃
青吊瓜豬肉肉餡兒餃子
小貼士
香油不宜過多，因為食材本身味道不重 主要作用是提香，另外，肉不要太少呦，要不然就不夠香啦，雞蛋一粒就好，我老媽說法叫做用雞蛋「歡油」，生油拌餡兒是不可取的，在油里炒個雞蛋，油熟了，且有香香的雞蛋味道，無論做什麼餡兒，基本上都會用一個雞蛋歡一下油，我家傳統😁
8. 吊瓜和什麼能在一起做餃子餡
吊瓜和什麼能在一起做餃子餡兒。 這並沒有統一的規定和要求，可以和豬肉、羊肉、雞蛋以及其他蔬菜搭配在一起做餃子餡兒都是很好的。你可以根據自己的口味去選擇添加食材就可以了。
9. 吊瓜水餃餡怎麼做好吃
吊瓜水餃餡，如果想要做的好吃的話，可以把吊瓜給它擦成絲，然後加一些鹽，淹著水，水分以後然後放一個雞蛋打散以後，然後調拌在一起，這樣做了陷料，我覺得還美味
10. 吊瓜可以包素餡餃子嗎
這種瓜是可以做素餡餃子的，如果放上一些蝦仁，味道會更加鮮美。