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茄子肉末豆腐湯怎麼做好吃

發布時間: 2023-01-29 21:21:50

如何做出營養又解饞的砂鍋豆腐茄子

周末燉了一鍋茄子豆腐,這兩樣菜是我從小都不喜歡吃的,但這樣用砂鍋做出來超級好吃超級下飯,米飯都可以多吃一碗。

用料

長茄子 1個

豆腐 1塊

肉末 適量

青線椒 2根

紅線椒 2根

蔥 1段

姜 3片

蒜 3-4瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

郫縣豆瓣醬 1勺

五香粉 1勺

鹽 適量

澱粉 半勺

豆腐茄子煲的做法

首先把豆腐切塊,茄子削皮切條,青紅椒切圈,蔥姜蒜切末,肉剁成肉末。茄子條里加入一勺鹽抓勻腌制10分鍾左右。

鍋內入少許油,豆腐下鍋中小火把豆腐煎至兩面金黃。把煎好的豆腐鋪到砂鍋底部。

    小貼士

    茄子一定要盡可能擠干水份。

Ⅱ 肉末豆腐茄子怎麼做(的做法)

用料
豬肉 4兩
生粉 少量
料酒 少量
豆腐 1片
茄子 6片
香蔥 1根
【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子(8m+)的做法
豬肉取4兩,略帶一些肥肉。

剁成肉末,同時鍋里燒水。

半湯勺生粉、半湯勺酒拌均勻。

放入肉末腌一會。

此時水應該開了,放入一片豆腐
煮3分鍾。

把煮豆腐的時候將長茄切成1厘米
的厚片。

朝上的一面用刀劃出一些紋路方
便肉汁浸入。

一根香蔥切成末。

這些都准備好後,撈出豆腐壓成
泥,再取一小部分肉末攪拌均勻。

將豆腐肉末塗抹在茄子上。

表面撒香蔥末。並將剩餘的肉末
捏成肉圓放在一個盤子里上蒸鍋。

水開後蒸10分鍾就好了。取出茄
子裝盤,剩餘的肉圓冷凍保存,以
後吃時拿一粒熱下很方便。

小貼士
·茄子表皮和肉結合的地方花青素最為豐富,所以吃茄子不要把皮削掉哦!
·如果擔心茄皮比較硬,可以適當延長蒸的時間。茄肉能用筷子輕松戳穿
時茄皮也已經很軟了。
·茄子吸油很厲害,建議日常烹調還是用蒸的方式更加健康!
·上下都吸滿肉汁的茄子口感非常好,豆香、肉香之外還有絲絲甜味。凱
恩一頓幹掉六個……快給你家寶寶試試吧!
·茄科植物(比如土豆、彩椒)都含有微量的龍葵素,如果寶寶吃後有腹
瀉等症狀,可能腸胃對此比較敏感。

Ⅲ 茄子煲豆腐湯的做法

茄子是一種家常菜,而且很便宜,適合多種人群,一年四季都可以吃的到的蔬菜類型,茄子含有的花青素比較多,對於抗衰有好處,而且也吃越年輕。茄子的食用方法有很多,來看看這道茄子煲豆腐湯的做法,可以有潤腸通便降壓的功效。

茄子煲豆腐湯所需材料

豆腐200克、茄子100克、鹽少許、高湯適量

茄子煲豆腐湯的做法

1、將豆腐洗凈切條狀,茄子洗凈切成條備用。

2、凈鍋上火倒入清湯,下入茄子、豆腐,調入鹽,煲至熟即可。

茄子煲豆腐湯的功效與作用

茄子中的微量元素和維生素的含量還是比較高的,可以有促進食慾排毒的作用,對於解毒有好處,經常吃可以有預防血管破裂降壓的作用。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。豆腐湯這道湯品具有清熱解暑、助消化,適合經常便秘的人群,而且也可以緩解食慾不振,對於高血壓的人群來說是首選的食譜,可以有平壓的功效。

茄子豆腐煲是我們平時常吃的一道菜,日常生活中可以自己製作,方法簡單,而且可以有保健的作用,這樣的食用方法具有降壓潤腸的作用潤腸通便、解痛利尿和平血壓等功效。適合有高血壓或者是便秘的人群,經常吃可以有滋陰潤燥的功效。

Ⅳ 豆腐茄子肉末煲怎麼做

肉末茄子豆腐煲:

【准備原料】:肉末200g,茄子一根,老豆腐180g,紅油豆瓣醬兩勺,蔥花少許,姜蒜末各15g,5g白砂糖,1g的鹽和雞精,兩勺耗油,一勺料酒,一勺生抽。

第一步:首先把准備好的茄子去皮,先先切成5-6cm左右的長段,然後切成寬高7mm左右的長條備用;把老豆腐切成厚度1cm左右,長寬大小3.5cm的方片兒。

第二步:鍋中加入適量的油,五成油溫倒入茄條,適當翻炒至變軟之後盛出,適當控油備用。

第三步:之後按照相同的操作方法,把豆腐片也放入鍋中,煎至正反兩面金黃微焦盛出備用。

第四步:鍋中加入少許的油,五成油溫先倒入肉末,翻炒至表皮微微泛白後,加入准備好的蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精,繼續翻炒一分半鍾後關火備用。

第五步:隨後准備一個砂鍋,先在底層鋪上煎好的豆腐片,然後在豆腐片上鋪上炒好的茄條。

第六步:最後把肉末鋪在表層,然後沿著鍋邊加入80ml左右的熱水,無需攪拌蓋上蓋,用中小火燜煮8-10分鍾左右,就可以出鍋品嘗了。

Ⅳ 茄子豆腐的做法大全

答:一、做茄子豆腐的食材:

長茄子適量、北豆腐適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

二、茄子豆腐的做法:

1、茄子洗凈。

Ⅵ 茄肉豆腐步驟 茄子燉豆腐的家常做法

1、准備好茄子與豆腐,先將豆腐改刀,切成塊狀,注意不要切的太薄,那樣豆腐容易碎,也不要選擇嫩豆腐,那會做成豆腐湯。

2、同樣的方式,把茄子切成條狀,也不能切的太小,太小了容易燒化。去不去皮根據個人的口感,茄子帶皮味道更好。

3、豆腐入鍋,煎至兩面金黃。

4、茄子入鍋,翻炒至變色,基本就已經熟了,我們接下來就只需要調味就可以了。

5、蔥姜蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒,沒有肉沫的茄子是沒有靈魂的,肉沫可以提升整道菜的品質。這里的肉沫沒有什麼講究,可以直接買成品。

7、味極鮮、耗油、鹽、豆瓣醬調味。

8、將肉沫加入茄子與豆腐之中,燉煮8分鍾,即可入味出鍋。

Ⅶ 茄子煲豆腐湯的做法,茄子煲豆腐湯怎麼做

茄子煲豆腐湯 所需材料
豆腐
200克
茄子
100克

少許
高湯
適量
茄子煲豆腐湯的做法
1將豆腐洗凈切條狀,茄子洗凈切成條備用。2凈鍋上火倒入清湯,下入茄子、豆腐,調入鹽,煲至熟即可。

Ⅷ 茄子豆腐煲怎麼做,簡單又下飯有什麼要注意的

除了北方地區遲早有明顯的涼爽以外,大白天的溫度還是和炎炎夏日有得一比,再加上秋季本身就特別的乾燥,這個時候最容易上火。因此要吃一些清熱解毒降火的食物,此刻物美價廉的茄子。接下來就給各位帶來美味可口又下飯菜的茄子豆腐煲,茄子和豆腐被燉得酥爛進味,一點也不油膩,特別的美味。

第三步:將鍋洗凈,鍋中再度下油,油燒後,放進切完的豆腐,煎至雙面金黃色就可以盛出。

第四步:將肉末洗凈,盛入碗中,備用。再度將鍋洗凈,鍋內然後下油,油燒後,放進蒜泥,肉末,肉末炒至掉色釋放出香氣,再倒進適量鹽,白砂糖,生抽醬油,醬油,香油,白鬍椒粉,煸炒勻稱就可以。

第五步:將煎好的豆腐,放進茄子,肉末,小米椒鋪平在鐵鍋的底端,加適量的自來水淹沒食材就可以了。蓋緊蓋子,燜煮5分鍾,就做好了。

做好的茄子豆腐煲一定要趁熱吃才美味,不管天氣有多熱,我最喜歡的菜還是這道茄子豆腐煲,特別的下飯!你也趕快試試吧!