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長豆角最好吃的做法包餃子

發布時間: 2023-01-30 00:40:23

① 用長豆角怎麼包餃子

長豆角餃子的包法如下:

主料:豬肉(肥瘦)500克、長豆角200克、紅皮洋蔥100克。

輔料:大豆色拉油5勺、姜1塊、香油1勺、精鹽5勺、開水1000毫升、十三香3勺、花椒粉1勺、黃豆醬油3勺、小蔥1把。

1、豬肉先切片,再切絲,最後剁成肉糜。

2、水燒開,將洗干凈豆角放入,過2-3分鍾撈出,放入冷水。

3、將蔥,姜,洋蔥,姜,豆角切碎放入,放入鹽,醬油,麻油等,進行攪拌。

4、一定是溫水和面,醒30分鍾,面更軟。

5、擀皮,包餃子。

6、如果餃子包得比較多,可以放冷凍里,凍好後,要用塑料袋轉起來不然容易裂開;如果現吃,直接下鍋。

小貼士:

1、長豆角焯水的時候要放鹽放油,可以保持豆角的鮮綠不變色,而且口感好。

2、放洋蔥,更香。

3、喜歡吃辣,可以放辣椒粉。

② 長豆角包餃子餡的做法

主料:豬肉餡400克、豆角500克、麵粉500克。

輔料:香蔥少許、生抽少許、醬油1勺、涼水適量、鹽1勺、植物油少許。

步驟:

1、中筋麵粉和水入麵包桶中,水量是麵粉量的55-65%左右就可以。

③ 長豆角餃子餡做法大全

豆角餃子
豆角餃子,是一道美食,主料為150g豆角、500g麵粉 。
中文名
豆角餃子
主要食材
豆角,500g麵粉
配料
適量油 適量鹽
小貼士
由於和好的餃子面要餳,
快速
導航
製作步驟小貼士
食材
主料150g豆角 500g麵粉 配料適量油 適量鹽 適量胡椒粉 適量白醋 適量糖 適量蒜 適量姜 適量小蔥花 適量蝦米
製作步驟
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鍾,撈起,在沸水中焯一遍,撈起瀝水
共19張
各種各樣的豆角餃子
2 將焯過水的豆角切成小粒,加鹽、蒜、姜、小蔥、糖;再加少許清水,攪拌均勻
3 將清洗干凈的小蝦米倒入,加點白醋,攪拌均勻;撒黑胡椒;加一勺半香油
4 攪拌均勻,待用
5 將麵粉分次加入清水,攪拌
6 當麵粉互相粘粘時
7 用手揉和,揉到三光(盆光、手光、面光),將面靜置,加蓋餳半個小時
8 將餳好的面再揉,搓條,切劑子
9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包,取適量餡兒,先中間捏合,在兩邊捏
小貼士
1、由於和好的餃子面要餳,所以最好先和面,在餳面的時候再弄餡兒,比較好。
2、由於豆角,含有草酸,所以在吃之前最好焯一下水

④ 長豆角餃子餡怎麼做好吃

豆角包餃子,需要事先焯水嗎?教你正確做法,鮮香入味吃過癮

導語:豆角餡餃子,有人先焯水有人直接包?多數人做錯,難怪不好吃
豆角餡餃子是我家夏天常會吃的一種,夏天便是豆角大量上市的時候,當然不能錯過了吃,豆角入餡做餃子,搭配點豬肉餡,整體的口感和價值都非常豐富,而用豆角包餃子,很多人會直接將其先焯水,但往往發現這樣做的餃子不是很入味,其實只有用了正確的方法做,豆角餡餃子才會更加鮮香入味,吃著特別過癮,每次我做的豆角餃子,一上桌便會被家人搶著吃,一口一口吃得特別香,下面我便會將豆角餃子的做法詳細分享給大家,學會後就能做給家人吃了,相信你也能輕松搞定美味的豆角餡餃子。

豆角餡餃子的做法:
備用食材:豆角500克,豬肉餡300克,生抽1勺,老抽半勺,食鹽少許,生薑1小塊,麵粉300克;

製作過程:第一步,豬肉事先剁成餡,放入在大碗中,加上點食鹽和白糖,用筷子朝著一個方向攪打至上勁,加上點生抽和老抽再次拌均勻;

第二步,生薑事先切成片,放入在溫水中浸泡一會,分次少許加入在肉餡中,將其充分攪打均勻,豆角准備適量,將其摘洗干凈後;

第三步,豆角切成末,放入一個大碗中,加上點食鹽,用手揉搓一會,待看到其微微濕軟的狀態,放入在肉餡中拌均勻,餡料便做好了;

第四步,麵粉中分次少許加水,揉成面團,蓋上保鮮膜鬆弛好,整理成餃子皮,放入餡料將其按照個人的喜好捏好,按照這個方法依次做好所有的;

第五步,在鍋中添上水,待將水燒開後,逐個下入餃子開始煮,煮熟後便可撈出,蘸著料汁吃更美味。

小編總結:豆角雖說在一年四季都可吃,但夏天屬於萬物生長的季節,所以豆角在這個時候吃更加清香鮮美,豆角可以經受的烹飪方法多,不過我們家作為典型的北方人,更加喜歡吃麵食,用豆角做餃子便是非常不錯的選擇,清香軟嫩更入味,吃著特別過癮,豆角餡的餃子,蘸著蒜泥辣汁吃,整體的口感特別美味,另外在夏天適當吃豆角,對於健脾和胃等都有很好的幫助,更是不能錯過了,豆角的價格相對比較實惠,符合大眾的消費水平,對於喜歡吃豆角的朋友來說,更是不能錯過了豆角餃子這個做法。

烹飪小技巧:
1、豆角包餃子,有人焯水有人直接包?其實這兩種方法都錯了,想要豆角餃子更加入味好吃,將豆角切好後事先加上點食鹽揉搓一會,待微微變得濕潤的時候便可,這樣的豆角更加容易入味,餃子吃著更加美味;

2、生薑事先用溫水浸泡,取生薑水用,既能減輕生薑的辣味,而且打水的肉餡吃著也會更加嫩滑多汁,調味料可以根據個人的口味來搭配,做好的肉餡可以放入在冰箱中冷藏一會,包的時候會更加方便些;

3、餃子皮的製作也很簡單,擔心容易破皮的,可以在和面的時候加上一點點食鹽,增加餃子皮的韌性,便不容易會破皮了,煮餃子一定要用勺子背攪拌,防止刮破皮。

⑤ 用長豆角怎麼包餃子

用料
豬肉 2斤
豆角 約2斤
蔥 2根
姜 1個
白糖 1勺
甜面醬 1勺
醬油 若干
十三香 若干
花生油 比平常炒菜量多
香油 若干
豆角餡餃子的做法
絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中,順時針打,放入切好的蔥薑末一起打豆角餡餃子的做法 步驟1
在肉餡里放入一勺糖,一勺甜面醬,放醬油(看顏色),放六七勺鹽,若干十三香,攪拌。然後花生油熱油倒入,再到許些香油,攪拌,這時就差不多調好餡了豆角餡餃子的做法 步驟2
把豆角倒入,攪拌均勻就好了豆角餡餃子的做法 步驟3
和面,醒半小時豆角餡餃子的做法 步驟4
包餃子了

⑥ 豆角肉餡餃子怎樣做最好吃,豆角肉餡餃子的做法

主料豇豆300g 麵粉300g

調料食鹽適量 醬油適量 味精適量 蔥適量 姜適量 雞蛋2個 五香粉適量

    豆角肉餡餃子的做法

    1.溫水一點一點的加麵粉中,用手將麵粉打成雪花狀的絮絮,然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後,揉光滑

    10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽,可以避免餃子出來粘在一起,待水開後再分別加入3次小碗冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可

⑦ 豆角水餃怎麼做好吃

豆角水餃怎麼做好吃

現在正是鮮豆角大量上市的季節,又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外,做成水餃也是非常美味的。

豆角水餃的做法也非常多,今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃,看看豆角水餃怎麼做好吃,更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮,做出屬於自己的豆角水餃。

以下就是豆角水餃的幾種常見做法,為了節省篇幅,關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。

豆角的處理方法:

在准備製作豆角水餃之前,要先將豆角進行正確的處理,這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈,然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水,水中放少許鹽,燒開後放入豆角焯燙至約7成熟,然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。

等豆角涼透後,撈出瀝凈水分,切成小粒即可用來做餡,切的時候盡量切碎一些,豆角切的越碎,包出的餃子口感越好。

以下豆角水餃的做法中,所用到的豆角均指已經按上述方法處理好的豆角,不再另加說明了。

豆角水餃做法一

原料:長豆角300g,五花肉適量,雞蛋兩只,大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。

准備:雞蛋按平常的方法炒熟,炒散。五花肉剁成肉餡,大蔥、生薑剁成末。

做法:將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁,然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末,再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子,煮熟即可。

豆角水餃做法二

原料:長豆角300克,炒熟的雞蛋碎50克,水發木耳150克,色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量,香油少許。

准備:水發木耳瀝凈水分後剁碎,香蔥、生薑也剁碎。

做法:將處理好的所有食材都放入盆中,先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻,再放白糖、色拉油拌勻,最後淋上香油拌勻,這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子,下鍋煮熟即可。

豆角水餃做法三

原料:豆角300,豬肉適量,大蔥2棵,生薑適量,花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。

准備:豬肉剁成肉餡,加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻,腌2小時。大蔥和生薑剁成末。

做法:把豆角丁、蔥末、薑末放在一起,加入適量色拉油拌勻,再放入肉餡攪拌均勻,餡子就做好了。開始包餃子吧,包好就煮吧,煮熟就吃吧。

其實,豆角水餃的常見做法也就這么多了,都是大同小異,無非是調味料和配料各有不同,這些大家可以根據自己的口味盡情發揮,做出更適合自己胃口的豆角水餃。

為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃,我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——

1、大家都知道,用蔬菜做餃子容易出水,這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——

a.把切的豆角粒用布包起來,絞出豆角中的汁水,然後將汁水打入肉餡中,等肉餡將豆角汁水完全吸收後,再放入豆角粒拌勻,准備包餃子之前再放鹽調味。

b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻,在豆角粒表面形成一層油膜,防止豆角粒與鹽直接接觸,然後再與其它食材一起拌勻,這樣也可以防止出水。

2、製作肉餡的豆角水餃時,最好選用五花肉,這樣做出的.水餃比較香。此外,打肉餡也是很有學問的,要朝同一方向使勁攪拌,打至肉餡起膠,在拌入其它食材或調味料時,也要朝相同的方向,這樣做出的肉餡才會抱團,吃起來比較筋道彈牙。當然,如果你要求不高,也可以不這么做。

3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好,並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如,你家裡有紅薯粉絲,也可以將其泡軟剁碎,加入餡料中,味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米,有提鮮的作用。

4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整,比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。

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