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豆腐皮怎麼做好吃又營養又好看

發布時間: 2023-01-31 01:27:57

豆腐怎麼做好吃

1、豆腐皮放入涼水中泡軟,洋蔥切絲放入干鍋中墊底,摘去葉子的芹菜切段放入盆中備用。蒜薹切小段放入盤中,線椒去蒂切斜段,絲瓜切條,放在清水中這樣不會氧化變黑.

2、大紅椒去籽再切菱形斜片。豬瘦肉切片備用,泡發好的豆皮切菱形斜片備用,蒜子生薑切片。

3、熱鍋倒油,放入肉片煸香,變色以後放入姜蒜片爆香,再淋入生抽、蚝油、一勺白糖翻炒入味。再放入豆腐衣翻炒,蓋上蓋子小火燒三分鍾。

4、再放入所有配菜翻炒均勻,再放入鹽一勺,一勺雞精,翻炒斷生就可以出鍋了。

5、豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

② 豆腐皮要怎麼做好吃

豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮怎麼做好吃呢?下面介紹幾種做法,僅供參考。

豆腐皮要怎麼做好吃

涼拌豆腐皮

將豆腐皮切絲,香菜洗凈切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。

炒豆腐皮

將豆腐皮切絲,青椒洗凈切成絲,蔥洗凈切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,鍋內放適量油燒熱,放入花椒變色後撈出不用,放入蔥段爆香,入豆腐皮絲翻炒,加入鹽,少量糖翻炒一會兒,再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

雞塊燉豆腐皮

將雞清洗干凈切塊,鍋內加入水燒開,放入雞塊焯水後撈出,豆腐皮打成結,鍋內放適量油,放入雞塊翻炒,再放入蔥姜炒出香味, 放入八角,醬油,料酒,清水大火燒開轉小火燉1小時, 放入豆腐結、鹽,再燉30分鍾,最後放入鹽,撒上香菜雞塊 。

豆腐皮炒肉絲

將肉洗凈切絲,放少許料酒、干澱粉腌制5分鍾,豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲,姜蒜切末,鍋內放底油,燒熱後放入肉絲翻炒,變色後放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽、老抽炒勻,最後放入雞精調味即可。

豆腐皮湯

將豆腐皮切成菱形片;冬菇用溫水發好洗凈,冬筍切片備用;胡蘿卜洗凈切片,湯鍋置火上,放入少許豆油,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋;加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片,冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起鍋淋入香油即成。

③ 豆皮怎麼做好吃

豆皮算是一種不錯的食材,和豆腐一樣的`營養豐富,貼別是蛋白質方面。雖然豆皮是家常食材。可是你知道豆皮怎麼做好吃嗎?不知道就看下文!

豆皮怎麼做好吃

涼拌豆皮

涼拌豆皮食材准備

豆皮適量,黃瓜,胡蘿卜絲,豆皮絲,生抽,鹽,香油,香菜,姜蒜,花椒油,辣椒油。

方法步驟

1、黃瓜,豆皮,胡蘿卜切絲待用;

2、鍋中燒水,水開後放入豆皮絲,黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟;

3、將燙熟的各種絲放入涼開水中過涼撈出放入盆中;

4、然後加入香菜,蒜泥,姜泥,生抽,鹽,香油,胡椒油,辣椒油拌勻即可。

小貼士

各種調味料的用量根據自己喜好放即可。

豆皮炒肉

豆皮炒肉食材准備

豆皮,豬肉,胡蘿卜少許,蔥姜,生抽,老抽,豉油,白砂糖,玉米澱粉,高湯,香油。

方法步驟

1、將千張沖洗切成四條狀,胡蘿卜洗凈切絲,蔥切段待用;

2、豬肉企鵝肉絲,放入姜絲,老抽,生抽,白砂糖,玉米澱粉和香油拌勻腌10分鍾;

3、鍋中是會燒開,加入1匙鹽後攪勻,然後放入豆皮絲汆燙2分鍾撈出瀝水;

4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色後盛出,鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒;

5、然後下入豆皮絲,加入生抽和老抽以及鹽炒勻,加入少許高湯燜煮2分鍾;

6、然後倒入肉絲同炒,加入少許豉油,出鍋前撒上蔥段即可。

小貼士

豆皮不同的地方有不同的叫法,比如有的地方就叫千張。

豆皮菠菜卷

豆皮菠菜卷食材准備

菠菜300克,豆皮100克,香菜適量,鹽,黃豆醬適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱水,水開後放入豆皮焯燙1分鍾撈出;

2、水再燒開,加入少許鹽,放入菠菜汆熟後撈出過涼,香菜也燙軟;

3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部,將豆皮平鋪好,放上菠菜,捲成卷;

4、然後切段,將燙軟的香菜當做繩子豆皮卷綁好,然後蘸食黃豆醬即可。

小貼士

菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。

培根豆腐皮

培根豆腐皮食材准備

豆皮300克,培根100克,油鹽,雞精,蔥,小辣椒適量。

方法步驟

1、將豆皮切成菱形片,蔥和小辣椒洗凈切碎;

2、鍋中放油,下入培根碎炒熟,然後加入蔥和小辣椒;

3、炒香後放入豆皮翻炒,然後加入鹽和雞精調味即可。

小貼士

培根有一定的鹹味,鹽要少放一些。

④ 豆腐皮怎麼做才好吃

豆腐皮是人們喜愛吃的豆製品之一,豆腐皮吃起來非常的有口感,而且營養也非常的豐富,以下是「豆腐皮怎麼做才好吃」,希望給大家帶來幫助!

材料:豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條,尖椒切條。

2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蚝油、醬油、味精等調料炒勻,淋花椒油,出鍋即成

韭菜炒豆腐皮

做法

1、韭菜洗凈,切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火,加入香油,盛盤即可。

小訣竅

1、放入韭菜後一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因為豆腐皮本身就是鹹的,不用加鹽。

豆腐皮春卷

材料主料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克。

輔料:小麥麵粉50克。

調料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。

2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎;

4.麵粉放入碗內,加水調成濕漿;

5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);

7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

豆腐皮拌萵筍

材料主料:油皮200克,萵筍300克。

調料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克。

做法

1.豆腐皮切成細絲,用開水連續焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下,擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

⑤ 豆皮怎麼做才更好吃

豆腐皮是生活中比較常見的食材,富含蛋白質等營養成分,以其柔軟勁道,物美價廉的特點,逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多種,可炒可煮,也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法

一.香辣豆腐皮

1.准備豆腐皮三張,先從中間切開,疊起來切成半厘米寬的長條,放入盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生薑一小塊切成薑末,和蒜子放在一起,青線椒兩個切成辣椒圈,紅椒半個切成紅椒粒,和青椒放在一個盆中,用來配色。

等食材准備好以後,我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水,加入一勺食鹽,用來增加食材的底味。

4.等水燒開後,下入豆腐皮,用勺子翻動幾下,焯水一分鍾。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加軟嫩,然後倒出控水拔涼。

6.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣醬5克翻炒化開,放入青紅椒翻炒幾下。

7.加入生抽5克,加入白糖1克提鮮,味精1克,攪拌化開調料,即可關火起鍋。

8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中,澆上剛才炒好的醬汁。

9.用筷子攪動,顛盆拌勻,使豆腐皮和醬汁充分融合,全部拌好以後,裝入瓦煲中,即可上桌食用。

10.好了,這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做

二.尖椒炒豆皮

豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲,豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油,放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻,倒入小半碗水,加鹽調味,煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟,出鍋即可

⑥ 豆腐皮特別有營養,用豆腐皮可以做成哪些美食

這個湯是豆皮番茄湯。這樣做出來的豆皮番茄湯不僅非常好吃,而且成本非常低。三塊錢的豆腐皮可以做成一大碗,就算每天喝也不會膩。而且這種番茄豆皮湯的做法很簡單,各種食材都不需要復雜的處理。簡單做一下,就好吃了。這樣做出來的豆皮番茄湯營養豐富,暖心養胃。我們一起准備豆皮番茄湯需要的食材吧。先准備1~2塊豆腐皮,再准備一把海鮮菇,兩個西紅柿,一根蔥,適量食用油,適量番茄醬,生菜,一個雞蛋,適量鹽,一小碗水澱粉。

食材新鮮與否也決定了這道菜的味道。在這里,我們把豆腐皮和辣椒清洗干凈後,把它們切成同樣大小的菱形。煮好後翻炒至碎,再加入調料(調料也可以根據自己的口味調配)。豆腐皮和辣椒都是比較好做的菜,只需要用中火炒一下就可以了。整個過程出鍋只需要三到四分鍾,煮熟後的菜要趁熱吃。

⑦ 豆腐皮這個做法太香了,卷一卷上鍋蒸,顏值高味道香,營養又豐富

豆腐皮是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它是一種豆製品,跟豆腐一樣,蛋白質含量豐富,這種蛋白質屬於優質蛋白,人體非常容易吸收並且利用。這種食物老人們非常喜歡,不僅價格便宜,營養還高,主要不像肉,脂肪含量高,運動量少了都不敢多吃。這種豆腐皮全國各地都有不一樣的叫法,有的叫千張,有的叫豆皮,各有各的叫法,工藝原材料都是同一種。

這種豆腐皮的做法有很多,清炒三絲,或者涼拌都是非常好吃的。尤其是涼拌,跟素菜搭配在一起,解膩又爽口,香而不膩,吃著非常過癮。這次要分享的 美食 也是如此,裡面不加葷腥 ,吃著味道香,吃著一點也不膩,這道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同樣是高營養的菠菜,菠菜用水焯燙過後可以跟豆製品一起吃,不用擔心會造成結石什麼的。除此之外還有胡蘿卜、雞蛋等。這些都是生活很常見的食材。

菜卷聽著挺單調,吃著很清爽,我們可以隨口味來調一個蘸醬。這種醬酸甜苦辣隨自己喜歡。我最喜歡帶點辣味的,吃著很刺激胃口,下飯吃或者當早餐都是非常不錯的選擇。尤其是做早餐,清爽不油膩,吃著一整天身體都利索。喜歡素食的朋友不要錯過這道做法,顏值高味道香,營養豐富又 健康 。

【所需材料】

2張豆腐皮,500克菠菜,半根胡蘿卜,4個雞蛋,適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蚝油,適量蔥花,適量麵粉。

蘸料:蔥花,蒜末,小米辣,白芝麻,熱油,生抽,香醋,鹽,香油。

【製作步驟】

1.准備一斤的菠菜,去掉根蒂,用水沖洗干凈。

2.用刀把它切成小段,長度在三厘米左右,不要太長,不然塞牙縫。

3.准備半根胡蘿卜,先切成片,再切成絲,有擦絲器就用擦絲器。

4.起鍋燒水,水開之後加適量鹽,適量油,下入菠菜,焯燙2分鍾左右。撈出來過一遍冷水。

5.胡蘿卜也焯燙一下,然後撈出來。菠菜擠干水分跟胡蘿卜放在一起。

6.四個雞蛋磕入碗中,攪散備用。起鍋倒油,油熱下入雞蛋液,快速滑散炒熟。盛出備用。

7.全部食材放在一起,往裡面調入鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蚝油,適量蔥花,再加兩大勺麵粉,主要是為了黏住豆皮,不加粉會散開。

8.豆腐皮用熱水燙一下,去除豆腥味。

9.放在案板上,在表面平鋪上一層餡料,邊緣預留一點空白處方便卷。

10.從一頭把它捲起來,卷嚴實一點,加了麵粉之後能很好地掛住不會散。

11.用刀切成段,鍋里多長就切多長。能入鍋蒸就可以了。

12.放入蒸屜中,冷水上鍋蒸,水開之後蒸10分鍾就可以了。

13.蒸的時間做個料汁。碗中加入蔥花,蒜末,小米辣,白芝麻,淋入滾燙的熱油激發一下香氣。

14.最後調入生抽,香醋,鹽,香油攪拌均勻就可以了。

15.蒸好之後不燙手就取出來切成片,搭配著蘸醬一起吃 ,味道香極了。

小貼士:

1.菠菜一定要焯水,去除一下草酸。可以先焯燙胡蘿卜再燙菠菜。

2.加入澱粉跟麵粉都差不多的效果,兩種都可以加入餡料中,不要太多,不然搶口感。

⑧ 豆腐皮的做法大全最好吃簡單

豆腐皮的做法大全最好吃簡單方法:

准備材料:豆腐皮4張、豬肉300克、雞蛋1克、胡蘿卜50克、蔥、姜20克、鹽3克、生抽30克。

1、豬肉剁成肉糜,蔥姜切末,剁入肉糜中。


⑨ 豆皮怎麼做好吃

豆腐皮在生活中是一個非常常見的豆製品,豆腐皮營養豐富,性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火鍋、吃涮鍋的時候最喜歡點這個豆腐皮了,還有麻辣燙、麻辣串裡面也經常會吃到豆腐皮。這個在我家可是個熱銷菜,全家愛都喜歡吃。

今年的春節雖然有些不平凡,不過也終於到了宅在家就能為祖國做貢獻的時候了!吃可不能將就,閉門不出正是炮製美味的好時機,大家春節宅家都吃些什麼呢?今天給大家分享豆腐皮的一種做法,做出來麻辣爽口,特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆,做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟:

1、准備幾張洗干凈的豆腐皮,然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同,有些地方叫干豆腐、百葉,還有千張的,我們這邊把它叫做豆腐皮。

2、鍋里水燒開後,把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽,這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味,還可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大約3分鍾左右,把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃,而且不會粘在一起,攪拌的時候更加的輕松。

3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜,再切多一點的蒜蓉備用,乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油,油熱以後加入蔥姜蒜炒香,再加入一塊火鍋底料,一勺豆瓣醬炒出紅油,這塊切記要用小火。

然後往鍋里加入水進去,水的量取決於豆腐皮的量來加。

等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪,蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。

由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了,多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道,根據味道的鹹淡,再適量的加入鹽進去,關火後加入一勺雞精攪拌均勻。