㈠ 米豆腐營養價值和功效
這「鹼性食物」南方人最愛，消除口臭，頭發黑亮，皮膚也嫩了
這「鹼性食物」南方人最愛，消除口臭，頭發黑亮，皮膚也嫩了！辦公室里有好幾個南方的同事，他們都很喜歡吃米豆腐，中午的便當里隔三差五就能看見米豆腐。而且我發現，喜歡吃米豆腐的同事皮膚都非常好，原來米豆腐含有多種維生素，而且米豆腐為鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。尤其是南方人，由於氣候原因，他們似乎更加註意維持食材的酸鹼平衡。一起來看看小編做的自製米豆腐吧！
自製米豆腐
配料：
大米 250克、純凈水 500克、食用鹼 3克
烹飪步驟：
1.大米洗凈，用500g 純凈水泡一晚上
2.小時候用石磨碾碎，現在可以用料理機，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理機榨碎，我是分兩次完成的。
3.榨成米漿以後倒入合適的容器里。
4.倒入3g食用鹼，跟米漿一起攪拌一下。
5.蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火15分鍾左右，直至米漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟。
㈡ 米豆腐好吃嗎
米豆腐是湘黔川鄂等地域較為知名的一種特色小吃，它是一種少數名族特點的特色小吃，這家常小菜的特性便是潤化細嫩，香辣爽口，它是應用稻米碾成粘米粉，隨後製成水豆腐的樣子，添加適量的其他的食物，例如洋白菜，酥黃豆，熟花生這些，吃起來不僅口味十分的好，營養成分也是十分非常好的。
米豆腐湯怎麼做好吃
食物主要材料：米豆腐400g
輔材：油適當、鹽適量、蔥段適當、干尖椒適當流程1.米豆腐一塊，用冷水清洗下，濾干2.小香蔥切完預留3.干尖椒不必過多，切條4.熱鍋下油5.5.放進干尖椒，文火榨一下，不必燒糊了哦6.等尖椒出香氣，倒了冷水，一海碗的分量7.邊等水開邊切米豆腐，很便捷的切法，放開手心，切一小塊就成8.切完，添加適量生抽與鹽9.火災開煮吧，水開後，等一份種，灑入蔥段就可以起鍋咯
小提示全部全過程非常簡單，唯一一點是，炒尖椒時要文火，由於是乾的，非常非常容易糊，那樣便會有苦澀味
營養成分作用米豆腐帶有多種營養元素，能防止和醫治大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有利於減肥瘦身身體排毒，清理皮膚，美容養顏，維持朝氣蓬勃；具備清熱解毒去火,止渴可口等功效。
夏季更兼清熱去火、解饞解餓、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃偏鹼食品可維持血液呈弱鹼性，促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物質降低，對尿酸偏高的群體更有不錯的功效，還能避免乳酸菌、血尿酸在血管內壁堆積，因此有清理血管垃圾的功效，故有些人稱鹼性食品為「血液和血管的清潔液」。
㈢ 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
㈣ 米豆腐炒臘肉，什麼味行
米豆腐炒臘肉的做法
米豆腐炒臘肉的做法圖解11.准備食材
米豆腐炒臘肉的做法圖解22.鍋內放少許油，下入臘肉，姜蒜片煸香
米豆腐炒臘肉的做法圖解33.下入豆辨醬，豆鼓煸香
米豆腐炒臘肉的做法圖解44.下入米豆腐炒至，放老抽提色
米豆腐炒臘肉的做法圖解55.下入蒜苗炒斷生，放味精，起鍋裝盤
㈤ 川北米豆腐是怎樣一種美食，究竟是怎樣的做法呢
一，製作鹼水。取一大把乾枯，金黃的稻草，乾枯高粱桿，一定沒有發霉上潮的。放在一個干凈火盆里，燃燒到稻草高粱變黑碳化，取一個干凈的水桶，水桶上鋪上一層紗布，紗布上在鋪上厚厚的干凈稻草，最後倒上草灰。燒一鍋開水，從草灰上淋下去，通過稻草過濾，紗布再過濾，鹼水流到桶里。澆完一遍後，再把桶里的鹼水舀出來，再澆一遍，反復過濾，直到桶里的鹼水呈土黃色。（或者摸起鹼水有滑膩的感覺）
是不是很誘人
材料：米豆腐一塊，芹菜，香菜，鹽，豬油，辣椒面，花椒粉少量。
做法：米豆腐切成小塊薄片，芹菜香菜切段。鍋燒熱，塗一層油，放入米豆腐片，小火慢煎，直到一面煎至焦黃，翻面重復。煎好的薄片放在一旁盤里待用。鍋里給少量油，4成溫度，加入芹菜炒熟。再加入米豆腐薄片混合，加入香菜，鹽，辣椒粉，花椒粉，混合均勻，即可出鍋。
這道菜超級下稀飯，特別好吃。喜歡吃植物油也可以的。
材料：面條，米豆腐，臘肉丁，油，鹽，蔥段，豆瓣醬，生抽，花椒粉，蒜片。
做法:米豆腐切丁；臘肉熱水洗干凈，切成丁；鍋里給10克油 ，放入蒜片小火炒香，
放入臘肉大火炒2分鍾，放入米豆腐丁混合，再炒2分鍾；加入豆瓣醬，生抽，鹽，花椒粉少量，混合均勻，出鍋待用。
煮一碗面條，面上放入米豆腐臘肉臊子，這樣一碗香噴噴的臊子面就好了。保證吃的一點不剩。
註：由於臘肉和豆瓣醬都有鹽分，放鹽請注意控制量。
㈥ 米豆腐炒臘肉怎麼做
食材用料
熟臘肉100克
蒜苗100克
米豆腐100克
油，豆辨醬，豆豉適量
姜蒜片，味精，老抽適量
米豆腐炒臘肉的做法
1.准備食材
2.鍋內放少許油，下入臘肉，姜蒜片煸香
3.下入豆辨醬，豆鼓煸香
4.下入米豆腐炒至，放老抽提色
5.下入蒜苗炒斷生，放味精，起鍋裝盤
小貼士
此菜放了豆辨醬，鹽就別放了，鹹味剛好
㈦ 怎樣炒米豆腐好吃
可以用蔥姜蒜爆炒之後再放入米豆腐炒，這樣的話味道就會非常的好吃了，也是比較鮮美的，我個人非常喜歡的
㈧ 怎樣做豆腐和臘肉好吃
臘肉在做之前先用淘米水浸泡清水洗凈上鍋蒸15分鍾，取出切片就可以和其他配菜一起炒。或者直接放在米飯上。也可以提切片後直接蒸食。