A. 怎樣做熟油炸豆腐好吃
1、食材料:豆腐4塊。食鹽適量。
2、將豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，腌制半個小時，食鹽的用量根據個人喜歡即可。
3、在熱鍋中加入油,有可能的話，建議用動物油，用筷子夾地豆腐片放入熱油鍋中。
4、根據油鍋的面積放入豆腐片最多覆蓋整個油麵,不要太多。
5、等豆腐片自動浮起來後用筷子翻動使各豆腐塊不粘連在一起。
6、待所有的豆腐片都浮起後就要將豆腐片起先翻個面了。
7、看著豆腐，膨脹起來後用筷子敲敲聽聲音試脆度
8、通過敲打，當聲音很響亮時，就可以起鍋了，然後重復以上的步驟繼續，直到都炸好。
9、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油，5分鍾後，就可以移動專門的盛放容量中了。
B. 豆腐怎麼做才好吃
回鍋豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：1.豆腐切成均勻小塊。
2.青紅椒洗凈去蒂切成小粒。
3.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少許底油，倒入豆腐塊。
5.加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
C. 豆腐怎麼做才能好吃
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可
D. 豆腐怎麼做才好吃
絲瓜排骨燉豆腐
【食材】排骨200克 、嫩豆腐2塊 、絲瓜1根 、蒜瓣4個、 鹽2克、 油適量、 蚝油1湯匙 、醬油1湯匙、
香酥炸粉適量 、清水2碗、 雞粉少許
豆腐用鹽水浸泡片刻，瀝干水，切塊、撒些香酥炸粉裹住表面，熱鍋，倒入適量食用油，將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內，中火煎15分鍾左右，煎至兩面焦黃色，關火冷卻5分鍾左右，（這樣保持豆腐不易碎）再用鍋鏟鏟起碗中，待用，蒜瓣去皮，絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，熱鍋，倒入食用油，將蒜瓣和排骨炒出香氣，調入醬油
調入蚝油、倒入2碗清水，調入雞粉，拌勻、倒入煎好的豆腐，遮上鍋蓋大火煮開後調成中火燜燉15分鍾左右，燉至湯汁剩下少許，調入鹽、倒入絲瓜，煮片刻，鏟起即可
小貼士：排骨用清水浸泡片刻洗凈，撈起瀝干水直接烹調，不用腌制或飛水。豆腐粘上炸粉煎制能保持完整，燉好後入味好看。絲瓜不能久煮，久煮口感軟綿綿，沒有爽脆感。大火煮1分鍾左右就可以了。醬油、蚝油、都有鹹味，加鹽少許即可。
肉碎蒸豆腐
【食材】嫩豆腐2塊 、肉碎60克、 小蔥1根 、紅蔥頭1個、 橄欖油適量、 鹽3克 、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙、 老抽一點點、 醬油少許、 清水少許
做法及技巧：
豬肉洗凈剁碎，在市場買肉的時候，順便叫店家加工成肉糜也行。紅蔥頭去外皮後洗凈，切碎、豆腐用清水浸泡一下，撈起切成薄片，整齊碼在碗里，在豆腐上面均勻撒上食鹽，放入蒸鍋中、大火蒸8分鍾、蒸豆腐的同時將肉沫調味，肉碎里調入鹽、蔥頭碎、澱粉、抓勻，最後倒入少量的橄欖油拌勻，腌漬片刻。
坐鍋倒入橄欖油，倒入腌制過的肉碎煸炒至焦黃色，用碗盛起少量清水，水裡調入蚝油、醬油、老抽、少許澱粉，攪拌均勻、倒入煸炒熟的肉碎中，大火煮至濃稠，將蒸豆腐滲出來的蒸餾水倒掉，舀起肉汁淋在豆腐上面，撒點蔥花即可，香噴噴讓人食慾大開。
小貼士：清潔豆腐時不能用水龍頭沖洗，否則容易碎爛，最好的方法是在盆里盛點水，撒點鹽、將豆腐浸泡片刻撈起，切片後用刀直接颳起豆腐碼在碗里，豆腐本身是熟的，大火蒸6-8分鍾就可以了。肉糜里添加紅蔥頭，香氣足外還促進食慾。
E. 豆腐要怎麼做才好吃
家常豆腐
【菜名】家常豆腐
【所屬菜系】全部
【特點】（京菜）
【原料】
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50
克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
【製作過程】
①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；②燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、
湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
原料：
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
做法：
1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
參考菜譜二：
材料：豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿卜一根，
蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，
豆油和香油等少許，糖，鹽適量。
1、豆腐切成片，厚度自定。黃瓜，胡蘿卜也切成相應的菱形薄片。蔥切小段。
2、少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
3、再將國內放少許油，待油熱後放入蔥花，胡蘿卜片，翻炒。
4、最後將豆腐放入，淋少許醬油，鹽，糖，濕澱粉。放黃瓜和蝦仁。繼續翻炒，最後淋香油。即可出鍋。
參考菜譜三：
豆腐500克，雞蛋1隻，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在開水鍋中燙透撈出。
2、雞蛋加一點鹽和澱粉打散；鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮；再將蛋皮切成菱形片。
3、鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開，淋上香油即可。
參考菜譜四：
原
料：南豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉3克，蔥片8克，薑片5克，蒜片10克。
製作過程：
1、南豆腐切成骨牌塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出。
2、豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成
F. 如何做熟豆腐 怎麼做豆腐
1、豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。
2、步驟：炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生後盛出備用；炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約2分鍾；將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
G. 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
H. 煮豆腐怎麼做好吃
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合適病後初愈，或是是一些中老年們去服用，不容易對腸胃造成過多的壓力，此外製做起來也是相對性非常簡單，只需要將水豆腐放到冷水侵泡一段時間後再去製做，就可以讓豆腐的味兒越來越更加優異，還能夠在裡面添加一些蝦皮來提鮮。
原材料：
一整塊水豆腐（或水豆腐）500克、菜心（或是別的當季蔬菜）100克
一品鮮100克（3湯勺）、米酒25克（1.5湯勺）、辣椒干丁50克、麻椒20粒、姜蒜絲各50克、骨頭湯（或沸水）100克、油100克、蝦皮10克。
作法：
1、將一整塊水豆腐均值切割成三塊，入鍋沸水煮10分鍾放進器皿；
2、菜心清洗，八完善擺放在水豆腐周邊；
3、炒菜鍋內倒進30克油，先放進姜蒜絲。再加辣椒干丁。和麻椒用低火炸至呈紅棕色，添加一品鮮。米酒。骨頭湯。蝦皮。煮沸淋在水豆腐上。加香萊提鮮也可。
1 將食用鹽、郫縣豆瓣醬、朝天椒末、花椒面、香油、生抽醬油、白砂糖拌在一起預留
2 生抽醬油、大蒜、蔥根切割成末。
3 水豆腐用鹽水泡五分鍾以後切割成一小塊。
4 坐鍋滾油，下蔥薑末煸香，倒進香辣牛肉醬炒成辣椒油後加小盤子冷水煮沸。
5 煮沸後倒進水豆腐，蓋上再次燜。
6 待汁燜的只剩三分之一時，用芡粉勾薄芡，灑蔥段就可以。[1]
溜豆腐是一道美味可口的漢人特色美食，歸屬於魯菜系。把水豆腐切割成方塊丁用熱水燙一下；鍋內放油蔥、薑片、嗆一入鍋，放雞精、生薑水、米酒，生抽，白砂糖。加小量的水；煮沸之後，用木薯澱粉勾汁，放入水豆腐滑一下就可以。
1：最先將水豆腐打花刀成5公分上下的小三角；
2：將改好刀的水豆腐下到滾熱的沸水鍋中汆一下水撈出 來把水控干；
3：熱鍋下少量油放如豆瓣電影.蔥薑末炒出香味加入大骨湯.將汆焯水的水豆腐入鍋.再放進雞精.味精.色拉油.麻椒油.醬油.小火烤最少許料汁的情況下水澱粉勾芡出鍋擺盤撒上蔥段就可以上菜！（註：可依據自身滴愛好添加適量滴青紅椒段或是干辣椒粉）
I. 豆腐怎樣做才好吃既簡單又好吃
准備材料：豆腐(北)1塊、麵粉100克、雞蛋1隻、黑芝麻適量、白糖20克、食用油適量
1、豆腐洗凈，用勺子壓碎。