❶ 包餃子用什麼魚肉好吃 哪種魚包餃子好吃
我們都知道，餃子是比較常見的一種麵食，它是用各種各樣食材包制而成的，餡料的做法多樣多樣，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家包餃子吃。那麼包餃子用什麼魚肉好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼魚包餃子好吃
魚的品種有很多種，適合做餃子並不多，這是因為，餃子餡要有很多肉質的魚，而且還要刺少肉厚，新鮮的，而且大眾魚類最好，這樣差不多每個地方都可以吃到這樣的魚肉餃子，所以一般的魚類不太適合做餃子。我們最常見的大致有幾種魚，這些魚類就屬於大眾魚類，刺少肉厚，新鮮等。
1、花鰱魚，也叫大頭魚、胖頭魚這種魚類屬於大眾魚，一般的地方都有，它是我國淡水魚中分布最廣泛的魚。而且都是新鮮活蹦亂跳的，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，最適合做餃子餡。它高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。多吃這樣的魚肉餃子，不發胖營養也豐富。花鰱魚一般剁椒魚頭比較多，所以魚販會把魚頭、魚身分開賣，魚頭賣的貴一些。而魚身需求量低，所以賣的比較便宜。並且因為是去了魚頭的，剩餘的幾乎都是肉，出肉率就變的多了，所以性價比要比鮁魚高。
2、鮁魚鮁魚餃子是山東膠東特色美食，由於那裡盛產鮁魚，因此近水樓台先得月，新鮮鮁魚就做成了餃子，成為了當地一大特色餃子。
3、青魚青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一。青魚屬水底層生活的魚類，不喜歡活動，主要產地就在中國，所以，一般的地區都有，它是鯉科的一種，個體大，肉厚多，最大可達70餘千克。無硬刺，外緣平直。它的價格比草魚，花鰱魚都高，因此，這種魚做餃子很適合，就看的口味了。
4、草魚它也是中國重要的淡水養殖魚類，也是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，由於個頭大肉厚，一般作為水煮魚的首選魚類，一般的地區都有，價廉物美很受歡迎。特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚土腥味少，肉質鮮美嫩滑。用它包餃子，那也是美味至極。草魚營養豐富，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
5、章魚章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
魚肉餃子怎麼包餡
1、魚肉攪成泥(去皮去骨後不要剁),五花絞肉,肥瘦比例1:1,魚和肉的比例1:1或3:2;
2、花椒煮水,一直泡著等花椒水放涼;
3、切所有餡的1/3份量的韭菜末,或者韭黃;
4、把花椒水和進魚茸里,攪拌一下,放入肉,鹽(無需味精,只要鹽足夠,可以稍微多一點)香油少許,淹一下餡,包之前再和進韭菜即可。
魚肉餃子的製作技巧
1.魚去骨刺要徹底，不然會扎到嘴或喉嚨，魚一定要買新鮮的，當天調制多少餡料都要包出來煮熟，吃不完下次在加熱或煎著吃，口感一樣好味道哦！
2.餡料加料水不宜過多，多了會壓制魚肉餡的鮮香，打湯時一定要一次性完成，否則鮮湯打不進去或過後湯汁謝出，至餡料渣柴。
3.魚餡調制好，也可以添加韭菜或芹菜同拌，味道更有一帆風味。
魚肉餃子的做法
材料：
鮁魚（2斤）豬肥肉（半斤）韭菜（2兩）麵粉（一斤）鹽（3勺）五香粉（少許）蔥薑末（少許）香油(適量）
步驟：
1、先把面和好，醒著，韭菜洗凈，鮁魚洗凈
2、用刀片出魚肉，取出魚刺，把魚肉刮下來，
3、再把魚肉剁碎，放入容器中
4、把豬肥肉也剁成末，放入
5、加上蔥薑末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻
7、然後邊攪拌魚肉（始終朝著一個方向攪拌），邊加水邊攪
8、持續攪拌直至上勁，韭菜切碎
9、放進容器中，攪拌均勻，
10、揪劑子，擀皮，包餡
11、鍋中加水燒開，放入包好的餃子，煮2個滾
12、鮮美的鮁魚餃子就做好了
❷ 海魚海蝦可以包餃子嗎
當然可以了，這是一道十分美味的美食，廣東沿海地區經常會包海鮮餃子吃，但要注意放了海鮮的肉餡不要把紅蘿卜這種富含維生素C的食物一起加進去了。海魚海蝦選擇魚肉比較厚的那種，一定要把魚刺拔出來，海魚大多數的魚骨頭都很粗的，很容易拔的，海蝦的處理就更容易了，把殼蝦去掉，蝦線無所謂，去掉也行，只要把蝦肉和蝦腦一起混合在肉餡里，再加一些蔬菜就大功告成了。注意：海蝦殼太硬，搗碎了也不好吃！
❸ 海邊人民喜歡吃鮁魚水餃，那麼鮁魚餡要怎麼調才好吃
不只煙台人民愛吃鮁魚水餃，作為一個東北人我也很喜歡吃鮁魚水餃。而且鮁魚的分布在中國沿海地區，所以在大連等地方也有不錯的鮁魚資源，我之前提起過的蘭州大哥年輕的時候四處漂泊鮁魚餃子好吃，但是不能次次都去飯店吃吧，在家如何做出味美正宗的鮁魚餃子呢？裡面的學問還真不少，有次在長島的漁家樂裡面，有個大姐教了一些妙招。
因為鮁魚是非常有營養的野生海魚，蒜瓣肉肉質彈嫩，而且富含優質蛋白、多不飽和脂肪酸、維生素D、鋅硒等微量元素。鮁魚又叫藍點馬鮫魚，是一種非常修長流線的海水魚，背部深藍、腹部銀白首先要把魚肚子裡面所有的內臟掏洗出來，去掉魚頭，只留下魚身。左手提著鮁魚尾，右手持刀一點點地往下刮魚肉，同時摘除魚刺。魚肉全部刮干凈後，再用刀背剁細就可以。
先選2條1斤重的鮁魚，去頭尾、內臟、魚鰭等，順魚的中間骨刺用刀往前推，分兩半，剔除大小骨刺、魚皮，同刀板把魚肉碾碎成泥，摔打上勁數分鍾，裝盆備用。用事先准備好的韭菜半斤，洗凈控干切碎我家裡每到春秋兩季新鮮鮁魚上市的季節，都會包上幾頓鮁魚餃子，對於調制鮁魚餡的餃子，我祖籍山東的丈母娘可以說頗有心。在她的傳承下，我媳婦的鮁魚餃子可以說也達到了「青出於藍」的境界鹽、料酒、胡椒粉、花椒油、白糖少。
❹ 什麼海魚便宜又好吃呢
我家不但不靠海邊，而且離海很遠很遠，所以從小見得最多的海魚就是帶魚，吃的最多的也是帶魚。小時候因為家庭困難，物資匱乏，過年的時候家裡才會買上幾斤帶魚，等父親把它們收拾干凈了，加鹽、五香粉、醬油腌制一下，然後母親就會用小火把腌好的魚煎得焦黃噴香，我和弟妹們早饞的就差流哈喇子了，直覺得世上沒有比這再好吃的魚了！如今條件好了，吃的見的海魚也多了，吃來吃去，還是覺得小時候吃的帶魚最香，最有味道。
武漢 ，別名「江城」地處江漢平原的東部、長江中下游，長江和漢水從這里流過，將這座城市一分為三，所以有了漢口、漢陽和武昌，整個城市江河縱橫、湖泊交織，因此武漢又被稱為「百湖之市」；
這是生我養我的那片土地，吃的最多的是淡水魚，比如鯽魚、草魚、青魚、胖頭魚等，海魚也吃，小的時候吃的最多的應該是帶魚和剝皮魚，從小我就覺得海魚真好，完全沒有小刺，比鯽魚草魚更加鮮美，同時可以像吃肉那樣，大口吃魚；
我 這個在長江邊長大的孩子，說起對海魚的認識，就好比我現在這個年紀，我吃過的海魚應該也為數不多，家中常吃的海魚有：帶魚、小黃魚、鱸魚和剝皮魚四種，除此之外，我還聽說過多寶魚，另外，不知道鱖魚算不算海魚？
什麼海魚便宜又好吃呢？
我家買菜的任務是由我爸媽負責的，今天看到題主的這道問道題，什麼海魚便宜又好吃呢？我認為能出現在我家餐桌、而且比較頻繁出現的，應該算是比較便宜又好吃的海魚，同時，由於吃過的海魚品種少，所以我吃過的每種海魚，感覺都非常美味，我這個在長江邊長大的孩子眼中，對待這到問答題的回答是：
一、小黃魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第一名；
我是這樣判斷的，我將小黃魚同鯽魚做個對比，一條7-8兩左右的鯽魚，現在是8-10元每斤，鯽魚是我家吃的比較多，晚餐時做一盤紅燒鯽魚，一般都是兩條，不到兩斤，15元錢左右，鯽魚的這個價格，我感覺還算比較便宜；
小黃魚，老媽愛吃，最喜歡的做法是雪菜燒黃魚，老爸常說：這黃魚的味道比鯽魚好吃太多，又沒有小刺，吃起來非常便捷，2條完全不夠，所以我家做小黃魚一般都是3條，大約也就是在25元錢的樣子，按照既便宜又好吃的標准來排列，小黃魚在海魚中應該是第一名；
二、帶魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第二名；
我家吃帶魚，一餐一般一條比較大點的帶魚就夠了，帶魚炸的金黃酥脆，然後用糖醋的辦法來烹飪，這是我的最愛，最喜歡老媽做的糖醋帶魚；
一條帶魚其實比3條小黃魚便宜，也就是在15-20元錢的樣子，但是為什麼我將它排在第二了，其原因是：帶魚買回來之後，特別腥，處理帶魚是件非常麻煩的事情，每次家中做帶魚，蒼蠅立馬就會圍著處理帶魚的菜板亂飛，這時原因之一；
其二，帶魚的口感也算鮮美，但同小黃魚比較起來，我個人覺得還是稍微遜色一些，所以帶魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，只能是第二名；
三、剝皮魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第三名；
剝皮魚在我小的時候，可以說是天天吃，將洗凈的剝皮魚在油鍋中煎的兩面金黃，之後採用紅燒的辦法，現在想起都口水直流，但不知道從哪一年開始，我家幾乎就不買剝皮魚了，原因非常簡單，剝皮魚漲價了，而且非常的貴；
記得好像是上個月，老媽問我明天我們買什麼菜？我說：要不買點剝皮魚吃吧，同時，我還擔心剝皮魚貴了，退而求其次的說：要不買那種比較大的剝皮魚，應該會比較便宜；
哪知立馬遭到老爸的反駁，你就是不買菜不知菜米油鹽貴，剝皮魚大的更貴，話說到這個份上，我也就只能放棄吃剝皮魚的念頭了，所以剝皮魚，它在我的心目中，排名第三的主要原因是價格比較貴；
四、鱸魚， 它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第四名；
在我心中，鱸魚算是最貴的，25-30元錢每斤，一條鱸魚一般都是30元錢的樣子，雖說鱸魚比較貴，但是鱸魚的口感同小黃魚、帶魚等海魚比較起來，我覺得鱸魚是最好吃的，貴有貴的道理；
什麼海魚便宜又好吃呢？
寫到最後，還想啰嗦幾句，在我家餐桌出現比較頻繁的、應該都能算是比較便宜又好吃的海魚，我這個在長江邊長大的孩子眼中，對待這到問答題的總結如下：
1、小黃魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第一名；
2、帶魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第二名；
3、剝皮魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第三名；
4、鱸魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標准來排列，應該是第四名；
當今的物價步步上升，許多海魚價格都挺高，幸好，還有幾種價格既便宜又好吃的。不然身在沿海地區的人，要是一日無魚，吃飯都不香了。在我們那裡，有5種物美價廉的海魚，可能有些知名度不高，或許是因為叫法不同吧。
1、青占魚
當地方言叫做「花仙」魚，一斤大概10塊錢左右。肉質非常厚實，骨刺少，只有中間的一條大脊椎骨。在我們那裡通常是用來做「魚飯」，指的是是「清蒸」，為什麼要叫做「魚飯」呢？
以前沿海地區居民以捕魚為生，很多時候滿載而歸，那時又沒冰箱可保存，怎麼辦呢？最直接有效的解決方法是，清蒸後蘸著豆醬吃，把魚當成「米飯」吃個飽，所以至今還保留這種叫法。從側面看，說明了海魚在當地人眼中的重要性。
當然不止只有清蒸做法，現在的年輕人更喜歡「紅燒青占魚」、「干煎青占魚」、「豆醬煮青占魚」之類的。
2、秋刀魚
對於這種魚，大家不陌生的，在燒烤攤和快餐館是熱銷的食物。雖然是冰鮮魚，但在這邊市場上賣的挺新鮮的，價格不貴，7～10元一斤。記得在以前工作的地方，員工餐吃得最多的魚類就是這貨，用姜蔥鹽水浸泡入味，油一炸一煎，相當快速的一道食物。味道還可以，關鍵是便宜啊。
3、小黃魚
長得跟大黃花魚很像，不過價格差不懸殊，小黃魚一斤大概是10元，有時會貴一點，有時便宜，價格上下浮動不定。像這類魚，個人喜歡清蒸或者煮是最美味的，魚腥味並不重，反而鮮嫩無比，肉質細膩柔美，口感無得說。有個缺點是，不能煮過熟了，不然一夾就散。香煎的話，能彌補缺點。
4、鰳魚
俗話叫做白磷魚，8月份那會一斤才5元，現在升到十幾塊錢一斤了。用來香煎最適合，魚鱗都是酥脆的，連小毛刺也是。一人可以吃好幾條，畢竟一斤有五六條，再喝的小酒，小日子賽似神仙。
5、鸚哥魚
當地方言稱為「馬頭魚」，因其頭部形狀奇特而命名的。
小時候最喜歡吃的海魚，十幾年前，一斤兩三塊錢。如今翻了好多倍，價格在30元以上。當然是物有所值的，同樣適合干煎，特點在於不用去魚鱗，因為煎完特別香，特別酥。
此外還有幾種，只記得方言叫法，不知學名是什麼。比如那哥魚、雞腿魚、小紅魚、螺仔魚等等，都是非常不錯的。
首先想到以前超市處理的黃花魚，三四元一斤一買一大袋，回來油炸，香脆酥嫩。後在寧波居住時，常去市場購買冰鮮大黃魚，大致二十元一斤，挑眼睛明亮魚鰓紅潤的回來清蒸十分鍾就可食用，魚肉入口即化，甚至能吃出奶香的味道，一度以為是最好吃的魚了。
來海南後，發現石斑類、珊瑚類的魚價格實惠，普通的青斑、珍珠龍膽、龍躉等養殖活魚也就二十多元一斤，曾在旺豪超市看到一條百斤大石斑，一米多長的大胖子呆萌可愛，真有購買的慾望，後來覺得家裡冰箱放不下才放棄，不甘心的我就買了條東星斑嘗嘗，活魚較貴大概一百四五十，吃刺身的話很好，不過我就吃個酸菜魚就有點浪費了，就花四五十買了條一斤重的冰鮮紅星斑。
還有紅斑、青衣（野生）、蘇眉、老虎斑等冰鮮價三十到五十不等，活魚翻一倍或兩倍，雖不算便宜，但還算實惠。
如果說最便宜的話，就是去漁具店花6塊買一兩海蜈蚣，或者海邊自己翻石頭找，花一下午時間釣上來的最便宜了。
比目魚：吃比目魚也有燉的也有炸的，不過想來想去，炸比目魚應該就是最好吃的做法了，比目魚是一種扁魚，炸完之後不用怕油多餘的小刺，吃起來非常過癮。
秋刀魚：狹長的一種魚，最好吃的做法就是烤，也有油炸的做法，但是烤秋刀魚簡直就是為這種魚特殊定製的做法。
鮁魚：鮁魚餡餃子就不說了，幾乎用魚肉做餃子都會先想到鮁魚，魚肉細膩沒有刺，而且絕對夠鮮，更關鍵的是鮁魚相對算是便宜的材料。其實朝鮮的辣白菜燉鮁魚或者紅燒鮁魚也是非常的美味。
小黃魚：這個不用多解釋，干炸小黃魚，小黃魚燉豆腐，幾乎是個餐廳就有的賣，而且小黃魚很便宜，一斤十塊錢左右，七八條。
九肚魚：這個魚吃的人不是很多，但是在海濱城市這種魚很普遍，價格也不高，但是魚肉非常的軟嫩，猶如豆腐一般，最好吃的就是油炸和紅燒，魚肉的軟嫩程度真的一點不比豆腐差。
以上的幾個魚種就是我認為海魚裡面價格相對便宜而且好吃的魚種了。
相信你都是吃過的哦。
如果你有更好的選擇，我們評論區討論起來吧。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
說起海魚，大家肯定以為價格多要比淡水魚貴上不少吧，雖然大部分的海魚確實多有點小貴，但也有幾種又便宜又好吃的海魚，今天就推薦給大家
首先推薦給大家的是：清鱗魚
名字聽起來可能有點陌生，但它們的俗名你要是在海邊就基本聽到過，海邊的漁民們有的把清磷魚叫作為，青皮，青濟，柳葉青，白羔，清鱗魚的特點是魚油多，要是烤起來吃的話，味道更香
還有推薦給大家的就是：小黃花魚
大黃花魚有點小貴，所以推薦給大家小花魚，不要小看這小黃花魚，正是由於它還小，所以肉質要比大黃花魚還要鮮嫩，骨刺也非常柔軟，吃的時候可以連著骨頭一起吃下去
最後推薦給大家就是：龍頭魚
現在龍頭魚在市場上不知道怎麼見不到了，估計沒啥利潤，不進貨了。說起來這龍頭魚是真的好吃呀，肉質不但鮮美而且多汁，骨頭還又細又軟，以前買上15塊錢左右，就可以吃的飽飽的
這個我喜歡回答，我也喜歡吃海鮮，我也是做海鮮的。不磨嘰直接講
①秋刀魚，型似刀，秋天捕撈，最肥的時候，口感腥，一般人不太喜歡吃，但是秋刀魚可以秒殺一切海魚，秋刀魚的DHA含量最高，價格還便宜，這種魚還都是野生魚，繁衍能力高，屬於冰鮮的。活的沒有看到過…
2黃魚，福建那邊產的大黃魚，做成的黃魚鯗，250克的魚，賣14/15塊錢，煎著吃很好吃…
③帶魚，這個魚好吃不貴，冷凍帶魚全國都可以吃到，就是刺多，兒童不建議吃，我一成年人上次吃了帶魚，卡住了，從此不在吃帶魚…
④鰨米魚，也就是龍利魚，記住這才是龍利魚，好多拿巴沙魚當龍利魚的，巴沙魚淡水的，龍利魚刺少肉少，不過特別的鮮，我國渤海黃海有產
⑤鮁魚，肉質肥厚，腥味大，不過做酥魚特別好吃，骨頭都可以吃了…
⑥多春魚，魚不大，籽不少，有名的多情魚，雌雄同體，這魚富含鋅，壯陽補腎，不過膽固醇含量也偏高…三高人群不適合吃…
小知識…
這幾種都是比較常見的，好吃的，海水魚類…
還有超市裡賣的那個銀鱈魚，切塊的那種，那個不是真正的銀鱈魚，銀鱈魚去北京西南郊跟還有京深海鮮批發市場買銀鱈魚都要70到100塊錢一斤，你想想你在超市裡買的銀鱈魚20/30一斤的，能是真的嗎！
便宜又好吃的海魚，海邊人是不是最有權利，來回答這個問題？
其實，便宜的海魚按照季節的不同。魚汛的不同，每年都會有變化的。但總體來說，只要產量大的，常見的，都比較便宜。而且是百姓餐桌上的常見菜。
第一，應該是首選小黃花魚，一般十五二斤，有時候可能還便宜。小黃花魚肉質鮮嫩，細膩而且無異味。用來，燉，炸，汆丸子，包餃子，做鍋貼等。都是不錯的選擇，而且的確鮮美。
與小黃花類似的：鯪鯽魚，香片子魚。煎著吃也很香，就是刺多。
第二，鮁魚食也叫「晴天爛」，因為打上來，幾個小時就會變碎不成型。但這種小魚，炸著吃特別香。還有人喜歡燉著吃，有微微的苦味，就是好這一口。
一般鮁魚食二三塊錢一斤，便宜吧？
第三，小魚介紹的差不多了，來個便宜，實惠個大的「蛤蟆魚」，也就是鮟鱇魚。
別看鮟鱇魚長得丑，但真心的好吃。軟骨魚無刺，省了挑刺的煩惱。肉質雪白，有韌勁。尤其是肝和肚，不論是醬燜還是燉蘿卜，豆腐。富含膠質的鮟鱇魚都能給你驚喜。
吃過一次高大上的吃法，用鮟鱇魚和三黃雞煲湯，滋味也極其鮮美。最重要的是鮟鱇魚便宜，三五塊錢一斤。花上十來塊錢，夠全家美餐一頓的。
最後， 還得隆重介紹一下：狗杠子魚
狗杠子體細長，個小，無磷。肉細膩，入口即化。不論是燉，還是晾乾後熥著吃。都是不錯的美味。最主要便宜，十塊錢三斤的價格吃魚了!
其實個人覺得，魚不論大小，只要新鮮就好吃。
紅杉魚，又叫金絲魚。紅杉魚，主要生活廣東、廣西、海南、台灣等省近海底魚類，俗稱「紅三」和「瓜三」，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。
香煎金絲魚
這是我最愛吃的做法，也是唯一做過的做法，下次有機會要試試其他的做法，看看味道如何！喜歡吃的趕緊學起來吧！3條才6元，便宜實惠好吃！
1.收拾干凈的金絲魚用粗海鹽腌一下，時間允許可以腌長點時間。反正是咸魚，不怕鹹的。煎魚的時候，再把粗鹽去掉
2.熱鍋熱油，魚在下鍋前，身上抹上一層薄薄的鹽，這樣會完整又好看。用中火煎魚。
3.煎好一面，反過來煎別一面!最後裝盤
番茄煮金絲魚
新鮮的金絲魚 去魚鱗，去魚肚,擦乾水分，備用；配菜 西紅柿，蔥；金絲魚用鹽腌制十五分鍾；熱鍋熱油把腌制好的金絲魚，下鍋慢煎煎到金黃色就可以反面 ；繼續煎別一面魚身，煎到魚金黃色，魚尾緊收時 魚就煎好了，用盤子盛出煎好的魚！
水煮金絲魚
清蒸金絲魚
便宜的海魚我這邊還真的蠻多的。
在我看來一盤不到十塊錢的海魚就是很便宜的了。
我們這小黃魚10塊錢一斤，是最小的那種，當然不是那種很大的黃魚，大的黃魚還是很貴的，我們這邊十幾厘米的都要三十多一斤，而且我們這是沿海地區，已經算是比較便宜的了。
最小的這種小黃魚，有很多時候，都是買一斤以上都給你八塊錢一斤的優惠。上次我買了十塊錢的，有十五條，一盤子滿滿的，一個人吃的飽飽的妥妥的。
做法：
1、處理小黃魚，我一般都去頭，這樣吃到的就都是肉了；
2、姜切絲，蒜切片，蔥切末；
3、加少許油，姜爆香；
4、加入小黃魚煎制；
5、煎到兩面微微焦黃，然後加一勺生抽，兩勺料酒，加入蒜片；
6、煮5分鍾後加入蔥花，出鍋即可；
小黃魚特別嫩！！！好吃！又便宜
舌苔魚我之前也做過，是一種特別好玩的魚，味道類似帶魚，但是比帶魚好吃多了，而且做法也特別簡單。雖然單價看著不太便宜，但是兩條也就八九塊錢的樣子。
1、處理舌苔魚，從頭部往下撕，兩面都可以撕下來，我一般都去頭，這樣吃到的就都是肉了；
2、姜切塊，蔥切末；
3、加少許油，姜爆香；
4、加入舌苔魚煎制；
5、煎到兩面微微焦黃，然後加一勺生抽，兩勺料酒；
6、煮5分鍾後加入蔥花，出鍋即可；
舌苔魚好吃！又便宜
其實做法都差不多~
❺ 三文魚、金槍魚、鮁魚哪種魚包適合餃子
魚肉是我們生活中不可缺少的一種食物，尤其一些海魚，當中所包含的營養是普通淡水魚無法相比的。魚肉可以直接用來燉著吃，也可以煎炸，甚至在我們某些地區，魚肉餡的餃子十分流行。這對於從來沒有吃過的朋友來說，有著非常大的誘惑力。那麼，什麼魚適合包餃子呢?
什麼魚適合包餃子呢？
在海魚當中，海鱔、鮁魚(又叫馬鮫魚)、左口魚適合做魚肉水餃。
它們的特點都是肉質鮮嫩，無細刺，和豬肉一起做水餃美味無比。
❻ 你認為哪種海魚最好吃應該怎麼做好吃
其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標准答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化
不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了
❼ 海兔魚包餃子好吃嗎
好吃。海兔魚包餃子好吃，味道鮮美。海兔子魚不是海兔，是一種體型龐大的海魚，其次海兔子魚也不是先生魚或安康魚。
❽ 用什麼海鮮包餃子比較好吃 包餃子海鮮餡放什麼搭配
我們都知道，餃子是比較受歡迎的一道美食小吃，它的做法比較多，餡料比較豐富，可以包肉餡，也可以包蔬菜餡等等，不同的餃子餡會有不同的味道和口感。那麼用什麼海鮮包餃子好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
用什麼海鮮包餃子比較好吃
1、貝殼類入餡包餃子這是在大連街很常見的餃子品種，估計品種也有很多。
最具代表性的就是【海螺餃子】，【蜆子餃子】，【扇貝餃子】，【海蠣子餃子】，其它比較小眾的還有不少，看見過飯店售賣【海虹餃子】的，厲害吧？
貝殼類餃子的共同的特點，必須活的取肉。然後一般都是整肉入餡包制，這樣才能吃出貝殼類海鮮的鮮甜。
2、小海鮮餃子這種餡料現在出了很多爆款，可以說很多不起眼的小飯館，單靠一款餃子就顧客盈門。
最有名的就是【海腸餃子】，【海膽餃子】。因為這個海腸這個不起眼的小海鮮，現在吃不起了，都被買去包餃子了。
這類雖然說是小海鮮，但是其實食材本身的價格就已經很昂貴了，應該稱為「特色餃子」。
3、魚餡餃子①以魚入餡包餃子，是大連這座海濱城市的傳統。而且能把魚肉的鮮嫩，海的滋味，用一張餃子皮包裹起來，都是濃濃的鮮。
②魚餡餃子最有代表性的有幾種:一，【鮁魚餃子】大連名廚牟傳仁調制的【鮁魚餃子】，有「天下第一水餃的美譽」!二，【黃花魚餃子】這種餃子是大連老百姓的最愛，把黃花魚的細膩和韭菜豬肉的鮮、香，有效的結合在一起，比較常見的餃子。
③其它魚類的餃子。這個就多了，在大連愛吃魚餡餃子的人太多，所以一些不太常見的魚的品種，也會拿來做餡包餃子。什麼【鴉片魚餃子】，【鱔魚餃子】等等，還看過用鮟鱇魚包餃子的。
魚類餃子有一個共性，就是魚一般選擇無細刺，個頭略大的，黃花魚和大頭寶是特例。還有入餡的魚必須新鮮無異味，否則那滋味大家可以想。不過對於魚新不新鮮，大連人「與生俱來」的就會挑。
海鮮餃子如何調餡
這么多的海鮮餃子，調餡當然是各有各的絕活，並沒有一定之規。但一定要突出海鮮的鮮，調味料不要重，要突出主料的味道。
總結一下海鮮餃子的調餡：
1.調味要清淡。不能讓調料的味道奪了海鮮的鮮，鹽的用量要嚴格把控。「鹹肉淡魚」是永恆不變的!
2.海鮮必須鮮活。這樣才能保證出品的味道，這是重中之重。
3.海鮮簡單腌制，以達到去腥增鮮的目的。如加料酒，胡椒粉簡單腌制。海膽、海腸這類極鮮的食材不需要。
還有就是海鮮包餃子，很多時候會搭配萬能的母餡——豬肉餡。一般根據自己口味，自己調制即可，但要注意別調咸了!
海鮮餃子的做法
茭瓜蜆子餡餃子蜆子是最常見的海產品，也是比較便宜的小海鮮。蜆子肉包餃子也是大連人的最愛，一般搭配茭瓜和黃瓜比較多。
茭瓜本身有清香面面的口感，搭配蜆子特有的鮮味，蜆子的鮮和茭瓜的清香，都包裹進小小的餃子皮。加上蜆子特有汁水，這款餃子可以說是很受大眾喜好的家常水餃。而且製作方法也極其簡單，一般分兩種一是，加點肉餡的葷餃子。二是，純素餡的茭瓜雞蛋蜆子餃子。
主料：現豁蜆子肉，綠皮嫰茭瓜，雞蛋
配料：薑末
調料：鹽，一品鮮醬油，花椒油，料酒，胡椒粉
做法：
1、茭瓜破開去瓤，切成小丁，加適量的鹽殺出水分，用手攥干水分備用。
2、蜆子肉撈出原湯澄清備用，把蜆子肉加點料酒和胡椒粉腌制一會。
3、把雞蛋入鍋炒散盛出，把茭瓜、雞蛋、蜆子肉拌在一起，倒入澄清的蜆子原湯，加點一品鮮醬油，拌均後淋上花椒油即可開包。
4、水開後把餃子下鍋，一般一個開餃子浮起即可撈出食用。
小貼士：
1、包蜆子餃子最好現包現煮，防止餃子放的時間久了下湯，沾皮。
2、蜆子的原湯一般不會多，所以加入的量要掌握好，別加多了餡料下湯不好包制。
特點：茭瓜特有的清香加上脆脆的口感，搭配上蜆子的鮮，雞蛋的香，還有那汁水淋漓的鮮湯。雖然便宜普通，但覺對是老百姓的心頭最愛。
餃子一次吃幾個比較好
十個左右比較好。
建議大家在吃餃子的時候十來個，自己可以在旁邊搭配一小盤葷素、雞蛋、魚蝦，這樣一來食物提供的營養就更豐富了。這也是一頓健康的飯。餃子中所含的鹽比較多，我們通常會把肉拌在一起，為了提味可能會加很多鹽，所以餃子多了，我們就不會少吃鹽了。所以不建議吃太多的餃子。
❾ 問,什麼樣的魚配做餡包餃子好吃,怎麼做
其中最好的就是用鮁魚做餃子餡兒了。新鮮的鮁魚收拾好內臟，去掉魚頭、魚刺和魚皮，潔白細膩的魚肉剁的靡靡的，打上兩個雞蛋清，剁上一點白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，還有鹽、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料，最後加上適量的水，用力往一個方向攪拌，攪成糊狀的就可以包餃子了。通常，鮁魚餃子比其它的餃子要大一些，如果太小了，沒有等餃子皮熟了，餃子餡兒已經煮過了，就沒有那麼好吃。餃子包得大一些，餃子皮剛好熟了，餃子餡兒也熟了，要是煮過了，味道就差得很遠。鮁魚餃子是威海的十幾個山東名小吃之一，在國家級的烹飪比賽也屢獲大獎，這也算得上威海這里最著名的小吃了。不過在我看來，更有地方特色的更為鮮美的應該是海腸水餃。海腸基本上是這里的特產，外地很少見到。海腸加韭菜做出來的餃子那才真的是鮮美可口呢。
❿ 穀雨後，哪兩種魚，包餃子特別好吃
穀雨後， 用鮁魚包餃子特別好吃。餃子是北方人經常會吃的食物，每當過年或者是重要節日的時候都是不錯的選擇。當然餃子餡兒非常的豐富，任何蔬菜，肉類都可以做餃子，不過一般情況下我們都是以韭菜。豬肉，牛肉為主。使魚肉餡兒的餃子也非常好吃呢，尤其是在穀雨節之後，鮁魚是最好的魚類選擇。關於的價格也是比較便宜的。水餃是中國的傳統美食，我們每個人一定要學會做。尤其是東北人，特別喜歡吃水餃。他們通常會在冬天包出很多，然後冷凍後。等自己想吃的時候就會拿出來用開水煮一下，非常的方便。如果自己非常懶的話，但是又想吃水餃，可以去超市買速凍水餃。