1. 嫩豆腐怎麼燒湯好喝
嫩豆腐羹湯吃起來的味道很不錯，需要准備好嫩豆腐、金針菇、蛤蜊、雞蛋、西葫蘆、洋蔥、大蔥、青紅辣椒、 小銀魚，還需要蒜末、辣椒粉、鹽、生抽、香油。把蛤蜊洗凈之後，需要反復的用大粒鹽進行搓洗，最後再用清水沖洗干凈。西葫蘆洗凈之後切成小塊，洋蔥需要切成小塊兒，蔥切成圓片，青紅辣椒也需要切成圓圈狀，金針菇去掉老根之後備用。在鍋中倒入香油，油溫到3成熱的時候就可以放入辣椒粉，小火炒上20秒鍾，之後在其中放入蔥片，洋蔥，西葫蘆，然後倒入清水中轉成大火，再放入小銀魚。煮開之後再放入蛤蜊，等到蛤蜊張開嘴的時候，及時放入金針菇，青紅辣椒圈，嫩豆腐，然後加入生抽，鹽進行調味，中火煮3分鍾就可以了。最後在臨出鍋的時候，選擇磕入雞蛋，再入蒜末關火就可以了。
嫩豆腐羹湯的營養價值
嫩豆腐羹湯的營養價值是非常豐富的，首先嫩豆腐羹湯中是含有鐵、鈣、磷、鎂等我們人體所必需各種微量元素，其中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，而且因為大豆的蛋白質生物學價值非常高，其中氨基酸的組成非常合理，人體中所必需的氨基酸都可以吃豆腐補充，而且吸收和消化的程度也是非常高的。
嫩豆腐羹湯中是不含膽固醇的，很適合給高血壓、高血脂、高膽固醇的人群吃，如果患有動脈硬化、冠心病的情況，嫩豆腐羹湯是很適合吃的。同時嫩豆腐羹湯中含有非常豐富的植物雌激素，是可以起到防治骨質疏鬆症問題的，是可以有良好作用的。
2. 嫩豆腐燒湯怎麼做好吃
材料
內酯豆腐：1盒;
洋蔥: 少許; 金針菇: 少許; 花蛤蜊: 適量; 蟹柳: 2根; 雞蛋: 1個;
韓式辣醬：1大勺; 辣椒粉：適量; 朝天椒：1個;
嫩豆腐湯的做法
1
石鍋放在火上，倒入適量水，倒入泡菜湯粉，攪拌一下~燒開
2
將蔥白切半厘米厚的段，水開後放入辣椒面、大蔥白、韓國辣醬
3
將盒豆腐用勺子挖成一大塊、一大塊的放入鍋中
4
加入文蛤
5
將小綠椒斜切成椒圈，豆腐煮三分鍾後，放入椒圈和蔥花
6
最後打入一個生雞蛋，淋上少許香油，關火出鍋（鍋子裝不下了，所以沒放雞蛋~）
3. 嫩豆腐魚湯怎麼做好吃
前言魚的營養價值很高，清蒸，煎，炸很多的吃法，同樣，熬成奶白的魚湯也很受歡迎，味美鮮甜 記得小時候，我們姐妹3人都不愛吃魚，姐姐主要是怕腥，而我主要是有被魚刺刺過的經歷，然後媽媽就會想方設法的讓食物里邊盡量看不到魚的身影或是讓其他食物的味道蓋過魚，而這道魚頭豆腐湯，就是媽媽從小就費心思給我們熬的湯之一，在母親節來臨之際要謝謝媽媽。不過媽媽做這個湯的時候，是把魚放進煲湯袋裡的，等熬了一個多時候，魚的影子基本看不見了，魚肉魚頭魚尾魚髓都融入濃濃奶白的湯里，那個好喝。
4. 嫩豆腐做湯大全家常菜做法
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
白菜豆腐湯是我們山東這邊魯菜的經典名菜之一，說起這道湯品，幾乎每一個山東人都會做。但是想要做的好吃，這不是那麼簡單的一件事了。很多人燉白菜豆腐湯的時候，很容易就將白菜豆腐湯裡面的豆腐做散了。還有的人將白菜燉得特別難吃。那麼做這道白菜豆腐湯的時候，你應該怎樣做才好吃呢？
今天大廚就教給大家白菜豆腐湯的正確做法，在這個乾燥的秋天裡，就應該多喝這道湯，白菜豆腐湯既低脂而且又健康。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。
——白菜豆腐湯的家常做法——
准備食材:小白菜一顆，水豆腐一塊，蔥花少許，蝦仁6個（沒有的也可以不放），精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將准備好的小白菜一顆將其洗凈，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。
2.准備一塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入一勺精鹽，然後將准備好的水豆腐放在裡面，汆燙一分鍾。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！
3.准備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的底油，油熱之後我們將准備好的蔥花放在裡面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後，再放入准備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鍾。燉的時間要長一些，然後再放入白菜葉，分鍾之後將其轉小火熬十分鍾。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤了。
一鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？秋天裡喝這一道白菜豆腐湯，是最解饞的一道美食了。而且這兩種食材的價格也不高，絕對是性價比超高的美食。
5. 嫩豆腐和什麼燒湯好喝
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
豆腐魚湯：這是一種很常見的飲食搭配，不僅美味可口，而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
6. 豆腐燒湯怎麼燒好吃
做「鯽魚豆腐湯」掌握好這2點，魚湯濃郁奶白， 豆腐鮮嫩美味
鯽魚豆腐湯作為平常的百姓家常菜，基本家家戶戶都會做，做法簡單，營養豐富又非常鮮美深受大家的喜愛。
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，富含蛋白質極高。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品，豆腐中的脂肪是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇。
所以這兩樣結合在一起使營養更加的豐富，而且味道也更加的鮮美。
做魚湯首先要用新鮮鯽魚才能鮮美。
做鯽魚豆腐湯，要掌握好的2點：
一是煎魚一定要把魚煎透，煎成兩面金黃色。
二是燉的時候加開水，需要大火燒沸燉制10分鍾。然後下豆腐再燉制3分鍾。
分享【鯽魚豆腐湯】燉制過程：
食材：鯽魚六條600克，豆腐500克，香菜20克
調料：白鬍椒粉，鹽，
步驟：
1，鯽魚去魚鱗，去魚鰓，去內臟。清洗魚內臟時一定要把裡面的一層黑膜切除干凈，不然會腥。魚洗凈瀝干，煎的時候要用廚房紙把魚身及魚肚子里水吸干凈，不然煎魚時會蹦油。
2，爐具開大火先把鍋燒熱，放油開始煎魚，做魚湯的魚盡量煎的透一些，煎成兩面金黃撈出備用。
3，煎好的魚備用
豆腐用水沖洗一下，切成片備用。
4，砂鍋把水燒開，下入鯽魚，放入香菜根
5，開大火燉魚湯，一直需要大火讓鍋里湯沸開10分鍾。這樣才能燉出奶白魚湯。（小火慢開燉出的是清湯）
6，10分鍾後下入豆腐，再燉3分鍾關火。魚湯上桌。撒上香菜末。便可享用美味魚湯豆腐。
結語：做鯽魚湯，要做到煎魚不破皮，首先煎鍋要先燒熱，再加油。魚一定要擦的沒有水分。魚人鍋後，用手晃動煎鍋，可避免魚粘鍋。沒煎好一面時，不要急真翻魚。
7. 嫩豆腐怎麼做湯好喝
青菜豆腐羹是一道家常湯品，以青菜和豆腐為主要食材， 配上食鹽，胡椒粉等調料製作而成，湯鮮味美，越喝越過癮。
今天就給大家分享這道湯品的家常做法，食材和做法都比較簡單，一般人都能食用，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。
[青菜豆腐羹]
首先我們准備一下食材：
1.准備嫩豆腐一斤左右，先切成1厘米厚的薄片，再切成長條，最後改刀切成小方丁，放入盆中備用。
2.大青菜一小把切成小片，放入盆中。
3.准備一個小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材底味。
5.等水燒開後，下入豆腐丁，用來去除裡面的豆腥味，焯水一分鍾倒出控水。
6.另起鍋添入適量清水，放入豆腐丁，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子推動化開。
7.煮一分鍾左右，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。
8.再下入青菜葉，繼續煮30秒，再勾入適量的水澱粉。
9.煮開以後，淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋倒入湯盆中，最後再撒上幾粒枸杞子點綴。
10.好了，這道營養豐富的青菜豆腐羹就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：嫩豆腐，大青菜，枸杞子
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油