⑴ 毛蛋好吃么
好不好吃要看做的味道如何。
首先，毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。廣東、福建、越南等地比較常見。
其次根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。
最後旺雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
注意事項：雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。不建議孕婦小孩老年人食用。
⑵ 毛雞蛋好吃嗎
毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵
成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。
在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。
同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
在平時餐桌上我們吃的鴨蛋，雞蛋比較多，那麼你吃過毛蛋嗎？其實毛雞蛋是福建的一種雞蛋胎，有很高的顏值和營養價值，究竟毛蛋怎麼做好吃跟著文章我們來了解吧。
毛蛋怎麼做好吃
1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟，煮熟之後倒去臟水。
2、把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
3、清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水，加入大料和十三香之後，鮮美嫩滑、芳香可口。
4、再放點薑片和干辣椒。
5、在鍋里煮開之後，小火燉半個小時就差不多了。
毛蛋好吃的做法
1、毛蛋涼水下鍋，水燒開轉小火五分鍾，
2、撈出涼水沖涼，取殼備用，
3、鍋中倒油，各種調料下鍋爆香，油多點，倒入毛蛋，炒制兩面金黃加少許水煮十分鍾左右，倒耗油，出鍋。那味道，真叫一個香，吃雞肉好吃多了。
毛蛋煮多長時間就熟了
水沸後再煮15-20分鍾。
第一步：將毛雞蛋外殼洗干凈；
第二步：將毛雞蛋與冷水一同放入鍋中，水蓋過雞蛋，大火煮沸；
第三步：水開後關小火，煮15-20分鍾即可。
吃毛蛋要注意什麼
很多朋友其實對毛蛋都不是很熟悉，毛蛋就是有兩種，一種是死胎的毛蛋，它是指雞蛋在孵化的過程中，由於某些意外而造成的死雞胎，還有一種就是活胎的毛蛋指的是雞蛋在孵化的過程中，被終止發育了，最終形成的活胎毛蛋。由於毛蛋中含有較多的激素，所以是不建議青少年多吃毛蛋的，如果比較喜歡吃毛蛋的朋友，建議在食用毛蛋之前一定要充分的烹飪毛蛋，這樣的話可以減少毛蛋中細菌的殘留。適量的吃一些毛蛋也是可以的，但是仍然還是建議大家少吃，畢竟毛蛋沒有多大的營養價值。
⑷ 毛雞蛋很好吃應該怎麼製作
推薦食用12天左右的活珠子
毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值高。
兩者的食用方法差不多
做五香味的就行
買回來清洗干凈
加入蔥姜，五香料包（八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁），老抽，食鹽，喜歡吃辣就放點干辣椒，煮1小時就可以食用了。活珠子煮好泡一晚，吃的時候再加熱就行。活珠子吃的時候先吸食裡面的湯汁，再吃蛋。毛雞蛋的話，煮20分鍾左右，敲碎蛋殼再煮更入味。
希望對你有所幫助！
⑸ 第一次吃毛蛋是一種什麼體驗
雞蛋我們平時都吃了不少，雞蛋營養豐富，味道美味，許多人都喜歡吃，毛雞蛋吃的人會少一些，毛雞蛋又叫作旺雞蛋、雞仔蛋，毛雞蛋是雞胚未發育，在蛋殼內未成熟的小雞，沒吃過的人很好奇，這樣的雞蛋能吃嗎？吃毛雞蛋是怎樣的體驗呢？
1、毛雞蛋能吃嗎
其實毛蛋本身很乾凈，小雞完全由雞蛋長成，營養由雞蛋提供，全都沒進過食，全身可吃。但是外面的小毯子看著太臟，而正規餐館里極少有賣這個東西的。
4、毛雞蛋吃法
（1）五香毛雞蛋
先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
再放點薑片和干辣椒。
在鍋里煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
（2）尖椒毛雞蛋
用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、蔥姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；
3、毛雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒，入鹽出鍋。
⑹ 農村集市上賣的毛蛋好吃嗎為什麼有人愛吃
毛雞蛋是受精蛋孵化過程中由於溫度、環境濕度、細菌性感染終止卵化死了的雞試管胚胎！這類試管胚胎人體脂肪含量比正常的雞蛋降低了百分之五十，碳水化合物含量又僅有原先的五分之一，實驗證實和同樣凈重的風干牛肉營養成分相同。同時帶有身體需要的八種碳水化合物，嬰兒生長發育必須的二種碳水化合物，比一般雞蛋推動嬰兒大腦發育的賴氨酸多二十倍，鈣元素等營養元素都超過一般雞蛋！
一般在城市裡難以看到賣毛雞蛋的，即使看到一些青年人也不敢吃。比較之下每一次回家，在大街上都能看見賣毛雞蛋的，10元錢6個毛雞蛋還挺劃算的。可是這類毛雞蛋和普通的土雞蛋不一樣，毛雞蛋不可以吃多，里邊的生長激素含量尤其高，乃至還有一些大腸埃希菌。毛雞蛋里邊帶有許多蛋白，營養成分很好。毛雞蛋能夠適度吃，但是注意衛生，不必嘴饞。
⑺ 河南的毛蛋是怎樣一種美食這種美食的味道如何呢
抬起頭發蛋——這個獨特的零食在中國的飲食文化中，很多人想到這一點，認為這件事太可怕了，沒有斧頭，充滿了雞毛，內臟沒有清洗，充滿細菌，簡直難。
胚胎發育尚未形成雛雞
進村收蛋有講究
故鄉的村頭有很多的煙炕，八九月份是最為繁忙的季節，採摘、連煙、炕煙、撿煙、賣煙，一家老小齊上陣，忙得不可開交。但是一過了這個季節，村頭的煙炕就沉寂下來了，直到翌年開春時節。
過了年，開了春，沉寂半年的煙炕前又熱鬧起來了，為啥呢？因為個別有經濟頭腦的村民開啟了一項新的營生——炕雞娃。
炕雞娃首先得有雞蛋。在開炕之前，沒有雞娃炕的村裡收雞蛋的總是一波接著一波兒。
收雞蛋可以先付，也可以「打賬」。現付就是一手交錢一手交貨；而「打賬」則是一種充滿誠信感的交易，賣雞蛋的問清收雞蛋的村莊姓名，就可以放心大膽地把雞蛋交給他，等到約定好的「出炕」日期，擓著籃兒去逮雞娃就行了，幾個雞蛋就換幾個對半的雞娃兒。
收雞蛋的人在進村收蛋時，有一個特別的規矩：家裡沒公雞的絕對不收。
為什麼呢？以前，村裡人家家戶戶的收入多指望「雞屁股銀行」，能下蛋的母雞是個寶，誰家捨得用大把的糧食來喂不會下蛋的公雞？一般公雞都喂不到過年，經常是農歷八月十五，它們就成了主人的下酒菜。
但沒有經過公雞「壓蛋」，母雞就不會孵出小雞。收雞蛋的人深諳這個門道。
所以收雞蛋前，要先讓老鄉把雞子叫回家，撒上一把秕麥「咕咕兒」一叫，看到有揚著大紅冠子的公雞進院，他們才肯把雞蛋收下。
即便這樣，難免也有疏漏，因為誰也不能保證收回來的雞蛋，每一個都能孵出小雞來。
收回來的雞蛋，還要進行第二道篩選：讓雞蛋鳧水。先在大木盆里倒上燒得半溫的水，再放進收來的雞蛋，那些能夠漂浮或懸浮的，多半都是好的；而那些沉底的趁早不用浪費，轉手就賣給吃雞蛋的人。
⑻ 毛雞蛋怎麼吃好吃
我有兩種毛雞蛋的做法
五香毛雞蛋
1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點薑片和干辣椒。 在鍋里煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
尖椒毛雞蛋
用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、蔥姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、毛雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒 ，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
毛雞蛋注意事項
雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
毛雞蛋可能含寄生蟲，最好不吃，畢竟裡面還有一個小生命，再加上裡面是一個還未發育全的生命。
事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。[2]
毛雞蛋禁忌人群
孕婦忌食毛蛋；少兒盡量少食毛蛋。
毛雞蛋鑒別方法
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮；還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。
⑼ 毛雞蛋怎麼做最好吃
炒毛蛋的做法
材料:毛雞蛋3個、尖椒2個、蔥姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、雞精1g、澱粉1茶匙。
做法:熱鍋放油,將蔥姜蒜爆香。放入洗凈切好的尖椒,煸炒。毛雞蛋入鍋大火,翻炒。放入料酒、生抽,轉中火燜炒。適量加水燜煮5分鍾。加雞精、澱粉翻炒至收汁。按個人口味放鹽調味,即可出鍋。
烤毛蛋的做法
材料:毛蛋、燒烤料、各種調料(鹽、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用於刷在燒烤食物上)。
工具:竹簽、燒烤架、燒烤網、小型鼓風機、燒烤釺子、夾子、各種調料盒、紙杯、紙碟。
做法:將買回來的毛蛋洗干凈,煮熟;用竹簽把毛蛋穿在竹簽上;把燒烤的架子安裝好,把竹炭放進去點燃,將燒烤網烤熱;把穿好的毛蛋放在燒烤網上,用刷子刷上色拉油,放上調味料;時刻翻轉燒烤網上的毛蛋,以免燒焦;將燒烤熟後的毛蛋裝盤,撒上孜然面或者根據個人口味撒上辣椒面。
五香毛雞蛋的做法
材料:毛蛋、茶葉、薑片、干辣椒。
做法:先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入大料和十三香之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和干辣椒。在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了。