① 怎麼炒雞蛋好吃
一、【醬油炒蛋】
食材：雞蛋4個，大蔥2段，蝦皮1勺、姜1塊；生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺、老乾媽紅油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干澱粉1勺，花椒粉1調羹，鹽適量。
1、4個雞蛋打入碗中，加入一點點鹽留作底味，1大勺蝦皮簡單切幾下，大蔥切碎備用，一塊姜洗干凈備用。
2、雞蛋在碗中打散，將切碎的蝦皮倒入碗中，擦進去一些薑末，攪拌均勻備用。
3、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老乾媽，1勺陳醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干澱粉，一點點的鹽加底味，攪拌均勻後，加入大約同等量的水約6勺，最後擦入一些薑末攪拌均勻備用。
4、炒鍋內放寬油，比平時炒4個雞蛋要多一些的油，大火燒熱到8成熱，將雞蛋倒入，炒成蓬鬆的大塊盛出備用。
5、鍋中如果剩餘的油比較多，就不用放油了，加入1調羹的花椒粉，將切好的蔥片一起倒入鍋中，中火翻炒出香味。將調配好的料汁倒入鍋中，中小火慢熬出泡泡，散發出醋香味。
6、最後將炒好的雞蛋倒入鍋中，轉大火翻炒，保留少量湯汁後出鍋裝盤。
二、【香辣荷包蛋】
食材：雞蛋4個，青、紅線椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1調羹，鹽和雞精適量。
1、煎雞蛋，雞蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出來的雞蛋，最好放置到室溫後再煎，比較容易成型。
2、大蒜切片，青、紅線椒切成段，煎好的雞蛋切成4瓣備用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1調羹的花椒粉，適量的鹽和雞精，加入5勺水拌勻備用。
3、鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分鍾出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分鍾入味。
5、最後出鍋前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
三、【賽螃蟹】
食材：雞蛋4個，干蝦皮2勺，姜一塊；生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，澱粉半勺，鹽適量。
1、2勺蝦皮全部剁碎，生薑拍碎切成薑蓉。蝦皮盡量用那種顏色發白的，質量上佳的蝦皮，腥味會比較小，雜質也少。
2、4個雞蛋加入碗中，放入少許的鹽，將剁碎的蝦皮和生薑末一起放入，打散攪拌均勻。
3、調料碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖和大約1勺干澱粉，擦入一些薑蓉，再加入5勺左右的水，攪拌均勻至糖基本融化，調味汁就做好了。
4、炒鍋內加多一些的油，油熱以後，旺火炒雞蛋，將雞蛋在鍋中鏟成大塊後盛出備用。
5、炒鍋內留少許油，加入調料汁中火煮出來大泡，攪拌均勻。
6、將炒好的雞蛋倒入鍋中，轉大火翻炒均勻，把料汁都均勻地包裹在雞蛋上即可。
② 瓠子怎麼做好吃
個人認為瓠子在烹飪之前要注意是否是能食用的甜瓠子，瓠子可以和豬肝一起炒，好吃又護眼。做法如下：
主要材料：
瓠子，豬肝
輔助材料：
植物油、鹽、姜、澱粉、生抽、青紅辣椒、料酒、胡椒粉
方法：
瓠子味道很美，吃對人體也有很多好處，所以很受人們歡迎，很受歡迎。 但是，如果是苦葫蘆，我們必須小心。
目前誤食苦瓠子的患者，沒有特別有效的治療葯物，只能通過催吐、利尿等方式緩解和改善不適症狀。
除此之外，我們必須這樣做，以免在生活中誤食苦葫蘆。
平時最好在煮瓠子之前，先把瓜蒂部位切開，再嘗嘗它的味道。 一般來說，味道苦的可能是有毒的苦瓠子。 請不要吃。
不小心吃了苦瓠子後，身體出現一系列食物中毒方面的不適症狀時，患者必須立即去醫院接受相關治療，以免延誤最佳治療時機。
③ 瓠子怎麼炒好吃
素炒瓠子
步驟：
1、提前准備好瓠子、蒜頭、適量薄荷等材料，都要洗干凈，留著備用。
2、然後將瓠瓜的外皮去掉，洗凈。
3、將瓜體切成薄片。
4、在鍋中倒入油加熱，再加入蒜蓉炒出香味，最後再倒入瓠子翻炒。
5、炒的差不多的時候在鍋里下適量水接著炒，炒至瓠子微軟下適量鹽。
6、至於薄荷，在我們起鍋前放進去就好了。
瓠瓜的功效與作用
瓠瓜本質上是葫蘆的變種，所以它們的外形是非常相似的，分布比較廣，全國大部分地區均有栽培，尤其是在長江流域一帶更為廣泛。鮮嫩的果實柔軟多汁，主要就是做蔬菜來用，如果是跳的瓠瓜，它的營養是很豐富的，是夏季受市民喜食的蔬菜那麼具體有什麼好處呢?
1、降低血糖
人們吃了瓠瓜之後會從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這兩種物質對於對胰蛋白酶有很強的抑製作用，抑制起到了作用，血糖就會相對減少。
2、增強機體免疫
瓠瓜中也含有豐富的蛋白質及多種微量元素，這些營養物質對於機體免疫功能來說，有很強的提高作用。除此之外，瓠瓜中含有豐富的維生素C，這種維生素可以促進抗體的合成，從而提高機體抗病毒能力。
3、防癌抗癌
胡蘿卜素在瓠瓜中含量也有很多，我們吃了以後對於人體中致癌物質的合成有抵抗作用，這樣可以減少癌細胞的形成，起到抗擊癌症的作用。
瓠瓜要去皮嗎
瓠瓜是我們日常生活中算是常見的蔬菜了，尤其是在夏天，一般來說，我們吃的時候是不會去皮的，這也是人們吃瓠瓜的一大特點，即使不去皮，我們也能夠讓瓜的口感更美味。但是，有的人們就習慣去皮，畢竟現在很多蔬菜都是打了農葯的，去皮相對來說，更加干凈衛生一些。
瓠瓜有毒嗎
瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜，苦的瓠瓜往往令人難以下咽，但是卻有很多人不捨得扔，他們認為，苦的東西可以去火，但是，這很容易出現惡心、心慌、上吐下泄等情況，不一定是有毒，應該是苦味太濃烈導致。
苦瓠瓜和甜瓠瓜從外表上來說，是很不容易分辨的，而且苦的瓠瓜大多數都含有一種鹼糖式毒素，這種毒素即便是經過加熱以後也有很強的毒性，如果人們吃到的苦的瓠瓜，那麼就會很容易出現惡心嗜睡，甚至嘔吐，腹瀉等症狀，一般來說，像這種食物中毒，人們都會有相對的應急方法，但是如果是因為吃了苦的瓠瓜中毒的話，這種中毒就沒有很及時的特效方法，所以，應該及時去醫院處理。這樣人們得到了及時的處理毒性，也不會犯法，也不會危及到生命。
瓠瓜苦能吃嗎
我們已經知道苦瓜是不能吃的，如果吃的話會很容易中毒，引起惡心嘔吐等症狀，甚至會危及生命，那麼瓠瓜為什麼有毒性呢?專家表明，這是因為它們在生長過程中受到異常的氣候或者不同的土壤所影響產生的。受到這些影響之後，有的互關會產生變異，原來味道很甜，會變得很苦，並經過種子遺傳給下一代，使所有的植株都會有苦味。而且苦瓜和甜瓠瓜不是很容易被區分的。
而且苦的瓠瓜大多數都含有一種鹼糖式毒素，這種毒素即便是經過加熱以後也有很強的毒性，如果人們吃到的苦的瓠瓜，那麼就會很容易出現惡心嗜睡，甚至嘔吐，腹瀉等症狀。
所以，我們買的時候，一定要注意挑選，最好的最方便的方法就是摳開一些，可以嘗一下味道，以防買錯。不過就算買到了苦的瓠瓜，大家也不用擔心，及時到醫院救治。
④ 雞蛋炒瓠子怎麼做好吃，雞蛋炒瓠子的家常做法
主料雞蛋4個瓠子250克輔料油適量鹽適量涼開水小半杯
步驟
雞蛋炒瓠子的做法步驟11.瓠子洗干凈去皮
雞蛋炒瓠子的做法步驟22.去瓤
雞蛋炒瓠子的做法步驟33.切薄片
雞蛋炒瓠子的做法步驟44.雞蛋打撒。
雞蛋炒瓠子的做法步驟55.加小半杯水。
雞蛋炒瓠子的做法步驟66.加鹽攪拌均勻。
雞蛋炒瓠子的做法步驟77.鍋里放適量的油燒至七成熟開始炒雞蛋。
雞蛋炒瓠子的做法步驟88.雞蛋炒至七八成熟盛出。
雞蛋炒瓠子的做法步驟99.鍋里放適量的油翻炒瓠子，放適量的鹽炒至瓠子變軟。
雞蛋炒瓠子的做法步驟1010.加入雞蛋。
雞蛋炒瓠子的做法步驟1111.翻炒一分鍾即可。
⑤ 炒雞蛋怎麼炒
炒雞蛋方法
做法一
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三
將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
做法五
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；
4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。
做法九
1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；
2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；
3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。
做法十
材料：馬齒莧、雞蛋、蒜。
調味料：鹽、糖、蔬菜、味精。
做法：
1、馬齒莧摘干凈後用鹽水泡一泡，然後過清水洗凈，捏干；
2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內，翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻後即可。
雞蛋營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素。
⑥ 瓠子炒雞蛋怎麼做
瓠子炒雞蛋
用料
瓠子 1個
雞蛋 1枚
大蒜 1瓣
熱開水 300ml
瓠子炒雞蛋的做法
洗凈瓠子後刨皮，將瓠子切成扇形
取一枚雞蛋打散備用
熱鍋加入適量油，倒入雞蛋液，待雞蛋蓬鬆成型後盛入小碗備用
熱鍋中加少許油，撒入切好的蒜末爆香，隨之快速倒入切好的瓠子翻炒。加入適量開水煮熟瓠子後，加入炒好的雞蛋並將雞蛋弄碎。
最後加上適量鹽炒勻，起鍋裝盤。即可享用美味啦～
⑦ 雞蛋的做法步驟圖，瓠子炒雞蛋怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
4個
瓠子
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
涼開水
小半杯
步驟
1.瓠子洗干凈去皮
2.去瓤
3.切薄片
4.雞蛋打撒。
5.加小半杯水。
6.加鹽攪拌均勻。
7.鍋里放適量的油燒至七成熟開始炒雞蛋。
8.雞蛋炒至七八成熟盛出。
9.鍋里放適量的油翻炒瓠子，放適量的鹽炒至瓠子變軟。
10.加入雞蛋。
11.翻炒一分鍾即可。
小貼士
雞蛋嫩炒，瓠子不要切得太大太厚。
⑧ 西紅柿雞蛋炒瓠子怎麼做好吃，西紅柿雞蛋炒
此道菜非常鮮美，試試你就知道
食材
主料
西紅柿
1個
雞蛋
1個
瓠子
100克
輔料
小蔥
3克
糖
適量
鹽
適量
油
適量
步驟
1.開水將西紅柿去皮，切丁；雞蛋打散；瓠子切粗絲，香蔥切末
2.起油鍋，炒好雞蛋先盛出
3.重起油鍋放入西紅柿丁，加入糖（中和酸味，也提鮮）和少許鹽（使西紅柿出湯，一會兒就有用了）
4.出湯後，放入瓠子，使其被西紅柿的湯汁包裹住；
5.最後放入炒好的雞蛋，放點鹽，撒上香蔥末就ok了
小貼士
有人說有雞蛋的菜不能放雞精，原因不明，不過俺是照做的，呵呵
⑨ 瓠子炒雞蛋的做法步驟圖，瓠子炒雞蛋怎麼做
1.瓠子洗干凈去皮
2.去瓤
3.切薄片
4.雞蛋打撒。
5.加小半杯水。
6.加鹽攪拌均勻。
7.鍋里放適量的油燒至七成熟開始炒雞蛋。
8.雞蛋炒至七八成熟盛出。
9.鍋里放適量的油翻炒瓠子，放適量的鹽炒至瓠子變軟。
10.加入雞蛋。
11.翻炒一分鍾即可。
⑩ 葫蘆炒雞蛋怎麼炒好吃
★【材料准備】一個西葫蘆 兩個番茄 三個雞蛋 黑木耳若干 一點大蔥 適量植物油 食鹽 白糖
★【製作步驟一】
西葫蘆切片，有些人習慣給西葫蘆去皮的，也是可以的
番茄去皮切小塊。去皮的方法有很多，可以開水燙一下，也可以用鋼勺在表皮刮幾下，我比較喜歡開水燙的方法
雞蛋打散，可以加點食鹽、料酒去除蛋腥味
★【製作步驟二】西葫蘆黑木耳汆熟，煎雞蛋
★【製作步驟三】
鍋中放油，爆香大蔥，加入番茄炒出汁
加入西葫蘆黑木耳，加入小碗水
燜煮兩分鍾，最後加入適量食鹽、白糖、雞蛋翻炒均勻即可出鍋
★【挑選貼士】西葫蘆挑選的時候需要觀察其表面，帶有細小絨毛的西葫蘆比較新鮮，瓜蒂新鮮的西葫蘆也是比較新鮮的，大小相同的西葫蘆越重越好，軟趴趴的西葫蘆存放時間長，口感不好，新鮮的西葫蘆顏色呈嫩綠偏黃的顏色，較為脆爽多汁。
★【烹飪貼士】西葫蘆和黑木耳要煮熟，所以可以選擇汆熟。只需要鹽和白糖就好吃，簡單易做，而且這道菜很適合家裡的老人和小朋友吃，好吃有營養。