主料
內酯豆腐
100g
火腿腸
25g
鮮香菇
10g
黃瓜
25g
高湯
500g
輔料
鹽
3g
玉米澱粉
15g
雞精
1g
步驟
15.味道非常鮮美哦！
⑵ 文思豆腐刀工講究，令人震驚，對此你了解多少
文思豆腐是江蘇一代的名菜，是淮揚菜中最具有特色的菜之一，也是所有菜系中最考驗刀工的菜之一。文思豆腐需要用菜刀把豆腐切成如頭發絲一樣的細絲卻不碎，令人震驚。切好的文思豆腐放進水中能散成像菊花一樣的花樣，煞是好看。豆腐嫩滑，適合任何年齡階段的人吃，不分男女老少，所以如發絲的文思豆腐由於入口即化的口感，就更是受食客們的喜歡了。
⑶ 文思豆腐具體是怎麼做的呢
老豆腐1盒
彩椒半個
食鹽適量
香油少許
水澱粉適量
<P>細香蔥少許
白糖少許
紅彩椒洗凈，切丁備用；將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉，倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。
有空氣進去後，用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉；刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好，切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好。
把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開；直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌；鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。
方法/步驟
⑷ 文思豆腐作為一道考驗刀工的名菜，我們在家該如何製作
豆腐的蛋白質豐富，含有人體必需的8種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。接下來就簡單啦，起火燒開雞湯，放入胡蘿卜絲、蔥絲打散隨時撇去浮沫，加鹽和胡椒粉調味勾玻璃芡主材當然是最嫩的內脂豆腐，嫩到不可想像。下面就是刀工了，這么說吧，切完之後就像是一團碎渣，放在水裡，立馬開花的那種。隨便一根都可以和綉花針相媲美。
我最喜歡吃的菜有很多，是一個系列的，那就是爸爸做的菜。你要問我最喜歡那一道菜，那我就挑一道有故事的飯菜羊肉泡饃來說吧！為什麼我要說是飯菜呢，因為我爸做的羊肉泡饃清蒸鱸魚，原汁原味，味道特別鮮美！我小孩一個人能吃整整一天魚，媽媽再也不用擔心小朋友被魚骨頭卡住了。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可。
⑸ 文思豆腐怎麼做
主料： 豆腐(南) 400克
輔料： 火腿 25克 雞蛋清 30克 香菇（鮮） 25克 雞胸脯肉 50克 油菜 20克 竹筍 25克
調料： 澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量
文思豆腐的做法：
1. 將嫩豆腐切成細絲。雞脯肉、竹筍、火腿、香菇、油菜葉均切成絲，投入沸水鍋中焯至斷生，取出待用。
2. 凈鍋置火上，倒入開水，加精鹽、味精調味，待鍋中的水燒開之後，放入各絲，小火慢煨，出鍋前勾芡淋入調好的雞蛋清即成。
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⑹ 豆腐能切成絲做菜嗎
豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
做完嘗了嘗，哇塞，這個干豆腐還真是沒有讓我失望呢，又香又滑，我做了辣味的，好吃極了！一邊吃一邊想著下次再多買點，這一碗根本不夠吃的感覺，幸好還有別的菜，否則這可是要舔嘴唇了！
【小炒干豆腐絲】
所需材料：干豆腐絲適量，胡蘿卜，尖椒，大蔥，蒜末適量，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，油辣子，胡椒粉適量。
詳細步驟：1、准備材料，蔥蒜切末，干豆腐切絲，胡蘿卜洗凈切絲備用。
2、炒鍋油，放入蔥蒜爆香，放入胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒出香味。
3、放入干豆腐絲與鍋中的食材一起翻炒。
4、放入兩勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉，一勺油辣子翻炒入味。
5、等食材都沾滿了醬汁就可以出鍋了，非常的嫩滑香軟，吃一口還想再吃一口！
⑺ 文思豆腐怎麼做！！！
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豆腐打去底部三分之一，修齊三邊。
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跳刀切薄片，再切成細絲。
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起火燒開雞湯，加入胡蘿卜絲和蔥絲。
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加入豆腐絲調味即可。