⑴ 江西菜什麼最好吃！
江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜餚講究配色、造型。山區講究火功，菜餚豐滿朴實、注重原味，尤以當地土產制饌最博口碑。江西小吃面點多，製法各異，頗有特色。
江西著名的風味菜點有：三杯仔雞、香質肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等等。
到江西菜館吃什麼？
石魚炒蛋：石魚是廬山的特產，長年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇。石魚炒蛋這款菜餚鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳餚。
藜蒿炒臘肉：藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。
廬山石雞：別以為此「雞」是你想像中的那種家養的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，後肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫「黃燜石雞」，最為地道的一家在同樂骨傷科醫院後面，如果能開車前往品嘗，倒也不會有路途遙遠的感覺。
江西名小吃
清湯泡糕：以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的麵皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。
酒糟湯圓：以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。
白糖糕：優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜，表酥內嫩。
伊府麵：以麵粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，製法傳及民間，因稱。
金線吊葫蘆：精製面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調料而成。湯鮮面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成漿，鍋燙成薄片，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。麵皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美。
靈芝糯團：以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實，質軟清香，冷熱食皆宜。
蘭花根：以糯米粉、白糖、清油為原料，經配料、搓揉、擀皮、切絲、油氽、濾油等工序製成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質脆酥香。
松糕：將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮，細膩甜香，松軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜。
⑵ 江西梅豆腐怎麼做好吃
步驟
湖1.做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐
2.新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發霉了，看到完全變成如圖「發酵好的豆腐」那樣就可以了。
完成這一步就可以准備東西開始做了。
3.所有調料准備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；
.3、將所有調料放入碗內攪拌均勻；
5.將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；
6.將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；
7.放入瓦壇子中即可
⑶ 哪個省份的霉豆腐最好吃呢
喜歡辣味的，覺得四川重慶、江西的都好吃；北方的是偏甜咸口味的也不錯哦，是紅紅的酒豆腐，看個人喜好啦。
⑷ 我在江西吃過這道菜,炒豆腐渣,誰知道這道美味詳細的做法
這是我們江西以前的家常菜，現在豆腐渣很難找到，要去做豆腐的地方買，就像平常菜那樣做就會很好吃的，。。
⑸ 江西什麼地方的小吃最好吃
這是一道坑題，回答說南昌，宜春小夥伴不樂意吧？回答說宜春的，上饒小夥伴要挽袖子吧？
這回還是來推薦下上饒，的確小吃蠻多。
最有名的莫過於上饒雞腿，記得第一次坐火車經過江西上饒，剛一進站，立馬就看到火車站滿滿的都是上饒雞腿。
廣豐炒粉，是江西省上饒市廣豐區的傳統特色小吃。廣豐炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜為原料，配以精鹽、味精、醬油、蔥、蒜、辣椒、豬油等炒制而成。食之軟硬適中，入口爽滑，香味獨特，深受人們的喜愛。
⑹ 江西什麼最好吃
南昌部分風味小吃和特產 牛舌頭 又叫牛招財，也是民間製作的一種傳統面點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內要有糖料，製成後用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。 牛肉炒粉 不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨特的是牛肉炒粉。據傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調製作也很講究。 木瓜涼粉 又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內，待涼後便成豆腐狀。 米粉蒸肉 南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味 品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。 「皇禽」醬鴨 這是南昌煌上煌烤禽總社生產的傳統烤鹵製品。該社依據皇家貴族膳食營養配方，調合現化人口感，精選優質的放養湖泊水鴨，經過30餘鍾優質天然香辛料浸泡，採用現代高科技保鮮技術精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內外美食家高度贊譽，產品暢銷不衰，為居家、旅遊、招待貴賓、饋贈親友之佳品。 三杯雞 因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。 安義枇杷 南昌安義縣所產的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可製成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。 風味烤鹵 風味烤鹵特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。 荊柴麻 荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的葯效作用。經常食用，可以減少脫發，延緩白發，保持頭發烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。 鰍魚鑽豆腐 這是南昌民間長久流傳的一道名菜。 葡萄豆豉 呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，表皮皺起象葡萄乾，蛋白質含量高，營養豐富。 南昌米粉 久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。 石頭街麻花 石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。 江西名扇 黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產的竹筋細勻的毛竹做扇骨。 南昌瓷板面像 「南昌瓷板畫像」是工藝美術的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融古代、西洋的技藝於一體。 鄱陽湖銀魚 銀魚古名「膾殘魚」，是魚類中較小的一種。銀魚細長光滑，全身銀白，呈肉色，晾乾後質地雪白，透明，因而得名。 江西珍珠 珍珠，自古以來不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的葯材，具有安神定驚、清熱益陽、明目解毒、潤澤肌膚等葯療效用。 江西梨瓜 江西省的「梨瓜」，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每隻瓜重一至二斤。 南昌大麴酒 南昌大麴酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。 丁坊酒 丁坊酒是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣坊村所產品質最佳，故名「丁坊酒」。 胡卓人蘄蛇葯酒 蘄蛇，又名「五步蛇」，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡製的胡卓人葯酒是傳統名貴葯酒，已有三百多年的歷史。 李渡高梁酒 是江西省具有特殊風味的歷史傳統名酒之一，因產於南昌進賢縣李渡鎮而得名。酒度為五十六度。 李渡毛筆 李渡毛筆已有一千七百多年的生產歷史。傳說秦代蒙恬發明「柳條筆」不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。 瓷器 在南昌的繁華商業街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由於江西省一向被認為是中國瓷器大省的緣故，更藉助於南昌是江西省省會城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事
採納哦
⑺ 江西十大小吃都有什麼哪款最好吃
江西十大小吃都有南昌米粉、瓦罐煨湯、南昌水煮、南昌油炸、涼拌藕、棉花糕、木瓜涼粉、二來子油條、牛舌頭、風味烤鹵。瓦罐煨湯、棉花糕、風味烤鹵最好吃。
2、棉花糕：精米洗凈浸泡7~8個小時後磨成細嫩粉漿，榨乾水後放入熟漿和發酵粉使其發酵，再加入蛋清、白糖攪勻，裝入形似酒杯的模子內蒸熟，其色澤雪白、松軟，形似裂開口的棉花。
⑻ 我國最好吃10大豆腐花是什麼
酸辣豆花，雙河豆花。這兩種都花都是四川的特色，味道也都有一些辣味，但是味道很好吃，不相上下。
⑼ 在江西吃過客家美食，對客家釀豆腐的味道念念不忘，怎麼做出好吃的釀豆腐
客家美食繽紛多彩，有很多美食傳播度很高，不光是客家人喜歡，非客家人也喜歡吃，在這眾多客家美食里，傳播度最高的應該是擂茶，其次我個人認為應該是釀豆腐。客家釀豆腐以其湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美贏得很多人的喜愛。
客家釀豆腐據說這道菜源於中原餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄託對北方餃子、中原文化的感情。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
以上是給大家分享的我在家怎麼做釀豆腐的，所做的釀豆腐外表金黃，內里肉餡鮮香有味，非常不錯的一種豆腐做法，做法並不復雜，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下，相信你也會喜歡上它的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑽ 江西的朋友，哪個牌子的霉豆腐好吃啊急求
寧都縣產的客家緣牌不錯