❶ 米皮怎麼炒好吃
原料：火腿腸、米皮、雞蛋、菠菜、泡椒、王致和腐乳汁、干辣椒、蒜、菜籽油、生抽。
做法步驟：
第16步、成品。菠菜清爽，雞蛋嫩滑，還有火腿腸和麵筋，這份炒米皮，營養還是可以保證滴，口味嘛，大家試試就知道了，反正我是吃了一大盤，呃，好飽，哈哈
❷ 米皮和雞蛋可以混在一起吃嗎
米皮和雞蛋可以混在一起吃。
（1）米皮具有補中益氣，健脾養胃之功效。
（2）雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
米皮和雞蛋混在一起吃具有補中益氣、健脾養胃、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血的作用。
炒米皮
主料：火腿腸一根，米皮250克，雞蛋兩個，菠菜一小把。
輔料：泡椒 一勺，腐乳汁一勺，干辣椒3顆，蒜4瓣，菜籽油20克，生抽5克。
製作過程：
1、干辣椒洗凈剪成小段，蒜剝皮切成蒜片；
健康功效：補中益氣、健脾養胃、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、補血、通腸胃，開胸隔，潤腸燥，止血，斂陰，潤燥，降血壓，解酒毒。
炒米皮的營養價值：
1、米皮性平，味甘。歸經脾，胃。具有補中益氣，健脾養胃之功效。適宜體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉。禁忌糖尿病、乾燥綜合症、陰虛火旺。特點老百姓天天離不開的食物。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
3、火腿腸性平，味甘，咸。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，營養不良等症。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
4、菠菜性涼，味甘。入腸、胃經。具有通腸胃，開胸隔，潤腸燥，養血，止血，斂陰，潤燥，降血壓，解酒毒，補血之功效。主治衄血、便血、壞血病，消渴引飲、大便澀滯。近來用以治貧血。 適宜高血壓患者和糖尿病人食用；適宜痔瘡病便血，習慣性大便燥結之人食用；適宜貧血之人及壞血病者食用；適宜防治夜盲症者食用；適宜皮膚粗糙，皮膚過敏症，皮膚鬆弛者食用，具有美容效果；適宜防治流行性感冒時食用。
❸ 米皮怎麼做才筋道
【簡易版米皮】
所需材料：腸粉專用粉，水，麻醬，鹽，油，披薩盤，油刷，硅膠鏟，雞蛋2個。
製作步驟：
第一步：用廚房秤稱好腸粉專用粉150g，水220g，再將二者攪拌成無顆粒的狀態，是比較稀的狀態。沒有腸粉的話，也可以用粘米粉130g，就是大米磨成的細粉，再加點澱粉（20g）混合也行，本身腸粉就是二者的混合，這個粉如果是用來做腸粉，水的量要比這個量大一些，所以腸粉才會特別軟嫩，而做米皮的話，水少一些，做出來的成品相對就筋道。
第二步：准備蒸鍋，開火燒開。在披薩盤中用油刷刷上一層薄薄的油，主要是起到防粘連的作用，然後倒入攪拌好的米漿，讓它均勻地鋪在盤底，薄厚就自己掌握。
第三步：將披薩盤放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，等看到米皮表面鼓起大泡了就說明已經熟了。用夾子把披薩盤夾出來，然後從最邊上，輕輕的把米皮揭下來。依次將所有的米皮都蒸熟，這個量，用8寸的披薩盤，能蒸5張。
第四步：碗中磕入2個雞蛋，加入少量澱粉水，攪散備用。
第五步：熱鍋熱油，將雞蛋攤成一個薄薄的雞蛋餅皮，然後切成絲備用。
第六步：麻醬用適量的溫水調開，並在麻醬中加上鹽調味。
第七步：將切好的米皮，蛋皮裝盤，然後加入麻醬和老乾媽辣醬，拌勻即可。
❹ 越南米皮的做法大全，越南米皮怎麼做好吃
用料
蝦 6隻
生菜 3片
香菜 1株
紅辣椒 2個
黃瓜 1根
越南米皮 5片
雞蛋 4個
白醋 適量
辣椒醬 1大匙
魚露 1大匙
越南米皮卷的做法
【1】煮蝦
將一鍋水燒開，倒入適量的白醋。
Tips
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放了白醋後，會使蝦殼更好剝。
【2】煮蝦
將6隻蝦用竹簽串起來放進水中煮熟。
Tips
▼
竹簽串蝦，是為了防止蝦煮熟後彎曲，方便放入最後的米皮卷中。
【3】冰鎮蝦
將煮好的蝦拿出放進冰水中。
Tips
▼
放進冰水中是為了防止蝦過度導熱變老。
【4】煎蛋皮
將4個雞蛋打成蛋液，然後煎成蛋皮備用。
【5】削黃瓜
將1個黃瓜削成片。
【6】剝蝦殼
將冰鎮好的蝦去殼。
【7】泡米皮
將越南米皮放在盤子中加水泡軟。
【8】包米皮
將2片生菜、雞蛋皮、黃瓜片、蝦仁放在米皮上包起來。
【9】切米皮卷
將包好的米皮卷切成塊。
【10】做醬汁
將1個紅辣椒、1珠香菜切碎，然後放入碗中加入1大匙辣椒醬、魚露以及適量的鹽、糖、水攪拌均勻。
【11 】淋醬汁
將包好的米皮卷放在盤子上，淋上醬汁即可享用美味。
越南米皮卷：「我長這個樣子！
❺ 怎麼做好吃的炒米皮
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時，再漓干水分．炒時要熱鍋冷油（就是鍋要燒得很熱，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一個雞蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉線200克左右，（這樣就不會拈鍋），邊炒邊加醬油5克，味精5克，黃酒5克，雞精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分鍾左右時間．
注意:要炒到顏色金黃,裡面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香腸等等,喜歡吃辣的朋友還可以加干辣椒或者辣椒醬.
什錦炒米線
主料：米線、豬肉
輔料：青紅柿子椒、洋蔥、豆芽
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、香油
烹制方法：
1、將青紅柿子椒、洋蔥、豬肉分別切成絲，米線煮熟取出過涼，加少許植物油攪拌均勻備用；
2、坐鍋點火倒入油，下肉絲煸炒，再放入柿子椒和洋蔥一起翻炒，加鹽、醬油、雞精、白糖調味，倒入適量水，再放入米線、豆芽翻炒至熟出鍋即可。
特點：香軟滑爽，富有彈性。
天天提示：米線下入鍋炒時，先不要翻動，防止粘鍋。
炒米線
材料：
鮮米線300克
瘦肉80克
捲心菜3片
胡蘿卜半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調味料：
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、 醬油3大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略腌；捲心菜洗凈、切絲；胡蘿卜去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿卜絲、木耳絲和捲心菜絲、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入米線炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。
星洲炒米線
材料:
蝦 半 斤
青椒 1 個(大)
洋蔥 1 個(小)
義燒 4 安士
蛋 2 只
銀芽 4 安士
米線 350 克(一包400克)
調味料:
糖 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
咖哩粉 10 克
做法：
1.先將米線煮熟，再過冷河備用。
2.蝦洗凈去腸，銀芽洗凈，洋蔥、青椒、義燒切絲備用。
3.落1湯匙油將洋蔥絲炒至半透明、加蝦、青椒絲、義燒絲、銀芽、打散的蛋。
4.加入調味料，順序加咖哩粉、糖炒至均勻。
5.加入米線炒勻，最後加盬炒勻上碟。
❻ 炒米皮的做法，炒米皮怎麼做好吃，炒米皮的家常
1
干辣椒洗凈剪成小段，蒜剝皮切成蒜片
2
火腿腸去外皮切成片，家裡只有一根雞肉腸了，這里大家可換成其他火腿腸或肉絲，口感更好
3
麵筋是米皮里自帶的，切成小塊
4
菠菜擇好洗凈控干水分
5
雞蛋兩個，打在一深碗里，用力打散成均勻蛋液
6
超市購買的方便米皮，洗一下控干水分
7
鍋里多放一點油，大火，油熱後，放入雞蛋液，炒散盛出備用，炒雞蛋油多一點油要熱，炒出來的雞蛋才又嫩又喧騰
8
熱鍋冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味
9
放入火腿腸，煎的表面有點焦焦即可
10
放入米皮，炒勻
11
放入已經炒好的雞蛋，與米皮等炒勻
12
放入麵筋，炒勻
13
放入適量生抽，翻炒均勻
14
放入一勺剁椒，沒有剁椒，也可放入老乾媽豆豉等等，這個隨自己口味。除了泡椒，我還添加了一小勺被老爸無比嫌棄的調味料，王致和臭腐乳的腐乳汁，呵呵，這個大家吃不慣可以省略啊
15
放入菠菜，翻炒均勻，即可出鍋。嘗嘗鹹淡，可適量添加鹽和雞精，因為放了生抽剁椒均是鹽味調料，我沒有再放鹽。
16
成品。菠菜清爽，雞蛋嫩滑，還有火腿腸和麵筋，這份炒米皮，營養還是可以保證滴，口味嘛。
❼ 家庭版陝西米皮兒怎麼做如何做好吃
主料
大米200g
輔料
麵粉40g
家庭版陝西米皮兒的做法步驟
1. 大米浸泡一晚，加水800ml用豆漿機「果汁攪拌」功能打成米漿，最好打三次，做出的米皮兒口感更細膩
2. 米漿打好後，加入麵粉，攪拌均勻，蒸鍋加水燒開，蒸籠上鋪一塊用水浸濕的蒸布，用於米漿的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一層油。把米漿倒入蒸籠，大概0.5㎝厚就夠，轉動一下蒸籠，讓米漿薄厚均勻，開鍋蒸8分鍾。
3. 蒸熟以後端下蒸籠，兩手提著蒸布的一端，米皮會慢慢和蒸布分離，趁熱抹一層油在米皮上，防止粘在一起
4. 待米皮兒晾涼之後，用刀切成0.8㎝左右的長條兒，碼上黃瓜，汆燙過的綠豆芽
5. 加入鹽，味精，雞精，蒜汁，米醋，油潑辣子調味兒
6. 最後加入澥好的芝麻醬，攪拌均勻，就可以慢慢享用啦！喜歡吃芝麻鹽兒的，花生碎的，都可以根據自己的喜好加入。
7. 沒有吃完的米皮兒，可以加雞蛋綠豆芽小青菜和紅辣椒與孜然爆炒，當然更是令一種香噴噴的美味兒……因為米製品入口軟糯，又留余香
❽ 米皮可以做什麼好吃的
用料： 米皮300克 、雞蛋 1個 、圓白菜（或青菜）50克 胡蘿卜30克
火腿 洋蔥20克 油 生抽 老抽 熟芝麻 適量
干炒米皮的做法
圓白菜（洗凈），胡蘿卜（洗凈），洋蔥（洗凈），火腿切絲
米皮中拌入老抽。
鍋里油燒熱，炒出打散的雞蛋；炒切好絲的菜。
最後入拌好的米皮、炒好的雞蛋合炒，加生抽，出鍋裝盤，撒上芝麻即可。