1. 豆腐乾和綠豆芽怎樣涼拌
豆腐乾需要蒸熟，綠豆芽焯水煮熟，根據自己口味加入調味料。裡面加點細粉絲也很好吃。
2. 折耳根黃豆芽和豆腐乾可不可以一起涼拌吃
可用蒸，魚腥草是南方地區的常用佐料、炒方法等作菜，其葉亦可食用。炒過的魚腥草粉粉糯糯的帶著一些Q感魚腥草跟香乾可以一起炒，為雲南地區一道美食
3. 涼拌豆腐豆芽怎麼做
涼拌路豆芽其實就是涼拌綠豆芽，把綠豆發成芽後所做的涼拌菜，在做前我們可以先發豆芽，也可以在市場上購買成品的豆芽，當然有發豆芽經驗的最好自己做，這樣食物不會帶有添加劑，食物的安全也會更能得到保證。因為市場上很多綠豆芽都添加了葯水，吃多了會傷害到身體。那麼涼拌路豆芽的做法有哪些呢?
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水後撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開水氽一下。千張洗凈，切絲，也用開水氽一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進沸水裡焯到變色，焯過沸水的綠豆芽放在冷水裡降溫，接著瀝干，加調料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出裡面的辣椒子兒，洗凈，然後斜著切成細絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個小鍋里，倒入一杯水，然後用中等火候煮一下。煮上五分鍾左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然後再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。
涼拌路豆芽的做法有多種，綠豆芽是較為軟的食物，煮的時候不宜時間過長，最好是水開後倒入鍋里，等水再開後就起鍋，豆芽才能保持脆的感覺。在涼拌豆芽的時候要注意佐料的搭配，立即吃完時可放蒜和醋，如果吃不完的最好不放，放了這些佐料後食物會變味，吃了會造
4. 豆芽菜豆腐怎麼做好吃 豆腐拌芽菜的做法圖解
食材明細
豆腐一塊
豆芽適量
蔥3根
蒜2瓣
鹽適量
清淡口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
豆腐拌芽菜的做法步驟
1
豆芽、豆腐塊洗凈濾干，蔥切段，蒜拍扁備用。
2
熱鍋倒油，豆腐切小塊煎至金黃色（煎豆腐的過程中在豆腐上撒點鹽，這樣豆腐比較有味道，也比較好吃），等煎好豆腐後，把豆腐撥到一邊，放蔥白段、蒜瓣爆香。
3
倒入濾干水的豆芽菜，一起爆炒。
4
最後加入蔥末段，放調味即可裝盤。
使用的廚具：炒鍋
5. 豆乾涼拌豆芽的經典做法
豆乾涼拌豆芽的經典做法
材 料
豆乾2塊，綠豆芽300公克，西芹70公克，蒜頭3粒，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，醬油1/4茶匙，香油1/2茶匙
做 法
（1）蒜頭去膜、頭尾洗凈切絲；辣椒洗凈切絲，以熟食動作處理；
（2）豆乾洗凈切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝干備用；
（3）綠豆芽去頭尾洗凈，做燙熟減菌動作後泡涼瀝干備用；
（4）所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用；
（5）取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。
6. 豆芽怎麼拌著吃好吃
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁
2.綠豆芽用清水沖洗干凈
3.鍋中加適量水，燒開
4.豆芽倒入開水中，立即關火
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分
7.放入一勺陳醋
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣
9.加適量鹽進行調味
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用
使豆芽變為「萬人迷」兩個竅門：
1、豆芽的處理：鍋開後，倒入豆芽立即關火，再水中燙10秒鍾出鍋；然後再用涼水過一下，這樣處理過的豆芽，可最大限度的保留水分，口感也更加爽脆。
2、調味：糖醋的比例為1:1，這樣比例的口感更為柔和，加少許鹽調味。灑蔥花和辣椒碎在豆芽上，用熱油一澆，各種調料的味道，瞬間被激發出來，美味無比！
7. 豆芽拌干豆腐的做法，豆芽拌干豆腐怎麼做好吃
食材
主料
干豆腐
150g
豆芽
150g
輔料
鹽
適量
醬油
適量
大蒜
適量
蒜苗
適量
步驟
1.焯過的豆芽。
2.蒜切末。
3.鍋中放入水，將干豆腐絲放入水中焯兩分鍾撈出。
4.將涼透的干豆腐和豆芽放在一起，放入適量的鹽和醬油。
5.放上蒜末和蒜苗。
6.拌勻即可。
8. 豆腐皮拌豆芽怎麼做好吃
食材明細
豆腐皮2張
黃瓜1根
綠豆芽150g
蒜5瓣
蔥1段
姜1片
醋2勺
花椒5粒
干紅辣椒2個
味極鮮2勺
香油2滴
白糖適量
食鹽適量
郫縣豆瓣醬半勺
花生油2勺
蒜香口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
豆腐皮拌豆芽的做法步驟
1
裝備好食材
2
蔥姜蒜切成碎末，辣椒切成小段，黃瓜切成片，豆腐皮切成絲備用
3
鍋中加油燒熱，放入花椒炒香，加入蔥姜蒜、辣椒，翻炒均勻，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入2滴香油攪拌均勻
4
將一上做好的調料倒入碗中，加入味極鮮、醋、食鹽】白糖攪拌均勻做成調味汁
5
豆芽在沸水中燙漂斷生，撈出備用
6
豆腐皮在沸水中燙漂30S，撈出備用
7
將三種菜菜混勻，倒入做好的調味汁，攪拌均勻即可
8
出盤啦
9. 豆芽冷盤怎麼拌好吃
我比較愛吃豆芽拌干豆腐，首先把豆芽用水焯一下，淋干水，然後干豆腐洗凈切成絲，用鹽和味精拌好，待鹽和味精融化後再拌入麻油香油，最後撒上些香菜末兒就好啦。