A. 香菇豆腐飯怎麼做
材料
豆腐
香菇7-8隻
雞胸肉1塊（也可用雞腿肉或豬肉）
竹筍1/2罐
紅蘿卜1截（切成片）
蒜頭2-4粒
八角2-3粒
西蘭花1大朵
雞蛋1隻
調料：
醬油、蚝油、鹽、糖、水澱粉、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
一、先將雞肉切成厚片，放半隻蛋的蛋清、1/2茶匙鹽、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓勻，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均勻；
二、置平底鍋，大火，放1湯匙菜和1湯匙麻油，放八角2-3粒、蒜頭2-3粒，等香氣出來，關小火，放切成塊的豆腐和水發後的香菇，香菇如果大塊的切半，放豆腐後先不要動它，等豆腐表面出汗了，再翻轉，煎豆腐的同時把香菇煎一煎，讓它的香味更能滲入豆腐里，豆腐煎成淺金黃色就可以了，再開大火催一下；
三、然後蓋蓋子1分鍾，盛起；（鐵鋼師父的做法是直接放在炒鍋里，俺為節約，放水焯西蘭花）
四、不要洗平底鍋，加水，放1/2茶匙鹽，水開後焯西蘭花；
五、西蘭花焯好後放在將用來出品的碟里，放置圍成一圈；
六、置炒鍋在爐上，開中火，鍋熱放油，再倒入雞片，滑炒至變成白色；
七、倒入竹筍和紅蘿卜，稍翻；
八、加約一飯碗水；
九、倒入剛好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1湯匙蚝油，燜5分鍾，不蓋蓋；
十、大火收汁，和1湯匙水澱粉，兜幾兜，不要收得太干，應該留適量的汁，再灑約1/2茶匙的麻油，翻幾下；
十一、將燒好的菜放在西蘭花上面。
相關食譜
B. 豆腐蓋飯的做法
1、首先將豆腐切丁，蔥、姜切好，准備好水澱粉備用。
2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香。放入甜面醬和火鍋調料炒香。
3、加入水。放入豆腐。放入鹽調味，然後小火燉10分鍾。
4、豆腐入味後，開大火將湯汁燒開，用水澱粉勾芡。
5、最後把豆腐澆到米飯上就可以了。
C. 紅燒豆腐飯怎麼做
材料
豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
D. 豆腐乾飯的簡單做法的家常做法大全怎麼做
主料
米飯適量
輔料
雞蛋5個、五花肉250克、干香菇15克、豆腐乾100克、胡蘿卜80克
調料
蔥1小段、姜1塊、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖4粒
豆腐乾飯步驟1
選用上好的五花肉。這樣可以保證肥瘦均勻，不至於過於油膩和攝入過多的脂肪
步驟2
豆腐乾飯的做法大全
將五花肉切成小細條或小丁
步驟3
入涼水鍋中飛水，之後用溫水沖凈瀝干
步驟4
豆腐乾飯的做法圖解
干香菇徹底洗凈後用適量溫水泡發，然後攥干水分切成丁。香菇水留用；胡蘿卜去皮切丁；白豆乾切丁
步驟5
蔥姜切碎
步驟6
豆腐乾飯的家常做法
鍋加熱後倒入少許油（只要一點點，油量僅需爆香蔥姜即可），然後小火爆香蔥姜
步驟7
倒入五花肉丁翻炒一會兒
步驟8
豆腐乾飯的簡單做法
調入所有調料，翻炒均勻，使肉上色。然後倒入香菇丁和豆乾丁（胡蘿卜先不放），炒勻
步驟9
將炒好的材料倒入電壓力鍋中，再倒入剛好沒過材料的香菇水
步驟10
豆腐乾飯怎麼吃
選擇肉類檔
步驟11
將雞蛋煮至半熟，剝掉皮
步驟12
豆腐乾飯怎麼做
電壓鍋工作結束後倒入胡蘿卜丁，輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鍾即可
E. 南豆腐飯怎麼吃的做法
主料 2人份
南豆腐1塊
輔料
米飯150克、野山椒5個
調料
姜5克、蒜10克、蔥5克、芝麻油5克、辣椒油20克、花椒油5克、花生10克、食鹽5克、白砂糖3克、老抽3克
南豆腐飯怎麼吃步驟1
用嫩豆腐代替豆花，將豆腐放入沸水中，煮至用筷子觸碰不易破皮。用筷子夾段成適當方塊大小
步驟2
野山椒放入火上燒出香味。沒有明火的，就放鍋里燒至香味出來。切碎備用
步驟3
蒜蓉，姜粒，與2放入調料碗中
步驟4
熟花生或炸過後的黃豆用菜刀壓碎後加入3中
步驟5
鍋內熱油，熱後淋入4中
步驟6
加入事先做好的辣椒油，花椒油
步驟7
加入大量鹽與少許糖，少許老抽拌勻。撒入蔥花即可。（鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醋哦！）
F. 麻辣豆腐飯怎麼做好吃
評分
炒 麻辣味40分鍾
新手嘗試 218人做過
主料 1人份
豆腐200克、豬肉餡50克
輔料
橄欖油10克、食鹽5克、郫縣豆瓣醬10克、辣椒油5克、干辣椒3個、青蒜1小把、姜1小塊、料酒2克、花椒2克、澱粉3克
麻婆豆腐飯步驟1
豆腐先用淡鹽水泡十分鍾，然後再用熱水焯一下，撈出來備用
步驟2
鍋子中不要倒油加熱，花椒放入鍋中，小火加熱出香味
步驟3
干辣椒切段，生薑去皮切末，豆腐切小塊，炒好的花椒用擀麵杖碾碎，青蒜切圈
步驟4
鍋中倒油
步驟5
放入生薑稍微翻炒一下
步驟6
放入豬肉餡
步驟7
加入一點兒的料酒
步驟8
放入干辣椒，加入一點兒辣椒油
步驟9
加入郫縣豆瓣醬
步驟10
一碗的清水，放入豆腐，水量盡量沒過豆腐
步驟11
用一點兒水澱粉勾芡
步驟12
嘗一下鹹淡，加入一點兒的鹽
步驟13
最後撒入青蒜圈
步驟14
撒入擀好的花椒末
步驟15
燜一碗米飯，配上這麻辣下飯的麻婆豆腐
麻婆豆腐飯成品圖
烹飪技巧
豆腐用淡鹽水泡一下，然後焯一下，做出來的豆腐不容易散，而且更嫩，且能去除豆腥味兒
豬肉餡可以用牛肉餡代替
花椒最好是用麻椒來代替，做出來的菜更麻香，但是我沒有，所以就用花椒了
G. 豆腐炒飯怎麼做好吃，豆腐炒飯的吃法
用料
米飯 一碗
石膏豆腐 半塊
黃瓜 一根
胡蘿卜 一根
雞蛋 一個
洋蔥 一個
李錦記生抽 適量
豆腐炒飯的做法
將黃瓜，胡蘿卜，洋蔥切成小丁。
豆腐用勺子壓散。
熱油鍋先把雞蛋炒八成熟盛出，放胡蘿卜，黃瓜，洋蔥翻炒 ，炒出香味兒就可以放米飯，豆腐和雞蛋炒均勻最後加入生抽調味，一盤營養均衡香噴噴的炒飯出鍋啦！
小貼士
豆腐一定要用石膏點的，內脂豆腐和鹵水豆腐味道都不好。
H. 豆腐飯的製作方法
用料：豆腐 200克雞蛋 1個黃瓜洋蔥 1/4個鹽 適量黑芝麻 少許
做法步驟
9、成品
小貼士
黑芝麻也可以用海苔，白芝麻等你喜歡的東西來代替。
I. 豆腐飯怎樣做的做法
做法
米， 豆腐 ，豬肉沫， 蔥 ，姜 ，蒜， 料酒， 醬油 ，蚝油， 桂林辣醬， 鹽 ，雞精 ，高湯(清水也可)。
製作方法
第一步, 將米飯蒸熟.
第二步, 把豆腐切成1.5厘米見方的小快, 用開水炒一下備用.
第三步, 鍋里放油,油熱後放蔥姜蒜,炒出香味,把肉沫放入同炒, 然後倒入料酒, 醬油,蚝油,桂林辣醬, 高湯(不用太多,根據豆腐的多少來定,水稍微沒過豆腐即可), 鹽,雞精,多煮一會, 待香味撲鼻時,放入豆腐, 等豆腐的顏色變深,入味時, 用水澱粉勾芡收汁即可.
把米飯乘出,把豆腐醮在米飯上即可!