❶ 河南雞蛋撈面的做法
河南雞蛋撈面做法很簡單，想必大家都很喜歡吃，那我們一起來學習一下吧。
首先准備用料：西紅柿 一個；油 適量；雞蛋 一個；鹽 適量；蔥 一根；雞精 適量；胡椒粉 適量；面條 100克。
做法如下：
1、西紅柿和蔥洗凈
2、將西紅柿切成十字花刀
3、鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鍾
4、撕去皮
5、西紅柿切塊，蔥切碎
6、雞蛋打散
7、鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固
8、加入西紅柿，炒至西紅柿變軟出汁
9、加入兩碗清水，燒開
10、燒開後，放入鹽，雞精和胡椒粉，攪拌均勻
11、將西紅柿雞蛋湯盛入碗中
12、鍋中另燒水煮麵
13、面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可以開吃了
14、做好的雞蛋撈面，有沒有被饞到？喜歡的趕緊收藏一下吧！
大家好，我是小胖！
用我的付出，換來你的信任，今天來分享一下河南雞蛋撈面的做法！
首先說一下面條，有些人喜歡自己手工和面做出來的面條，有手工和家的味道，不僅好吃，還蘊藏著特殊的 情感 ，讓人回味！
大多數人為了圖省事兒買的面條，夏天吃撈面要過涼水吃的才爽，腸胃不好的人就不要過涼水了，下面條的時候一般都會配上青菜，綠豆芽，這些都很簡單，今天我們重點說一下雞蛋撈面的鹵子！
一碗面，一般情況下都是一個雞蛋，兩個西紅柿，青尖椒半個，雞蛋面裡面放半個青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告訴他，能看到這里的人都是非常幸運的。
起鍋燒油，炒雞蛋，倒入蔥花，蒜片，青椒絲，炒出香味，再放幾滴老抽炒出醬香味，再放番茄醬一小勺炒一秒，加入兩勺清水，開始調味，加入精鹽5克，生抽3克，雞精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有條件的，還可以放些平菇或者是香菇。
好了，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了。
用我的付出，換來你的信任！
哈嘍，大家好，很高興回答這個問題
炎炎的夏日，河南人都喜歡吃上一碗雞蛋撈面，再配上一瓶冰鎮啤酒，那是最好不過了，下面我來講一下雞蛋撈面的做法
1、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子打三分鍾，看到大泡變小泡，就可以了，這樣打出來的雞蛋，會更嫩滑。
2、起鍋加熱，放入食用油，油溫七成熱，把打好的雞蛋放入鍋中，待雞蛋液剛剛成型，用筷子攪拌成絮狀，然後加入切好的蔥姜蒜翻炒
3、轉小火，放入切成塊的番茄，翻炒幾下，放入適量的鹽，然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開
4、另起一鍋水，燒開放入面條， 注意：要看著鍋，防止溢出，再次沸騰後加入一勺清水，如此反復三次，面條就熟了。
5、關火，面條撈出放入碗中，加入剛才做好的西紅柿雞蛋臊子，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了，喜歡吃涼的的，可以用涼水把面條過濾一下，夏天吃起來更爽口。喜歡吃蒜汁的朋友們，可以用蒜臼搗蒜汁潑到面條上。
河南撈面的做法
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦
在河南，能代表大眾河南的食物除了胡辣湯，燴面外，撈面條也是在河南人民的飯桌上占據著很重要的地位！
有兩款雞蛋撈面條最為經典，一個是雞蛋西紅柿撈面條！另一個是雞蛋韭菜撈面條！
雞蛋西紅柿撈面條簡單按照炒西紅柿雞蛋嗯辦法即可，雞蛋炒的嫩一點！
雞蛋韭菜撈面的話把水燒開，快速攪動起來，加入雞蛋，然後加入韭菜，然後調味道！
面條煮好後，一定要過水！加點醋，就著大蒜，美美的大口吸溜著吃吧！
河南雞蛋撈面的做法：
材料：手擀麵半斤（兩個人的量），西紅柿兩個，雞蛋兩個，青菜少許，大蒜3瓣，十香、鹽、芝麻醬少許。
1、燒開開水一盆放涼備用，涼面用。
2、開火，倒油煎雞蛋，並把切好的西紅柿倒入，加半碗水，加鹽南德調料，炒好備用。
3、把蒜、十香葉加鹽放入碗中（不加鹽的話，不會成泥），搗碎成蒜泥，加生抽（李錦記的）加芝麻醬攪拌再加少許純凈水，用勺子調均勻，加一點小磨香油。
4、燒水，加少許鹽，水開下面，點水，燒開，再點水，加青菜，撈出放入備用涼水中。
5、撈出過水的面條，加蒜汁拌勻，加入雞蛋西紅柿臊子。
大家好，我是百合姐。撈面有好多種做法。有的是用手擀麵做。有的是用機器壓出來的面條做法。手擀麵的做法，1斤面打三個雞蛋。雞蛋攪碎。再放一小勺鹽。再放適量的清水。把麵粉倒進去。用手把它攪拌均勻，然後給它咋成小面積，
再把保鮮膜蒙上去。等30分鍾。在醒面的時候，准備了湯汁。那西紅柿用清水洗干凈。切成小丁塊。
打上雞蛋。攪拌均勻。食用鹽。味精。雞精。大蔥。大蒜。生薑。
然後鍋燒熱到上油，再把打好的雞蛋放里邊兒。攪拌一下。從好的雞蛋把它鏟出來碟子里。再放點油把西紅柿倒里邊。炒一下。然後再把雞蛋放進里邊。再翻炒一下兩到三分鍾。再加一碗小清水。大火在燒個十分鍾左右。拌面的湯汁就做好了。
再把活好的面拿在案板。
用擀麵杖擀成薄薄的。
手擀麵必須要切的均勻。
水燒開。把切好的面條放進去。
煮熟後面條撈出來。要把面條過一下水。這樣面條不容易粘在一起。過完水後，再把湯汁澆在上面。
這樣做出來的撈面。吃了清爽。營養膏。
謝謝大家，
小時候夏天最喜歡吃的就是雞蛋撈面，砸個蒜泥兒，把黃瓜提前放在井水裡泡一泡，撈出來切絲，加到過了冷水的面條里，澆上蒜汁兒，吃起來冰冰涼涼…… 配菜有時候是番茄豆角、有時候是番茄蒜薹，還有時候是茄子，不變的是細細的黃瓜絲兒和老遠就能聞到香油味兒的蒜泥兒…… 這次用金龍魚的發酵空心掛面做雞蛋撈面，吃起來口感更棒，酵母是非常理想的鮮味物質和微生物營養源。 由於酵母本身富含多種營養，用其開發的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的營養補充劑;酵母能將無機微量元素轉化為有機形態，如酵母鋅、酵母硒、酵母鉻，是目前最好的微量元素補充來源；酵母體內富含一種稱為「酵母葡聚糖」的多糖類物質，是高效的免疫增強劑。發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價要高很多。
步驟一
准備食材 蒜泥： 大蒜 1頭 鹽 1勺 生抽 2大勺 水 2大勺 香油 適量 香醋 2勺
步驟二
番茄洗干凈切成片
步驟三
豆角摘洗干凈，切成段，用鹽水浸泡15分鍾。
步驟四
雞蛋打散
步驟五
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油
步驟六
倒入雞蛋。
步驟七
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟八
撈出炒好的雞蛋，炒鍋內留有底油，放入番茄
步驟九
番茄炒出湯汁，倒入豆角
步驟十
翻炒均勻，放入食鹽
步驟十一
倒入雞蛋
步驟十二
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟十三
燒水煮麵
步驟十四
水燒開之後，放入金龍魚發酵掛面
步驟十五
這款面條比較耐煮且不會糊湯，煮至沒有白芯即可
步驟十六
煮麵的過程為了避免溢鍋，可以在鍋中間放一雙筷子或者鏟子，就不會溢鍋了
步驟十七
大蒜加鹽搗成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油調成蒜汁
步驟十八
黃瓜洗干凈切絲兒
步驟十九
煮好的面條過一下冷水
步驟二十
撈到碗里，加上炒好的菜和黃瓜絲，再澆上一點蒜泥，超級好吃。因為面條是空心的，面條本身有很多孔隙，可以更好的吸收湯汁，面條吃起來更入味兒也更好吃。
河南雞蛋撈面的做法 ：
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦。
很高興回答你的問題
1准備調料蒜薹 雞蛋 西紅柿青紅辣椒 黃瓜 蔥花 蒜末 薑末
鹽 味精
2用水和面 壓成面片
3把面片切成條
4把蒜薹 西紅柿青紅辣椒切碎黃瓜切絲小蔥切末姜蒜切末備用
5雞蛋3個加鹽味精攪散
6起鍋燒油加入雞蛋煎炒備用
7再起鍋燒油加入下姜蒜爆香在加入青紅辣椒蒜薹
8加入西紅柿炒 西紅柿炒軟
9加入炒好的雞蛋炒一會加入適量清水 燒開關火這樣撈面的調料就做好了
10在起鍋燒水水開下面 面熟撈起 過一下涼水撈起
11在碗里倒入做好湯料加入黃瓜絲加入適量鹽 少許味精
12有條件的散上一點蔥花 薄荷就好了
13開始吃面
❷ 雞蛋撈面條怎麼做好吃
要想面條好吃首先要用鮮面條，其次用雞蛋做鹵時可以稍微加一點糖讓雞蛋更鮮。把鹵做好了後用熱面條不要過涼水吃起來會更香。
❸ 雞蛋撈面條怎麼做好吃
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
❹ 雞蛋撈面條怎麼做
主料雞蛋1個西紅柿1個面條100g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量雞粉適量
步驟
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟11.所以材料
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟22.雞蛋先煎好，裝出來備用
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟33.把西紅柿爆炒
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟44.放入雞蛋
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟55.放入醬油，鹽，加一點水煮開
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟66.放入蔥花，雞粉就可以了
西紅柿雞蛋撈面條的做法步驟77.水開，下入面條，煮至透明，裝入盤子澆上菜就可以了
❺ 雞蛋番茄撈面條的做法竅門
當然了。這跟材料有關系，里邊放幾根青豆角放點醋 拌苗條超級好吃。
如果是自家的雞下的蛋，番茄也是自家的紅里稍帶點酸那種，最好不過了。可以鍋里油燒熱了放祘然後把番茄豆角放進去炒一會兒放鹽十三香，快熟時候加點溫水把打勻的蛋液澆進去，柴火鍋容易操作，煤氣灶就容易炒散。燒開了就可以了，注意水要多一丟丟，才好澆面，要不然乾巴巴的。
雞蛋西紅柿都是超市買的話，鍋也是煤氣灶，按上邊做就不行了，會一鍋粑粑黏糊糊的不好看。可以這樣做，先鍋里放油把蛋炒熟，盛出來。然後再單獨炒西紅柿和豆角，也注意加點水，快熟的時候把蛋放進去，再調味。記得放醋。大蒜跟西紅柿雞蛋最配，必不可少。
❻ 老面條怎麼做最好吃 怎樣做雞蛋撈面條好吃
1、食材：面條適量，雞蛋兩個或三個，香油兩勺，大蒜五個，食鹽看個人口味，香醋兩勺自己，蒜泥汁一碟。
2、准備好雞蛋放點食鹽，有西紅柿切好西紅柿，准備完畢就開始小火慢火烹飪雞蛋。
3、把五個大蒜搗碎成蒜泥，加上香油，加上食鹽加上點點香醋。之後攪拌蒜汁就完成。
4、最後炒好的雞蛋，倒上去攪拌，好吃雞蛋撈面就完成。
❼ 西紅柿雞蛋撈面條怎麼做好吃
食材明細
編輯
手擀麵 適量
黃瓜 適量
西紅柿適量
雞蛋 適量
蝦米 適量
鹽適量
植物油 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
做法
1.材料：西紅柿 雞蛋 蝦米 鹽 植物油 大蒜 黃瓜 芝麻醬 澱粉 手擀麵
2.做法： 西紅柿用開水燙燙，好去皮
3.切成小塊
4.大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥
5.蝦米洗凈 黃瓜洗凈切成絲， 雞蛋打碎，攪拌均勻
6.鍋里油熱7 成 ，加西紅柿塊翻炒
7.炒到西紅柿出油軟爛。 放入清水，鹽蝦米一起煮開
8.加雞蛋，要不停的攪拌均勻煮開，用少許水澱粉勾芡
9.手擀麵用開水煮好
10.撈起用涼開水過涼，
11.把面條裝入盤子或碗里，加黃瓜絲 芝麻醬蒜泥 西紅柿澆頭一起拌拌就可以吃了
❽ 番茄豆角雞蛋撈面條的做法
番茄豆角雞蛋撈面條是一種配菜很豐富的面條吃法，一碗面條里既有豆角的脆爽，又有番茄的香氣和雞蛋的爽滑，這幾種食材搭配起來讓整碗面條更加驚艷，但是想要把這么多的食材一起搭配，他的做法勢必也要十分精緻。那麼，番茄豆角雞蛋撈面條的做法是什麼呢?
番茄豆角雞蛋撈面條的做法
做法一
食材：西紅柿、柴雞蛋、豆角、玉米油、姜蒜、花椒、八角、鹽、生抽、雞精
1. 濕面適量備用。
2. 豆角洗凈切三指段。
3. 放入大碗內，適量鹽，花椒，八角。
4. 抓勻腌制。
5. 西紅柿2個切小塊。
6. 柴雞蛋3個打散。
7. 鍋內適量油燒熱，雞蛋液倒入。
8. 炒散盛出備用。
9. 鍋內留底油，蔥姜蒜炒香。
10. 西紅柿放入，藉助鍋鏟炒碎。
11. 適量開水，適量鹽，生抽，雞精調味。
12. 炒好的雞蛋倒入煮開關火。
13. 煮鍋適量水燒開，腌好的豆角放入焯九成熟。
14. 撈出備用。
15. 面條放入，煮兩三滾兒。
16. 撈出過涼水。
17. 控去水份。
18. 西紅柿雞蛋鹵盛入。
19. 焯好的豆角撒上，香菜點綴。
做法二
食材：西紅柿、雞蛋、豆角、茄子、荊芥、鹽、醬油、五香粉、香油、掛面
1. 茄子洗凈切丁備用。
2. 豆角洗凈切段備用。
3. 西紅柿洗凈切塊備用。
4. 荊芥洗凈摘葉備用。
5. 雞蛋打撒加少量鹽備用。
6. 鍋中加油，倒入雞蛋翻炒，面鍋加水等待燒開。
7. 雞蛋盛出備用。
8. 鍋中加油，放入豆角翻炒，加入茄子、鹽、醬油、五香粉，翻炒三分鍾，加入少量水。
9. 倒入西紅柿，翻炒兩分鍾。
10. 倒入雞蛋，翻炒均勻。
11. 鍋中水燒開，下入面條煮4分鍾左右。
12. 面條撈出，放入涼水盆中冰冰。
13. 剩下的面條湯倒入菜鍋中。
14. 大火燒開，加入荊芥，香油攪拌均勻，關火。
15. 面條盛入碗中，加上美美的菜湯汁。
寶寶拉肚子能不能吃雞蛋羹
雞蛋羹看起來軟軟的滑滑的，很好消化的樣子，其實雞蛋羹並不好消化。雖然雞蛋羹在製作的時候會加入大量水分，但是它的主要成分是雞蛋，而雞蛋中的蛋白質比重很高，很容易導致消化不良、腹瀉等症狀，因此在寶寶拉肚子的時候是不建議給寶寶吃雞蛋羹的。
除了寶寶拉肚子，寶媽不能給寶寶吃雞蛋羹，在寶寶發燒的時候也不建議吃雞蛋羹。因為蛋白質在被腸胃消化的過程中，會促使身體產生大量的熱能，本身寶寶發燒的時候身體內熱能就過剩，此時吃雞蛋羹就會加重發燒的症狀。
在小孩腹瀉的時候，建議寶媽給小孩吃一些穀物類的食物，比如白粥、小米粥等。這些穀物類的食物更容易消化吸收，而且營養成分含量也很理想，可以給小孩的身體提供豐富的營養物質，更加有利於小孩的腸胃恢復健康。