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芹菜豬肉餡餃子咋做更好吃

發布時間: 2023-01-25 11:52:16

❶ 豬肉芹菜餃子餡的做法

好受不如倒著,好吃不如餃子。想吃餃子不需要理由,啥也不說直接上餃子。下面是我整理的'豬肉芹菜餃子餡的做法,希望對你有所幫助!

食材主料

瘦豬肉300g

芹菜300g

輔料

油適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

生薑適量

麵粉適量

步驟

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。

2、把豬肉細細的剁成肉糜。

3、剁好的肉糜盛到干凈的小盆里,撒入適量精鹽。

4、一湯匙醬油。

5、倒入適量料酒,攪勻腌漬30分鍾。

6、芹菜擇洗干凈,控凈水後切碎。

7、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。

8、倒入兩湯匙熟植物油。

9、加入適量精鹽,攪勻即可。

10、麵粉合成面團,餳好後切成小劑子。

11、把劑子擀成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。

12、為了防止黏連,可在蓋墊上灑上薄薄的一層麵粉。

13、鍋里坐水,水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

小貼士

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。

2、煮水餃時開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

❷ 芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃

芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃,方法如下:
首先,將芹菜一棵棵掰開放在水盆中,再往水盆中加入一點食鹽,攪拌一下,讓芹菜在淡鹽水中浸泡20-30分鍾,這樣能夠有效的去除芹菜葉子上面的農葯殘留。然後將芹菜清洗干凈,再放入清水中沖洗一下撈起來瀝干水分。再將芹菜切成歲末備用。將豬肉放在清水下沖洗一下,去掉豬皮。將豬肉切成小片後剁成肉末。剁碎肉塊的時候要盡量多剁一會兒,這樣的肉末比較上勁,口感比較好。取一個大一點的碗。將切好的芹菜碎末和豬肉碎末放入碗中,依次加入適量的澱粉、食鹽、醬油、香油和雞精,再敲一個雞蛋進去。攪拌均勻,腌制30分鍾以後就做好了。

❸ 正宗芹菜豬肉餃子餡的做法

主料:芹菜1捆

輔料:豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量

1、將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。

❹ 芹菜豬肉餡餃子怎麼調好吃

材料:豬肉(肥瘦) 適量,芹菜適量,蔥、薑末,鹽,味精,生抽
步驟:
1、把豬肉洗干凈,然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大,直接使用的話會影響餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末,鹽、味精,純的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋裝五香餡料,自己買來品質好的「大紅袍」花椒,用料理機打成粉,再加入適量生抽,鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡,不要放水,用筷子朝一個方向慢慢攪動,要攪的非常均勻,可能有點吃力,體力活,攪動的同時,應該能感覺到肉餡好象「有勁」了,不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水,水要一點一點的加,家用的小飯碗,每次三分之一碗的水量,每加一次後,都要朝一個方向充分的攪動,具體加幾次水,要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了,說明吃足了水分。最後,可以用勺子,調起一部分打好水的肉餡,把勺子傾斜一點角度,肉餡呈半淌不淌狀,要是淌下來,就是水打多了。
7、把打好水的肉餡,加少許熟油,攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔,可以做美味小菜),把芹菜盡量剁細,剁好後,用手或紗布包起來撰干,加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了,芹菜豬肉餃子餡就好了,可以開始包餃子了。