當前位置:首頁 » 地方美食 » 除夕餃子有什麼好吃的
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

除夕餃子有什麼好吃的

發布時間: 2023-01-31 14:46:36

㈠ 除夕之夜吃什麼餡的餃子

各地的風俗不同。除夕之夜的餃子的餡兒,根據自己的喜好包就好,白菜豬肉餡兒。三鮮餡兒。還有素餡兒。都挺好的。只要自己吃得開心,啥餡兒的都好。

㈡ 好吃不如餃子!除夕夜你最喜歡吃什麼餡的餃子

那當然是韭菜蝦仁餡餃子和牛肉餡餃子啦,每年過年我媽都會包這兩種餡的餃子,韭菜蝦仁餡的一個餃子一個大蝦仁,吃起來超滿足,牛肉餡餃子和蒜泥搭起來味道簡直不要太贊,平時不怎麼愛吃餃子的我除夕夜也會忍不住多吃幾個呢。

㈢ 春節餃子吃什麼餡最正宗

春節吃的餃子不論哪種餡最正宗,只要寓意好就行,當今的北方家庭里,幾乎都是喜歡吃什麼就包哪種餡的。

例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的,不僅是因為口感佳,寓意也好啊,韭菜的諧音是「久財」,但願天長地久發財哈。而在古代時期,老百姓在春節期間是頗講究的,每一種餃子餡,都是對新的一年祝願。

白菜餃子餡: 百財跟白菜諧音一致,而且過年期間大魚大肉容易膩,白菜餃子可是一股清流,不油不膩,汁多味醇。在年初一出鏡率極高,畢竟有不少地區至今在年初一早上仍保持著吃齋的習俗,那麼白菜餃子是不錯的選擇。

香菇餃子餡: 寓意著「鼓財」,新年裡錢包鼓鼓,事業蒸蒸向上,當然這是現代人對香菇餃子的詮釋,古代沒有這樣的說辭。不過,只要愛吃,寓意好足以。

三鮮餃子餡: 寓意著「三陽開泰」,最重要的是它是餃子中的精品,餡料豐富,雞蛋、韭菜、大蝦仁、肉糜,葷素互相搭配,碰撞了奇妙的火花。口感自然沒得說,把鮮、香、爽、滑、嫩發揮得淋漓盡致。做法倒是挺講究的,韭菜切點細細的,碎碎的炒雞蛋,蝦仁切大顆粒,保證每一口蝦香味足。肉糜得用肥瘦五五開的,手工剁成糜,放點鹽、胡椒粉調味攪拌起膠才行,再混合其它食材做成餡。

魚餡餃子餡: 寓意著年年有餘,可能這種餃子餡不多見,但味道有種說不出來的香。做法簡單,把魚肉去皮去骨剁成糜,蝦仁同樣剁成糜,混合放入芹菜碎、薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味即可。

煮出來的餃子,那叫一個鮮!香!

佘小廚(完)

做為最愛吃餃子的北方人,「誰家過年不吃頓餃子」?餃子餡好像沒有正宗之說,只要家人喜歡,食材之間不相沖,好像「萬物皆可入餡」來包制。

記得小時候,春節的餃子餡基本就是白菜、蘿卜的。因為那時候,不像現在有這么多的反季節蔬菜,可以按照自己的喜好來選擇。

有一年副食品商店進了一大批韭菜,當時引起了大家排隊搶購。不過那個韭菜可能為了防腐,噴施了類似氨水一樣的東西。包出來的餃子氣味那個難聞就別提了,而且一年吃不了幾次的餃子,被這個氨水味的韭菜徹底壞了心情。

後來春節的時候,老媽「別出心裁」用家裡花盆種的蒜苗包餃子,那個味別提有多難吃了!所以直到現在,我始終記得包餃子堅決不能用蒜苗。

春節餃子吃什麼餡的最正宗

雖然現在物質生活水平提高了,春節的市場上各種蔬菜也是「應有盡有」。但是我覺得春節期間的餃子,還是應該以這幾種餡料為主:

結語: 給我的感覺春節的餃子,現在吃的是一家人在一起擀皮、剁餡、包制,全家人都參與進來的樂趣。 所以不管什麼餡沒有正宗只說,只要家人愛吃,就是最正宗的!

豬肉蘿卜餡餃子

准備好所有食材,豬肉偏肥點的,蘿卜,香蔥,食鹽,蚝油,少許味精或者雞精,十三香,香油,麵粉。

先把餃子面和好,把豬肉和蔬菜剁碎就可以了,再加入調味料攪拌均勻就開始包了。

把面團擀成厚度均勻的長條,再改刀成四方形餃子皮。

先包成三角形,再把兩頭對折,粘一起即可。

包好的餃子放在鍋排蓋上或者切菜的案板上也行。

包完後,放鍋蒸或者煮都可以,根據自己的愛好吧!


小貼士

1.味精和雞精不宜多放,會掩蓋掉肉香。

2.一斤豬肉加半根蘿卜,蘿卜放多了會很散,不粘糊了。

3.香蔥十來根就行,食鹽一大勺。

4.蚝油提鮮,加半勺量,十三香加味,少放。

5.香油(純芝麻油)是為了去腥味。因為現在的豬肉都是吃飼料長大的,不放吃起來有腥味。

春節吃餃子什麼餡最正宗?關於這個問題我想沒有什麼答案是正確的。無論什麼餡,只要好吃就行。沒有什麼正宗與不正宗。像蘿卜大肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜大肉餡都是比較受大家喜愛的。下邊。我就將這幾種餃子餡的做法向大家詳細介紹一下。

1.蘿卜大肉餡。

原料:

肉餡1斤、白蘿卜1個、生薑一小塊、大蔥1根、鹽、味精、雞精、十三香、醬油、菜油。

做法:

白蘿卜倒入開水鍋中汆水後撈出沖涼,擠掉多餘的水分,剁碎。生薑切成末。大蔥切成蔥花。

肉餡放入盆中加入二兩水。用筷子逆時針方向攪拌至水完全溶入肉餡中。撒上蔥花和薑末,鍋里燒適量油,油熟後潑在蔥花和薑末上。

將蘿卜倒入肉餡盆中。加入鹽15克、味精5克、雞精5克、十三香3克、醬油5克。攪拌均勻。美味的蘿卜大肉餡就做好了。

2.芹菜大肉餡的做法與蘿卜大肉餡的做法相類似,只是將蘿卜換成了芹菜。

3.韭菜雞蛋餡

原料:

韭菜1斤、雞蛋5個、鹽、味精、雞精。十三香、菜油。

做法:

韭菜洗凈瀝干水分切成細末、雞蛋炒熟剁成細末。

韭菜末和雞蛋末放入盆中倒入20克菜油,攪拌均勻。加入鹽10克、味精6克、雞精5克、十三香3克。攪拌均勻,韭菜雞蛋餡就做好了。注意!做韭菜雞蛋餡時,一定要先給韭菜和雞蛋倒入油攪拌均勻後再放調料。這樣做可以防止韭菜出水。

以上就是我的回答,希望可以幫助到你。

春節吃餃子什麼餡是正宗,其實只要自己喜歡吃的就可以,我以前開雲吞店,做過這幾種餃子餡也很受歡迎的。有香菇肉,韭萊肉餡,大白萊肉餡,玉米肉餡,梅萊肉餡,以上多用五花豬肉配的,因用五花肉吃起來滑口有咬口感覺。

特別介紹一款韭菜餃餡

材料:韭菜半斤 五花豬肉半斤 鹽 雞精 味精 美極鮮醬油 生粉各少許

製作:把韭菜洗干靜瀝干水,切成小碎塊,五花肉洗干靜瀝干水後加調味料攪拌起膠再加點水攪拌好後再加上韭萊攪均勻就完成餡。

餃子餡五花八門,餃子有水餃,煎餃,水晶餃子。

我是二姐,我來回答下春節餃子吃什麼餡正宗的問題。

這個問題想必大家都有不同的體會,而且要說正宗不正宗,還是家裡人喜歡的才是好吃的,家裡人吃著好吃的餡料的餃子,那麼包餃子的人也會覺得喜歡而且很欣慰的,那麼春節餃子吃什麼餡比較正宗呢?

二姐說說之前過年吃餃子的經歷,以前全家喜歡吃芹菜豬肉餡的,要說在餃子裡面加點肉,二姐覺得一般來說朋友們都會喜歡的,就算裡面不加上其他蔬菜,直接做成肉餡的餃子,光這么想都有一堆做法可以給我們選擇,更別說裡面加一點好吃的餡料那就會更加美味了。二姐家在過年的時候做餃子,本身家裡人就覺得豬肉餡料的油水比較多而且做出來的餃子就會香噴噴的,所以在做各種餃子裡面都會加入一點豬肉,但有時候吃著豬肉感覺太過於油膩,後來就想到做豬肉芹菜餃子,而且做豬肉芹菜的餃子還做了很久一段時間。

因為豬肉芹菜的餃子帶著清香味道,和豬肉搭配做出來的餃子味道濃郁,家裡人一直認為做豬肉芹菜餃子吃的話,不放蘸料做出來的口感還是非常讓人喜歡,所以在逢年過節的時候就提前買好芹菜給家裡人做餃子,而且芹菜在冬天的時候也很新鮮,所以做成了餃子的鮮美口感家裡人還真是特別喜歡的,所以之前逢年過節的時候二姐家裡都會做餃子吃,所以芹菜豬肉餡的餃子也就成了每年必備的過年餃子餡料。

另外前幾年二姐家裡還做過黃瓜肉餡雞蛋餃子,雖然我們總吃黃瓜炒雞蛋感覺到很好吃,但是黃瓜雞蛋做成餃子餡料之後搭配一點肉,再加上一些小蝦皮或者蝦仁,這個味道也是非常好吃的,吃著黃瓜餡的餃子能聞到一股很濃郁的清香味道,並且能讓吃到的餃子清爽可口,有時候二姐給家裡人做出來的黃瓜豬肉再加一點雞蛋的餃子,雖然清淡但又因為加了豬肉的作用還不至於沒滋味,再加上黃瓜能給這個味道增加不少清香味,而且黃瓜還把豬肉餡的油膩感給去掉了,所以二姐認為這個味道還真是很多人喜歡的。

近來家裡人喜歡的就是三鮮餡的餃子,要說這個味道到話還是鮮美的韭菜餡是非常受家裡人歡迎的了,而且在韭菜裡面加一點豬肉、雞蛋還有剝好的大蝦蝦仁,這個味道二姐覺得還真是讓人垂涎三尺,在吃這道美味的時候,家裡人蘸一點醬油調味料,更加吃到韭菜餡料鮮美的口感,二姐覺得家裡人也越來越喜歡這個味道了。

現在到了春節的時候,吃餃子也不僅僅做一個餡的,往往都是准備兩三種然後一起煮,因為過年這段時間有好幾個時間都是要吃餃子的,所以這幾種餃子餡料也就成了我們喜歡的幾種美味,所以一般在過年期間也會做不少的餃子來凍起來,這樣到時候就將餃子下鍋吃著好幾種不一樣的餃子餡了。

總結

以上就是二姐寫的關於春節吃什麼餃子餡正宗的回答。

春節餃子吃什麼餡最正宗?


春節真的是為了吃餃子嗎?


現在人們生活水平都提高了,不像以前那麼困難,餃子已經不是逢年過節的特供,而是隨時可以吃到的日常 美食 。


那我們為什麼還要在春節吃餃子呢?

是因為對傳統的傳承,是一家人團圓的象徵。

春節,我們吃餃子,吃的是一家人在一起的快樂時光。

什麼餡料,其實是最無所謂的。

一家人坐在一起,快快樂樂,和面,趕皮,拌餡,包餃子

這個過程是最要的,一家人的團聚是最重要的。

這樣包出來的餃子,什麼陷都是最正宗的。

今天就是除夕了,是最適合吃餃子的日子了,咱們就來解答一下題主這個關於餃子的疑問吧。

其實 美食 是一件非常主觀的事情,有些時候所謂的「正宗」並不代表著對於每個人來說都是最好吃的。一般我們追溯某種 美食 的正宗做法,基本上指的就是這樣 美食 最初誕生的源頭,不然的話一種現在各地都普遍存在的 美食 ,說哪裡的做法最正宗肯定都有另外的人不服氣的。

而餃子的起源相傳是由東漢時期醫聖張仲景所發明的,所以如果真要說最正宗的餃子,那麼就是張仲景當初以胡椒、羊肉再佐以一些驅寒溫熱的葯材為餡的餃子。麵皮包成耳朵的形狀,煮熟之後贈予窮人驅趕風寒防止凍瘡,當時稱之為「嬌耳」。而且我們現在常吃的豬肉其實在古代比較長的時候並不受待見,至少在餃子誕生的時候是這樣,牛肉就更不用說了,很多朝代擅殺耕牛都是要被告上公堂的,所以這么來看春節吃餃子,好像吃羊肉餡的算是最正宗了。

不過開頭我們就說了,品嘗 美食 是十分主觀的事情,適合自己口味的就是最好的、就是「最正宗」的,反正對於我個人來說,我媽媽包的餃子就是最正宗的餃子味道了,那就是我第一次認識這種食物的味道。所以過年圖的就是舒心高興,吃的合胃口、開心最重要了,不用刻意為了追求「正宗」而委屈胃口啊。

而且中國語言和 美食 一樣博大精深,不管什麼餡的餃子都有吉祥話可以映襯過年,比如:

羊肉餡:喜氣洋洋!

牛肉餡:牛氣沖天!

豬肉餡:諸事順利!

鮁魚餡:年年有餘!

韭菜豬肉鮮蝦的三鮮餡:三陽開泰!

所以我覺得只要家人在一起,吃的開心、合胃口,就是最正宗的餃子、最正宗的年味了。

最後預祝大家新年好,平安 健康 、諸事順心!

對於 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友,可以點個關注和贊支持一下,以後一起分享有趣有用的相關內容!

餃子餡多樣,南北差異很大,每個人口味也不同,有喜歡吃肉,有喜歡清淡,還有人喜歡海鮮,喜歡吃的就是最好的。比如:山東喜歡吃韭菜雞蛋,北京愛吃茴香豬肉。沒有最好,喜歡就好。

春節餃子吃什麼餡,沒有什麼正宗不正宗。一般百姓都取吉祥,有意義的來做春節餃子餡,有白菜(百財),韭菜(久財)。

㈣ 除夕吃餃子應該什麼餡兒的

流行於北方地區。一般除夕吃肉餡的。大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多,捏得嚴實,不能煮爛,葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的,也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子,以及百味雜陳的「餃子宴」。素餃子多用各種新鮮蔬菜。餃子的形態甚多,有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃,也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃,以及擠捏的木魚餃。
中文名
吃餃子[1]
別稱
「餃耳」「扁食」

以雞蛋做主料,韭菜等做輔料
習俗
漢、滿等族
味道
豬肉味,芹菜,薺菜,白菜等
歷史傳說
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和如今的餃子形狀基本類似。[2] 到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和如今的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「餃耳」,它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:「元旦拜年……作匾食」[3] 。劉若愚的《酌中志》載:「初一日正旦節……吃水果點心,即匾食也[3] 。」元明朝「匾食」的「匾」,如今已通作「扁」。「扁食」一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與「渾囤」的諧音,意為「糧食滿囤」。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。

謝謝(*°∀°)=3

㈤ 你知道哪些關於餃子的吃法

餃子這種美食在我們中國可以說是歷史悠久了,每到了冬至,除夕過年的時候,我們中國各家各戶都免不了要吃一頓餃子,這才是真正意義的過節。而且一個小小的餃子裡面可以容納各種各樣的味道,什麼豬肉大蔥,豬肉芹菜,羊肉餃子等等,味道都是非常不錯的。以前能夠吃上一頓餃子都是非常難得的,如今餃子已經走進千家萬戶,而且還有多種做法可以選擇。

一:煮餃子。

煮餃子應該是我們平時最常見的一種做法了,而且非常的方便,只需要將捏好的餃子放在開水裡面煮幾分鍾撈出來就好,再搭配上醋或者是調制的蘸料等等,那味道真的是絕了。吃不完的餃子還可以放在冰箱裡面冷藏著,想吃的時候拿出來煮就可以,既好吃又健康,非常適合外面的上班族。

餃子作為我們中國的傳統美食,雖然說平時大家都能夠吃得起餃子了,但是到了除夕夜的晚上,大家依舊還是會歡聚一堂一起包餃子,這才是真正的過年。不知道大家都有沒有準備好返程回家准備吃媽媽包的餃子呢。

㈥ 除夕餃子包什麼餡的

韭菜雞蛋海米是比較傳統的除夕夜餃子。

如果要純素陷就韭菜雞蛋的,可好吃了。
素餡餃子還有木耳白菜餡、茴香雞蛋餡、西紅柿餡等。

其實只要是你喜歡吃的菜,把水份控干凈,就可做餡兒的。

㈦ 除夕吃什麼餡餃子

除夕吃芹菜餡、白菜餡、酸菜餡、野菜餡、牛肉餡、大棗餡等。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種不可缺少的佳餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。