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糖油餃子怎麼做才好吃

發布時間: 2023-01-25 12:34:49

㈠ 糖果水餃怎麼做好吃 糖果水餃的家常做法

6、蒸箱調節到普通蒸模式,放入中層,設置100度,蒸15分鍾後取出

餃子怎麼做才好吃

北方餃子的做法:
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

四人份
原料:肉餡(直接到超市買即可)1000g,麵粉1250g,大白菜一顆(約1000g),韭菜100g(亞洲店有售)香菇5個,蝦仁100g。(可根據實際情況增減)
佐料:油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒(可用紅酒)、高湯(可用水)均適量。(因為各地各人口味不同,佐料未給出具體份量)
做法:
1.和面面團寧硬勿軟,且要放入面盆中,加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯,逆時針攪拌,使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱,放入花椒,關火,待油溫降下,取出花椒,同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎,加鹽殺出水分,擠出水分,放入肉餡;韭菜切碎,放入肉餡;香菇用水發好切碎,放入肉餡;蝦仁切碎,放入肉餡;同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉,逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說,把面團做成小面餅,放入餡,捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後,放入包好的餃子,煮至餃子浮出,加涼水,反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。

以下是包餃子的訣竅。

包餃子省時省力妙法

餃子深受中國人喜愛的一種食品,但是餃子的製作過程比較復雜,下面介紹兩個小訣竅,可以讓你在包餃子時省時省力。

一是和的面要「醒」好,這樣才好擀皮、好包,而且不破。

二是調餡時,如全用肉餡,要注意往肉餡里「打」水,水要慢慢加,並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻,最後才放鹽。如用肉菜餡,蔬菜最好用生的,要用水燙,防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯,可輕微擠一擠,以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後,不要多攪,攪多了也會出湯。出湯後,可摻些乾麵,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

巧做餃子餡

1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當,一般以1:1或1:O.5為宜。餃餡里適當加些蔬菜,不但味道好,而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素,可促進人體腸胃蠕動,防止節日葷食過多,影響消化吸收。

2.據測定,大白菜去汁後維生素會損失90%以上。為了避免維生素的損失,可將菜餡剁好後,先將菜汁擠出來,拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後,先用食油攪拌,最後再放鹽和作料,亦可防止菜汁「殺」出來。

3.肉要剁成或絞成碎餡,將肉加少量水(或菜汁)使勁攪拌。餡的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同時,一點一點地加入醬油(有肉湯最好加肉湯),邊滴邊攪拌,攪拌成糊狀後,加菜拌勻即可。這樣做的餃餡,吃時湯汁飽滿,味鮮可口。

4.在調劑餃餡時,加入少量白糖,吃餃子時,會感到有鮮香海米味。

㈢ 鮮甜餃子餡怎麼做好吃,鮮甜餃子餡的做法,鮮甜

  • 主料

  • 熟甜玉米

    1條

  • 胡蘿卜

    1/3條

  • 馬蹄

    2個

  • 五花肉

    250克

  • 輔料

  • 白砂糖

    10克

  • 蚝油

    少許

  • 醬油

    適量

  • 適量

  • 雞精

    適量

  • 十三香

    適量

  • 澱粉

    少許

  • 少許

  • 步驟

  • 8.攪拌均勻

㈣ 餃子怎麼做才好吃

這樣做出的餃子好吃:

一、和面:
第一次放水和面時將面和的硬一些,然後再第二次加水揉軟。這樣和出的面能使麵筋充分的發揮出來,達到即軟又筋斗的目的。
二、做餡:
以豬肉為例。選精好的豬肉,要用刀剁;要剁的充分。放入調料後要放一點清水到裡面,然後用筷子向一個方向攪拌,要上上勁;然後再放植物油繼續攪拌,拌勻為止。
三、煮:
按以上做法做出的餃子,蓋鍋與不蓋鍋煮都可以,不會煮破皮的,煮好為止。
不過要注意一點是:煮前水裡加一點鹽用以固化餃子麵皮;餃子下鍋時等一下再攪動,也就是等餃 子皮固化了再攪動。

㈤ 餃子餡兒怎麼弄才好吃

對於餃子餡兒如何能做的好吃,有著品種繁多和多年經驗的餃子館顯然更有說服力,人么對餃子味道的長期贊賞和認同更是說明了這一點,所以我特地請教了那位餃子館的大廚,後來得出一個特別簡單的結論,製作餃子餡兒時,除了放一些必不可少的調料(鹽、五香粉、醬油、味精等),一定不能少了這三種,否則就很容易做的不鮮不香不好吃了。

第一個不可缺少的調料 白糖

放白糖後,餃子餡中會有一絲的甜味,這個甜味可以增加鮮的口味,也會讓食材本身的原味突出的更加明顯,特別是在做肉餡的餃子時,在拌餡兒的時候放入一點點白糖,口味上比放味精要好吃很多。

第二個不可缺少的調料 白酒

對是白酒,更多的人拌餃子餡兒喜歡用料酒,而餃子館的大廚拌餡兒往往用的就是白酒,白酒不僅能起到去腥的作用,更重要的是還可以讓餃子餡兒味道更香濃,肉味也更突出,那當然也更好吃了。

第三個不可缺少的調料 香油

香油的使用往往都是在涼拌菜,或者其它成品的湯類,拌在餃子餡兒里確實不太常見,但是好吃的餃子餡里一定有香油,也許你要說,加了香油能不香嗎?可能很少有人知道一件事兒,香油的香味是會揮發的,揮發後留下的才是醇香的味道,而在肉餡兒中添加香油增香,其實不也是一個很簡單的方法嗎!

在您的餃子餡兒里加上這三種調料後,味道一定棒極了!

㈥ 糖醋餃子的做法步驟圖,糖醋餃子怎麼做好吃

用料

餃子 速凍或者新鮮餃子都行,吃多少下多少



我放了冰糖,比例的話看個人愛好,最好比醋多一點



比醬油多一點

料酒

稍微來一點意思一下

清水

稍微意思一下

生抽

給餃子染色 比料酒多一點

糖醋餃子的做法

  • 最好先將餃子弄熟,我是蒸熟的。

  • 鍋中放油,把餃子煎一下,口感更好。

    注意不要焦了(


  • 裝盤~

㈦ 水餃怎麼做才好吃

【餃子餡】

食材:豬肉、花椒、蔥薑末、食鹽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、熟油。做法步驟:

第一步:我們先來製作花椒水,鍋中加入400ml的水,2g的花椒,大火燒開之後轉小火繼續煮3分鍾,我們的花椒水就做好了,花椒水的量根據肉餡的多少調整,一般肉餡和水的比例是3:1即可。

小貼士:

調餃子餡的正確順序,先打水再調味,最後加油。打水是餃子餡鮮嫩多汁的關鍵,為什麼要先打水後調味呢?因為先調味再打水的話鹹淡不好掌握,調好的鹹淡加上水之後可能就淡了,所以要先打水再調味。加熟油一定是最後加,好鎖住肉餡中的水分,這樣調好的餃子餡才鮮嫩多汁。

㈧ 甜椒餡餃子怎麼做好吃

食材用料肉餡一斤 甜椒一斤 面一斤 油適量 耗油適量 海鮮醬油適量 元蔥一小個

甜椒餡餃子的做法

  1. 和面

2.焯甜椒

3.肉餡放醬油,耗油!

4.順時針攪拌

5.元蔥,甜椒攪碎!

6.將攪碎的甜椒水分擠出!

7.與肉餡同時攪拌

8.將面揪成麂子!

9.扞餃子皮!

10.包餃子

11.水開下鍋,倆來後撈出!

12.美味餃子可以吃了!

㈨ 餃子怎麼做才好吃

餃子是很多人都愛的麵食,大部分人因為害怕餃子的製作工序復雜,經常去超市買速凍餃子,或者上麵食館吃。大家總覺得外面的餃子味道很好,然而自己卻做不出來。其實餃子好不好,最關鍵是餡料,餃子餡料調得好,餃子自然美味。

㈩ 餃子館的餡料真正調制順序是怎樣的

餃子好不好吃,調餡很重要,餡調准了,做出來的餃子美味可口,鮮嫩多汁,營養豐富又美味,餃子也是我的最愛,調餃子餡的恰當次序便是,餃子餡先加鹽,再換生薑水、蔥姜水調餡,再放調味品,放芝麻油,蔬菜包的情況下放。餃子大家都不陌生,不論是東北人或是北方人,有很多人都喜歡吃餃子,尤其就是我們東北人,無論大人還是孩子,都非常喜歡吃餃子,我們家都是每隔幾天都需要包上一次餃子,我們都喜歡自己在家做餃子餡餃子皮,做子做出來的餃子更好吃,餃子要想美味調餡非常重要,餡調准了,做出來的餃子才能美味可口,鮮嫩多汁,調餃子餡次序都是很重要。

五花肉500克絞成豬肉泥,添加鹽15克、料配10克,花椒粉5克、炒糖色20克、味精15克、調味料15克、蔥生薑水20克、芝麻油10克所有現翻拌,然後倒進大骨湯400克順一個方向打上力,添加混和芝麻油100克攪拌後,放冰箱冷藏腌漬4鍾頭。用餡時添加小蔥300克,剁碎用混和芝麻油20克拌一下,放進鹽2克,與餃子餡攪拌應用。餃子館的餡兒的調配次序,如果是餃子餡的,把做好的餃子餡倒進盆中添加切完的姜蒜拌一下在加十三香鹽味精雞精和老抽王米酒拌和一會,在加一點水同一個方位攪拌,邊攪拌邊添加少許的水,水一定要攪入肉中,那樣餃子餡才能才會滑嫩不幹躁,水不能加太多了,要不然就成湯了,拌之後放進電冰箱凍上10min就可以了,就可以拿出去逐漸飽餃子了。