1. 鹵汁豆腐干是蘇州的最好吃嗎
鹵汁豆腐乾是蘇卅的著名土特產，聲譽全國，燒的確實好吃，常熟虞山山前豆腐乾雖沒有蘇卅鹵汁豆腐乾出名，但味道品質，品種不一定比蘇州鹵汁豆乾差，如果同時試吃二地豆腐乾，就可以比出高低了。
2. 老相食鹵香乾里有花椒嗎
老相食鹵香乾里沒有花椒，鹵料里可能會有部分，提味的，具體量肯定是控制的。所以整體來說，老相食的鹵干還是挺好吃的。
3. 老相食香鹵豆腐乾直接生吃嗎
好像是中午剛度過 直接能生吃嗎 應該可以實現 甚至都沒有關系的
4. 鹵豆腐乾怎麼做如何做好吃
用料
主料
豆腐乾(熏干)500克
輔料
鹵水
1000克
香油
2克
鹽
5克
香蔥
5克
鹵豆腐乾的做法
1.
豆腐乾切條易入味
2.
鹵水一盆，移火上燒開，用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水，更香
3.
放進豆腐和少許鹽大火燒開
4.
轉中小火鹵二十分鍾，火不要太在，小火慢鹵
5.
鹵好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味
6.
裝盤淋上香油，撒上香蔥即可
烹飪技巧
好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味。
5. 老相食香鹵豆腐乾好吃嗎
每次走到菜場總因為不知道作什麼菜而發愁？看見肉覺得自己會發胖，看見蔬菜又覺得自己在吃草？別擔心，只要幾個辣椒和幾塊豆乾，即可讓你擁有人間至味！趕緊來學習一下吧！
首先我們准備一下材料：鹵豆乾、青椒、肉、豆瓣醬、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、花椒、澱粉，以及些許清水！
1.姜蒜，青椒和豆乾切好；肉切絲，加入料酒、澱粉，碼上備用；
2.鍋中倒油，油熱後，放入腌好的肉絲，變色後加入花椒、姜蒜炒一下，加豆瓣醬，醬油炒出香味；
3.加入豆乾，翻炒一下，加入青椒繼續翻炒，青椒基本熟了後，加適量鹽，醬油，就可以出鍋了。
6. 老相食五香豆乾用老乾媽拌好吃嗎
老相食五香豆乾用老乾媽拌好吃啊：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。 這道辣椒炒五香豆乾，用料簡單豐富。
首先我們准備食材：老相食五香豆乾一袋125g、青椒2個、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、澱粉1勺。
1.豆乾切條，調制配料：一勺生抽，一勺蚝油，一點點鹽，一勺澱粉，放入蒜末，紅辣椒圈，加入小半碗水；
2.油熱炒辣椒和豆乾，受熱均勻後放入調料汁，大火翻炒就可以出鍋裝盤啦！
7. 鹵豆腐乾如何做好吃 鹵豆腐乾最正宗的做法
用料
豆腐乾
八角
桂皮
香葉
干辣椒
生抽
老抽
鹽
糖
鹵豆腐乾的做法
鍋里水燒開，加豆腐乾
加入上面的其他配料
嘗下湯汁，稍微偏咸些
小火慢燉，半小時以上
湯水泡著過夜，更入味，冷的時候更好吃。
小貼士
1.可以先油煎下豆腐乾，再加料鹵。或者放點筒骨一同煮。或者加點豬油也可以。就不會那麼素了。
2.一斤的豆腐乾，八角，3-4顆，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2個。香葉，3片。這樣煮出來是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一點都不辣，所以朋友們按自己口味來。
8. 鹵水豆腐乾怎麼做好吃
鹵汁豆腐乾的做法步驟：
1、原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
2、將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
3、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數了。
4、 放入三枚八角。
5、調入食鹽。
6、還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。
7、倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。
8、根據個人需要調入雞精，也可以不放。
9、蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放涼後之倒入芝麻香油。
12、調入蜂蜜。
9. 怎麼鹵豆腐乾好吃
鹵菜是漢人的一種美味可口的特色小吃。傳統式的鹵菜能夠分成三種，各自是紅鹵、黃鹵和白鹵。紅鹵就是指這些色調重、味兒重的鹵菜，黃鹵就是指比紅鹵要輕的一點的鹵菜，而白鹵是在這里三種鹵菜當中味兒較輕的一種。不一樣的人喜愛的鹵菜都不一樣，可是用以製作鹵菜的原材料確是類似的。
鳳爪、雞翅膀、雞翅、豆乾等全是大家較為喜愛用於做成鹵菜的關鍵原材料，而在這種原材料當中，普遍用以做鹵菜的，就是是豆乾。豆乾歷經醬鹵後，因為豆乾是一種吸水能力非常好原材料，因此 所消化吸收的鹵料也非常多，下邊，我們來了解一下鹵豆腐乾的作法。
主要材料：水豆腐 1塊
調味品： 蔥 適當 姜 適當 八角 適當 八角茴香 適當 鹵菜 (湯)適當 良姜 適當
作法
1，水豆腐切割成正方形的塊
2，炒菜鍋置火上，加點油燒至5成熱，把切完的軍用被子，鋪平在鍋中，小火煎至四面金黃色
3，把鹵菜湯放到鍋中溶化開，加蔥段、生薑片、八角、良姜、八角茴香，大火燒開，文火熬煮15分鍾
4，把建成的軍用被子放進鹵菜鮮美的湯里一起，大火燒開，文火煮10分鍾，熄火，侵泡1個鍾頭，撈起來就可以。
以上便是鹵豆腐乾的關鍵作法，從上邊我們能夠見到，實際上鹵豆腐乾的作法並不會太難，並且鹵豆腐乾能夠順從不一樣人的口感，假如喜歡吃甜味的人能夠製成紅鹵，討厭吃辣椒的能夠製成黃鹵或是白鹵，喜歡吃鹵豆腐乾的盆友都不防能夠依據上邊的方式 開展實際操作。
10. 老爸豆腐乾鹵味好吃還是肉汁味好吃
老爸豆腐乾鹵味比肉汁味好吃。因為老爸豆腐乾鹵味已經有很多年的歷史了，質量合格，時間很長，所以老爸豆腐乾鹵味比肉汁味好吃