豆腐肉餡怎麼做好吃我覺得在豆腐挖個洞把切好的那個肉餡塞到豆腐洞裡面然後再把豆腐蓋起來然後再放到油鍋裡面炸炸的菜金黃的時候再放點水一起煮才好吃
❷ 豆腐和肉餡怎麼做好吃
主料豆腐400g豬肉100g土豆1個 輔料蔥10g姜5g料酒15ml老抽5ml生抽10ml味精2g胡椒粉1g香油10ml色拉油10ml鹽2g澱粉5g白糖5g
步驟
肉餡豆腐夾的做法步驟11.豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鍾。為了使豆腐容易成型。
肉餡豆腐夾的做法步驟22.豬肉洗凈，切成小塊。
肉餡豆腐夾的做法步驟33.蔥、姜洗凈。
肉餡豆腐夾的做法步驟44.把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
肉餡豆腐夾的做法步驟55.把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
肉餡豆腐夾的做法步驟66.肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
肉餡豆腐夾的做法步驟77.每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。
肉餡豆腐夾的做法步驟88.土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
肉餡豆腐夾的做法步驟99.先把土豆片放入盤子里，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
肉餡豆腐夾的做法步驟1010.鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。
肉餡豆腐夾的做法步驟1111.蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鍾即可。關火取出來稍晾。
肉餡豆腐夾的做法步驟1212.鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。
肉餡豆腐夾的做法步驟1313.把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
❸ 只有豬肉餡和豆腐怎麼做才好吃
只有豬肉和豆腐怎麼做才好吃的問題，這可以幾種做法，一是做成丸子，只要豆腐和肉餡充分拌勻後抓成丸子可用炸或煮湯吃都不錯，二是做成豆腐肉末湯吃，三可以燴了吃，先煎一下豆腐加調味煮一會加入肉餡可成紅燒味或麻辣味均可，這幾種都是方便又好吃的簡單做法。
❹ 豆腐包肉餡怎樣做好吃
豆腐包肉餡的好吃做法
主要食材准備：豆腐，肉餡
做法步驟：
首先裡脊肉一塊，用嫻熟的刀法，把它剁成肉末。生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一起。加入食鹽，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓勻，加入半個雞蛋，快速抓勻上勁。
准備青椒，紅椒各半個，都切成碎粒備用，嫩豆腐一塊，切成長5厘米寬3厘米高左右的長方體。鍋里燒油，油燒至冒微青煙，慢慢的放入豆腐炸制。
油溫比平時炸東西稍高一點，讓豆腐的外皮快速變硬有韌性。炸至暗黃不影響口感的程度，撈出控油。用刀細細切開豆腐上部的一個邊，不要切透，這是蓋子。
用小勺子輕輕把豆腐挖空，這就成了一個箱子。然後，往箱子裡面裝填肉餡，穩穩蓋上蓋子。鍋里燒水，水開後，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分鍾。
鍋里燒油，倒入肉餡，翻炒幾下，倒入青紅椒粒翻炒。加入一點清水，再加入適量陳醋，食鹽，雞精，胡椒粉，三勺白糖。
試著加入一點老抽調底色，試著加，不要一次加夠，免得加過頭。再勾入一點澱粉，使湯汁變得粘稠，這樣魚香味的湯汁就調好了。然後，我們把湯汁澆在豆腐上。好了，這道暖烘烘，香噴噴，熱氣騰騰的豆腐包肉餡就做好了。
❺ 油豆腐肉餡怎麼做好吃
油豆腐肉餡的做法如下：
一、主料：豬肉末100克、油豆腐500克。
二、輔料：花生油、生抽、食鹽、姜、澱粉、料酒、蔥。
三、做法及步驟如下：
1、將豬肉末裝盤放入適量澱粉、生抽、薑末、料酒；
2、順時針攪拌豬肉末至調味均勻；
3、將油豆腐用筷子插洞旋轉，將肉泥塞入豆腐洞；
4、將平底鍋抹油，油豆腐放平整，然後開火；
5、放入半碗水，倒至油豆腐的三分之一處，大火煮開轉小火收汁即可；
6、收汁成功後，將豆腐裝盤盛出撒上蔥花，濃郁肉汁味的肉餡油豆腐即完成。
❻ 肉餡豆腐怎麼做好吃
牛肉餡，豆腐，香菜，蔥，姜，蒜；生抽，鹽，花椒面1.將豆腐切成小塊待用，越小越好；將牛肉餡拌入生抽、花椒面拌勻放置20min 2.大火鍋內放少量油，放入肉餡煸炒約2分鍾盛盤； 3.鍋內放油，加入蔥姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉餡，再放入少量生抽，香菜拌炒出鍋。
基本信息
中文名
肉餡豆腐
主要食材
豆腐
是否含防腐劑
否
主料
牛肉餡和豆腐
適宜人群
老少皆宜
做法
做法一
用料
食材
用量
北豆腐
300克
肉餡
100克
花椒粉
3克
生抽
15克
鹽
5克
雞精
1克
料酒
8克
香蔥碎
適量
薑末
適量
香油
適量
鹵豆腐部分
花椒
10粒
大料
1個
紅辣椒
2個
小茴香
適量
香葉
1片
鹽
適量
蔥段
2節
薑片
5片
收起
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
把買回來的豆腐控干水分，肉餡放入調料，可以適當咸一點，加入香蔥薑末拌勻。
步驟二
步驟二
把豆腐放在案板上用刀斜著壓成泥，越爛越好。
步驟三
步驟三
肉餡調好備用，每個人調肉餡的味道不同，根據自己的喜好調味即可。多加點香油。
步驟四
步驟四
平底鍋熱鍋涼油開小火加熱。
步驟五
步驟五
把豆腐泥按平在手掌上包入肉餡，根據自己的情況來包，盡量多包餡，包緊實了。
步驟六
步驟六
用虎口部分往裡壓，這個根據自己的手法就行。
步驟七
步驟七
把肉餡壓實，包住。
步驟八
步驟八
放入平底鍋，一邊包一邊往鍋里放，等全部放完了可以把火調大，用中火煎至兩面金黃。
步驟九
步驟九
這樣焦焦的就可以了。
步驟十
步驟十
這是煎好的豆腐。
步驟十一
步驟十一
砂鍋加入清水燒開。
步驟十二
步驟十二
把准備的花椒大料辣椒香葉，蔥姜鹽放入燒開的砂鍋里。這里的鹽只要嘗著湯有點鹹味就可以。就是為了在煮的過程中不會太淡。
步驟十三
步驟十三
這樣就可以了。加入豆腐。
步驟十四
步驟十四
鍋開後調小火燉15～20分鍾，根據實際大小來掌握燉的時間。
步驟十五
步驟十五
湯都煮的濃白了。
步驟十六
步驟十六
成品就是這樣，不需要加太多調味料，經過水煮吃起來也不會太油膩，而且特別好吃，老少皆宜！