食材
主料
米豆腐
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
鹽菜
適量
香蔥
適量
胡椒粉
適量
高湯
適量
步驟
1.米豆腐提前用清水泡
2.切成小塊
3.買的現成的鹽菜末
4.鍋中放少許油，炒香鹽菜
5.加水、高湯和適量食鹽、胡椒粉煮成鹽菜湯，盛出
6.米豆腐下沸水鍋煮至水沸騰
7.撈出，盛在鹽菜湯中，撒少許香蔥末即可食
小貼士
1.買回的米豆腐提前用清水泡。
2.鹽菜是鹹的，湯中不必再加太多食鹽。
Ⅱ 米豆腐怎麼做才好吃
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊；（在墨爾本買到的豆腐體形都比較大，而且是長方形的，印象中以前在國內的時候家人買回來的豆腐好像都是正方形，而且體積小些，所以要按實際情況切）
2. 冬菇6顆；
3. 蝦米一小把（蝦米事先洗干凈，然後用少量清水浸泡）；
4. 紅蘿卜一根切斜片；
5. 廣式臘腸1根切斜片；
6. 蒜頭兩瓣切粒；
7. 蔥或香菜少許；
8. 調味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鍾，取出；
2. 把碟子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸干水份；
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香；
5. 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鍾；
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
笨媽溫馨小提示：
調味料中若加入少許XO醬會更美味，不過小王子不吃辣，我這次沒放XO醬。
Ⅲ 湖南米豆腐怎麼做好吃
原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。
准備：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純凈水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
做法步驟：
1、泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。
2、磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用鹼攪拌均勻待用。
3、蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鍾就可以了。
4、取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。
成功要點：
1、大米和食用鹼的比例是極為關鍵的，每500克大米使用6克食用鹼，食用鹼太多或太少都不行。只用掌握好食用鹼的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有鹼的香味而無鹼色。
2、大米和清水的比例也很關鍵，通常是1斤大米用2斤水，但由於大米品種的不同，具體製作時可以稍微調整一下用水量。
3、製作米豆腐的大米以秈米為好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因為粳米和糯米的粘性較大，不適合用來製作米豆腐。
補充說明：一時吃不完的米豆腐可以保存起來，在0到25度的溫度下能保存三天左右不變質，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介紹——
做好的米豆腐有多種吃法，可以炒菜或做湯食用等等，最簡單的吃法就是涼拌米豆腐。
將米豆腐切成塊放在盤子里，再取一隻小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和鹽等調味料，調好味道後淋在米豆腐上面即可食用。
Ⅳ 早餐米豆腐怎麼做好吃
涼拌米豆腐的做法步驟
1. 香蔥切末
2. 將剁椒、味極鮮、蚝油、香油放在小碗中拌勻
3. 米豆腐切成小塊焯水，瀝水出鍋以後蓋上香蔥再將上一步拌好的調料在鍋中加熱後倒入米豆腐碗中，拌勻便可食用
Ⅳ 米豆腐怎麼做的
准備材料：
大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）適量
做法：
1、大米淘洗幾遍，再加水浸泡4--8小時；
Ⅵ 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
Ⅶ 米豆腐怎麼做好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g。
1、食材集合。