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菱角和什麼菜包餃子好吃

發布時間: 2023-01-31 14:25:58

A. 菱角怎麼做菜

做法1:五香菱角

准備食材如下:菱角500克,桂皮兩塊,八角3個,鹽1勺

具體做法如下:先把菱角洗干凈,把香料洗干凈,除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料,把菱角倒入鍋中,放入香料,倒入適量清水,撒入一勺鹽,中火煮半小時,即可出鍋享用。

做法2:清煮菱角

准備食材如下:菱角1斤,鹽巴1湯匙

具體做法如下:選購蓮角一定要一個個的挑哦,用手用力按看看結不結實,一定要買硬才好,這樣煮出來才香,軟的不好吃 只適合煲湯,將菱角清洗干凈,放入鍋中,加入沒過菱角的清水,擠入1湯匙的食鹽,蓋上鍋蓋,煮至水分基本沒有就可以啦!

做法3:菱角炒綠豆

准備食材如下:菱角200克,綠豆200克,食鹽1茶匙,水澱粉適量

具體做法如下:將菱角洗凈後煮熟,然後剝掉外殼,取出菱角肉,然後裝盤備用,綠豆焯水至斷生後撈出,跟菱角放一起,然後起鍋加油燒熱,放入綠豆和菱角,加入食鹽,再淋入水澱粉,大火翻炒均勻即可出鍋!

做法4:菱角燒排骨

准備食材如下:菱角200克,排骨500克,生薑1塊,大蒜5瓣,干辣椒5個,冰糖25克,食鹽1茶匙,八角2個,桂皮1塊,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,老抽少許,蔥花適量

具體做法如下:將菱角洗凈後焯水,再剝掉外殼備用,排骨焯水後撈出,接著起鍋加油燒熱,放入薑片、蒜片、干辣椒,小火炒香,炒香後放入排骨,大火煸炒至表面焦黃,將配料的香辣味炒到排骨上,再加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許老抽,然後翻炒均勻,再加入沒過排骨的清水,加入2個八角和1塊桂皮,放入25克冰糖,大火煮開後,轉成小火煮30分鍾,30分鍾後放入菱角,再蓋上鍋蓋,煮10分鍾,10分鍾後揭蓋,轉成大火收汁即可,出鍋後撒上蔥花!

B. 速凍蝦餃怎麼做好吃

家庭蒸速凍蝦餃的技巧

家庭蒸速凍蝦餃的技巧的做法
鍋里放入水適量,蓋上鍋蓋用燃氣爐加熱。

在加熱水的時候,准備好蒸隔和蝦餃。

將蝦餃反著放在蒸隔上,注意不能相互粘連。

水開後,迅速將蒸隔連同蝦餃放入鍋中,蓋上鍋蓋並開始計時。其間要保持猛火蒸。

在蒸的過程中分別在3分鍾和4分半鍾時打開鍋蓋,觀察一下蝦餃皮和餡的色澤變化。皮變透明,餡有紅黃色為好。

最後到5分半鍾熄火,馬上打開鍋蓋。待蝦餃稍為涼一點即可馬上食用。
材料:
豬肉末110克,切碎的水芥30克,罐裝菱角半罐(220克裝),瀝干後切碎,蔥2棵,切碎,蚝油1湯匙,芝麻油1湯匙半,蒜1頭,搗碎,醬油1茶匙,白鬍椒粉1撮,鹽1撮,餛飩皮40張,鮮蝦450克,去殼並抽去背部黑線
做法:
1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蚝油、芝麻油、蒜、醬油、白鬍椒粉和鹽拌勻。
2.在每張餛飩皮里放1/2茶匙的餡,放一個蝦在餡上,將餛飩皮邊緣略微沾濕,將餡對折包起來並用手指按緊,形成一個嚴實的半圓,要確保別把空氣包在裡面。
3.開中火在大煎鍋里用油煎餃子15分鍾,煎到一半時翻一面。或者,將它們放在燒開的水裡煮10分鍾,瀝干後放在雞湯里吃。
材料:
主料:豌豆澱粉50克,小麥麵粉150克,蝦仁100克,
輔料:油菜心50克,肥膘肉20克,竹筍50克,
調料:白砂糖10克,豬油10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,鹽3克,味精1克
做法:
1.鍋內加清水燒開後離火;
2.將小麥澱粉、麵粉倒入水中,邊倒邊攪均勻,加蓋溫15分鍾;
3.取出,加白糖、豬油揉勻,製成水晶面團;
4.蝦仁洗凈瀝水,一部分剁泥,一部分切丁;
5.肥肉丁用開水燙至將熟;
6.肥肉丁冷卻後與筍絲、蝦泥、油菜心末、麵粉攪拌均勻;
7.加精鹽繼續攪打至膠狀,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻,置冰箱冷凍一會;
8.水晶面團搓條下劑,按壓成圓餅,用匙板包入冷凍餡料,捏成彎梳形生坯;
9.上籠,用旺火蒸熟即成

C. 菱角肉拌什麼好吃

菱角是比較常見的美食,菱角在剝掉厚厚的外殼後會出現白嫩的小肉,菱角在平時可以用來做飯做菜,燒制出來的美食都非常的好吃,製作方法很簡單,先把菱角清理干凈,然後再放在鍋中煮一下,記得不要用刀切,可以整個炒菜或用手掰碎再炒菜,因為用刀切會破壞營養。

鹽水菱角

材料

菱角500,鹽6克,姜2大片
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2.水開後倒入鹽,下薑片,蓋上蓋子改中火煮一刻鍾左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
小訣竅
吃的時候用手掰或用刀切。菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、鐵等成份,是健康美容食品。菱角還有葯用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角燒肉
材料
菱角,五花肉,薑片,蔥花,鹽,糖,生抽,老抽,料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水裡發入薑片,將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色
5.加入開水,小火燉約30分鍾
6.放入菱角,加鹽。再小火30分鍾左右,大火收汁,起鍋裝盤
古早味菱角
材料
菱角2斤蒜末適量醬油膏適量
做法
菱角買回來後要先洗干凈,然後放入鍋子中,將鍋子放入電鍋後,再加水,讓所有菱角都可以泡在水中
大同電鍋外鍋放一杯半的水,按下開關,開關跳開後,再讓菱角繼續在電鍋內悶半個小時,菱角一定鬆鬆松
拿剪刀把菱角剪成兩半,沾上蒜末醬油膏,真是好吃,大同總能做出我記憶中的美味ㄚ曼達找了好多剝菱角的方法,最後還是用剪刀剪,不然就得像買一把500元的菱角剪

D. 菱角燒什麼菜最好吃

菱角燒肉的做法
食材:菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、將菱角掰殼;
2、水裡發入薑片,將五花肉焯水備用;
3、熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色;
5、加入開水,小火燉約30分鍾;
6、放入菱角,加鹽。再小火30分鍾左右,大火收汁,起鍋裝盤。

菱角小知識
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。據近代葯理實驗報導:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個,加適量水用文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

E. 菱角菜怎麼吃

菱角菜的做法

1、食材:菱角菜、豬肉、餛飩皮、雞蛋、菜籽油、胡椒、鹽

2、做法:將准備好的菱角菜置於清水中清洗干凈之後瀝干凈水分再將其置於鹽水中浸泡一段時間之後在置於清水中清洗,將其切成碎末狀備用,豬肉洗凈切成末備用,香蔥洗凈切成碎粒狀,再將所有食材都攪拌在一起之後加入鹽、胡椒粉、油一起進行攪拌均勻之後將其製成餡料,置於混沌皮中做成餛飩食用。

鍋中加入適量的清水燒開將准備好的餛飩置於鍋中進行烹制,等成熟之後即可將其和芝麻油、蔥花、胡椒等作料一起攪拌食用。

注意事項:菱角菜在食用的時候需要注意食用的量,不能一起食用太多,會對身體健康造成一定的負擔,而且已經開花或者是已經老一點的菱角菜是不能再繼續食用的,不僅食用口感不好,食用之後也會對身體健康造成一定的影響;在調配醬料的時候不要在醬料中加入食用油,會掩蓋菱角菜自身放入口感。

菱角菜在平時烹制的時候一定要將其清洗干凈,不幹凈的食用會導致菱角菜中殘留的有害物質對人體健康造成一定的影響,所以平時在食用的時候一定要注意,而且清洗干凈之後的菱角菜最好還是將其用鹽水浸泡一段時間,這樣食用的也會更健康,不會對身體健康造成什麼不利的影響。

F. 菱角皮脆肉美,你知道它可以做哪些菜嗎

我知道它能做成西芹炒菱角、菱角排骨湯、菱角炒肉、鹽水菱角等多道美味菜品,這些菜的做法簡單,做好以後滋味誘人,能保留菱角中的大部分營養,人們食用這些菜能品嘗它們的誘人滋味也會讓它們發揮好的食療功效。

鹽水菱角

鹽水菱角是生活中特別受歡迎的一種家常菜,它是菱角最簡單最常見的一種烹調方法,在需要的時候可以把新鮮菱角放在流水下反復沖洗,把它表面的臟東西全部洗凈放在干凈的鍋中,加入適量食用鹽,放入適量清水,再放入適量花椒和大料,加熱煮開,用中火煮半小時左右,這時鍋中的菱角能熟透,關火以後不要急著取出,讓它再浸泡幾小時,等它入味以後取出去殼就能吃。

G. 餃子餡怎麼調好吃

餃子作為一種既有糧食,又有肉類和蔬菜的食物,營養比較全面。餃子好不好吃關鍵在於餡料的調制過程,那餃子餡怎麼調更好吃呢?

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的',不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

葷餡最好用排刀剁的方法,為什麼絞肉機絞肉餡味道遜色於排刀剁。因為肉類呈味物質存留在細胞內,手工剁肉,肉受到機械性擠壓不均勻,肌肉細胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散於肉餡中,而機器絞肉餡,由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性,細胞內呈味物質如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。

素餡不能用排刀剁,改用刀切,刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上,刀切則減少許多,一般刀切下,維生素存留一半,而刀剁則存留不足25%,所以,刀切不宜太細小,如韭菜以0.5公分以上為宜。

以豬肉白菜餡餃子為例,和您分享下餃子餡怎麼調好吃的秘訣。豬肉白菜餡的主要原料是豬肉和白菜,做法簡單。

原料:白菜一棵、肉半斤(三人份)

配料:蔥、姜

調料:鹽、味精、醬油、香油

做法:

1、將洗好的白菜用開水焯一下,別煮熟了(有些人誤認為餃子餡厚,怕煮不熟, 其實大可不必,餃子必須用生餡,而且絕對能煮熟)。

2、剁碎,擠干水分。

3、灑上一些鹽, 憋出白菜中殘存的水分, 同時讓白菜入味 此時可以准備肉餡了。

4、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥為止,這要點功夫的!

5、剁時可添加蔥和姜,剁好後加點黃酒。

6、將剁好的肉餡放進用鹽殺過,擠干水份的白菜中。

7、放味精,色拉油(用鍋熱後放涼加入)、香油、 醬油(依個人口味適量)後順時針攪動。

8、最後放鹽即可。

吃出健康:

1、豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。能夠促進鐵的吸收,改善缺鐵性貧血等症狀,同時增強免疫力,抵抗病毒侵害。

2、白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素(A、B、C)和鈣,磷、鐵等礦物質。白菜中還有大量的纖維素,可以促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢。

美食禁忌:

1、豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;腹瀉者盡量忌食大白菜;氣虛胃寒的人忌多吃。

H. 菱角怎麼做菜好吃

菱角食能消暑解熱,除煩止渴; 熟食能益氣健脾, 祛疾強身。

菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。菱角性寒不可過多食用,否則會損脾導致腹脹泄瀉。

菱角最經典的吃法就是西芹炒菱角,菱角燒豆腐,菱角薏米桂花粥。簡單介紹一下西芹炒菱角的做法。

1 西芹去葉,洗凈切斷,菱角去殼洗凈備用。

2 熱鍋涼油燒熱,菱角米下鍋翻炒兩分鍾,加入少許清水蓋蓋燜煮菱角米3-5分鍾開蓋,加入芹菜段翻炒至青菜斷生,加食鹽,雞精翻炒均勻,出鍋。

一道芹菜爽脆,菱角軟糯,清香四溢的西芹炒菱角就做好了。