A. 求教麻花炒雞蛋具體做法
主料
麻花適量適量 雞蛋1隻
蔥1棵 油適量
醬油適量
雞蛋炒麻花的做法步驟
1. 先用水把麻花煮5分鍾，焗至發漲發軟備用。1、燒紅鍋下油，把雞蛋炒熟放備好的麻花，炒好放醬油，最後放蔥粒炒，最後上鍋。
B. 麻花裡面加雞蛋怎麼做
麵粉一斤，雞蛋4隻，白糖二兩，豬油一兩，將麵粉打入雞蛋加糖豬油加水，面要稍硬點然後擀成薄皮，將麵皮切成10公分長，5公分寬，將中間切2——3條口，然後將麵皮翻轉下到油鍋里炸至金黃色既可。
食材明細
麵粉 200克
雞蛋2個
油 25克
糖 25克
鹽2克
甜味口味
炸工藝
一小時耗時
普通難度
雞蛋脆麻花的做法步驟
1
面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。
2
揉成面團，鬆弛30分鍾。
3
分成15克的小劑子。
4
搓成長條。
5
將長條的兩端對折上勁（這一步很關鍵，一定要上勁）。
6
再對折就成麻花了（再對折的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對折剛好緩過來，成麻花狀）。
7
做好的麻花排好隊。
8
油鍋2-3成熱時放入麻花小火炸制。
9
大概7-8分鍾顏色較深時放入笊籬瀝油即可。
D. 如何做雞蛋脆麻花怎麼做好吃 麻
在家做雞蛋脆麻花
材料
麵粉500g 白糖：100g 雞蛋 4個 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。將酵母放於面盆中，加少量溫水中化開，將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，發面。將揉好的面靜置1-2小時左右，這個過程主要是讓面發起來，如果家裡溫度很適合，半個小時左右即可發好，發好的面會彭的很大。
再次，做麻花。將面揉搓成細條首位對折自然成型再次對折即成麻花狀。
最後，炒鍋放油至5成熱，放入麻花，即成香噴噴松軟可口的酥軟大麻花
小訣竅
油不可過熱，否則外邊焦糊，里邊不熟，可適當調節煤氣閥門控制火候。
E. 麻花煮雞蛋怎麼做好吃
雞蛋麻花的做法
1.
用料：麵粉145克，細砂糖50克，雞蛋40克，溫水45克，小蘇打1克，油適量
2.
將細砂糖，小蘇打，雞蛋打入大碗，攪打至乳白色，加入水，攪拌均勻。篩入麵粉，揉成較軟的筋性面團，餳發15分鍾左右。分割成約15克/個。
3.
搓成細長條，對折，擰成麻繩，再對折，再擰成麻繩，捏緊端頭。遍身刷油
4.
空氣炸鍋200度，預熱5-10分鍾，放入刷好油的麻花，轉180度，烤15分鍾左右。其間，每5分鍾取出刷油一次。待麻花呈黃褐色，即可。晾涼後密封保存。
F. 雞蛋炒麻花怎麼做如何做好吃
食材
主料
麵粉
400克
雞蛋
3個
水
70克
糖
80克
酵母
4克
色拉油
40克
步驟
1.雞蛋、清水、酵母、糖、色拉油混合。
2.放入麵粉，混合均勻後放入麵包機。
3.啟動麵包機揉面20分鍾。
4.揉好後放入盆中發酵。
5.發酵好的面團。
6.取一塊發好的面團，擀開。
7.捲起來。
8.擰成麻花。
9.鍋中倒油燒熱後放入麻花坯子。
10.炸制金黃後撈出控油即可。
G. 雞蛋麻花的做法，雞蛋麻花怎麼做好吃，雞蛋麻花
雞蛋小麻花的做法
1.
將粉類混合過篩，篩入容器中
2.
另取一個容器，將雞蛋打入並打散，然後加入糖和水，攪拌均勻
3.
將液體部分倒入粉類中，用手揉成光滑的面團
4.
將面團靜置15分鍾，然後擀成長方形的薄片
5.
用刀切成細條，用手揉圓
6.
兩邊向著不同的方向揉搓，然後將面條合起來，就會自動纏繞在一起，繼續反方向揉搓，再次重合，就成為了四折的麻花，收尾的地方一定要按緊，避免油炸的時候松開；鍋內油中火燒熱，放入麻花油炸，直至金黃即可
H. 怎麼做出好吃的麻花呢
麻花，一種具有特色的麵食，做好後的麻花形如一股繩、金黃酥脆、香味四溢，特別適合休閑時食用。麻花雖小，但在製作時並不簡單，需要注意各種細節，製作麻花時有的喜歡使用酵母，也就是發面製作；有的喜歡不用酵母，俗稱死面製作，那麼製作麻花到底用不用酵母呢？
②製作好的麻花外觀呈金黃色，這樣的顏色一方面來自炸制過程的上色，另一方面就是加入的雞蛋，雞蛋除了加重麻花顏色外，還可以提供營養物質；牛奶加熱後可以增加麻花的香味，讓其散發出奶香味。
（2）炸制麻花的時候為什麼需要按大火→小火→大火的順序控制火候？
答：①鍋內倒入適量花生油後，先開大火的主要目的是為了快速提高油溫，減短加熱時間，這個過程需要將油溫提高到四五成熱；
②麻花在炸制的過程需要將大火轉為小火，這樣是為了防止油溫快速升高導致麻花內部還未成熟而外表已經焦糊，因此，麻花放入油鍋內後需要轉小火慢慢炸制，這樣才能將麻花炸透並漂浮在油麵；
③炸透的麻花內部吸收了大量的油脂，最後轉大火，是為了提高油溫，讓麻花快速受熱，吐出內部吸收的多餘油脂，防止炸好後的麻花太過油膩。
（3）麻花搓好形後為什麼還要繼續餳面5分鍾左右？
答：和面的過程加入小蘇打是為了讓面團變得蓬鬆，但這個過程需要一定的時間，第一次餳面30分鍾，主要是讓小蘇打發揮作用，釋放二氧化碳氣體讓面團松軟；搓好形後的麻花繼續餳5分鍾左右，一方面可以繼續讓面團變得鬆弛，另一方面還可以利用這些時間去准備下一步，提高油溫。
I. 雞蛋小麻花怎麼做如何做好吃
主料雞蛋1個水30g麵粉160g糖20g小蘇打2g 輔料油適量鹽適量
步驟
雞蛋小麻花的做法步驟11.雞蛋、水糖混合均勻。
雞蛋小麻花的做法步驟22.麵粉和蛋液混合成面團醒20分鍾。
雞蛋小麻花的做法步驟33.醒好的面擀成皮，切成條。
雞蛋小麻花的做法步驟44.擰成麻花。
雞蛋小麻花的做法步驟55.鍋中倒油，燒熱後下入麻花坯子。
雞蛋小麻花的做法步驟66.炸制金黃後撈出控油。
J. 雞蛋麻花怎麼做的
【原料】：雞蛋、食用油、糖、（根據自己的口味做甜的或是鹹的）麵粉
【步驟】：1. 用雞蛋和食用油合面。然後省20分鍾。再合面。
2. 根據你的喜好將面揉成粗或細的長條狀，把一根面條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。
3. 下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。
雞蛋蜂蜜麻花（活面的時候加蜂蜜，雞蛋）
原料:麵粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
製法:1.將乾麵粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部溶化後放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內快速
摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒 反復揉
三遍(醒10分鍾揉一遍)最後刷油 以免干皮
3.待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油
鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成.
釀皮的製作方法是：
� 〔原料〕（制100碗）麵粉10公斤，精鹽500克，鹼面10克，綠豆芽（焯熟）、熟菜籽油、醬油、香醋、芝麻醬、油潑辣子等各適量。
� 〔工藝〕分為制面漿、籠蒸、切條、調味四道工序。
（1）制面漿。將麵粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺攪拌成稠漿糊，加入精鹽250克，繼續加水5公斤，再用力攪拌成稀漿糊，最後再加水1公斤，同時把鹼面10克化成水倒入盆中，再繼續攪拌均勻，用勺揚起，能拉成條，即成面漿。
（2）籠蒸。蒸籠里鋪上凈屜布，臼入薄薄一層面漿，旺火蒸10分鍾即成。
（3）切條。將麵皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾涼。切時把麵皮平鋪到案上，左手展平，拇指拳回，輕摁住釀皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移動，右手所持的刀不停地切著。1張釀皮一般可以切100－150刀。
（4）調味。一般按每碗100克裝。將焯熟的綠豆芽放入碗底，再放入釀皮，然後調入芝麻醬、精鹽、醬油、香醋、油潑辣椒即成。
〔特點〕白亮筋韌、酸辣咸香，涼爽可口，解暑充飢。