❶ 泥鰍燉豆腐的做法 怎樣做泥鰍燉豆腐好吃
1、材料：豆腐、泥鰍、姜蒜、腐乳、青蒜段。
2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）。
3、另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。
4、煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火。
5、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鍾；
6、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
❷ 泥鰍燉豆腐的做法
材料
豆腐泥鰍姜蒜腐乳青蒜段輔料：
步驟
1熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；
3煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；
4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鍾；
5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
步驟二
1鮮活泥鰍撒少許鹽，腌制10分鍾後，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物。
2泥鰍洗凈，瀝干水分
3.豆腐切塊
4.油鍋燒熱，下薑片和泥鰍
5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗
6.大火煮開，至湯發白
7.轉至中小火，繼續燉30分鍾
8.加豆腐塊後，再燉10分鍾
9.撒蔥花即可。[2]
主料
泥鰍500克,豆腐(北)250克
調料
鹽3克
製作方法
1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。
❸ 泥鰍燉豆腐的做法
泥鰍燉豆腐的做法：
食材：泥鰍200克、豆腐200克、香蔥適量、生抽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、生薑適量、生粉適量、蝦醬適量。
1、把泥鰍剖腹洗凈，並搓掉表面那一層滑的東西。
❹ 泥鰍燉豆腐的做法是什麼
主料：泥鰍魚250克、豆腐150克。
輔料：稻米油15毫升、花椒少量、 八角少量、香菜20克、蔥30克 、姜20克、蒜20克 、醬油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、鹽少量、黃酒10毫升。
1、首先准備好食材。
❺ 泥鰍魚燉豆腐怎麼做法
在日常生活中有很多人非常喜歡吃泥鰍魚，泥鰍魚是一種喜愛日常生活在水坑裡邊的淡水魚，很多人說吃泥鰍魚有一股土味道，因此在吃泥鰍魚的情況下便會和水豆腐燉在一起，由於泥鰍魚是沒有雞骨頭的，因此跟水豆腐燉在一起，可以合理的除去泥鰍魚的土腥味，並且水豆腐里邊蛋白的成分又較為高，那麼泥鰍燉豆腐有什麼功效呢?
流程二
1新鮮泥鰍魚撒少量鹽，腌漬10分鍾後，用剪子裁開泥鰍魚的腹部，拉出腸道和別的臟物。
2泥鰍魚清洗，控干水份
3.水豆腐切片
4.鍋中燒開，下生薑片和泥鰍魚
5.將泥鰍魚煎至雙面金黃色，放水5碗
6.火災燒開，至湯泛白
7.轉到中文火，再次燉30分鍾
8.加軍用被子後，再燉10分鍾
9.撒蔥段就可以。
別的作法
主要材料：泥鰍魚500克,水豆腐(北)250克
調味品：鹽3克
做法
1.把泥鰍魚去鰓及內臟器官，清洗;水豆腐切片。
2.泥鰍魚下鍋，放鹽、冷水適當，置文火上，燉至五成熟時，添加水豆腐，再燉至泥鰍魚軟爛就可以。
❻ 正宗泥鰍燉豆腐的做法 怎麼做泥鰍燉豆腐
1、主料：泥鰍500克、豆腐2塊。
2、輔料：醬油適量、料酒適量、蔥10克、、生薑10克。
3、茶油倒入炒鍋加熱，放生薑。
4、放入泥鰍煎，變成金黃色，倒點醬油。
5、加水莫過泥鰍，滾開加入豆腐。
6、燉10分鍾後加入蔥，起鍋裝盤。
❼ 泥鰍燉豆腐 泥鰍燉豆腐的做法
1、泥鰍（去內臟）100克，北豆腐100克，植物油20克。
2、調料：料酒,鹽,味精各適量。
3、泥鰍去內臟洗凈，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水開後改文火,燉20分鍾,加鹽,味精,拌勻即可。
❽ 泥鰍燉豆腐的做法 泥鰍燉豆腐怎麼做好吃
1、准備食材如下：泥鰍200克，凍豆腐1塊，薑片4片，小蔥末1根，花椒1小勺，干辣椒2個，白鬍椒粉1小勺，油鹽適量
2、具體做法如下：燒熱鍋，放入適量油，將花椒、薑片和干辣椒段放進去煸炒，煸炒出香味後將雜質盛出來，下入准備好的泥鰍，泥鰍放入後馬上蓋上蓋，讓它在裡面煎，聽不到泥鰍扳動的聲音後，打開蓋，一面煎好後翻面再煎一下，泥鰍的雙面煎好後倒入適量的開水，下入豆腐塊，再加入幾片姜，燒開後轉為小火，燉煮十分鍾，最後加入鹽和白鬍椒粉調味，起鍋裝入煲中， 撒上小蔥末。
❾ 泥鰍豆腐湯怎麼做好吃
用料
主料：泥鰍魚250克、豆腐150克
輔料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、蔥30克、姜20克、蒜20克、醬油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、鹽少量、黃酒10毫升
1、食材：泥鰍魚要用鹽洗去粘液，去除頭、腮、內臟，然後用水洗凈，切成小段，北豆腐切小塊。
❿ 泥鰍燉豆腐美味又健康的做法
立夏 之後的泥鰍正是最肥美鮮嫩的時候，泥鰍肉質鮮美，而且富含蛋白質，還有多種維生素，泥鰍燉豆腐味道很美味，還可以去濕氣和 美白 。想要了解更多泥鰍燉豆腐的做法，那就和我一起來看看吧!
製作泥鰍燉豆腐的 食材
泥鰍燉豆腐美味又 健康 的步驟
1.泥鰍宰殺去內臟。
2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
4.倒入泥鰍翻炒。
5.淋入白酒炒香。
6.加入適量的清水和老抽。
7.在加少許白糖。
8.大火煮開後撇去浮沫中小火煮上10分鍾。
9.然後加入豆腐開大火燉燒5分鍾。
10.加入鹽調味。
11.淋入水澱粉勾薄芡。
12.煮開湯汁濃稠關火。
泥鰍的清洗方法
方法一
在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子里，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子里的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越干凈，當盆子里的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈後加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鍾再用清水沖洗干凈，使之煮好後沒泥味同時又多了酒香。
方法二
取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然後按照方法一中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
方法三
這里向大家介紹一種鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鍾後就ok了(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干後就可以安全地任你烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的 營養 價值絲毫不變。
方法四
當然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
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