A. 一整個魷魚雞蛋做法
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。 雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
主料2人份
魷魚1隻
柿子椒1個
紅椒1個
姜10克
蒜10克
輔料
大豆油10毫升
鹽5克
生抽5毫升
步驟1青椒魷魚卷的做法大全
准備食材
步驟2青椒魷魚卷的做法圖解
魷魚皮剝掉，內臟摳出，洗凈，表面劃上十字花刀，切記不要切斷掉
步驟3青椒魷魚卷的家常做法
然後分段切開
步驟4青椒魷魚卷的簡單做法
菜椒，小紅椒，姜，蒜切好備用
步驟5青椒魷魚卷怎麼吃
燒開水，倒入魷魚焯一下。變卷後馬上撈出
步驟6青椒魷魚卷怎麼做
鍋燒熱，倒入蔥，蒜末煸香
步驟7青椒魷魚卷怎麼炒
倒入魷魚和菜椒，小紅椒，加鹽，生抽翻炒
成品圖
烹飪技巧
想要做出口感脆嫩的魷魚需要注意兩點：
魷魚在水中汆燙的時間不宜過長，魚肉捲曲後即可撈起，
翻炒魷魚的時間也不要太久，以免肉質變老口感不好
B. 魷魚和雞蛋可以同時食用嗎 不能和什麼一起吃
魷魚和雞蛋可以同時食用
魷魚不能和什麼一起吃
1、魷魚不能和維生素C含量高的柑橘類水果一起吃
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。魷魚不能和什麼一起吃
2、魷魚不能和羊肉、狗肉等熱性食品一起吃
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬於陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
3、魷魚不能和番茄一起吃
魷魚忌與番茄同吃,會加重腎臟負擔。
4、魷魚不能和酒一起吃
對於過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
5、怎樣挑選魷魚
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫「槍烏賊」,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是「柔魚」,小的柔魚俗名叫「小管仔」。挑選鮮魷魚時,先按壓一下魷魚身上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性,還可扯一下魷魚頭,鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。
魷魚的營養價值
1、預防貧血
魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素,對骨骼發育和造血都很有益處,還可以預防貧血。
2、預防血管硬化
魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸,且魷魚肉中含有高量的牛磺酸,不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇,對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。
3、抗病毒抗輻射
魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對身體有不少的好處。魷魚不能和什麼一起吃
4、抑制血液中的膽固醇含量
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。
魷魚怎麼做好吃
1、香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒。
做法:芹菜摘去老葉,洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種,那種芹菜比較香。
魷魚筒剖開,清洗處理干凈,切成5CM左右的長條狀。
炒鍋里放油,燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
放入魷魚條翻炒,同時加料酒,這時魷魚條會收縮出水。
把魷魚條瀝出備用,湯汁不要。
炒鍋里重新放油,燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
最後加入魷魚條,翻炒均勻,再放適量鹽調味就可以出鍋了。
芹菜清脆爽口,配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
2、辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒 。
做法: 魷魚去頭,清洗處理魷魚,把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子,如花刀。。
炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
紅椒青椒切段或切絲,准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
鍋里放適量的油,大火燒熱,放姜蔥蒜。
再放魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。